城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題研究

皇甫遙遙 王晟旭

【摘要】鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)具有顯著地規(guī)模經(jīng)濟效應，實施共同配送對鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)降本增效具有一定的現(xiàn)實意義。本文在分析城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀以及存在的問題的基礎上，提出了實施以鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)為主體的共同配送模式。

【關鍵詞】鮮活農(nóng)產(chǎn)品 企業(yè)降本增效

一、研究背景

隨著城市商業(yè)模式多元化的發(fā)展，居民消費方式不斷升級，小批量、多品種、時效性強的鮮活農(nóng)產(chǎn)品需求量逐漸增多，城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)順勢得到迅速成長。但是，城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也面臨著成本居高不下、冷鏈基礎設施設備結構性不平衡、企業(yè)問過度競爭等問題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)之間實施城市共同配送是提高配送效率、降低物流成本的重要措施，可以形成規(guī)模效應，是冷鏈物流配送發(fā)展的最高層次。

二、城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展特點

（1）鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運營網(wǎng)絡化。由于我國幅員遼闊、自北而南跨越五個溫度帶，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應呈現(xiàn)出地域性和反季節(jié)性的特點，對鮮活食品跨地區(qū)冷鏈干線運輸和網(wǎng)絡化的城市冷鏈配送服務提出了更高的要求。以北京市為例，北京本地生產(chǎn)的瓜果類、水產(chǎn)類、肉禽類等鮮活食品的產(chǎn)量遠不能滿足居民消費需求，在結構上和季節(jié)上需要外埠蔬菜補充。經(jīng)過多年渠道發(fā)展，形成了以北京市為核心，以主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷地為支撐的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡體系，從而有效地保障了北京市居民的日常需求。但是，目前一線城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達的城市冷鏈物流基礎設施相對充足，而中西部地區(qū)擁有的冷庫等資源較少，鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈基礎設施設備區(qū)域的差異性較大、存在結構性不平衡現(xiàn)象。

（2）冷鏈設備轉向高效節(jié)能。當前鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應各個環(huán)節(jié)都已經(jīng)形成了比較完善的技術體系，冷鏈物流發(fā)展也由此得到保障。但是，由于人工成本、配送成本、制冷成本等逐年走高，成本總和達企業(yè)總收入的80%以上，多數(shù)企業(yè)為了降低成本選擇控制支出，很少會在物流技術升級、服務水平提升、基礎設施建設等方面加大投入。成本與服務的權衡仍是鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流長期發(fā)展需要考慮的重點

（3）缺乏冷鏈物流龍頭企業(yè)引領。我國冷鏈物流企業(yè)多為布局散亂、服務網(wǎng)不健全的中小企業(yè)，整個行業(yè)內(nèi)缺乏實力雄厚、帶動性強的龍頭企業(yè)。中物聯(lián)冷鏈委2017年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示冷鏈百強企業(yè)合計占市場份額不足5%，全北京市現(xiàn)有的在工商局注冊的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公司不足50家。

（4）行業(yè)有效監(jiān)管不足。覆蓋整個鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應過程的監(jiān)管體系在行業(yè)內(nèi)尚未形成，這也就導致對鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各個環(huán)節(jié)缺乏有效監(jiān)管，對冷藏設備、溫度實時監(jiān)控系統(tǒng)的使用狀況也難以管控，鮮活農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的信用評價體系有待進一步完善。

三、城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流共同配送必要性

（1）城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈共同配送可以解決冷鏈基礎設施設備結構性不平衡問題。龐大的農(nóng)產(chǎn)品消耗是城市正常運轉所必需的，因而需要完善的配送體系進行支撐。就目前來看，很多城市冷鏈物流企業(yè)采用分散經(jīng)營的方式，資源利用率低，加上消費者需求趨于多樣化，鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流逐漸不能滿足城市的發(fā)展。

（2）城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈共同配送可有效解決物流成本高的問題。通過實施共同配送冷藏車輛的使用效率和滿載程度會有所提高，城市配送需求從而得到滿足，企業(yè)自身的物流成本進一步降低，服務水平得到提升。

（3）城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈共同配送可以提高企業(yè)核心競爭力。城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈共同配送可以合理配置資源，提高企業(yè)服務水平，讓企業(yè)可以集中精力去提升企業(yè)的核心競爭力，并與其它企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，將企業(yè)間的競爭轉化為共同配送發(fā)展的動力。

四、城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的建議

共同建立配送中心和共同集配都可以減少每個企業(yè)基礎設施設備的投入成本、對城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程進行優(yōu)化，同時緩解交通壓力，減輕環(huán)境污染，但兩種模式在改善城市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀的力度方面存在差異，如表1所示。

共同集配與共同建立配送中心的不同主要體現(xiàn)在資金投入少，合作企業(yè)不需出資建立共同配送中心，對經(jīng)營過程的管理可以通過構建虛擬共同配送中心的方式來進行。共同集配的參與企業(yè)可以指定給第三方冷鏈物流企業(yè)統(tǒng)一配送，以此獲得規(guī)模效益，降低企業(yè)物流成本，參與企業(yè)還可以集中資金技術在提高核心競爭力上，對物流設施設備的投入可以適當減少。共同集配的物流獨立性高，共同集配可以為參與企業(yè)劃分負責區(qū)域，每個物流企業(yè)只需承擔自己負責區(qū)域內(nèi)的冷鏈物流業(yè)務。因此，共同集配是解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題的一種理想的共同配送方式。