新加坡

楊京 Berlin

行前觀影

電影《摘全奇緣》（CrazyRich Asians）是一封亞洲富人寫給新加坡的情書。

城市島國

新加坡并非只有一座島嶼，而是由63座島組成。

560萬

以上的人住在新加坡38個街區(qū)。

如何開啟新式一天？

你好，我要一杯Kopi O Kosong咖啡不加奶、不加糖。

獅城摘金也瘋狂

常年憑借支柱產(chǎn)業(yè)“馬六甲”而領(lǐng)先于世界的新加坡，從衛(wèi)星地圖上看，只是一片茂密的熱帶雨林，這里低調(diào)卻熱鬧，全城永遠彌漫著光怪陸離的氣氛。新加坡包容、緊湊、多變，處處都帶著強烈的混血氣質(zhì)，是座煙火氣和奢靡氣息并存的城市。如果你想以最快的速度收獲最酷炫的體驗，那么可以選擇沿著最近大熱的電影《摘全奇緣》中熱浪一般的線路，跟隨主人公尼克和瑞秋的腳步，最快速地看到這里矯揉混雜的精髓。

植物園外的獅城貴氣

新加坡遍地都是看似簡樸卻內(nèi)部別有洞天的豪宅，影片中瑞秋的好友林佩的家原是一座位于植物園（Botanic Gardens）附近的房子，如今掛著一張寫著“正在出租”的掛牌，少了電影中為建筑鍍上的那層金光，但建筑所在地區(qū)的貴氣絲毫不減。在新加坡有諸多這樣掩映在林中的豪宅。植物園附近的登布希山（Dempsey Hill）原是英軍駐地，這幾年已成為高端餐廳和創(chuàng)意生活空間的集聚地，說不準就能偶遇低調(diào)的新加坡女富豪ChristinaOng，她不僅是COMO酒店、奢侈品牌Mulberry和新加坡航空的幕后控股人，還擁有兩百余家高端設(shè)計師門店，著實是現(xiàn)實中RichAsia ns的代表了。

新加坡的多元建筑

影片中尼克和瑞秋下榻的則是萊佛士酒店（RafflesHotel），充滿殖民時期特色的房間足夠體現(xiàn)萊佛士的精髓，多進式房間格局和標志性的門廊，都是為在悶熱的新加坡打造一片涼爽幽靜的旅居空間。今年年中翻修工程完成，到時便能一睹萊佛士的新裝。在萊佛士酒店對面，便是影片中ColinKhoo和Araminta Lee舉辦婚禮的地方——贊美廣場（Chijmes）。廣場上的這座典型哥特式教堂起初是耶穌圣嬰修道院，后來收容許多孤兒，成為一座小型學校，如今多次改建后的教堂常常舉辦獨唱會和音樂劇。

米其林小吃

最地道的美食永遠都藏在市井中。新加坡有著世上少有的米其林級路邊攤兒，花幾塊錢就能在路邊吃到熱騰騰的米其林大餐，可算是當?shù)夭荒苠e過的體驗。電影中尼克和瑞秋一下飛機就狂奔去覓食的NewtonFood Center便是新加坡最受歡迎的美食集中地之一，在這里你可以吃到最棒的辣螃蟹、蝦肉米粉和烤沙爹串。每個攤位都有獨門秘籍，常年只靠一道菜就可招攬源源不斷的生意。大華豬肉粿條面（哥羅福巷）和香港油雞飯面（牛車水熟食中心）都是新加坡不可錯過的米其林級小吃。

覓得一片城市森林

在濱海灣金沙空中花園（Marina Bay SandsSkypark）俯瞰全城美景，等華燈初上，無疑是日落之后的最佳選擇。這個高高在上的花園從遠處看像是一艘大船，停泊在三座55層高樓的樓頂，出現(xiàn)在電影片頭，—位新加坡名媛在社交媒體里八卦著楊家最受寵的小兒子的新戀情。酒店旁邊便是電影中Colin Khoo和Araminta Lee舉行的那場超豪華婚禮派對的魔幻的濱海灣花園（Gardensby The Bay）。這是一片占地101公頃的自然公園，背靠金沙酒店，由溫室花穹和云霧林、18棵超級樹、文化遺產(chǎn)花園、植物世界、蜻蜓湖和翠鳥湖等組成，室內(nèi)的巨型植物和噴泉在各種奇炫燈光的照射下十分超現(xiàn)實，感覺好像是外星球的未來花園。

重返南洋時代

最能體現(xiàn)中華文明的當屬牛車水（China Town），許多騎樓和南洋老建筑都保存完好，還原了當年華人生活景象。瑞秋和林佩在街巷中聊天的場景就是坐在武吉巴梳路（Bukit PasohRoad）的街邊小店，這條臥虎藏龍的老街一直通往山上短短一條街，諸多華人社團和會館——排開，大名鼎鼎的百萬富翁俱樂部EeHoe Hean就在這里。置身于武吉巴梳路，瞬間可以回到那個觸目驚心的洪流中。從牛車水步行幾分鐘就來到了安詳山（Ann SiangHill），這是—個適合散步其間感受昔日南洋風情的街道。整片街區(qū)遍布二十世紀五六十年代的舊房子，而楊紫瓊扮演的嚴母楊艾莉就是穿過安詳山的華洋老建筑，去麻將館找瑞秋會面。

在位于烏節(jié)路的新加坡四季酒店內(nèi)，還可體驗電影中頗具娘惹風情的下午茶，中式器皿中盛放著從電影中得到靈感的南洋風味甜品，伴著《我要你的愛》《我要飛上青天》復古的音樂，也像是走在電影中為目睹曇花盛開之景的宴會中。

有人說新加坡很小，一天就能逛完全城，也有人說如果你想深入新加坡，三十天都能玩兒出不一樣的精彩。新加坡包容、緊湊、多變，處處都帶著強烈的混血氣質(zhì)，最傳統(tǒng)的和最摩登的元素在那里交錯生輝。

影院中的舊時光

在新加坡這座充滿了精英商業(yè)氣息的城市里，如果你想避開霓虹喧囂，尋找一處私密獨立的文化空間，那么The Projector一定會是首選。這是一座隱身于大樓之中的獨立電影院，影院前身是20世紀70年代新加坡最大的影院GoldenTheatre，埋藏著老一輩新加坡人的青春記憶。目前有兩個影廳，其中一個被改造為休閑Lounge空間，座位是懶人豆袋，你可以窩在那里看上一整天的歐洲小眾電影，找回小時候的愜意。The Projector管理團隊希望通過可持續(xù)的、有文化品味和商業(yè)價值的方式來活化有歷史意義的建筑。主大廳還保留著20世紀80年代的風格，磨損的電梯按鍵、古老字體的影訊指示牌、三十年前的老海報分分鐘把人拽回這座影院的前世輝煌里。

酒不中的混血氣質(zhì)

以杜松子酒為基酒的“新加坡司令”自1915年誕生以來一直是新加坡的國酒。紅色的“新加坡司令”被濃郁的菠蘿櫻桃和白蘭地味兒環(huán)繞，雖成名于新加坡，但是其核心成分——杜松子酒一直依靠進口。直到幾家新式釀酒廠的成立，才終于摘掉了外來的標簽，徹頭徹尾的新加坡制造的杜松子酒才真正問世。

Tonglin Gin

這家釀酒廠位于城市北端，是由四名分別來自于荷蘭和英國的男孩兒共同創(chuàng)立，他們想創(chuàng)造能體現(xiàn)新加坡精神的東西，所以在傳統(tǒng)的杜松、當歸根和決明子之外，還額外加入了新加坡國花蘭花，讓出品于新加坡的杜松子酒與眾不同。

Brass Lion Distillery

位于亞歷山德拉露臺（Alexandra Terrace）工業(yè)住宅旁的Brass LionDistillery，門口有座代表了新加坡象征的銅獅子，打開酒廠的重型旋轉(zhuǎn)金屬門，第一層便是種滿了杜松子酒原材料的藥草園區(qū)。創(chuàng)始人Jamie Koh在旅德期間，研發(fā)出Brass Lion杜松子酒的配方，混合了22種植物和新加坡自產(chǎn)的高純度再生水（NEWater），BrassLion杜松子酒就像新加坡人一樣，是很多種元素的混合體。

Paper Lantern Gin Bar

如果你想嘗嘗更獵奇的味道，可以去Paper LanternGin Bar品嘗一款四川胡椒杜松子酒。酒吧的創(chuàng)始人Simin和Rick夫婦從自學釀啤酒開始，直到2012年搬到新加坡才受到當?shù)責釒拖懔系膯l(fā)，開始就地取材，把亞洲特有的原材料融入酒類的研發(fā)中。

Jigger&Pony

如果你是個喜歡新奇事物的人，一定要試試Jigger&Pony Bar的Silk Martini，這款酒混合了伏特加、干苦艾酒、葡萄柚和伯爵灰奶的味道，給人一種持續(xù)性的興奮和微妙。

One-Ninety Bar

如果你想要獲得一杯有自己標簽的雞尾酒，不妨到新加坡四季酒店的One-Ninety Bar，首席調(diào)酒師Joseph特調(diào)的餐前酒L'Aperitivo完美地連接了新加坡的白天和夜晚，讓你放松地和朋友飲酒暢聊。

805 Merers

新加坡的名稱總是很有意思，河流和湖泊都統(tǒng)一命名為“蓄水池”，而貝雅士蓄水池下段（The Lower Peirce Reservoir）就是這樣一個絕佳的散步之地，一條長約805米的木板棧道被草地、森林和沼澤包圍著。森林地帶孕育了256種動物，其中一些屬于熱帶雨林的大樹壽命超過了一百年。

朱曉雯

媒體人，15歲漂流到新加坡至今，喜歡坐在小販中心點一杯Kopi 0，看看平凡百姓的日常。

城市設(shè)計之光

新加坡雖然有諸多綜合性大商場可供人們避暑閑逛，卻鮮有風格鮮明的獨立精品店，直到這兩年位于烏節(jié)路的Naiise和Surrender的開業(yè)，才逐漸搭建起當?shù)氐臅r尚地標。

Naiise是一間深受本地人喜愛的生活方式類店鋪，主要售賣以無障礙日常設(shè)計理念為主的新加坡本土設(shè)計師作品，涵蓋了很多怪趣、另類和互動性的生活用品。創(chuàng)始人Dennis Tay和Amanda Eng是一對年輕的新加坡夫婦，他們最初的目的是希望給予本土設(shè)計師—個自由的發(fā)揮空間，并把尤其是年輕一代的新加坡人從傳統(tǒng)的綜合商場購物模式中帶出來。

同在烏節(jié)路的精品店Surrender所出售的品牌不一定人盡皆知，卻各自攜帶著文化和故事。來自英國的A-COLD-WALL，日本設(shè)計師Masanori Morikawa的Christian Dada、休閑男裝品牌Satisfy通通可在店內(nèi)找到。

新加坡設(shè)計周

“設(shè)計”可以說是近年來新加坡政府著力打造的“城市名片”當中最重要的一張，有人曾把新加坡的設(shè)計現(xiàn)狀比喻為“一種獨特的混合，混著創(chuàng)造性、商業(yè)和公共政策”。每年的設(shè)計周都有固定的SingaPlural裝置藝術(shù)展和家具展，除此之外，還有每年特定的活動。2019年的設(shè)計周時間為3月4日至17日，春天來新加坡，不容錯過。

郭文秀（Justin Quek）

“新加坡御廚”

“法亞料理之父”，三任新加坡總理（李光耀、吳作棟和李顯龍）的宴會御廚。

舌尖上的獅城

新加坡不缺菜，不少酒，人們把“吃”奉為態(tài)度，無論路邊小攤還是高級料理，都自成一派。但新加坡人對美食尤其挑剔，美食界競爭激烈，即便是帶星的米其林餐廳，如果無法推陳出新，也會面臨關(guān)店的結(jié)局。

創(chuàng)意法亞料理剛剛開業(yè)的創(chuàng)新法餐廳Chinoiserie和南洋小館JustlN是新加坡大廚郭文秀在家鄉(xiāng)的新陣地，匯集了法餐、中餐和南洋菜的創(chuàng)意三重奏。蟹肉煲粉絲、福建緬因蝦面和黑胡椒神戶牛肉都是主廚獨創(chuàng)的新中式菜肴。

Justin的南洋味道芽籠是新加坡有名的市井街區(qū)，35巷的咖喱飯、31巷的砂鍋飯和山東米粉都是不可錯過的美食。Aoki Japanese Restaurant是全新加坡把禪宗極簡主義發(fā)揮到極致的日本餐廳，Mazechirashi壽司飯是店家招牌菜。而小印度街區(qū)素食餐廳BombayWoodlands的招牌菜PooriMasala是一道看起來十分粗放的小吃，用土豆和印度香料一起熬成醬汁，搭配小餅。在南洋餐廳Violet OonSingapore吃著海南雞飯和娘惹薄“小金杯”，瞬間穿越回老南洋。

酒店控精選

翻修一新的新加坡四季酒店，不失為感受南洋風情的好住處。隱身在烏節(jié)路，隔著一片靜謐樹林，被時髦商店和餐廳所包圍，從酒店前往城中地標性建筑也只需步行20分鐘。酒店內(nèi)沉穩(wěn)的中國風家具搭配南洋格調(diào)的裝飾，一如既往地保持著屬于四季的大方姿態(tài)，現(xiàn)代簡約風格的客房中有充足的自然光落入，也可享受窗外的城市風景。去年摘得米其林一星的酒店中餐廳江南春充滿東方審美，江南和廣東菜系在這里用創(chuàng)新的方式融合在一起，講述小橋流水人家的細膩故事。

高空飛行指南

從上海到新加坡，可以體驗新加坡航空全新交付的空客A380。在商務(wù)艙可享受平躺睡床、體驗全新的高速Wi-Fi以及享用新鮮當季食材制作的中式餐食。此外，在經(jīng)濟艙也可享受到更寬敞、舒適的座椅空間，保障高空飛行的舒適度。

社區(qū)新勢力在新加坡人心中，CC社區(qū)中心（Community Centre）這個概念有著深厚的意義，全城有一百多個大大小小的社區(qū)中心，每個社區(qū)中心附近的人們以此為據(jù)點消遣和社交。Telok AyerArts Club就是這么—個理想場所，既是畫廊，又是餐廳，還可在此舉辦私人畫展、藝術(shù)講座和地下電音派對。每當有新的藝術(shù)展時，這里的烹飪團隊都會以此為靈感，創(chuàng)造出新的甜品和雞尾酒。音樂總監(jiān)HasnorSidik曾是新加坡電子音樂的先鋒人物，他特地用低功率揚聲器環(huán)繞整個Club，營造出私密聚會的安全感。