基于精益思想的超市供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程研究

黃江華

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，人民的日常生活消費(fèi)方式已有了較大的改變，網(wǎng)上購(gòu)物，大型綜合市場(chǎng)已對(duì)超市的發(fā)展造成了較大的沖擊，超市不僅流失了大部分目標(biāo)顧客，缺失了部分經(jīng)營(yíng)范圍，喪失了部分服務(wù)功能?，F(xiàn)階段，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者與商家不在是傳統(tǒng)意義上的對(duì)立關(guān)系，商家應(yīng)該從消費(fèi)者的角度考慮，在滿(mǎn)足消費(fèi)者的各種需求同時(shí)還能減低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)利益最大化。為提高超市的在百姓的日常消費(fèi)中的競(jìng)爭(zhēng)力，本文對(duì)現(xiàn)階段超市供應(yīng)鏈及經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，將精益思想引入到超市的日常管理中，實(shí)現(xiàn)精益思想的超市供應(yīng)鏈的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)超市的可持續(xù)發(fā)展。

一、超市供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析

超市行業(yè)于在20世紀(jì)90年代迅速發(fā)展，并通過(guò)兼并、連鎖等途徑實(shí)現(xiàn)全國(guó)大范圍的覆蓋發(fā)展，但其制定的戰(zhàn)略發(fā)展不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展、消費(fèi)者需求目標(biāo)，并隨著超市網(wǎng)點(diǎn)的日漸飽和，超市的大范圍擴(kuò)張導(dǎo)致供應(yīng)鏈斷裂、經(jīng)營(yíng)方式不佳以及管理模式落后等問(wèn)題，才導(dǎo)致超市行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況不佳，并逐漸走向下坡路。超市行業(yè)現(xiàn)已呈現(xiàn)出老齡化、后勁不足等劣勢(shì)，如果不及時(shí)更改戰(zhàn)略方案，超市這一零售行業(yè)必將日趨沒(méi)落，最后在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中淘汰出局。通過(guò)對(duì)以往眾多零售，例如蘇果、華聯(lián)等連鎖超市的現(xiàn)狀分析，我國(guó)超市的經(jīng)營(yíng)模式采取的是集中采購(gòu)之后通過(guò)物流進(jìn)行配送在到達(dá)門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售，隨著時(shí)代的變遷，這樣的銷(xiāo)售模式遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變。零售行業(yè)中超市存在較多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，例如便利店、大型超市、綜合市場(chǎng)等，這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都具有自身的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，便利店具有全天時(shí)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、大型超市的品類(lèi)齊全，綜合超市的價(jià)格最低廉。超市的零售價(jià)格相比于其它行業(yè)高的主要原因在于供應(yīng)鏈構(gòu)造與物流運(yùn)輸中所消耗的大量運(yùn)輸成本這直接增加了商品的銷(xiāo)售成本，在商品運(yùn)輸中存在許多無(wú)效運(yùn)輸，它的供應(yīng)鏈配送方式是需要生產(chǎn)商通過(guò)物流配送的方式途徑生產(chǎn)商倉(cāng)庫(kù)到第三方物流在統(tǒng)計(jì)各超市的進(jìn)貨需求途徑物流中心最終到達(dá)門(mén)店超市，使利潤(rùn)大打折扣，無(wú)疑對(duì)商家與消費(fèi)者都是大大的損失。由此可見(jiàn)傳統(tǒng)超市供應(yīng)鏈構(gòu)造是造成現(xiàn)階段超市在零售行業(yè)中處于尷尬地位的主要原因，為此需要將精益思想引入到超市供應(yīng)鏈構(gòu)建中。

二、精益思想在超市供應(yīng)鏈構(gòu)建的探索分析

精益思想的起源是日本豐田汽車(chē)在全球的銷(xiāo)售量上打敗了美國(guó)汽車(chē)，并經(jīng)由專(zhuān)家學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，豐田汽車(chē)銷(xiāo)售成功的秘訣在其生產(chǎn)方式，高質(zhì)量且低消耗額供應(yīng)鏈管理的精益思想生產(chǎn)方式，之后并把精益思想拓展應(yīng)用到其它行業(yè)，精益思想的核心在于重新思考企業(yè)管理模式，消除在生產(chǎn)、運(yùn)輸、管理環(huán)節(jié)中存在的不必要浪費(fèi)，創(chuàng)造價(jià)值、使利益最大化。在上文中分析到傳統(tǒng)供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)不適用于當(dāng)下時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，不僅使企業(yè)損失巨大，同時(shí)也導(dǎo)致了越來(lái)越多消費(fèi)者的流失，這對(duì)于企業(yè)多年以來(lái)創(chuàng)造的品牌形象是不可逆的損害。因此精益思想必要要引入到超市供應(yīng)鏈構(gòu)建中，構(gòu)建精益供應(yīng)鏈能是超市行業(yè)通過(guò)越來(lái)越少的投入，主要包括運(yùn)輸，存貯環(huán)節(jié)中的人力、場(chǎng)地、設(shè)備等，以最短的時(shí)間最小的空間創(chuàng)收更多的利潤(rùn)，在這個(gè)構(gòu)建過(guò)程中，還需要結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者的需求，將傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變?yōu)樽岊櫩腿ミx擇貼近消費(fèi)者，不僅為消費(fèi)者提供低廉的銷(xiāo)售價(jià)格、品類(lèi)豐富的商品選擇、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。超市的經(jīng)營(yíng)不在是銷(xiāo)售，而是按照消費(fèi)者的需求去提供商品。換言之，精益思想所追求的不單單是利益最大化，質(zhì)量最優(yōu)化，更重要的還是消費(fèi)者的滿(mǎn)意度，在整個(gè)行業(yè)中打造更好的口碑，通過(guò)最優(yōu)的供應(yīng)鏈找到品質(zhì)與價(jià)值的黃金分割點(diǎn)。

通過(guò)理清精益思想的核心要素才能有效構(gòu)建合理的超市供應(yīng)鏈，這里我們對(duì)精益思想的核心要素一一進(jìn)行概括分析：顧客決定價(jià)值，產(chǎn)品價(jià)值原本是由商家以及制造廠(chǎng)商通過(guò)設(shè)計(jì)生產(chǎn)最后到交付產(chǎn)品整個(gè)過(guò)程來(lái)決定的，但這其中有較多不必要的功能更是直接增加了產(chǎn)品的非必要消耗，最后損害的是商家與消費(fèi)者的直接利益。識(shí)別價(jià)值流，在商品在從原材料轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，雖然過(guò)程繁瑣但也存在許多不必要的浪費(fèi)，識(shí)別價(jià)值流就是從消費(fèi)者角度出發(fā)剔除掉主要針對(duì)供應(yīng)鏈不必要的浪費(fèi)。價(jià)值流動(dòng)，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)返工、大批生產(chǎn)過(guò)程中造成的等待時(shí)間等都限制了價(jià)值流動(dòng)起來(lái)。需求拉動(dòng)，按消費(fèi)者需求將商品進(jìn)行設(shè)計(jì)投入生產(chǎn)，這樣的生產(chǎn)方式能在消費(fèi)者需要時(shí)能在超市中準(zhǔn)確的找到自己所需，而不是被推薦些不需要的商品，通過(guò)需求投入生產(chǎn)能大大減少設(shè)計(jì)、生產(chǎn)運(yùn)輸周期等，這更是減少了前期不必要的額投入，通過(guò)統(tǒng)計(jì)可得，商品設(shè)計(jì)時(shí)間大大減少了一般時(shí)間，生產(chǎn)周期更是減少了90%之多。盡善盡美，將以上分析的核心要素共同應(yīng)用到企業(yè)管理上，并在此過(guò)程中不斷調(diào)整不斷完善，剔除掉多余的浪費(fèi)。

三、精益思想超市供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程研究

超市供應(yīng)鏈構(gòu)建過(guò)程中引入精益思想應(yīng)遵從以下幾方面原則：商家應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需求提供產(chǎn)品，從源頭上減少商品不必要的采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)?商品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、供應(yīng)及配送等要通過(guò)價(jià)值流動(dòng)確定;在從商品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、分流過(guò)程中杜絕出現(xiàn)繞遠(yuǎn)、回流、等待等增加成本的環(huán)節(jié);在此循環(huán)過(guò)程中不斷完善供應(yīng)鏈，剔除浪費(fèi)，提高產(chǎn)品的更新速率，減少產(chǎn)品不必要的搬動(dòng)與運(yùn)輸。

精益思想在供應(yīng)鏈構(gòu)建中在于商品信息的整合，獲取準(zhǔn)確的消費(fèi)者購(gòu)物信息，在整合消費(fèi)者購(gòu)物信息時(shí)盡管消費(fèi)者購(gòu)物需求具有不確定性與波動(dòng)性，但當(dāng)總體需求達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，還是能或得有效并穩(wěn)定的消費(fèi)需求。在確定準(zhǔn)確購(gòu)物需求時(shí)才能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)購(gòu)物鏈到精益供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變，提出中間不必要環(huán)節(jié)，降低成本，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)商到第三方物流直接到門(mén)店直接精準(zhǔn)提供給消費(fèi)者。引入第三方物流，通過(guò)統(tǒng)計(jì)各門(mén)店超市購(gòu)物信息并統(tǒng)一配送，提高供應(yīng)鏈不必要的浪費(fèi)，超市還可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)精準(zhǔn)獲取消費(fèi)者需求，自己進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，供應(yīng)鏈的構(gòu)建過(guò)程過(guò)程是通過(guò)獲取消費(fèi)者需求并通過(guò)第三方物流才能精益思想供應(yīng)鏈越來(lái)越完善。

四、結(jié)語(yǔ)

超市經(jīng)營(yíng)要將消費(fèi)者與商家的利益統(tǒng)一，通過(guò)消費(fèi)者的需求改善現(xiàn)階段超市供應(yīng)鏈冗余的現(xiàn)狀，構(gòu)建精益化供應(yīng)鏈體系，從根本上降低超市經(jīng)營(yíng)成本。精益供應(yīng)鏈的構(gòu)建能避免超市出現(xiàn)大批量采購(gòu)、囤積、運(yùn)輸分配等問(wèn)題，相反還能根據(jù)消費(fèi)者的需求提供精準(zhǔn)的服務(wù)，這樣的經(jīng)營(yíng)方式不僅大大減少了商品在生產(chǎn)運(yùn)輸工程中浪費(fèi)，并提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度。通過(guò)精益思想能不斷完善超市供應(yīng)鏈中出現(xiàn)的浪費(fèi)，這樣更符合新時(shí)代零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式，并保證了超市可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。（作者單位：中國(guó)石油天然氣股份有限公司青海銷(xiāo)售分公司）