面包前世今生

1、農(nóng)夫用收割機(jī)將田地里的麥子收割下來后，再把麥粒分離。

a.農(nóng)夫把麥粒賣給面粉廠，在那里磨成面粉。

b.農(nóng)夫把麥粒賣給面包廠，面包廠用機(jī)器把麥粒加工后，麥粒就會膨脹成面包。

5、二次發(fā)酵后的面團(tuán)被刷上油或者蛋液，用專門的工具鏟入預(yù)熱的烤箱中，若干時間之后，香噴噴的面包就烤好了。

猜猜看

下面問題是真或者假？

1.現(xiàn)代人吃的松軟面包來源于古埃及，據(jù)說是因為當(dāng)?shù)氐木用癫恍⌒陌衙鎴F(tuán)留在了陽光下，面團(tuán)受熱膨脹，最后烤出來的成品意外好吃。

真 假

2.不光古埃及人喜歡吃面包，在歐洲許多地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)慣里，每當(dāng)貴賓來訪，大家會拿出面包和鹽來請賓客品嘗，表示歡迎。

真 假

3.歐洲人喜歡用面包招待貴賓，而古代的中國人卻沒有吃面包的習(xí)慣，所以他們并不會發(fā)酵面團(tuán)。

真 假

3、所有需要的原料都送到了烘焙坊，由面包師傅做出最拿手的面包來。這些材料有面粉，通常是小麥或者黑麥面粉。

a.面粉可以送到烘焙坊啦。

b.面粉賣給肉食加工廠。

9、麥粒送到面粉廠，經(jīng)過篩選、清潔，再把干凈的麥粒脫去麥麩之后，放到磨粉機(jī)里壓碎磨成面粉。

a.還需要酵母、鹽和水。

b.還要有醬油和醋。

4、面包師傅把面粉、酵母、一點點鹽和水倒入攪拌機(jī)混合成面團(tuán)，再讓面團(tuán)在適當(dāng)溫度和濕度的環(huán)境下靜置發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)還要經(jīng)過充分的揉捏和分塊，揉成型，最后做成各種各樣的面團(tuán)。

a.這些面團(tuán)直接放到烤箱里，就會烤成松軟可口的面包了。

b.切分好的面團(tuán)必須還要放進(jìn)適當(dāng)?shù)哪＞咧泄潭ㄔ煨?，然后還要在適當(dāng)溫度和濕度的環(huán)境中，再次進(jìn)行發(fā)酵。二次發(fā)酵會讓面團(tuán)膨脹，才能烤出松軟的面包來。

小鏈接：

酵母是一種活菌，會從面粉中吸收糖分，然后產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹，發(fā)酵的面團(tuán)會讓面包帶有一種酵母特有的香氣。

有氧氣、糖和養(yǎng)分，就可以讓一點點酵母變得很多。酵母工廠會使用糖蜜或者是甘蔗的糖分來大量繁殖酵母。