定勝糕

黃依彤

定勝糕是南方的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是我最喜歡的一種糕點。

在我的老家湖州南潯，定勝糕并不多見。固定的只有老街的一家老店才有，在景區(qū)的幾位老大娘的早餐攤上，偶爾也會出現(xiàn)定勝糕的身影。可那老店的定勝糕最為好吃，師傅的手藝那叫一個正宗，好不美味。我想那獨家秘方是別人怎么學(xué)也學(xué)不來的。

定勝糕其實有很多種形狀，可我獨愛老店的梅花狀糕。它的外表呈粉紅色，由五朵“花瓣”組成，像極了一朵盛開的梅花。之所以制作得如此好看，可能是因為外形美觀也會提高人們的食欲吧。

聽老店的師傅說，定勝糕的制作工序是很繁瑣的：首先把粳米粉和糯米粉以3∶2的比例混合起來，再加入適量的白糖攪拌;接著拿出糕模，先在模具底部撒上一層米粉，再在上面放上餡料，餡料里面有豆沙、豬油，還有腌制好的桂花，然后再蓋上一層厚厚的米粉;最后用模蓋壓實，隔水蒸就完成了。這樣蒸出來的定勝糕，松軟清香，入口甜糯，讓人回味無窮！

在老家，定勝糕并不是一種簡單的糕點，它常常被人們作為禮物互贈，特別是孩子滿月或考上大學(xué)，還有喬遷之喜等都會用到它。為什么要送定勝糕呢？其實這之中是有一定寓意的，定勝糕中的“定勝”，代表著吉祥與喜慶，也代表著一種美好的祝愿。

由于常年在外地吃不到老家的定勝糕，我就萌生出自己制作的想法來，但是說起來容易做起來卻很難，常常以失敗告終。于是，每當(dāng)我饞蟲犯了的時候，就會回老家一飽口福。如果大家也被定勝糕這一美食吸引了的話，不妨親自來南潯嘗一嘗，定不負(fù)你的期望。

（指導(dǎo)教師? 沈 亞）

【嘉賓評點】

本文介紹了南方的傳統(tǒng)美食——定勝糕，主要寫了定勝糕的形狀、制作工序以及用途和寓意等內(nèi)容，其中運用“首先”“接著”“最后”等詞將定勝糕的制作工序敘述得細(xì)致有序，流露出小作者對定勝糕的喜愛之情以及濃濃的鄉(xiāng)情。劉 淼