對廣安市牌坊村農家樂發(fā)展現狀的探索與思考

盧品

摘 要：在高壓的城市工作環(huán)境下，農家樂以其獨特的方式成為現代人尋求心靈解放，返璞歸真的勝地。但在發(fā)展過程中難免存在一些制約發(fā)展的問題。本文針對廣安市牌坊新村農家樂的發(fā)展現狀，列舉突出問題，提出有效對策，希望能為牌坊村農家樂的持續(xù)健康發(fā)展做出一點微薄的貢獻。

關鍵詞：農家樂;鄉(xiāng)村旅游;存在問題;對策

隨著我國經濟的迅猛發(fā)展，人們在享受優(yōu)渥物質生活帶來便利的同時，也對精神生活提出了更高的要求，農家樂休閑度假產業(yè)由此發(fā)展壯大。作為近年來都市工作者休閑娛樂、放松心情的新方式，農家樂以其優(yōu)美怡人的生態(tài)環(huán)境、可口的農家飯菜、低廉的消費水平迅速成為廣大市民朋友緩解城市高壓生活，回歸自然的第一選擇。發(fā)展農家樂旅游既可以加強城鄉(xiāng)之間的聯系， 有效銜接農業(yè)生產、農民生活和農村建設， 增加農民的收入， 解決部分農村剩余勞動力的就業(yè)， 還在新農村建設和致富脫貧中發(fā)揮著重要的作用。

一、牌坊村農家樂的發(fā)展現狀

牌坊村位于廣安城區(qū)以北7公里，毗鄰鄧小平紀念園，轄區(qū)面積342畝，有村民358戶，1700余人。

2002年前，牌坊村居民呈零星狀居住在鄧小平故居周圍，房屋陳舊，生活水平較低。村民收入主要依靠傳統(tǒng)種植業(yè)，靠天吃飯，一家人一年收入大多只有3000元左右，住的是土木房和茅草房，生活很艱苦。2002年，當地政府根據“統(tǒng)一規(guī)劃設計、配套基礎設施、節(jié)約耕地、建設示范窗口”的原則，啟動了新村建設。從此，依托“小平故里國家5A景區(qū)”的區(qū)位優(yōu)勢和“省政府建設鄧小平故里”的政治優(yōu)勢，廣安區(qū)牌坊村“農家樂”旅游經歷了一個從無到有、從小到大的接連不斷成長過程，“農家樂”由最初的少數幾家發(fā)展到當今的50余家及其100多個農家客棧。當地村民的生活來源也逐漸由靠天吃飯、外出打工轉變?yōu)樵诒镜匕l(fā)展旅游服務業(yè)。憑借良好的地理優(yōu)勢和政策紅利，牌坊村的農家樂旅游不僅在幫助該村村民脫貧致富方面做出了巨大貢獻，切實改善了村民的物質生活條件，也打響了牌坊村農家樂的知名度，吸引了大量本地市民甚至外地游客前來休閑度假。例如在2019年春節(jié)期間，鄧小平故里景區(qū)開展了新春舞獅、春滿故里、祝福祖國、財神拜年、新春幸運大抽獎、專題展覽、新春等14項迎春主題活動，吸引了超過28.81萬游客。巨大的客流量無疑給牌坊新村農家樂創(chuàng)造了十分可觀的收入?，F如今牌坊村已經發(fā)展為一個集紅色教育、觀光旅游、餐飲住宿、飼養(yǎng)加工為一體的新農村建設示范窗口，是新農村建設的模范。

但隨著牌坊村農家樂市場需求的不斷增加，也出現了許多不容忽視、迫切需要解決的問題。因此，為了讓農家樂產業(yè)能夠繼續(xù)良性運轉，保持自身優(yōu)勢，就必須對農家樂旅游中出現的問題進行思考和分析。

二、存在的問題

（一）經營市場混亂，存在“拉客”現象

牌坊村目前有100多家農家客棧，但它們的地理位置較為集中，大多呈直線狀分布，商家距離近，市場競爭十分激烈。某些位置較為偏僻的農家樂或旅館為了招攬生意會去人流量大的地方招攬顧客，嚴重破壞了正常的交通秩序。不僅如此，“拉客”還惡化了農家樂經營者之間的關系，雙方壓低價格，你爭我搶的搶奪客源，使得農家樂的市場秩序變得混亂不堪，造成了惡性競爭的后果。雖然相關部門加強了市場監(jiān)管，在一定程度上制止了該種亂象，但隨著時間的推移和監(jiān)管力度的松懈，“拉客”現象又猶如野草一般春風吹又生。

（二）農家樂和旅館的閑置率高

牌坊村農家樂的旅游旺季集中在春節(jié)、五一、國慶節(jié)等法定假日以及春秋季天氣好的日子。部分緊鄰小平故里5A國家景區(qū)的農家樂和旅館每每在這種時候都能占據市場高位，營業(yè)額十分可觀，但旅游旺季一過，又恢復到人可羅雀的狀態(tài)。而那些位置偏僻的旅館和農家樂由于深處村落內部，地理位置相對偏僻，游客又偏愛就近消費。再加上沒有突出的本店特色，菜品服務千篇一律，又缺乏靈活的宣傳方式，不僅找不到客源，長期在夾縫中求生存，還加劇了“拉客”問題的嚴重性。

（三）產品挖掘程度不夠，市場可替代性強

當前牌坊村的農家樂和旅館總共有100多家，數量多，競爭十分激烈。各家農家樂的經營模式仍然停留在簡單的“吃農家飯、喝茶聊天、看農家景和打麻將”上。經營內容普遍相似，千篇一律，大同小異，沒有新意，呈現“你有我有大家有”的市場趨勢，具體體現在菜品種類、內部裝飾和娛樂項目上，缺乏真正屹立市場不倒的“殺手锏”，因此各商戶之間的可替代性很強。

（四）服務質量低，部分商家存在“宰客”問題

現存的很多農家樂都屬于個體經營，自產自銷，服務人員基本上是自家親戚，文化水平普遍不高，缺乏專業(yè)指導和訓練，在對待顧客的態(tài)度上缺乏耐心。開發(fā)者多是本地的農民，大多都基于主觀意志而不是科學規(guī)劃做決定，這樣的農家樂發(fā)展模式具有濃厚的家庭經營色彩，在管理上呈現出一種混亂的狀態(tài)。更有個別商家在節(jié)假日“坐地起價”，收取消費者高于平時的服務價格，讓消費者有口難辯，這不僅嚴重影響了客戶體驗，還破壞了整個牌坊村農家樂的品牌形象。

（五）營銷方式過于單一

通常消費者選擇游玩的農家樂主要是依靠熟人之間的口耳相傳，其次是開車到現場自尋，通過電視、廣播、報紙、微信公眾號等互聯網渠道上得知消息的顧客微乎其微，顧客在食宿代理軟件平臺上也很難找到農家樂的相關信息，這說明農家樂經營者在營銷方式上缺乏多樣化思維，宣傳力度不強，沒有充分借助互聯網的力量。

（六）基礎設施建設有待提高

牌坊村農家樂的基礎設施較為簡陋，各農家樂經營者主要是對自家房屋進行簡單改造，建筑風格普遍、單一，并不能完全滿足顧客的審美需求。此外，由于初建時規(guī)劃不夠妥當，沒有考慮到農家樂的占地面積不大，房屋與房屋之間排列緊密的因素，農家樂周邊缺乏足夠大的停車場地，在旅游旺季許多游客不得不把車停在距離就餐點很遠的地方，這也給消費者帶來了一些不便。

三、對策

（一）加大市場監(jiān)管力度，嚴肅“拉客”現象

對于“拉客”現象，相關部門要嚴厲打擊。具體可以從以下幾方面著手：

首先，完善旅游市場監(jiān)管體系，進一步加大對農家樂市場的監(jiān)督力度，嚴查“拉客”、“宰客”現象，加大處罰力度，設置鄉(xiāng)間旅游農家樂黑名單，對多次違反規(guī)定的農家樂設置一定階段的整改期，超出整改期仍未達標即向全市公布。

其次，建立健全旅游投訴處理和安全機制，制定旅游市場秩序整治工作措施，推進放心舒心消費城市建設。相關部門可通過成立專門督查小組，不定期下鄉(xiāng)暗訪各農家樂的經營情況，并設立舉報電話和電子信箱，對舉報“拉客”，“宰客”的市民給予一定的物質獎勵。

（二）整合現有市場資源，狠抓品牌創(chuàng)建

目前牌坊村的農家樂市場以個體經營為主，單打獨斗是常態(tài)，開發(fā)者盈虧自負，缺乏一定的市場凝聚力。對此：

首先，有關部門可根據市場情況，調整農家樂隊伍，利用現存資源，科學規(guī)劃，分工合作，抱團取暖，增強市場凝聚力。在此基礎上，尋找農家樂市場經營突破點，豐富經營形式和內容。

其次，立足于打造優(yōu)質鄉(xiāng)村旅游品牌，成立相關部門，統(tǒng)一對牌坊村農家樂進行包裝和管理，讓各農家樂開發(fā)者在實際經營過程中有章可循，有的放矢。

（三）加大投資，結合風土人情，打造有特色的川東民宿

眾所周知，鄧小平故里旅游區(qū)擁有全國紅色旅游經典景區(qū)、革命傳統(tǒng)教育基地等稱號，同時也是全國青少年教育基地。牌坊新村農家樂位置緊鄰鄧小平故里，無疑有著得天獨厚的地理優(yōu)勢。對此：

首先，當地政府要有走在時代前沿的意識，積極的引導農家樂的開發(fā)和發(fā)展，對外大力呼吁社會資本參與到農家樂的經營建設當中，適當減少農家樂企業(yè)的稅收，在政策上給予一定的支持和幫助，使他們更好的提高和創(chuàng)新自己的服務水平和理念。對內成立農家樂服務互助組，對各農家樂提出的問題進行及時的解答，促使農家樂發(fā)展朝向正常、健康的渠道行進。

其次，牌坊新村農家樂可在鄧小平故里濃厚的紅色教育氣氛基礎上，基于人文歷史特征，結合小平同志的少年經歷，挖掘民間藝人，追溯民間習俗，打造針對不同顧客群的文化旅游節(jié)，吸引更多的游客前來游玩。

（四）明確服務標準，加強對服務人員的培訓和教育

游客體驗與農家樂的服務態(tài)度息息相關，服務態(tài)度越好，回頭客越多。因此，農家樂開發(fā)者要將提高服務質量作為日常工作的重點，政府也可給予相關的幫助和支持，對此：

首先，政府相關部門可通過組織“農家樂學習會”“農家樂經驗交流會”等形式，扎實推進鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)。邀請高等院校的專家學者聯合鄉(xiāng)間旅游產業(yè)的成功企業(yè)家，共同對農家樂開發(fā)者進行科學、有效的指導和培訓，為他們答疑解惑，幫助他們做出正確的經營決策。因為只有在開發(fā)者擁有足夠豐富的理論知識，在全局觀念的影響下，才能更好的帶動服務人員的提升自己的服務水平。

其次，農家樂開發(fā)者要定期、及時的對服務人員進行培訓，明確服務理念，培訓內容要全方位，多樣化，重點在本地環(huán)境、歷史故事、服務禮儀和安全知識四個方面。要讓服務人員意識到客戶的重要性，能主動學習相關的服務知識和擁有必備的安全意識。

（五）充分利用互聯網平臺，加強宣傳和營銷

在信息資源爆炸的今天，充分利用網絡營銷技術拓寬市場已成為農家樂市場的發(fā)展趨勢，誰能在信息技術戰(zhàn)中搶占先機，誰就能占據市場高位。對此：

首先，農家樂開發(fā)者要充分利用互聯網平臺，通過電視、廣播、報紙、微博、微信公眾號平臺打開知名度，還可借助在微信朋友圈“集贊享優(yōu)惠”的方式，拉近與用戶的距離，吸引游客前來游完。

其次，政府相關部門可牽頭，與旅行社簽訂合作協議。深度挖掘城市旅游特色，向五湖四海的游客介紹該地獨有的地理風貌和民間文藝節(jié)目，打造城市——鄉(xiāng)村精品旅游路線。

（六）加快基礎設施建設，提升游客滿意度

便捷的交通，干凈衛(wèi)生的食宿和優(yōu)美的環(huán)境是游客和農家樂開發(fā)者共同追求的目標，對此：

首先，鑒于大多游客都會選擇自駕游，當地政府可以幫助農家樂景區(qū)更好的完善游客自駕游服務體系，加快“廁所革命”，設置更多的停車位，建立旅游集散中心，增強其信息服務和咨詢服務的職能，充分發(fā)揮便民作用。

其次，有關部門可根據牌坊村村落結構，建造農事體驗園，如“草莓基地”，“大棚蔬菜養(yǎng)殖園”等，讓游客能切實感受到參與農事的快樂。

最后，合理劃分產業(yè)區(qū)，明晰功能，增加垂釣區(qū)、燒烤區(qū)。結合當地人文歷史特征，幫助村民改進自家住宅，打造有特色的民宿建筑群。

參考文獻：

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[5] 協興園區(qū)不斷提升旅游“軟實力”[EB/OL]http：//www.guang-an.gov.cn/ls-integration/xxgk/info.do？id=20190329091222-181648-00-000

作者簡介：

盧? 品（1997-），女，漢族，四川廣安人，研究生在讀，研究方向：中共黨史。