茶樹品種栗峰的選育與特性特征

黃海濤，鄭旭霞，毛宇驍，李紅莉，余繼忠

(杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 茶葉研究所，浙江 杭州 310024)

1 材料與方法

1.1 材料

供試茶樹栗峰是從鳩坑種茶樹資源中篩選出的早生、高香、優(yōu)質(zhì)茶樹新品系，對(duì)照品種為福鼎大白茶和龍井43。

茶園土壤肥力一般，有機(jī)質(zhì)、磷含量略低于優(yōu)質(zhì)茶園土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)，其余各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)質(zhì)茶園土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)。pH值6.3，有機(jī)質(zhì)13.0 g·kg-1，全氮1.1 g·kg-1，磷3.8 mg·kg-1，鉀239.2 mg·kg-1，鎂150.1 mg·kg-1，硫76.9 mg·kg-1，鋅6.2 mg·kg-1。

1.2 處理設(shè)計(jì)

以品種為處理，小區(qū)面積13.5 m2，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。外設(shè)保護(hù)行。單行雙株種植，行距1.50 m，叢距0.33 m，每小區(qū)種植27叢(54株)茶樹。茶樹均為1足齡標(biāo)準(zhǔn)茶苗。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

1.3.1 茶樹形態(tài)特征

根據(jù)《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[4]對(duì)品種特征特性進(jìn)行調(diào)查和描述。

1.3.2 生長勢(shì)

調(diào)查顯示：寧夏圖書館A卡讀者所占比例最大，用卡最為頻繁，押金的性價(jià)比最高，基本能滿足14歲及以上年齡的讀者的閱讀需求，且未滿14周歲的讀者也可由其父母使用A卡讀者證外借少兒圖書。

調(diào)查株成活率和叢成活率。

樹高、樹幅、分枝數(shù)和生物產(chǎn)量調(diào)查。每個(gè)小區(qū)定點(diǎn)5個(gè)(茶行長9 m，分別定點(diǎn)在0.5、2.5、4.5、6.5、8.5 m 處)，測(cè)量茶行最高枝條高度、茶行寬幅及茶樹一級(jí)分枝數(shù)，取平均數(shù)；把每個(gè)小區(qū)定型修剪后的所有枝葉收集起來進(jìn)行稱重，取平均數(shù)，計(jì)算生物產(chǎn)量。

1.3.3 物候期觀測(cè)

供試品種每小區(qū)選擇距離頂芽以下的第2或第3個(gè)飽滿芽頭共10個(gè)進(jìn)行掛牌，待春季日均氣溫穩(wěn)定回升到10 ℃以后，每隔2 d調(diào)查1 次，以30%以上芽頭達(dá)到某一物候期標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，分別記錄一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期。

1.3.4 制茶品質(zhì)鑒定

春季新梢物候期達(dá)到一芽二葉時(shí)采摘鮮葉，按照“攤放—?dú)⑶唷嗄怼娓伞奔庸すに囍谱骱媲嗖铇?，然后按NY/T 787—2004《茶葉感官審評(píng)通用方法》進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)，茶樣審評(píng)總分100分，外形、湯色、香氣、滋味和葉底5項(xiàng)因子按照25、10、25、30、10的權(quán)重分配。

1.3.5 生化成分鑒定

茶葉中水浸出物測(cè)定參照GB/T 8305—2013《茶 水浸出物》進(jìn)行；茶葉中游離氨基酸含量測(cè)定參照GB/T 8314—2008《茶 游離氨基酸總量》進(jìn)行；茶葉中茶多酚含量測(cè)定參照GB/T 8313—2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量》的檢測(cè)方法進(jìn)行。

1.3.6 產(chǎn)量

分別記錄試驗(yàn)茶樹4、5齡春茶鮮葉產(chǎn)量。

1.3.7 抗逆性

抗寒性和抗旱性通過統(tǒng)計(jì)茶樹在受到凍害和旱害時(shí)的受害率，按照5級(jí)評(píng)分法進(jìn)行抗逆性評(píng)分，病蟲害抗性主要根據(jù)病蟲危害程度的大或小判斷茶樹對(duì)病蟲害抗性的弱或強(qiáng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶樹形態(tài)特征

栗峰茶樹形態(tài)為灌木形，半開張，中葉類，芽頭茸毛少，春季新梢顏色為黃綠色，葉片上斜狀或水平狀著生，葉色綠，葉形為橢圓形，葉面隆起，葉身較平(表1)。

表1 栗峰茶樹的形態(tài)特征

2.2 生長勢(shì)

2.2.1 成活率

表2表明，定植第1年，栗峰株成活率和叢成活率均在福鼎大白茶和龍井43之間，定植第2年栗峰株成活率和叢成活率與福鼎大白茶相當(dāng)，高于龍井43。

經(jīng)過補(bǔ)種，參試茶樹品種均達(dá)到100%成活率，達(dá)到了鑒定要求。

表2 栗峰茶樹的成活率表現(xiàn)

2.2.2 樹高、樹幅、分枝數(shù)和剪枝量

表3表明，2齡期，栗峰樹高位于龍井43和福鼎大白茶之間，樹幅低于2個(gè)對(duì)照；3齡期，栗峰樹高、樹幅均低于2個(gè)對(duì)照品種，一級(jí)和二級(jí)分枝數(shù)與福鼎大白茶相當(dāng)，低于龍井43，剪枝量與龍井43相當(dāng)，低于福鼎大白茶。

表3 栗峰茶樹的樹高、樹幅、分枝數(shù)和剪枝量

2.3 茶樹萌發(fā)期

觀測(cè)結(jié)果如表4所示，栗峰春茶物候期一芽一葉期較對(duì)照福鼎大白茶早2～10 d，一芽二葉期較福鼎大白茶早 0～4 d，一芽三葉期與福鼎大白茶相當(dāng)。

2.4 制茶品質(zhì)

春季以一芽二葉為鮮葉原料制作烘青綠茶進(jìn)行感官審評(píng)。審評(píng)結(jié)果如表5，栗峰兩年的的感官品質(zhì)均高于對(duì)照龍井 43，與福鼎大白茶相當(dāng)。栗峰香氣清高，滋味甘鮮，且兩年間的品質(zhì)較穩(wěn)定。

表4 栗峰茶樹的萌發(fā)期

表5 栗峰茶樹春季一芽二葉鮮葉的制茶品質(zhì)表現(xiàn)

2.5 茶葉生化組分

表6表明，栗峰茶樹品種的茶葉水浸出物中的茶多酚、氨基酸和酚氨比與對(duì)照福鼎大白茶相當(dāng)，生化品質(zhì)具有較好的綠茶適制性。

表6 栗峰茶葉生化成分的分析結(jié)果

2.6 茶葉產(chǎn)量

栗峰茶葉2年平均產(chǎn)量14.5 1 kg，比對(duì)照福鼎大白茶高5.4%，較對(duì)照龍井43低20.9%。

表7 栗峰茶樹的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.7 抗逆性

表8表明，栗峰抗寒性較強(qiáng)，抗旱性較弱，對(duì)炭疽病的抗性弱；對(duì)其他病蟲害的抗性無明顯受害或易感特征，與福鼎大白茶相當(dāng)。

表8 栗峰茶樹的抗逆性表現(xiàn)

3 小結(jié)

栗峰由杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所從杭州市淳安縣鳩坑鄉(xiāng)的鳩坑種茶樹資源中采用單株選擇方法選育而成的早生優(yōu)質(zhì)茶樹新品種，具有生長勢(shì)中等、春季萌發(fā)早、香氣清高、滋味甘鮮等特性，該品種于2017年1月1日獲得植物新品種授權(quán)，品種權(quán)號(hào)CNA20130064.4。

品種比較試驗(yàn)結(jié)果表明，栗峰為灌木型，樹姿半開張，中葉類，植株較高大，分枝較密，葉片上斜狀著生，葉形為中等橢圓形，葉色綠，葉面隆起，葉身平，葉緣微波，葉尖漸尖，葉基楔形，該品種種植成活率較高，幼齡期生長勢(shì)弱于對(duì)照福鼎大白茶和龍井43，但成齡茶園2年平均產(chǎn)量比對(duì)照福鼎大白茶高5.4%。春季嫩梢為黃綠色，茸毛少，一芽一葉期較福鼎大白茶早2～10 d，春茶一芽二葉茶茶葉水浸出物中的多酚含量 20.60%，氨基酸總量3.75%，酚氨比5.60，較適中，2年制茶品質(zhì)均優(yōu)于對(duì)照龍井43，與福鼎大白茶相當(dāng)，抗寒性較強(qiáng)，抗旱性弱，炭疽病抗性弱，對(duì)其他病蟲害抗性中等，是一個(gè)早生、優(yōu)質(zhì)的茶樹新品種。