試論“藥食同源”中藥食品和保健品的發(fā)展

楊朝華

【摘要】中醫(yī)領(lǐng)域內(nèi)，“藥食同源”的說(shuō)法由來(lái)已久，因此用中藥材食療的方法深入人心，成為了現(xiàn)代人養(yǎng)生的方式之一。很多中藥材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又具有一定的藥用價(jià)值，被使用到中藥食品和保健品的研發(fā)中，可以推動(dòng)其發(fā)展。本文從“藥食同源”中藥食品和保健品的形成歷史、存在問(wèn)題、未來(lái)發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)探討。

【關(guān)鍵詞】“藥食同源”；中藥食品；保健品；發(fā)展

【中圖分類號(hào)】R4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1671-8801（2015）04-0019-02

隨著國(guó)民生活水平的提升，人們對(duì)于保健、養(yǎng)生的意識(shí)也在逐漸提高，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的全民養(yǎng)生，越來(lái)越多的人傾向于食療，選擇效果比較好的中藥食品和保健品，遵循著“藥食同源”的原則，長(zhǎng)期服用一些幾乎沒(méi)有副作用的中藥食材，從而實(shí)現(xiàn)保健、養(yǎng)生的目標(biāo)。在我國(guó)，“藥食同源”的理論由來(lái)已久，該理論也是中醫(yī)學(xué)中的重要理論，被中國(guó)人廣泛接受，從而形成了中藥與食品、保健品之間的密切聯(lián)系。

一、“藥食同源”觀點(diǎn)的形成歷史

“藥食同源”的觀點(diǎn)最早是形成于西周時(shí)期，在當(dāng)時(shí)的一些藥典、古籍中就記載著食療方法，如《周禮》就記載著當(dāng)時(shí)的醫(yī)生主張用五谷、五味、五藥結(jié)合養(yǎng)病，“以辛咸養(yǎng)筋脈，以酸養(yǎng)骨，以苦養(yǎng)氣血等”，當(dāng)時(shí)藥膳的記載可以被看作是我國(guó)最早的比較成熟的“藥食同源”的觀點(diǎn)?！八幨惩础钡挠^點(diǎn)歷史悠久，并且在每朝每代都會(huì)有所更新，漢代的《金匱要略》、唐代的《食療本草》、宋代的《太平圣惠方》等書籍都介紹了很多藥食同源的食品，長(zhǎng)期服用益壽延年、身體健壯，且中藥的副作用小。發(fā)展至明清時(shí)期，“藥食同源”更是被當(dāng)權(quán)者推崇，《本草綱目》中就記載了能夠藥補(bǔ)的中藥食品3000多種，同時(shí)還標(biāo)注出中藥材不能與什么食品、藥材同用。[1]發(fā)展至現(xiàn)代，各電視臺(tái)爭(zhēng)相開(kāi)設(shè)養(yǎng)生類節(jié)目，對(duì)“藥食同源”的中藥食品和保健品大加介紹，為了讓受眾能夠了解更多的養(yǎng)生知識(shí)，在平時(shí)采用食療、食補(bǔ)，而不是在生病時(shí)才想起到醫(yī)院治病，目前收視率居高不下的養(yǎng)生類節(jié)目主要有：北京衛(wèi)視的《養(yǎng)生堂》、河北衛(wèi)視的《家政女皇》等，定期邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師、中醫(yī)藥專家講座，介紹“藥食同源”的觀點(diǎn)。可見(jiàn)，“藥食同源”已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，讓中國(guó)人都萌生了用中藥食品和保健品來(lái)替代藥物的想法，保持健康體魄。

二、目前“藥食同源”存在的問(wèn)題

在我國(guó)，很多藥品、保健品都打著“藥食同源”的旗號(hào)“招搖撞騙”，認(rèn)為只要提到食補(bǔ)就可以忽視中藥的副作用，讓人們花錢購(gòu)買醫(yī)藥產(chǎn)品，卻就是因?yàn)檫@些商家，使得我國(guó)的中藥食品和保健品在發(fā)展的路上遇到了一些問(wèn)題；另外，很多醫(yī)書上的記載比較古老，是否可以直接使用也需要進(jìn)一步探討。

（一）醫(yī)書去粗取精

我國(guó)的古代醫(yī)藥典籍?dāng)?shù)不勝數(shù)，每本書上幾乎都記載關(guān)于“藥食同源”的藥材和內(nèi)容，然而，醫(yī)書的古舊使得一些藥品不見(jiàn)得依然適合于現(xiàn)在的人類使用，因此，在“藥食同源”中藥食品和保健品的使用方面，醫(yī)書中的問(wèn)題怎樣去偽存真、去粗取精就成了亟待解決的問(wèn)題。[2]

（二）中藥食品、保健品的醫(yī)用價(jià)值

目前，一些具有清熱解暑、排毒祛濕的食品都被廣泛地稱之為食補(bǔ)材料，具有藥用價(jià)值，久而久之，人們已經(jīng)分不清食品和藥品。隨著中藥食品、保健品的大量銷售，商家也紛紛盯上了這塊肉，都打上了“藥食同源”的標(biāo)簽，然而食品畢竟不等同于藥品，中藥食品、保健品的醫(yī)用價(jià)值在逐漸降低，從而使得市場(chǎng)上的一些中藥食品并不符合“藥食同源”的要求，阻礙其發(fā)展。

（三）“藥食同源”中藥食品和保健品的認(rèn)同者老齡化

“藥食同源”中藥食品和保健品認(rèn)同者老齡化的問(wèn)題不容小覷，因?yàn)橐恍┧幉牡谋＝⌒Ч軓?qiáng)，但是需要煎藥、過(guò)濾等，年齡大的人對(duì)這樣的過(guò)程反感程度比較小，但是年輕人卻不能認(rèn)同，因此，當(dāng)年輕人老齡化后，他們是否能夠繼續(xù)使用中藥食品和保健品需要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。由此，如果現(xiàn)在的年輕人觀念不變，那么“藥食同源”的中藥食品和保健品在未來(lái)的發(fā)展將會(huì)受到極大限制。

三、“藥食同源”中藥食品和保健品的未來(lái)發(fā)展

“藥食同源”的觀念已經(jīng)滲透到了國(guó)人心中，甚至很多電視劇中都對(duì)此有所涉及，例如《甄嬛傳》中多次提到的百合蓮子羹、山參仔雞湯等，食材都具有中藥性質(zhì)，人們?cè)谑湛措娨晞r(shí)，也會(huì)對(duì)這些中藥食品產(chǎn)生興趣。由此，如果提升中藥食品和保健品的質(zhì)量，加強(qiáng)國(guó)人的思想意識(shí)，是可以促進(jìn)“藥食同源”中藥食品和保健品未來(lái)發(fā)展的。

（一）確立“藥食同源”中藥食品和保健品品牌

目前，很多商家都在從事中藥食品和保健品的研制和售賣，但是能夠發(fā)展成一個(gè)品牌的商家比較少。[3]就目前中國(guó)醫(yī)藥市場(chǎng)的情況來(lái)看，海王集團(tuán)的中藥食品和保健品做得比較好，該集團(tuán)創(chuàng)建于1989年，是國(guó)內(nèi)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的大型企業(yè)集團(tuán)。從“藥食同源”的角度講，海王集團(tuán)的藥品和保健品中，有很多都加入了中藥成分，將對(duì)人體的副作用降至最低，如海王金樽中的牡蠣精粉、海王蘆薈膠囊中的蘆薈和蜂蠟，都是具有藥用價(jià)值的食品，具有很強(qiáng)的保健作用。

（二）提高“藥食同源”中藥食品和保健品的藥用價(jià)值

很多商家在研發(fā)中藥食品和保健品時(shí)，為了提出其“藥食同源”的性質(zhì)，便將一些藥品做成了純保健品，一點(diǎn)藥用價(jià)值都沒(méi)有，但是，既然是“藥食同源”中的中藥材料，還是需要在研發(fā)時(shí)注意其藥用功效，使食品和保健品既能治病又能保健。海王集團(tuán)出品的一些保健品就有一定的藥用價(jià)值，海王金樽片雖然說(shuō)明書上標(biāo)注不能替代藥品，但是其保肝護(hù)肝的功效是顯著的。

四、結(jié)束語(yǔ)

中醫(yī)養(yǎng)生、食療保健在我國(guó)歷史悠久，古代的醫(yī)書典籍中也對(duì)“藥食同源”的觀念大加介紹。發(fā)展至今，很多媒體都在大打“養(yǎng)生牌”，使養(yǎng)生觀念深入人心。“藥食同源”是中藥材料作為食材養(yǎng)生的主要觀點(diǎn)，很多食材既營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也具有藥用價(jià)值，逐漸走進(jìn)了家家戶戶的餐桌。但是就目前情況看，要想使“藥食同源”真正成為養(yǎng)生的根本，在中藥食品和保健品的發(fā)展中也需要注意“藥食同源”原則，既養(yǎng)生又治病，進(jìn)而促進(jìn)中藥食品和保健品的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙振軍，江祖德，姚志廣. 藥食同源與傳統(tǒng)中藥食品化探究[J]. 食品安全導(dǎo)刊，2015，06：77-78.

[2]陳慶亮，單成鋼，朱京斌，倪大鵬，閻樹(shù)林，王志芬. 藥食同源食品起源與行業(yè)現(xiàn)狀分析[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，07：114-116.

[3]錢偉. 藥食雖同源 效果卻有別[J]. 藥物與人，2014，02：24-25.