論“吃貨”的自我修養(yǎng)（春節(jié)篇）

臘月見底，過年的氛圍越來越濃了，校刊小記者徐錚錚沒有閑著，在家附近采訪街坊鄰居，想了解每個(gè)人心中的“年味兒”。

鄰居張阿姨：年味就是團(tuán)團(tuán)圓圓，平時(shí)工作學(xué)習(xí)都很忙，過年了一家人一起圍著圓桌吃年夜飯，沒有比這更開心的了！

上大學(xué)的周姐姐：年味就是熱鬧紅火呀！“爆竹聲聲辭舊歲”，家里家外到處都是“滿堂紅”，象征著日子紅紅火火！

同學(xué)熊明明：年味？年味不就是食物的香味嗎？

徐錚錚被熊明明的話逗樂了，他倒也說出了很多“吃貨”的心聲。過年嘛，這是雞鴨魚肉橫行的日子，天上飛的、地上跑的、水里游的都成了席上佳肴，一連幾天都能吃得不重樣，不大吃大喝還真對(duì)不起“過年”這兩個(gè)字。所以說過年最懶的是腿，最累的是嘴。徐錚錚發(fā)現(xiàn)，過年時(shí)的“吃貨”有這些特質(zhì)：

過年的時(shí)候不是在吃，就是在去吃的路上。

不管喜不喜歡吃，都吃就對(duì)了。

眼見為“食”。

做夢(mèng)被食物包圍，醒來發(fā)現(xiàn)真的被食物包圍。

但是“吃貨”朋友們，除了高興地吃喝之外，可曾想過過年為什么要吃餃子、年糕這些食物？人們以前也像現(xiàn)在這樣有這么多吃的嗎？這么胡吃海喝是否健康呢？怎么做一個(gè)合格的“吃貨”？徐錚錚帶著這些問題繼續(xù)她的采訪。

“吃”里有文化——家常食材寄祝福

徐錚錚的媽媽早在春節(jié)前十幾天就開始準(zhǔn)備過年的食材，雞鴨魚肉不必說，茶酒油醬、南北炒貨、糖類果品，不一而足。她告訴徐錚錚：“過年有些菜一定不能少，所以要早點(diǎn)準(zhǔn)備呀。每餐要有魚，但不能吃光，這叫‘年年有余（魚）;要有炒青菜，吃了一家人‘親親熱熱;還要有豆芽菜，因黃豆芽形似如意，意味著富貴吉祥。”

原來過年吃飯這么有講究，徐錚錚為了了解更多，專門請(qǐng)教了語文老師楊老師，楊老師說：“中國文化源遠(yuǎn)流長，過年又是普天同慶的日子，所以蘊(yùn)含的文化意味最多。就拿吃食來說，北方吃餃子，源于‘更歲交子之意，意思是新舊年更替交于子時(shí)，寄托了對(duì)新年的美好祝愿;南方吃年糕，祝愿生活‘年年高。有些地方年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫作‘年飯。還有些地方年夜飯講究‘四大碗‘十大碗，這是為了數(shù)字上的吉利，希望‘四季發(fā)財(cái)‘十全十美。王安石‘爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇這句詩中的‘屠蘇其實(shí)是一種藥酒，我們現(xiàn)在過年已經(jīng)沒有喝藥酒的習(xí)俗，但在古代屠蘇酒是過年的席上佳品?！?/p>

徐錚錚通過采訪，了解了不少有關(guān)于過年飲食的習(xí)俗，雖然各地有差別，但有一個(gè)共同點(diǎn)，就是都對(duì)新年寄托了美好的祝福。因此“吃貨”朋友們要注意了，“吃”并不是過年時(shí)的唯一大事，祝福新年、展望未來才是這些吃食的真正意蘊(yùn)所在，所以在你大快朵頤的時(shí)候，不要忘了夾一塊年糕、敬一杯米酒，給親人長輩送去自己的祝福。

“吃”里有情懷——美好生活來之不易

在采訪過程中，徐錚錚還發(fā)現(xiàn)，很多老人、長輩都不停地說現(xiàn)在的孩子們有福氣，過年有吃有穿，不像他們當(dāng)年，缺衣少食，經(jīng)常食不果腹，過年沒有大魚大肉吃。為此，吃年夜飯的時(shí)候，徐錚錚問了爸爸，爸爸回想當(dāng)時(shí)的情景，說：“小時(shí)候很少能吃到肉，也沒有新衣服穿，家里有什么好吃的會(huì)留到過年，所以非常盼望過年。過年的時(shí)候家里人聚在一起打糍粑、做米糕，熱鬧非凡。當(dāng)時(shí)最高興的是去親戚家，拜個(gè)年就能有瓜子、花生、糕餅吃。”

“當(dāng)時(shí)人們走親戚送的東西就是一點(diǎn)糖、一瓶罐頭，哪像現(xiàn)在有這么多東西！”徐錚錚的爺爺在一旁聽到了，忍不住說道。

“是??！我還記得我們村里有個(gè)風(fēng)俗，大年初一下午，妯娌之間互相送糖水，當(dāng)時(shí)物質(zhì)匱乏，就連糖都是寶貴的?！?/p>

“當(dāng)時(shí)還有一種說法，過年來了親戚，做菜時(shí)多放些鹽，菜咸了客人少吃一點(diǎn)。這放到現(xiàn)在是無法想象的事，但當(dāng)時(shí)生活都太困難，這也是無奈之舉。”

……

我們的祖國經(jīng)歷了重重苦難，直到改革開放，人們的生活才逐步走向富足安康，今天的我們?cè)谶^年無憂無慮地做著“吃貨”的時(shí)候，還要銘記這份幸福的來之不易。徐錚錚的這次年夜飯吃得滿是感動(dòng)，爺爺奶奶的白發(fā)和皺紋里滿是歲月的滄桑，但他們的臉上洋溢著幸福美滿、苦盡甘來的笑容。爸爸媽媽又辛勤工作了一年，以往疲憊的眼睛今天顯得神采奕奕，他們用勤勞的雙手締造了幸福的生活。

“吃”得有節(jié)制——飲食健康須謹(jǐn)記

春節(jié)過后不久，徐錚錚的好友發(fā)來問候，向她抱怨自己又胖了，“每逢過年胖三斤”真的不假，而且腸胃還不舒服。徐錚錚知道這都是暴飲暴食惹的禍，她打電話咨詢了醫(yī)生，醫(yī)生說：“過年期間大家都吃得比較豐盛，這就容易造成兩個(gè)結(jié)果。一是吃得過于油膩，中國人席上以肉類為尊，所以大量攝入各種肉食，打破了營養(yǎng)均衡，不利于身體健康;二是由于宴席豐盛，基本上吃不完，所以會(huì)留剩飯剩菜，有時(shí)甚至吃上好幾天，這種做法其實(shí)很不科學(xué)，剩菜放久了有害物質(zhì)和細(xì)菌都會(huì)增加，吃多了會(huì)導(dǎo)致疾病。”怪不得過年總有些人“吃出病來”，徐錚錚覺得不能讓“吃貨”小伙伴們吃得肆無忌憚，影響身體健康，所以搜集整理了一份春節(jié)健康食譜：

第一道：紅薯等清腸食物。我們知道身體里的毒素由肝臟來處理，為了減輕它的負(fù)擔(dān)，應(yīng)盡可能地清理我們的“下水道”，這樣可以減少腸道里面的毒素反流入肝。紅薯是不錯(cuò)的高纖維排毒食物，常吃有助于通便。

第二道：山藥等養(yǎng)脾食物。節(jié)前節(jié)后，養(yǎng)脾胃都是最重要的，否則山珍海味都是糟粕。多吃山藥既安神又養(yǎng)脾，對(duì)睡眠也有好處。

第三道：銀耳、百合、蓮子等潤肺食物。節(jié)日里，吃得多，易上火，容易咳嗽生痰，搞不好臉上還會(huì)長痘。百合蓮子粥、白蘿卜湯、銀耳燕窩羹都有很好的潤肺作用。

食譜列出來了，關(guān)鍵還是要“吃貨”們自律，別一看見大魚大肉就把這些“清湯寡水”拋到腦后，健康飲食，均衡營養(yǎng)，不僅僅是在過年，也是在未來的每一天。

編后語

過年是個(gè)“普天同吃”的日子，是“吃貨”們大快朵頤的時(shí)節(jié)。隨著物質(zhì)生活水平的提高，“吃貨”大家庭也不斷壯大，初中生正是長身體的時(shí)候，對(duì)美食理所當(dāng)然有著巨大的渴求。但是只知道吃就有些淺薄了，吃多了對(duì)身體也不益，所以要做一個(gè)有內(nèi)涵、有節(jié)制的“吃貨”，把快樂和祝福帶給家人朋友，健康充實(shí)地過好春節(jié)。