音樂情境下的對(duì)蝦生長(zhǎng)特征研究

李文佳

[摘 要]音樂具有高低、律動(dòng)特征，影響到對(duì)蝦的生長(zhǎng)，目前已有不少學(xué)者展開音樂情境下對(duì)蝦生長(zhǎng)情況的實(shí)證研究，提出了一系列個(gè)性化的觀點(diǎn)和意見。文章結(jié)合現(xiàn)有文獻(xiàn)資料以及走訪調(diào)查所獲取的信息，在簡(jiǎn)要分析對(duì)蝦特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)總結(jié)出音樂對(duì)于對(duì)蝦攝食、食物轉(zhuǎn)化效率、能量收支、消化酶活力等生長(zhǎng)因素的影響情況，據(jù)此為對(duì)蝦養(yǎng)殖提供具體建議，從而為其提供必要的指導(dǎo)與借鑒價(jià)值。

[關(guān)鍵詞]音樂情境;對(duì)蝦生長(zhǎng);影響特征

[中圖分類號(hào)]S968.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

研究表明，聲波具有環(huán)境因子的屬性，對(duì)于水生物種的生長(zhǎng)具有潛在影響，尤其是超聲波、次聲波雖然會(huì)危害水生物種，但設(shè)定合理參數(shù)則會(huì)產(chǎn)生積極意義。音樂也是聲波的“衍生品”，能夠幫助人類緩解壓力、消遣娛樂，同時(shí)對(duì)于水生物的成長(zhǎng)、發(fā)育也具有重要意義。

1 水產(chǎn)物種對(duì)蝦特點(diǎn)

對(duì)蝦也稱為是“東方對(duì)蝦”或者是“中國(guó)對(duì)蝦”，廣泛分布于我國(guó)旅順、山東、天津沿海地區(qū)。雌性對(duì)蝦長(zhǎng)約16至22厘米，重約50至80克，最重達(dá)到250克，而雄性對(duì)蝦長(zhǎng)約13至18厘米，重約30至50克，其體型細(xì)長(zhǎng)，扁平，分為胸、腹兩個(gè)部分，共有21個(gè)小節(jié)。對(duì)蝦的甲殼比較薄，總體上光滑透明，頭部和腹部的肌肉最豐富，可紅燒、油炸、甜烤等，肉質(zhì)松軟，易于消化，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受人們的歡迎和青睞。目前，我國(guó)山東、天津等地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖已形成了龐大的產(chǎn)業(yè)，尤其是農(nóng)業(yè)部所制定的“NY/T5059-2001無公害食品對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”，詳細(xì)描述了對(duì)蝦育苗、養(yǎng)殖、病害防治與處理技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為了提高對(duì)蝦養(yǎng)殖效率，部分專家、學(xué)者和養(yǎng)殖人員也積極探索各類新的養(yǎng)殖技術(shù)，而音樂情境下對(duì)蝦成長(zhǎng)則是其關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)課題。

2 音樂情境下的對(duì)蝦成長(zhǎng)特征

結(jié)合現(xiàn)有文獻(xiàn)資料以及走訪調(diào)查所獲取的信息，目前廣大專家、學(xué)者、養(yǎng)殖人員共同認(rèn)可音樂情境下的對(duì)蝦成長(zhǎng)表現(xiàn)出以下幾個(gè)方面的特征：

2.1 音樂情境下的對(duì)蝦存活與脫殼特征

對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨的首要問題便是如何保證對(duì)蝦的存活率，該水產(chǎn)品對(duì)于水質(zhì)、環(huán)境、食物有著較高要求，尤其是極容易受到疾病影響而出現(xiàn)死亡情況。而“脫殼”則是對(duì)蝦成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，是設(shè)計(jì)和實(shí)施各類養(yǎng)殖技術(shù)所重點(diǎn)關(guān)注的一個(gè)特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂環(huán)境下的對(duì)蝦存活率有了明顯提升，從最初78.12%的存活率迅速提升到96.15%的水平，對(duì)蝦存活情況有了明顯的改觀，充分突顯出了音樂聲波對(duì)于促進(jìn)對(duì)蝦存活的重要價(jià)值，可以作為提升特定情境下對(duì)蝦存活率的一個(gè)重要手段。另外，音樂情境下的對(duì)蝦脫殼周期從常規(guī)環(huán)境下14.53天降低到13.13天，意味著對(duì)蝦在音樂環(huán)境下能夠提前一天完成脫殼，從而也就表現(xiàn)出更快的生長(zhǎng)特征。實(shí)際上，音樂情境下對(duì)蝦的相對(duì)增重率也反映了這一特征，也即是在相同的對(duì)比實(shí)驗(yàn)條件下，從常規(guī)123.12%的相對(duì)增重率提升到音樂情境下149.77%的相對(duì)增重率。這更加直觀地反映出音樂可以促進(jìn)對(duì)蝦快速脫殼、進(jìn)而快速生長(zhǎng)的價(jià)值，可以納入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行實(shí)踐性操作。

2.2 音樂情境下的對(duì)蝦攝食與食物轉(zhuǎn)化特征

食物攝入率和轉(zhuǎn)化率與對(duì)蝦成長(zhǎng)具有正相關(guān)的關(guān)系，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)注的一個(gè)重要問題便是如何增進(jìn)對(duì)蝦的食物攝入率，提升其食物轉(zhuǎn)化率，從而有效地促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)，提高對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對(duì)蝦脫殼周期縮短、重量提升，與提高食物攝入率和轉(zhuǎn)化率直接相關(guān)，意味著音樂能夠帶來對(duì)蝦食物攝入率和轉(zhuǎn)化率的提升，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證明了這一判斷。也即是，音樂環(huán)境下的對(duì)蝦食物攝入率比常規(guī)條件下的對(duì)蝦食物攝入率高出20.5%的比例，兩組數(shù)據(jù)之間的差異十分顯著，而音樂環(huán)境下和常規(guī)條件下對(duì)蝦的食物轉(zhuǎn)化率分別為26.85%和25.14%，前者的食物轉(zhuǎn)化率比后者高出1.71%，其差異十分顯著。這充分說明音樂情境下對(duì)蝦攝入食物量有了明顯的提升，而且食物轉(zhuǎn)化率也有了突出的轉(zhuǎn)化，這也充分解釋了上文提到的音樂情境下對(duì)蝦增重率明顯提升的原因，進(jìn)一步驗(yàn)證了音樂能夠促進(jìn)對(duì)蝦快速成長(zhǎng)的重要價(jià)值。

2.3 音樂情境下的對(duì)蝦能量收支變化的特征

對(duì)蝦的能量收支主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)能、呼吸能、脫殼能、排糞能、排泄能占攝食能的比例情況，潛在地反映出對(duì)蝦的運(yùn)動(dòng)能力以及由此所帶來的生命力、成長(zhǎng)力情況。這是觀察對(duì)蝦生長(zhǎng)狀況的又一突出特征。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對(duì)蝦具有更高水平的增重率、更短周期的脫殼時(shí)間、更高的攝食率和食物轉(zhuǎn)化率，從而也反映出音樂情境下對(duì)蝦具有良好的能量收支表現(xiàn)，但不同的量化指標(biāo)卻具有差異化的收支特征。結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果，音樂情境下對(duì)蝦的生長(zhǎng)能量收支水平為25.82%，呼吸能量收支水平為43.75%，脫殼能量的收支水平為0.61%，排糞能量的收支水平為23.49%，攝食能量的收支水平為5.1%，相對(duì)應(yīng)的常規(guī)條件下對(duì)蝦各項(xiàng)能量收支分別為23.72%、42.8%、0.45%、26.11%、4.89%，因此生長(zhǎng)能、呼吸能、脫殼能有了明顯的變化，而排糞能和排泄能量變化較小。這說明音樂聲波能夠顯著地影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)能、呼吸能、脫殼能，而對(duì)于排糞能量、排泄能影響比較小，而這也是對(duì)蝦能夠快速成長(zhǎng)、顯著增重的重要原因所在。

2.4 音樂情境下對(duì)蝦肝胰臟消化酶活力特征

肝胰臟也稱為是消化腺、中長(zhǎng)腺、肝胰腺，主要是分泌消化酶、吸收貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、制造凝血因子、代謝各種維生素等，而其中消化酶活力狀況則直接反映對(duì)蝦的消化能力、抗疾病能力，影響到對(duì)蝦存活率、攝食率、食物轉(zhuǎn)化率、增重率情況，是我們觀察對(duì)蝦生長(zhǎng)狀況另一不可或缺的重要指標(biāo)。通過以上分析可以看出，音樂情境下的對(duì)蝦具有更高水平的存活率、攝食率、食物轉(zhuǎn)化率、增重率，與常規(guī)條件下對(duì)蝦的各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)出鮮明的差異，潛在地反映出音樂聲波能夠提升對(duì)蝦肝胰臟消化酶活力水平，而對(duì)比實(shí)驗(yàn)所獲取的數(shù)據(jù)也直觀地驗(yàn)證了這一推斷。也即是，音樂情境下對(duì)蝦的胃蛋白酶比常規(guī)環(huán)境下對(duì)蝦的胃蛋白酶高出0.2U/μg，類胰蛋白酶低出0.03U/μg，淀粉酶高出0.26U/μg，而脂肪酶則低出0.12U/mg，在對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行方差檢驗(yàn)之后發(fā)現(xiàn)，音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦肝胰臟胃蛋白酶活力、淀粉酶活力、脂肪酶活力均具有顯著性的影響，而對(duì)于胰腺蛋白酶活力影響不顯著。而且從宏觀上來說，音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦肝胰臟消化酶活力具有顯著性影響，對(duì)于對(duì)蝦的成長(zhǎng)能夠帶來積極、正面的促進(jìn)作用，由此反映出音樂聲波在促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)過程中的又一突出特征。

2.5 音樂情境下對(duì)蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力特征

呼吸代謝是由多數(shù)酶、輔酶以其他有機(jī)和無機(jī)因素協(xié)同參與的一系列酶反應(yīng)程序，反映了對(duì)蝦的呼吸能力，進(jìn)而彰顯了其生命力狀況以及由此所帶來的食物攝入率、食物轉(zhuǎn)化率、能量收支率水平情況。而能量代謝酶是促進(jìn)對(duì)蝦體內(nèi)能量代謝的重要因素，表現(xiàn)出對(duì)蝦的生命力水平、存活能力以及生長(zhǎng)能力。因此，分析音樂情境下對(duì)蝦生長(zhǎng)特征則還有必要系統(tǒng)探討音樂聲波對(duì)實(shí)驗(yàn)組對(duì)蝦呼吸代謝酶和能量代謝酶活力的影響水平。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對(duì)蝦的耗氧率為0.24mg/（g·h），比常規(guī)環(huán)境下對(duì)蝦的耗氧率低0.04mg/（g·h），音樂情境下對(duì)蝦的排氨率為22.43μg/（g·h），比常規(guī)環(huán)境下對(duì)蝦的排氨率低2.46μg/（g·h）。在進(jìn)行方差分析之后發(fā)現(xiàn)，音樂情境下對(duì)蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力水平差異不顯著，意味著音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦呼吸代謝與能量代謝酶活力沒有太大影響，無法增進(jìn)呼吸代謝和能量代謝活力?；诖耍瑸榱舜龠M(jìn)對(duì)蝦快速成長(zhǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)需要采取其他措施來彌補(bǔ)音樂聲波的這一缺陷，輔助音樂聲波更好地促進(jìn)對(duì)蝦的成長(zhǎng)。

3 養(yǎng)殖場(chǎng)使用音樂促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)的幾點(diǎn)建議

當(dāng)前，廣大學(xué)者充分肯定了音樂聲波能夠有效促進(jìn)水生物甚至是諸多動(dòng)植物的成長(zhǎng)，對(duì)于對(duì)蝦的生長(zhǎng)也具有顯著影響，能夠納入對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，實(shí)施音樂促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)的養(yǎng)殖工作。然而，養(yǎng)殖場(chǎng)在此過程中還需有效處理以下幾個(gè)方面的問題，保障音樂聲波能夠更好地發(fā)揮其促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)的價(jià)值。

首先，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)需要深刻認(rèn)識(shí)到音樂聲波對(duì)于促進(jìn)對(duì)蝦成長(zhǎng)的重要作用，能夠積極、主動(dòng)地引入音樂干預(yù)措施，探索音樂促進(jìn)對(duì)蝦成長(zhǎng)的工作計(jì)劃和方法，逐步形成成熟、穩(wěn)定的音樂干預(yù)對(duì)蝦成長(zhǎng)工作模式。其次，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)要深刻認(rèn)識(shí)到音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦存活與脫殼、攝食與食物轉(zhuǎn)化、能量收支、肝胰臟消化酶活力、呼吸代謝與能量代謝酶活力的影響效能不一樣，對(duì)于部分指標(biāo)影響比較突出，對(duì)于部分指標(biāo)的影響則不明顯，由此也導(dǎo)致其在促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)過程中的作用存在良莠不齊的問題?；诖耍B(yǎng)殖場(chǎng)需要準(zhǔn)確把握音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦各項(xiàng)指標(biāo)的影響效能，輔助以其他措施來彌補(bǔ)音樂聲波影響弱的指標(biāo)的發(fā)展，從而通過綜合手段來更好地促進(jìn)對(duì)蝦的生長(zhǎng)。最后，當(dāng)前音樂具有多樣化的類型，包括輕音樂、搖滾音樂、爵士音樂、民間音樂等，每一類音樂對(duì)于對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響效能存在明顯的差異，而且對(duì)蝦在早、中、晚不同時(shí)段具有差異化的生活習(xí)性，因此受到外在音樂影響的效能會(huì)存在一定的差異，或者是對(duì)不同類型音樂影響作用存在不同效果?；诖?，養(yǎng)殖場(chǎng)在利用音樂聲波來干預(yù)對(duì)蝦生長(zhǎng)過程中，也要有目的、有計(jì)劃地探索各類型音樂對(duì)于對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響作用，分析對(duì)蝦在不同時(shí)段、不同條件下受到音樂聲波的影響效能，更加系統(tǒng)、深入地探索和總結(jié)其中的特征和規(guī)律，為制定和實(shí)施切實(shí)有效的音樂聲波促進(jìn)對(duì)蝦成長(zhǎng)方案提供切實(shí)有效的指導(dǎo)，從而形成另外一種更加先進(jìn)的對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，推動(dòng)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。這項(xiàng)工作復(fù)雜且周期比較長(zhǎng)，但卻意義深遠(yuǎn)，值得專家、學(xué)者、養(yǎng)殖人員進(jìn)行更加深入的探索。

總體來說，對(duì)蝦因良好的口感而廣受人們的歡迎和青睞，由此也大大催生了對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。音樂聲波對(duì)于水生物乃至于廣大動(dòng)植物成長(zhǎng)具有突出影響，而通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其對(duì)于對(duì)蝦存活與脫殼、攝食與食物轉(zhuǎn)化、能量收支、肝胰臟消化酶活力、呼吸代謝與能量代謝酶活力也具有一定的積極意義，能夠顯著性地促進(jìn)對(duì)象的成長(zhǎng)，可以納入養(yǎng)殖工作。但養(yǎng)殖場(chǎng)在此過程中，一定要提高對(duì)音樂聲波養(yǎng)殖技術(shù)的重視，進(jìn)一步探索音樂聲波對(duì)于對(duì)蝦各項(xiàng)指標(biāo)的影響效能，輔助其他養(yǎng)殖技術(shù)，制定和實(shí)施個(gè)性化的音樂養(yǎng)殖方案，經(jīng)過長(zhǎng)期探索，逐步形成成熟的音樂養(yǎng)殖對(duì)蝦的技術(shù)方案。

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