五彩旱藕粉創(chuàng)出多彩人生

本刊記者 謝青夏

五色糯米飯，是廣西三月三最吸引人之一的傳統(tǒng)美食。但說(shuō)起同樣美味的五彩（色）旱藕粉，很多人也許還很陌生，但是在第十二屆中國(guó)東盟博覽會(huì)、第十三屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、2017廣西農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投資合作對(duì)接洽談會(huì)等會(huì)上，五彩旱藕粉的美味，已經(jīng)深深吸引住了很多美食家的胃。讓很多人感到驚訝不已的是，把旱藕粉研發(fā)成“五彩”，并推上市場(chǎng)大獲成功的人，竟然是一位小學(xué)畢業(yè)的山村女性。

農(nóng)瑞玲，出生在崇左市天等縣進(jìn)結(jié)鎮(zhèn)的一個(gè)小山村，家里除了父母，還有三個(gè)哥哥一個(gè)姐姐，小時(shí)候的家境用她自己的話來(lái)描述是：由于貧窮，家里只有她讀到了小學(xué)畢業(yè)，她“是家里最有文化的人”！

小學(xué)畢業(yè)后，父母實(shí)在沒(méi)錢支持她繼續(xù)讀初中了，很快她成為了外出打工大軍的一員。貧窮的壓力，激發(fā)起了農(nóng)瑞玲強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)欲望，18歲時(shí)，她懷揣著在深圳打工2年賺來(lái)的2000多塊錢，回到進(jìn)結(jié)鎮(zhèn)上開(kāi)了一間零售商店，開(kāi)始學(xué)著做零售生意。

在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，農(nóng)瑞玲發(fā)現(xiàn)了滿地的賺錢的機(jī)會(huì)?！耙郧氨鞫己苌伲桓髂苜u1毛錢，我就學(xué)著做冰棍賣，最高峰一天能賣上千根冰棍。有了點(diǎn)錢后，我又開(kāi)始跟人學(xué)做餅干和月餅賣?！苯?jīng)過(guò)幾年的打拼，農(nóng)瑞玲手頭終于有了一些錢，不過(guò)最大的收獲是，感覺(jué)自己學(xué)到了不少東西，長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí)，眼前的視野開(kāi)闊亮堂了。

做零售，農(nóng)瑞玲經(jīng)常要到南寧進(jìn)貨，由于當(dāng)時(shí)交通不便，進(jìn)貨來(lái)回需要2天時(shí)間，每次她都要在南寧火車站一帶住旅館，那時(shí)候住一個(gè)晚上要花30多元?！白雎灭^真賺錢啊，客人住一個(gè)晚上就要30多元，干脆來(lái)南寧開(kāi)旅館算了?！?001年，農(nóng)瑞玲來(lái)到南寧，開(kāi)起了旅館，那時(shí)候南寧的賓館還比較少，市場(chǎng)空間大，加上她的一股子拼勁，賓館在她手中竟然一家接著一家的在南寧市區(qū)里鋪開(kāi)來(lái)。后來(lái)，她還拉來(lái)家里的親朋好友一起組成一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，最多的時(shí)候，他們團(tuán)隊(duì)在南寧開(kāi)了40多家賓館，形成了旅館業(yè)的“天等現(xiàn)象”。

農(nóng)瑞玲（中）與公司的生產(chǎn)、銷售骨干。

但漸漸地，農(nóng)瑞玲困惑了。隨著賓館越開(kāi)越多，經(jīng)營(yíng)規(guī)模越來(lái)越大，自己掌控起來(lái)越來(lái)越吃力，加上競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，盈利在不斷下滑。她開(kāi)始思索起來(lái)：以自己的小學(xué)文化知識(shí)底子，在一個(gè)陌生而現(xiàn)代化的大都市環(huán)境里，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)如此一個(gè)龐大的賓館實(shí)體，是不是合適自己呢？那么還有什么事業(yè)更適合自己？就在這段苦苦思索的日子里，一種食品的清香氣息讓她開(kāi)了竅，繼續(xù)前進(jìn)的方向一下子豁然開(kāi)朗起來(lái)。這股清香的味道就是旱藕粉！旱藕粉是小時(shí)候大人們常做的一種傳統(tǒng)美食，但一般都只限于過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)才能手工做一點(diǎn)，吃上一頓令人唇齒留香，能讓她回憶好久。如果回到老家，把自己家鄉(xiāng)的旱藕粉推向市場(chǎng)，既能讓外面的人分享自己家鄉(xiāng)的美食，也不失為一條創(chuàng)業(yè)之路，她終于找到了自己再創(chuàng)業(yè)的新方向。

2015年冬，農(nóng)瑞玲回鄉(xiāng)蓋起了廠房，開(kāi)始收購(gòu)旱藕加工旱藕粉。剛開(kāi)始就是純手工共制作，那藕粉老拉不長(zhǎng)，不是太厚，就是太薄，不均勻，容易斷。為了把粉做好，農(nóng)瑞玲先是去了區(qū)內(nèi)率先做旱藕粉產(chǎn)品規(guī)模加工的馬山、都安考察，發(fā)現(xiàn)那里的旱藕粉加工和她老家一樣，基本都是手工生產(chǎn)，在家里的廚房就可以做旱藕粉，口感確實(shí)不錯(cuò)，但產(chǎn)出量較低，而且品質(zhì)參差不齊，關(guān)鍵是由于受原材料、天氣等因素的制約，只能季節(jié)性生產(chǎn)，無(wú)法全年開(kāi)工。后來(lái)她轉(zhuǎn)到了貴州考察學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)那里的旱藕粉實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化生產(chǎn)線生產(chǎn)，全無(wú)了天氣、原材料等的制約，而且產(chǎn)出的旱藕粉也能夠達(dá)到手工做的口感。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察學(xué)習(xí)，農(nóng)瑞玲從南寧回到了自己的家鄉(xiāng)，很快就拉起了一干人馬，創(chuàng)辦起了天等縣進(jìn)結(jié)鎮(zhèn)旱藕粉廠，她親自擔(dān)任總經(jīng)理，紅紅火火地干了起來(lái)。但干不了多久，問(wèn)題又來(lái)了。這次不是問(wèn)題找上門來(lái)，而是她主動(dòng)找到了問(wèn)題。她想，目前區(qū)內(nèi)外旱藕粉的加工企業(yè)很多，雖說(shuō)經(jīng)過(guò)自己的努力，自己的產(chǎn)品也有一定的特點(diǎn)，但總歸與其他企業(yè)的產(chǎn)品相比，沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)。如何研發(fā)出我有他無(wú)的“當(dāng)家”產(chǎn)品，搶到市場(chǎng)的制高點(diǎn)，占據(jù)更大的市場(chǎng)呢？這次點(diǎn)亮她思想火花的是她的閨蜜們。她有一幫同是四五十歲年齡段的好姐妹，平時(shí)在一起談?wù)撟疃嗟木褪丘B(yǎng)生話題，她發(fā)現(xiàn)具有養(yǎng)生成分的產(chǎn)品都備受這些姐妹們喜愛(ài)。于是她想，我的旱藕粉要是也可以具備養(yǎng)生成分，讓大家吃得好的同時(shí)還能吃得健康，這不就和時(shí)下最流行的時(shí)尚合拍了嗎？與此同時(shí)她又聯(lián)想到，我們廣西的三月三五色糯米飯獨(dú)具特色，廣受歡迎，自己老家的植物資源豐富，要是我們的旱藕粉也像五色糯米飯那樣，利用天然植物顏料做成五彩旱藕粉，我的產(chǎn)品豈不就有了“當(dāng)家小生”了。

說(shuō)干就干，農(nóng)瑞玲開(kāi)始琢磨研發(fā)五彩旱藕粉產(chǎn)品，她帶著她的團(tuán)隊(duì)到山上采摘艾草、黃姜、紅桃k、紫蕃藤等植物回來(lái)，他們嘗試用這些平時(shí)大家常用的藥食兩用的植物制作顏料汁液，與旱藕粉配制，制作五彩養(yǎng)生旱藕粉，經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的嘗試和努力，終于做出了滿意的五彩旱藕粉。

在制作五彩旱藕粉的過(guò)程中，每一種藕粉的成功制作，農(nóng)瑞玲都經(jīng)歷過(guò)了無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)和失敗才最終成功?！氨热琰S姜，我們剛開(kāi)始的時(shí)候做了5～6批，每批都用了50公斤藕粉，有時(shí)候我們覺(jué)得同樣分量的黃姜和藕粉做出來(lái)的黃姜旱藕粉很黃，顏色很漂亮，味道很香。但是有時(shí)候又發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的藕粉顏色很淡，香味不足?！卑偎疾坏闷浣獾臅r(shí)候，農(nóng)瑞玲就想起去請(qǐng)教村里的老人，老人說(shuō)，黃姜是分公母的，公的黃姜，個(gè)頭大，但是顏色淡，而且姜的香味也淡。母黃姜顏色很黃，香味很足，但是個(gè)頭小。按照老人的提示，農(nóng)瑞玲就專門到山上尋找母黃姜來(lái)做顏料，后來(lái)做出來(lái)的藕粉果然是顏色金黃，很漂亮很香。

紫藩藤是壯鄉(xiāng)人特別喜歡的一種顏料植物，其具有祛風(fēng)除濕;活血止痛;健脾消疳等作用。而在試驗(yàn)制作紫藩藤旱藕粉的時(shí)候，農(nóng)瑞玲和她的團(tuán)隊(duì)則遇到了不一樣的問(wèn)題，她們發(fā)現(xiàn)紫藩藤拿來(lái)泡水，其紫色很淡，出不來(lái)。村里老人說(shuō)，紫藩藤洗干凈后要先下鍋炒，炒到葉子蔫了之后，再放開(kāi)水浸泡，這樣其顏色才能完全出得來(lái)。農(nóng)瑞玲按照老人的經(jīng)驗(yàn)，回來(lái)試驗(yàn)，果然逐漸做出了艷麗的紫色旱藕粉。

“做五彩旱藕粉還有一個(gè)很重要的問(wèn)題就是植物顏料與藕粉之間的攪拌時(shí)間要掌握好。”農(nóng)瑞玲對(duì)此深有體會(huì)，攪拌的時(shí)間不夠長(zhǎng)，植物顏料跟旱藕淀粉就很難兼容，顏色分層不融合，一不攪拌，顏色就自然分開(kāi)了，做出來(lái)的產(chǎn)品顏色不均勻，有些剛開(kāi)始生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候顏色很漂亮，曬干了之后又沒(méi)有顏色了，她們從最初的攪拌20分鐘，一直不停的調(diào)試時(shí)間，最后發(fā)現(xiàn)，要做出顏色漂亮的彩色旱藕粉攪拌時(shí)間起碼要長(zhǎng)達(dá)60分鐘。除了自己不斷地琢磨研究外，農(nóng)瑞玲還四處多方請(qǐng)教，甚至跑去請(qǐng)教了廣西農(nóng)科院的教授。就這樣，他們經(jīng)過(guò)半年多內(nèi)外結(jié)合發(fā)力研發(fā)，一點(diǎn)一點(diǎn)地積累了經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次失敗，終于研發(fā)成功了五彩旱藕粉。

創(chuàng)業(yè)的艱辛令農(nóng)瑞玲十分感慨，如今回想起自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，她有這樣一個(gè)深刻的體會(huì)：創(chuàng)業(yè)會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題，只要拿出“天等人不等天”的精神，所有問(wèn)題都是暫時(shí)的，都是可以克服的。

他們的五彩旱藕粉推向市場(chǎng)后，立刻獲得了消費(fèi)者的強(qiáng)烈反響，客戶紛紛反饋說(shuō)他們的五彩旱藕粉色彩奪人眼球，耐煮不爛，煮完炒完還是完整一條，吃起來(lái)有一種爽脆的感覺(jué)，既有旱藕本身特有的味道，也伴有艾草、黃姜等等植物的余香，具有其他粉絲不一樣的奇妙口感。目前該產(chǎn)品在崇左、南寧等附近市縣有代理商，還銷往北京、廣州、福建等地，已簽下不少長(zhǎng)期客戶。

顏值不一般的五色旱藕粉。

旱藕粉產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的成功，尤其是五彩旱藕粉的研發(fā)，證明了農(nóng)瑞玲當(dāng)年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的抉擇是十分正確的，除了自己收獲了財(cái)富，也實(shí)現(xiàn)了她的初心愿景：把家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的美食產(chǎn)業(yè)化推向市場(chǎng)，讓更多的人分享。更令她欣慰的是，她的企業(yè)激活了家鄉(xiāng)旱藕的種植，形成了一個(gè)充滿生機(jī)的產(chǎn)業(yè)鏈，家鄉(xiāng)的許多父老鄉(xiāng)親們?cè)谶@個(gè)產(chǎn)業(yè)里得到了滿滿的獲得感，特別是不少的貧困戶靠種植旱藕脫了貧，富了起來(lái)。目前有幾十戶農(nóng)戶成為了她企業(yè)的種植戶，有些種植規(guī)模上百畝，最少的也有幾畝。天等縣馱堪鎮(zhèn)太平村一位姓張大伯，2017年種了5畝旱藕，一共收了16600元，純利差不多1萬(wàn)塊，他過(guò)去種玉米每畝只有幾百塊收入，而人工護(hù)理比旱藕多，現(xiàn)在種旱藕每畝有3000多元的收入，他十分的滿意，2018繼續(xù)擴(kuò)大了種植面積；進(jìn)結(jié)鎮(zhèn)民元村農(nóng)民許增新，2 017年種植了80多畝，收入21萬(wàn)多，除去成本，利潤(rùn)約15萬(wàn)左右；進(jìn)結(jié)鎮(zhèn)東街貧困戶馮彩精2017年種了2畝多地，收入7000多塊，扣除成本有5000多塊錢利潤(rùn)，光這一項(xiàng)他們家已經(jīng)達(dá)到脫貧的標(biāo)準(zhǔn)線了。

崇左市、天等縣政府對(duì)農(nóng)瑞玲的企業(yè)給予了極大的重視和扶持，把五彩旱藕粉列入該縣重要土特產(chǎn)大力推廣，最近還幫助他們擴(kuò)建新廠房擴(kuò)大產(chǎn)能，預(yù)計(jì)年底可投產(chǎn)，建成后的新廠月產(chǎn)能可達(dá)150噸左右。

有了當(dāng)?shù)卣图亦l(xiāng)父老鄉(xiāng)親的支持，更堅(jiān)定了農(nóng)瑞玲回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，改變家鄉(xiāng)貧窮面貌的決心。她計(jì)劃下一步將進(jìn)行一次產(chǎn)品升級(jí)，研發(fā)旱藕粉方便即食產(chǎn)品，屆時(shí)消費(fèi)者直接用開(kāi)水沖泡，加入調(diào)味包拌入調(diào)料就可以吃了。同時(shí)除了旱藕粉之外，她還著手開(kāi)發(fā)出了五色糯米飯、旱藕膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉、紅豆薏米粗糧營(yíng)養(yǎng)粉等系列新產(chǎn)品，不斷豐富企業(yè)的產(chǎn)品。農(nóng)瑞玲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的理念非常純樸：把鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)美食變身商品，帶給城里曾經(jīng)的農(nóng)村人，他們是吃著這些傳統(tǒng)美食長(zhǎng)大，如今到了城市，很難有機(jī)會(huì)吃到，農(nóng)瑞玲幫助他們滿足吃到這些小時(shí)候吃過(guò)的美食心愿，一解鄉(xiāng)愁。

渾身沾滿鄉(xiāng)土氣息的經(jīng)營(yíng)思維和理念的產(chǎn)品，往往會(huì)獲得消費(fèi)者的深情擁抱，市場(chǎng)豐厚的回報(bào)！而農(nóng)瑞玲用自己的雙手打造了五彩旱藕粉外，也同時(shí)創(chuàng)造出了自己多彩的人生。