九葉青花椒標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種植技術(shù)要點

楊仕春 王君 徐川鋒 李欣 譚鑫

摘? ?要? ?九葉青花椒屬于竹葉花椒變種，最早發(fā)現(xiàn)于重慶江津。截至2018年，江津區(qū)種植面積達(dá)到3.47萬公頃，投產(chǎn)2.40萬公頃，鮮椒年產(chǎn)量27萬噸，產(chǎn)值32.7億元。九葉青花椒具有抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益高的特點，是目前栽培面積最大、分布最廣、產(chǎn)量最高的花椒良種，是退耕還林優(yōu)先樹種，是產(chǎn)業(yè)扶貧理想經(jīng)濟(jì)作物。在總結(jié)江津九葉青花椒種植技術(shù)推廣經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，從建園、育苗、定植、田間管理、采收加工等方面介紹了九葉青花椒生態(tài)種植技術(shù)。

關(guān)鍵詞? ?九葉青花椒;生態(tài)種植技術(shù);重慶市江津區(qū)

中圖分類號：S573? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.4.012

九葉青花椒（Zanthoxylum armatum var. novemfolius），隸屬于蕓香科（Rutaceae）花椒屬（Zanthoxylum L.），為竹葉花椒（Zanthoxylum armatum）一變種，最早發(fā)現(xiàn)于重慶江津[1]。該變種具有色澤青綠、麻味純正、清香濃郁、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)等特點[2]，近年來已成為退耕還林和產(chǎn)業(yè)扶貧的優(yōu)選項目，目前在重慶、貴州、云南、四川等省市廣泛栽培。截至2018年，江津區(qū)種植面積達(dá)到3.47萬公頃，投產(chǎn)2.40萬公頃，鮮椒年產(chǎn)量27萬噸，產(chǎn)值32.7億元，是我國青花椒最大的生產(chǎn)基地。筆者結(jié)合多年指導(dǎo)生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，總結(jié)出九葉青花椒生態(tài)種植技術(shù)，供廣大椒農(nóng)參考。

1 生長習(xí)性

九葉青花椒為半落葉灌木或小喬木，皮有瘤狀凸起，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，幼苗與幼樹常有九片小葉，因此得名[1]。具有喜溫、抗旱、耐貧瘠的特點，是山區(qū)理想的高效特色經(jīng)濟(jì)作物，對水土保育具有重要的作用[3]。其根為肉質(zhì)根，屬于淺根性樹種，不耐澇，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，紅壤、燥紅壤、棕壤、紫色土均可栽培，在年均氣溫10～20 ℃，年日照時數(shù)≥1 200 h，年降水≥600 mm條件下均能生長[4]。

2 生態(tài)種植技術(shù)要點

2.1 建園

建設(shè)九葉青花椒標(biāo)準(zhǔn)園，建議選擇海拔800 m以下，坡度≤25°[5]，土層厚度≥30 cm，土壤pH值6.5～7.5，遠(yuǎn)離污染、背風(fēng)向陽、排灌完善、交通便利的平地及坡地。平地建園采用全園深翻或壕溝式改土，坡地建園采用定植穴或壕溝式改土，改土深度60 cm以上，寬度50 cm以上，改土后需將表土拌有機(jī)質(zhì)回填，有機(jī)物可以選用腐熟的秸稈、畜禽糞便等。

2.2 育苗

選擇生長健壯，結(jié)果多，豐產(chǎn)穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良，無病蟲害的盛果期椒樹作為采種母樹[3]。采種時間多在“白露”前后，果實成熟標(biāo)準(zhǔn)為果實由綠色變?yōu)樽霞t色，種子變?yōu)樗{(lán)黑色，有2%～5%的果皮開裂。采集的果實要攤放在陰涼、干燥、通風(fēng)處及時陰干，薄薄地攤放一層，每天翻動3～5次，待果皮開裂后，用小棍輕輕敲打，收取種子，分離去雜。

苗圃選擇在靠近水源、交通方便、地勢平坦、排水良好、溫暖向陽的無污染地塊，要求是砂壤土或壤土，土層較厚，疏松肥沃，pH值為6.0～7.5;按1.0～1.5 m開廂作苗床。

春秋均可播種育苗，以秋季（9—11月）最適宜。播種前，先用井水浸泡種子1～2 d，除去秕子及雜質(zhì)，再用1%堿水浸泡6～20 h，搓洗掉種皮油脂，撈出后用清水沖凈，拌入砂土后均勻撒播于苗床畦面上，667 m2用種量40～60 kg，再用細(xì)土撒蓋1 cm，澆足水后先覆蓋一層稻草再覆蓋薄膜[6]。幼苗出土后及時揭去稻草和薄膜，清除雜草后搭建小拱棚，待幼苗長至5～10 cm、真葉3～5片時，及時進(jìn)行間苗、定苗，使苗木分布均勻，間距10 cm左右，育苗期間可用清糞水灌溉。

2.3 定植

春季（3—4月）和秋季（10—11月）是九葉青花椒的最佳定植時間，根據(jù)土壤肥力，并結(jié)合機(jī)械化開溝施肥操作等要求，定植株行距為（2.0～2.5） m×（3.0～4.0） m，90～110株/667 m2。選用苗高50 cm以上，基徑0.5 cm以上，根系長20 cm以上，須根完整的1～2年生苗，采用壘土栽培法定植，在改土回填有機(jī)肥的壕溝帶或定植穴上挖深20 cm、半徑15～20 cm的栽培穴進(jìn)行定植，定植時澆足定根水，適當(dāng)壓實泥土，注意避免傷根，覆土不能超過花椒根頸部。

2.4 田間管理

2.4.1 施肥

施肥以腐熟的有機(jī)肥為主，重施基肥，合理施用無機(jī)肥，做到平衡協(xié)調(diào)施肥。幼樹1年施肥3次，以腐熟有機(jī)肥或農(nóng)家肥為主，可適當(dāng)配施化肥。施肥時沿樹冠滴水線開溝施入，然后用土覆蓋。結(jié)果樹每年施肥4次，分別在2月上中旬、4月上中旬、7月中下旬、12月中下旬進(jìn)行，每年每株施用腐熟有機(jī)肥20～30 kg、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥2～3 kg，其中采果后施肥量占全年施肥量的50%～60%，并根據(jù)土壤檢測情況增施微肥。

2.4.2 中耕和排灌水

定植后在春秋兩季結(jié)合松土中耕除草1～2次，中耕深度10 cm左右。根據(jù)土壤墑情進(jìn)行灌溉，萌芽前、座果后灌水，成熟前1個月，可保持土壤適度干旱。每次灌水后可進(jìn)行覆蓋保墑。雨季和短期遇大量降水，應(yīng)適時開深溝排水，降低土壤含水量。

2.4.3 整形修剪

九葉青花椒多采用自然開心形、多主枝開心形[2]，定植當(dāng)年或次年5月中旬—6月中旬進(jìn)行定干，定干高度為50 cm左右。定干后選定3～4枝分布均勻、方位角呈90°～120°、張開角40°左右的枝條作為主枝，主枝剪留長度30～40 cm。在主枝上選定3～4個側(cè)枝，待側(cè)枝長至50 cm時進(jìn)行輕度拉枝，使張開角成40°左右，方位分布均勻。在11月下旬—12月進(jìn)行摘心，培養(yǎng)結(jié)果枝和結(jié)果枝組。初果期樹應(yīng)有計劃地培養(yǎng)大、中、小3種類型的結(jié)果枝組，形成豐產(chǎn)樹型。定植第5年后進(jìn)入盛果期，骨干枝采取抑強(qiáng)扶弱的修剪方式，維護(hù)樹體的良好結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)強(qiáng)壯結(jié)果枝組，維持健壯樹勢;疏剪多余的臨時輔養(yǎng)枝，永久性輔養(yǎng)枝要適度回縮，結(jié)果枝以疏剪為主，疏剪與回縮結(jié)合，不斷調(diào)整結(jié)果枝組，大、中、小結(jié)果枝組的比例一般保持在1∶3∶10。老齡樹采用回縮更新，分期分批對衰老的主枝進(jìn)行短截，從新枝中選留壯枝，重新培養(yǎng)主要側(cè)枝及結(jié)果枝組。

2.4.4 病蟲害防治

九葉青花椒的主要病蟲害有銹病、斑點病、蚜蟲、紅蜘蛛等，采用“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先考慮物理防治和生物防治技術(shù)，預(yù)防的關(guān)鍵是做好冬季清園殺菌。生態(tài)種植建議盡量采用色誘、性誘、光誘技術(shù)，使用生物資源藥和有益昆蟲或生物制劑。

3 采收加工

因氣候、地區(qū)、海拔等因素差異，九葉青花椒的成熟期在5月下旬至8月初。海拔低的地方比海拔高的地方采摘早，陽坡比陰坡采摘早，干旱年份比多雨年份采摘早，用作鮮花椒和保鮮花椒比作干花椒采摘早。

適時采摘，花椒果實色澤碧綠，出皮率高，香味濃郁，品質(zhì)好。要選擇晴朗天氣采摘，避免雨天和陰天有露水時采摘。采摘和修剪可同時進(jìn)行，將整個枝條剪下，再整穗采摘，輕放于采摘籃中，避免擠壓碰撞導(dǎo)致油胞破裂，影響品質(zhì)。

采摘后立即攤放于竹席或晾曬場上晾曬，晾曬過程中不宜翻動[5]。曬干的青花椒果實，果皮從縫合處開裂，只有小果梗相連，此時可用小木棍輕輕敲打，使種子與果皮脫離，過篩分離后即可包裝存放。也可采用機(jī)械烘干，溫度控制在35～60 ℃，時間8～10 h，烘干冷涼后過篩分級、整理包裝。

參考文獻(xiàn)：

[1] 徐潔.九葉青花椒的起源及遺傳多樣性研究[D].重慶：西南大學(xué)，2007.

[2] 文家富.江津花椒生長周期關(guān)鍵管理技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2009，15（15）：184-185.

[3] 程玥晴，陳霞，王龍，等.“九葉青”花椒覆蓋免耕高效栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2010，4（7）：17-18.

[4] 周慶椿，薛有鋒.九葉青花椒栽培技術(shù)和病蟲害防治[J].植物醫(yī)生，2009，22（4）：26-27.

[5] 羅太海.九葉青花椒發(fā)展前景及其高效種植技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2014，20（14）：46，65.

[6] 宋琴芝，鄧洪平，徐潔，等.提高九葉青花椒發(fā)芽率和成苗率的試驗研究[J].西南師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2006，31（4）：153-156.

（責(zé)任編輯：丁志祥）