他讓芋如何變“?！?br/>——訪廣西高級(jí)新型職業(yè)農(nóng)民、賀州市平桂區(qū)聯(lián)誼種植專業(yè)合作社社長鐘宏見
2019-06-24 10:53:52謝青夏莫嘉凌徐青蓉
農(nóng)家之友 2019年5期
本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌 徐青蓉
一部《宰相劉羅鍋》讓荔浦芋頭名揚(yáng)天下，而距離荔浦100公里開外的賀州，也生產(chǎn)香芋。曾經(jīng)在70年代拍攝過電影《歡騰的小涼河》的沙田鎮(zhèn)馬峰村，賀州市平桂區(qū)聯(lián)誼種植專業(yè)合作社社長鐘宏見就帶領(lǐng)農(nóng)民在小涼河周邊打造了萬畝香芋基地，讓賀州香芋蜚聲粵港澳臺(tái)等地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民通過種植香芋走上了一條富裕之路。
摩托車修理師傅志在種芋
2000年，家住賀州市蓮塘鎮(zhèn)炭沖村的鐘宏見中學(xué)畢業(yè)。他沒有像村里的年輕人一樣去廣東打工，而是去賀州一個(gè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校參加了摩托車修理技術(shù)培訓(xùn)班，半年后學(xué)成歸來的鐘宏見在父親的小賣部門前開了個(gè)摩托車修理店，每天修車加上摩托車配件的銷售能收入幾百元。一年后小小年紀(jì)的他還完成了娶妻生子的人生大事，小日子過得充實(shí)、幸福。
鐘宏見原以為自己的人生就是做一輩子的修車師傅?？捎幸惶欤缘侥赣H蒸出來的香芋時(shí)，卻突發(fā)奇想：“賀州的香芋那么好吃，又粉，又香，如果種出來，肯定很多人喜歡。且因當(dāng)?shù)乜拷鼜V東，到外面打工的人很多，不少田地丟荒，如果能利用這些荒地種植芋頭，那是多好的事！”隨后，他到了賀州、梧州、廣州等地去調(diào)查芋頭的銷路，發(fā)現(xiàn)芋頭的貨源少，售價(jià)高，平均每公斤都在3元以上。
2002年春，鐘宏見不顧家人阻攔，把修理店關(guān)了，在家附近租了50畝地種植賀州香芋。
耕地、播種、除草、施肥、灌溉……從小看著父母種芋頭長大的鐘宏見，自己種起芋頭來，感覺心情特別不一樣?！靶r(shí)候看父母種芋頭，那是為生計(jì)，自己種芋頭，那是為了發(fā)展?！逼鋵?shí)，鐘宏見還有一個(gè)不為外人知道的原因就是他希望賀州香芋能像荔浦芋頭那么有名氣，希望人人都知道、吃到賀州的香芋，希望香芋給大家?guī)碡?cái)富。
轉(zhuǎn)眼到了香芋收獲的季節(jié)?！斑@些芋頭個(gè)頭偏小，結(jié)芋少，產(chǎn)量比較低。但是1畝地的銷售收入有7000元，50畝芋頭一共純收入達(dá)20多萬元?！辩姾暌娍糠N植芋頭收獲到了他人生的第一桶金。
如果芋頭的產(chǎn)量能再高一點(diǎn)，豈不更好？不滿足于現(xiàn)狀的鐘宏見從此專心思考如何進(jìn)一步提高芋頭畝產(chǎn)的問題。
為了掌握芋頭的高產(chǎn)栽培技術(shù)，鐘宏見在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、科技等部門的關(guān)懷指導(dǎo)下，到處去參觀各種蔬菜基地、馬鈴薯基地還有芋頭基地?；貋砗罂偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，所有高產(chǎn)的蔬菜基地、馬鈴薯基地，都是起高壟精深種植，那么芋頭起高壟種植能否高產(chǎn)呢？
2003年春，鐘宏見劃出幾畝地，試著起高壟種芋頭。種植了大半輩子芋頭的父親見后覺得“多此一舉”。但是到了10月份，鐘父就覺得兒子的做法是對(duì)的，因?yàn)殚_挖的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這些起高壟種植的芋頭，個(gè)頭大小均勻、結(jié)芋率高，畝產(chǎn)達(dá)到3000公斤以上，比傳統(tǒng)種植的要高出250～500公斤，收入多出1000～1500元左右。
這個(gè)結(jié)果讓鐘宏見興奮不已，但行事謹(jǐn)慎的他想，是不是偶然的運(yùn)氣所致呢？因此他連續(xù)采用起高壟的方法對(duì)比了3年，發(fā)現(xiàn)每一年起高壟種植的畝產(chǎn)都比傳統(tǒng)種植的高出250～500公斤左右。從此，鐘宏見就采用高壟栽培法栽培香芋。
此外，鐘宏見發(fā)現(xiàn)，有些靠近河灘的、經(jīng)常會(huì)泡水的芋頭地的芋頭長勢居然要比干旱、少水地方的要好很多，產(chǎn)量也高。甚至有些常年泡水的地方芋頭長勢也很好，芋頭是否能水栽呢？這念頭從腦海里冒出來的一剎那，連鐘宏見都興奮不已。后來他劃出了幾畝地，犁耙好后，就像插秧一樣，插種芋頭。
“水栽芋頭，前期長勢慢點(diǎn)，但后期長勢猛，而且可讓芋頭實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，對(duì)提高芋頭銷售價(jià)格有很大的幫助?！?/p>
帶“腦子”種芋
鐘宏見在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和科技部門的指導(dǎo)下，在芋頭種植技術(shù)方面提高了之外，芋頭的疫病等各種病害卻讓他深感頭疼，不得不經(jīng)常換地方種植。
2012年，他無意中參加的一場農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)改變了他的人生軌跡。那一天，鐘宏見參加由平桂區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)廣校組織開展的百香果種植技術(shù)培訓(xùn)，鐘宏見平生第一次參加這樣的培訓(xùn)，感覺很新鮮，聽得也很認(rèn)真。課后專家還把學(xué)員帶到百香果種植基地進(jìn)行面對(duì)面、手把手的教學(xué)，這樣的教學(xué)模式深深吸引了鐘宏見。他想：如果有舉辦芋頭種植的技術(shù)培訓(xùn)就好了。于是，他主動(dòng)找到了負(fù)責(zé)培訓(xùn)的平桂區(qū)農(nóng)廣校校長。校長對(duì)這個(gè)要求上進(jìn)、有思想的青年印象深刻，2014年其被遴選為新型職業(yè)農(nóng)民培育對(duì)象。鐘宏見通過參加新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，大大提高了芋頭的病蟲害防控技術(shù)，他的意識(shí)也得到很大改變，他深感農(nóng)業(yè)大有作為，要把在培訓(xùn)中學(xué)到的農(nóng)業(yè)知識(shí)、經(jīng)營理念運(yùn)用到芋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來，做大做強(qiáng)當(dāng)?shù)氐挠箢^產(chǎn)業(yè)。
陽光工程培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場主培訓(xùn)……鐘宏見除了下地、跑市場外，就是參加各種學(xué)習(xí)，每次培訓(xùn)準(zhǔn)能看到他勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真聽課的身影，他把在學(xué)習(xí)過程中學(xué)到的知識(shí)很好的融匯到生產(chǎn)中去，極大的提高了芋頭的品質(zhì)、產(chǎn)量和效益。
芋頭在生長過程中易發(fā)生土傳性病害，為了預(yù)防土傳性病害，以前鐘宏見不得不經(jīng)常換地方租地種植芋頭，這樣非常勞心勞力，但是通過學(xué)習(xí)后，他在預(yù)防土傳性病害等方面有了很好的經(jīng)驗(yàn)。
2016年，是鐘宏見種芋頭后，考驗(yàn)最大的一年?！澳且荒隁夂蚝芊闯?，高溫高濕，芋頭發(fā)生大面積的疫病病害。芋頭疫病俗稱芋瘟。該病一般在每年的梅雨季節(jié)和盛夏期間發(fā)作，尤其是下太陽雨時(shí)那種晴雨相間的高溫高濕情況最易感病?！辩姾暌娊榻B，由于有當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門、科技部門的及時(shí)指導(dǎo)，防控得當(dāng)，因而把損失降到了最低點(diǎn)。
好品種是農(nóng)業(yè)致富法寶之一。近年來，鐘宏見在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，引進(jìn)了廣西農(nóng)科院研發(fā)的桂芋2號(hào)以及福建芋回來試種。
經(jīng)過2年的試種發(fā)現(xiàn)，桂芋2號(hào)以及福建芋在抵抗芋頭疫病方面效果很好，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好，更重要的是福建芋可在8月份上市，比普通品種提早2個(gè)月上市?！板e(cuò)峰上市最大的好處就是賣價(jià)高，減輕集中上市的銷售壓力以及人工成本?！?/p>
“1個(gè)人1天只能挖半畝芋頭。1000畝芋頭，如果同時(shí)請(qǐng)1000名工人開挖的話，那么挖芋頭的費(fèi)用就是2萬元?！辩姾暌娞寡裕箢^雖香，但是挖芋頭確實(shí)是個(gè)辛苦活，而且耗費(fèi)的人工成本比較多。為了減少挖芋頭的成本，鐘宏見幾年前就開始與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)機(jī)械部門合作研發(fā)芋頭采收機(jī)。目前正在試用階段，如果研發(fā)成功，那么1000畝芋頭用一臺(tái)機(jī)械挖幾天即可。
“目前我們的芋頭一般是銷往廣州、安徽、臺(tái)灣等地，但是每個(gè)地方對(duì)芋頭的要求是不一樣的?！辩姾暌娊榻B，賣廣州的都是鮮貨，賣臺(tái)灣的則是需要采收削皮后，切成芋頭片包裝冷藏發(fā)貨。
“因?yàn)橛箢^本身含有皂角甙，因此削皮的時(shí)候手會(huì)感覺到很癢，而且一個(gè)人一天最多只能削25～50公斤，遇上出貨緊急的情況，請(qǐng)工人削皮都很難?！辩姾暌娒看斡龅竭@種情況就感覺頭疼，因此他想能不能用機(jī)械替代削皮的環(huán)節(jié)呢？可是目前市面上還沒有全自動(dòng)的機(jī)械化芋頭削皮機(jī)。
在平桂區(qū)以及賀州科技局的關(guān)懷指導(dǎo)下，經(jīng)過幾年的時(shí)間，鐘宏見和他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)研究出了干法立式以及干法臥式兩款芋頭去皮機(jī)，這兩款機(jī)械實(shí)現(xiàn)了不依賴水資源對(duì)芋頭進(jìn)行去皮處理，而且具有高效、節(jié)能的特點(diǎn)，速度是人工削皮的5倍左右。
此外，鐘宏見與他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)還發(fā)明了一款種植芋頭用的秸稈肥堆成型模具，該發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)對(duì)芋種的快速投放和施肥，具有可重復(fù)利用、操作簡便、低碳環(huán)保的特點(diǎn)。“人工種芋，一個(gè)人一天只能種2畝，機(jī)械種植，一天可達(dá)8畝。”
目前上述發(fā)明均已向國家科技局申請(qǐng)了專利。
科技的創(chuàng)新不單可以為鐘宏見本人以及其他種植戶提高勞動(dòng)效率，還將大大節(jié)約時(shí)間及人工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
以芋“變?！?/h2>
19年前，鐘宏見從50畝開始，種植芋頭。多年來從芋頭的栽培技術(shù)到疫病的防控以及新品種的引進(jìn)等都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。通過種植芋頭，鐘宏見收獲了財(cái)富。特別是2017年，他種植了800畝芋頭，這一年迎來了歷史上芋頭銷售價(jià)格最好的時(shí)機(jī)，1噸芋頭的收購價(jià)為平均4元1公斤，那一年減去所有開支，他純賺200多萬元。
10多年來，跟他種植芋頭的由最初的10多戶人，發(fā)展到目前的49戶，基地面積也越來越大。到2019年，除了自己的1000多畝芋頭外，合作社的芋頭種植面積約有10000畝，很多人跟著他種植芋頭發(fā)家致富。
如蓮塘鎮(zhèn)炭沖村的鐘遠(yuǎn)勇，剛開始種植了幾畝芋頭，后來見鐘宏見大面積種植芋頭，銷路順暢后，就擴(kuò)種到10多畝。芋苗還拿來喂豬，豬糞拿來種植芋頭。實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，每年光賣芋頭的收入就達(dá)10萬元左右。
今年58歲的馬峰村村民羅繼生，2015年開始跟隨鐘宏見種植香芋，種植面積20多畝，銷售收入約18萬元；2016～2017年銷售收入近40萬元。羅繼生感激地說：“像我這么大年紀(jì)的人，出去打工別人很嫌棄，而且又照顧不了家里的老小，要不是在鐘社長的帶領(lǐng)下，我不可能在家門口靠種植芋頭發(fā)財(cái)?！?/p>
馬峰村的張能勇，是在冊登記的貧困戶。這幾年也靠跟隨鐘宏見種植芋頭甩掉了窮帽。2014年種植香芋銷售收入8000多元，嘗到甜頭后，2017年開始擴(kuò)種到12畝，銷售收入約10萬元；2018年種植了15畝，銷售收入約10萬元；2019年種植15畝，預(yù)計(jì)今年收入12萬元。
然而，這幾年因?yàn)閲鴥?nèi)芋頭種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大以及受大環(huán)境經(jīng)濟(jì)因素的影響，2018年的芋頭價(jià)格開賣不久就直線下跌，收購價(jià)由5.6元1公斤跌到1.6元1公斤。很多芋頭種植戶叫苦不迭。而鐘宏見這邊也不例外，原來預(yù)定來收購的客商都紛紛退訂。
鐘宏見從來不是一個(gè)喜歡“等待”的人。他主動(dòng)出擊，經(jīng)常去向優(yōu)秀的現(xiàn)代青年農(nóng)場主同學(xué)取經(jīng)，還有到處去調(diào)研芋頭市場，他發(fā)現(xiàn)國內(nèi)90%以上的消費(fèi)者都喜歡吃芋頭。但是對(duì)于芋頭的吃法，從南到北，從東到西，基本上沒有太大的突破，都是整個(gè)的蒸或者整個(gè)的煮著吃。
“如果我能研發(fā)一些特色的芋頭菜譜出來，那就可以拉動(dòng)芋頭的消費(fèi)，擴(kuò)大芋頭的銷售渠道?！辩姾暌娡ㄟ^多次試驗(yàn)，研發(fā)出了芋頭桑拿雞、芋頭桑拿豬腳等8個(gè)芋頭菜肴。結(jié)合小涼河兩岸旖旎的風(fēng)光，鐘宏見搞休閑觀光農(nóng)業(yè)，通過游客的消費(fèi)來擴(kuò)大芋頭的銷售渠道。
“你這芋頭桑拿雞太好吃了，我從來沒吃過那么好吃的芋頭菜肴?！睆膹V東順德過來游玩的張先生，在品嘗到鐘宏見親手做的“芋頭桑拿雞”后，贊不絕口，后來就陸續(xù)介紹了不少客人來鐘宏見的基地參觀、游玩、品嘗。目前，經(jīng)常有廣東、香港等地的客人組團(tuán)到鐘宏見基地欣賞小涼河風(fēng)光，參觀芋頭基地，吃芋頭宴。
2019年，鐘宏見正式注冊了“宏見香芋”商標(biāo)，賀州的香芋正朝著鐘宏見最初的想法，一步一步走出賀州，成為人見人愛的“伴手禮”，讓農(nóng)民通過種植香芋脫貧致富，也讓芋變成了“?！?。
