旅游職業(yè)院校專業(yè)教師的成長(zhǎng)與發(fā)展

余昌國(guó)

近年來(lái)，我國(guó)旅游院校教育蓬勃發(fā)展，教育規(guī)模不斷擴(kuò)大，教育水平逐步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全國(guó)招收旅游管理類專業(yè)的院校共計(jì)2566所，其中本科院校565所、高職高專院校1068所、中等職業(yè)學(xué)校933所，專業(yè)在校生超過(guò)80萬(wàn)人，專業(yè)教師近5萬(wàn)人。

旅游院校教育中，職業(yè)教育占大部分。對(duì)于職業(yè)院校教師，國(guó)家的總體要求是“雙師型”教師，即要求教師既有較高的文化和專業(yè)理論水平，又有一定的專業(yè)實(shí)踐能力。現(xiàn)在國(guó)家和地方對(duì)教師培養(yǎng)越來(lái)越重視，每年都舉辦各種國(guó)培班、省培班。職業(yè)院校自身也大力加強(qiáng)教師培養(yǎng)，脫崗進(jìn)修、考察學(xué)習(xí)、在崗培訓(xùn)、企業(yè)鍛煉、行業(yè)交流等。這些項(xiàng)目的實(shí)施，有效地提升了教師的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)能力，對(duì)促進(jìn)教學(xué)水平提高發(fā)揮了積極作用。

對(duì)于教師自身而言，更要加強(qiáng)自身修煉，促進(jìn)自我成長(zhǎng)和發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)，可以從以下五個(gè)方面努力，朝“五型教師”來(lái)發(fā)展：

一、增強(qiáng)信息意識(shí)與實(shí)踐能力，做“雙師型”教師

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及消費(fèi)者需求的改變，行業(yè)也在不斷地發(fā)展和變化，新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。作為教師，要主動(dòng)及時(shí)了解行業(yè)發(fā)展的最新信息，尤其是行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)與一些成功的案例，并將一些相關(guān)信息與案例及時(shí)補(bǔ)充到自己的教學(xué)內(nèi)容中，以免教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)。同時(shí)，還要系統(tǒng)了解并關(guān)注信息來(lái)源渠道，比如有哪些相關(guān)的報(bào)紙、刊物、網(wǎng)站、博客、微信等，可以讓自己獲得更多真實(shí)的、有價(jià)值的信息。要積極拓展相關(guān)人脈關(guān)系，多交行業(yè)中一些有思想的朋友，從他們那里及時(shí)了解行業(yè)一線的動(dòng)態(tài)以及實(shí)踐的最新情況。有條件的要每年抽出一定時(shí)間到行業(yè)進(jìn)行深度調(diào)研或頂崗鍛煉，深入?yún)⑴c行業(yè)舉辦的一些業(yè)務(wù)交流活動(dòng)，不斷提高自己的實(shí)踐能力。既會(huì)做，也會(huì)講，還會(huì)寫(xiě)，努力在行業(yè)中形成一定的影響力，才能算得上是一個(gè)真正的“雙師型”教師。

二、增強(qiáng)問(wèn)題意識(shí)與探究能力，做“探究型”教師

作為一名教師，對(duì)教學(xué)內(nèi)容不僅要知道其然，還要知道其所以然。要有強(qiáng)烈的問(wèn)題意識(shí)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)實(shí)踐中的一些問(wèn)題，并對(duì)問(wèn)題進(jìn)行探究，甚至對(duì)于行業(yè)中一些約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)也敢于質(zhì)疑。只有不斷地探究一些問(wèn)題的來(lái)龍去脈，才能夠?qū)π袠I(yè)有更深入的理解。比如，很多客人到飯店餐廳用餐，上桌后經(jīng)常會(huì)把骨碟和筷子往里面挪，為什么？因?yàn)橹胁蛿[臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)是骨碟離桌邊1.5厘米。而這個(gè)距離標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源于國(guó)際上通行的西餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。但中餐用餐是一只手用筷子，而西餐用餐則是兩只手用刀叉，兩者的用餐行為是有所不同的，所以從客人便利性的角度，對(duì)于中餐擺臺(tái)骨碟離桌邊1.5厘米的標(biāo)準(zhǔn)是否合適，是值得探究的。如果不斷探究，行業(yè)中的很多細(xì)節(jié)都可以寫(xiě)成一篇小論文。

三、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)與溝通能力，做“服務(wù)型”教師

旅游是服務(wù)型行業(yè)，作為旅游院校專業(yè)教師，首先要樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，要有為行業(yè)服務(wù)的能力，塑造自己被別人“利用”的價(jià)值。有條件的可在行業(yè)中選擇相對(duì)固定的企業(yè)或單位作為自己的服務(wù)對(duì)象，通過(guò)服務(wù)把自己的專業(yè)理論付諸實(shí)踐，幫助行業(yè)改進(jìn)管理和服務(wù)，同時(shí)在服務(wù)行業(yè)的過(guò)程中不斷提升自己的專業(yè)能力。在日常的工作和生活中，要結(jié)合自己所教專業(yè)，加強(qiáng)與行業(yè)人士的溝通，比如教導(dǎo)游的就要有一些高水平的導(dǎo)游朋友，教酒店管理的就要有一些高水平的酒店經(jīng)理朋友，教景區(qū)管理的就要有一些景區(qū)的朋友等，相互溝通，共同探討，共同提高。

四、增強(qiáng)改革意識(shí)與創(chuàng)新能力，做“創(chuàng)新型”教師

教師要有不斷改變自己的意識(shí)，不斷創(chuàng)新教學(xué)方式方法，突破自我，而不拘泥于一套一成不變的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式。即使是面對(duì)同一個(gè)年級(jí)同一門(mén)課程，每年都要對(duì)自己提出一些新的要求，而不是一個(gè)教案教到底，一個(gè)課件用到底，要以創(chuàng)新不斷適應(yīng)新的形勢(shì)與新的學(xué)生。外出考察學(xué)習(xí)與交流時(shí)要多關(guān)注行業(yè)中創(chuàng)新的東西，并及時(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中。即使是給學(xué)生布置作業(yè)也可以創(chuàng)新，比如采用團(tuán)隊(duì)作業(yè)的形式，對(duì)當(dāng)?shù)貎杉抑埖甑那皬d氛圍進(jìn)行比較，或?qū)杉移放撇蛷d的服務(wù)進(jìn)行比較等。這樣的作業(yè)學(xué)生是無(wú)法從網(wǎng)上復(fù)制的，要求必須深入實(shí)際才能完成，對(duì)學(xué)生的鍛煉無(wú)疑會(huì)更大。而且類似這樣的作業(yè)也可以為教師下一步的教學(xué)提供很多可用的案例和素材。

五、增強(qiáng)敬業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力，做“職業(yè)型”教師

旅游院校專業(yè)教師自身要敬業(yè)，重視自己的職業(yè)形象，提升自己的職業(yè)能力。只有職業(yè)的教師才能培養(yǎng)出職業(yè)的學(xué)生，學(xué)生的養(yǎng)成首先需要教師的養(yǎng)成。旅游職業(yè)院校的教師對(duì)自己的著裝、儀容儀表要有嚴(yán)格的要求，不能穿著圓領(lǐng)衫、牛仔褲，蓬頭垢面就進(jìn)入教室上課，要用自己的形象影響學(xué)生、要求學(xué)生。教師不注意自己的形象，只要求學(xué)生注意形象是不切實(shí)際的。教師在日常的教學(xué)中要傳播行業(yè)正能量，用自己對(duì)行業(yè)的熱愛(ài)影響和幫助學(xué)生樹(shù)立專業(yè)思想。同時(shí)，要加強(qiáng)教育學(xué)和心理學(xué)等的學(xué)習(xí)，全面深入研究學(xué)生的需求，努力提升自己的教學(xué)能力和教學(xué)水平，這也是一個(gè)職業(yè)教師的基本要求。

責(zé)任編輯魏家堅(jiān)特約編輯董家彪