當代大學生食品安全意識調(diào)查研究

陳云玲

[摘 要]調(diào)查分析當下大學生對食品安全的意識與態(tài)度，并提高學生對食品安全的關(guān)注度。方法：隨機選取我校850名在校學生，對其食品安全的意識與態(tài)度進行現(xiàn)場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果對我校學生食品安全意識中存在的問題、影響因素，以及如何提高校大學生的食品安全意識進行探究。結(jié)果：有1.3%的學生對本校食品安全十分滿意;25%的學生對以后的食品安全具有信心;65%的學生在遇到食品安全問題時不會采取有效措施對自身權(quán)益進行維護;在所有學生的調(diào)查中有67%的學生對《食品安全法》幾乎不了解，剩下的學生中21%的學生對《食品安全法》有一點了解，僅有12%的學生了解《食品安全法》的內(nèi)容。結(jié)論：當下大學生對食品安全知識的認識與關(guān)注度較低，學生的維權(quán)意識較為薄弱，需要從多方面對大學生對食品安全的意識與維權(quán)意識進行提升。

[關(guān)鍵詞]大學生;食品安全;態(tài)度行為

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民的生活水平逐步提升，食品安全問題成了人們重點關(guān)注的話題。近幾年，各大院校食堂事件頻頻爆出，對學生的健康造成了極大危害，使得人們對大學生的食品安全保障更加關(guān)心。對大學生進行食品安全的調(diào)研有助于校內(nèi)食堂食品質(zhì)量與安全的改進。

一、研究目的與方法

（一）研究目的

本次調(diào)研的主要目的是為了了解當代大學生的食品質(zhì)量與安全意識，包括食品安全的相關(guān)知識、態(tài)度、行為以及對食堂事件頻發(fā)的一些看法與具體建議。根據(jù)此次調(diào)研結(jié)果，與以往學者對食品安全相關(guān)問題的研究相結(jié)合，為改善各大院校食品安全提供科學依據(jù)。

（二）研究對象

在我校隨機選取各年級大學生850名作為本次調(diào)研的對象，參與調(diào)查的學生均為自愿。

（三）研究方法

選用問卷調(diào)查的方式進行現(xiàn)場調(diào)查、現(xiàn)場填寫，調(diào)查前向調(diào)查對象講明填寫要求，填寫完成后當場回收。

調(diào)查問卷分別包括：食品安全的相關(guān)法律知識以及遇到食品安全問題后的維權(quán)意識;日常生活中是否會關(guān)注相關(guān)食品安全（包括購買食品的途徑，以及食品中所含成分、生產(chǎn)日期等）;對發(fā)生食堂事件的一些看法及建議。

（四）統(tǒng)計

將調(diào)查所得數(shù)據(jù)核對后，用Excel將調(diào)查結(jié)果進行錄入，并采用百分比的方式進行統(tǒng)計。

二、調(diào)查結(jié)果

（一）食品安全知識調(diào)查

對調(diào)查問卷進行總結(jié)、統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，有56.4%的學生一點都不知道有關(guān)《食品安全法》的相關(guān)內(nèi)容;有80.2%的學生對食品安全的概念有一點了解;而對于QS的標識有30%的學生完全不知道其含義，58%的學生對標識的含義有一定的了解卻不是很清楚;對國家制定的相關(guān)食品安全的規(guī)章制度，更是有大部分的學生表示不清楚或是完全不知道;但大部分學生對于事物的安全性都有很多的了解。

（二）食品安全態(tài)度

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在對學校內(nèi)的食品安全滿意度調(diào)查中有60%的學生表示很不滿意，37.9%的學生表示不滿意，僅有1.1%的學生表示滿意;在對學校有關(guān)食品安全管理制度調(diào)查中有50.2%的學生表示很不滿意，34.2%的學生表示不滿意，僅有8.6%的學生表示滿意;而在調(diào)查中更是有75%的學生對學校未來的食品安全表示比較沒有信心或失去信心。

（三）學生食品維權(quán)意識調(diào)查

以學生是否對買到的食品進行主動維權(quán)進行問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查有62.5%的學生采取過維權(quán)措施，而31%的學生不會經(jīng)常主動維權(quán)，剩下6.5%的學生則從未采取過維權(quán)措施來維護自身的合法權(quán)益。

三、討論

就現(xiàn)階段來說，我國高等院校的食品安全管理方面還存在一些較為明顯的問題，同時，學生在食品安全方面也從未得到充分的教育?；诖耍嚓P(guān)工作人員與教育管理者應(yīng)從實際出發(fā)，為學生制定合理的食品安全意識教育管理體系，比如，為學生開設(shè)一些與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)公共課，并進行推廣。在課上為學生講解一些營養(yǎng)知識，同時要為學生講解有關(guān)食物中毒后的急救措施，除此之外，更要加強學生對《食品安全法》等食品法的相關(guān)規(guī)定與常識的認識，提高學生在遇到侵權(quán)事件后，懂得運用法律來維護自身權(quán)益。

根據(jù)學生食品安全維權(quán)意識的調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，有37.5%的學生在遇到食品安全問題時，沒有采取任何維權(quán)措施。對于這點，各高等院校還需加強在校生對自身食品安全的維權(quán)意識，以提升在校生有關(guān)食品安全的知識、態(tài)度、行為等。比如，各大院?？稍谑程脙?nèi)部為學生設(shè)置相關(guān)食品安全服務(wù)平臺，主要用來解決學生在校期間遇到的有關(guān)食品侵權(quán)問題，學生在就餐期間如出現(xiàn)食品安全或價格等方面問題，都可在平臺上進行反應(yīng)。

我國各高等院校對學生食品安全方面的知識或態(tài)度方面都存在明顯差異。但在西方等發(fā)達國家，學生對食品安全卻十分重視，部分國家還會定期為各高校學生進行不同角度的系統(tǒng)教育，以加深學生對食品安全知識的理解。

總而言之，隨著我國快速發(fā)展，各院校大學生在食品消費方面都存在著更多的形式或種類，因此，加強學生食品安全知識教育刻不容緩。通過對學生食品安全知識、態(tài)度等多方因素分析，有針對性地為學生制定科學全面的教學體系，提高當代大學生的食品安全權(quán)益意識。優(yōu)化大學生的食品安全教育意識，以科學全面的教育體系端正學生的有關(guān)食品安全意識。

參考文獻：

[1]周澤華.大學生食品安全存在的問題與對策分析[J].無錫職業(yè)技術(shù)學院學報，2017，16（6）：58-61.

[2]劉鳳銀，凌天嬌，彭建柳，袁學文，穆洪濤.大學生食品安全知識態(tài)度行為調(diào)查研究[J].現(xiàn)代食品，2016（24）：1-3.

[作者單位]

信陽學院

（編輯：梁素娟）