家園共育促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣

趙丹

【摘? 要】 確保幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。剛?cè)雸@的幼兒沒(méi)有良好的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)餐時(shí)思想分散，注意力不集中，如果不及時(shí)矯正，很容易形成不好的進(jìn)餐習(xí)慣。本文從幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣形成的原因入手，簡(jiǎn)述了如何通過(guò)家校共育的手段促進(jìn)幼兒良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

【關(guān)鍵詞】 幼兒教育;進(jìn)餐習(xí)慣;家園共育

一、幼兒的一些不良進(jìn)餐習(xí)慣以及家庭教育存在的誤區(qū)

小班開(kāi)學(xué)有一段時(shí)間了，班中有許多幼兒是上過(guò)小小班的孩子，能力還算較強(qiáng)。當(dāng)然還有些孩子是沒(méi)有上過(guò)幼兒園的。一段時(shí)間下來(lái)我發(fā)現(xiàn)我們班多數(shù)幼兒在吃飯時(shí)存在著許多問(wèn)題，因此我留意了一些幼兒的不同表現(xiàn)，對(duì)癥下藥教育幼兒。

（一）我班幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的主要表現(xiàn)

1. 幼兒沒(méi)有胃口，吃飯很慢，經(jīng)常不想吃飯;

2. 不注意用餐衛(wèi)生。（如：用手捏食物、玩餐具、飯粒掉滿地、吃飯時(shí)大聲講話、咳嗽沖著別人飯碗、有時(shí)把自己不吃的菜放到其他孩子的碗中等）;

3. 依賴(lài)性強(qiáng)，等著別人來(lái)喂飯，或者邊吃邊玩;

4. 愛(ài)吃零食，偏食、挑食，浪費(fèi)糧食。

（二）造成幼兒進(jìn)餐問(wèn)題的原因

1. 長(zhǎng)輩的過(guò)份溺愛(ài)，事事包辦，造成幼兒自理能力差，吃飯要大人喂食等壞習(xí)慣;

2. 大人自己挑食，生活沒(méi)規(guī)律，有些家庭物質(zhì)環(huán)境優(yōu)越容易讓幼兒養(yǎng)成挑食偏食、愛(ài)吃零食的壞毛病;

3. 幼兒身體不適，或飯菜不合胃口，沒(méi)有花樣，提不起幼兒食欲。

孩子的發(fā)展最主要的是擁有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。那么，如何在家庭教育和幼兒園教育中抓住孩子進(jìn)餐習(xí)慣養(yǎng)成的良好契機(jī)，促使孩子從小養(yǎng)成自覺(jué)良好的進(jìn)餐習(xí)慣呢？

二、家庭教育誤區(qū)的解決方法

（一）與家長(zhǎng)溝通并幫助家長(zhǎng)提高科學(xué)的教育幼兒良好的進(jìn)餐方法

向家長(zhǎng)宣傳科學(xué)保育、教育幼兒的知識(shí)，幫助家長(zhǎng)提高教養(yǎng)幼兒的水平，除此還需要家園間的經(jīng)常聯(lián)系與溝通，深入細(xì)致地解決家庭教育誤區(qū)，從而實(shí)現(xiàn)家園合作、同伴教育，以促進(jìn)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成。

1. 家園溝通的意識(shí)

在開(kāi)學(xué)前期，幼兒園安排我們對(duì)班上每個(gè)幼兒進(jìn)行了一次家訪，通過(guò)這次家訪我深刻的意識(shí)到一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題既是：讀過(guò)小小班的家長(zhǎng)反映幼兒在家庭和幼兒園之間存在著就餐習(xí)慣方面的脫節(jié)現(xiàn)象，幼兒園老師感覺(jué)這個(gè)孩子較聽(tīng)話，會(huì)主動(dòng)堅(jiān)持每天獨(dú)立進(jìn)食且不挑食;而在家里，家長(zhǎng)反映孩子任性、依賴(lài)性強(qiáng)，只吃零食不吃飯，即使勉強(qiáng)吃點(diǎn)飯也是父母、爺爺、奶奶追著喂。在幼兒園里養(yǎng)成的良好行為習(xí)慣到了家里就被淡化甚至被廢止。

由此看來(lái)，僅僅在幼兒園里培養(yǎng)幼兒的良好的進(jìn)餐習(xí)慣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在家里更應(yīng)該嚴(yán)格要求，且需要家庭與幼兒園的合力。幼兒園和家庭就好比一部?jī)奢嗆?chē)，必須同方向、同步調(diào)。

2. 幫助家長(zhǎng)提高認(rèn)識(shí)“培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣”的重要性

陳鶴琴先生所言：“幼稚時(shí)期對(duì)兒童的一生是十分重要的，兒童在這個(gè)時(shí)期關(guān)于習(xí)慣、知識(shí)、言語(yǔ)、思想等各方面都會(huì)打下很深的根基……”因此，我不定時(shí)地會(huì)向家長(zhǎng)宣傳：幼兒期是人生的奠基時(shí)期，是身體、智力迅速發(fā)展與良好的習(xí)慣形成的重要時(shí)期，是對(duì)孩子進(jìn)行教育的黃金時(shí)期。讓家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到家長(zhǎng)自身的教育有著不可代替的作用，同時(shí)幫助家長(zhǎng)樹(shù)立正確的教育觀念。

（二）為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的家庭環(huán)境

“父母言傳身教，孩子耳濡目染”，父母的修養(yǎng)為子女的進(jìn)餐習(xí)慣塑造提供了直接的榜樣，家庭整體的進(jìn)餐習(xí)慣則潛移默化的完成孩子進(jìn)餐習(xí)慣的構(gòu)建。所以家長(zhǎng)要抓住家中難得的教育時(shí)機(jī)，堅(jiān)持對(duì)孩子進(jìn)行良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，那么我們家長(zhǎng)要怎樣抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行培養(yǎng)呢？

1. 家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子參與大人的做飯活動(dòng)，比如：孩子可以讓他拿拿菜，拿拿碗筷，這樣就可以促進(jìn)孩子做飯活動(dòng)的興趣。

2. 家長(zhǎng)在吃飯前，要積極地向孩子逐一介紹飯菜，激發(fā)孩子對(duì)進(jìn)餐的興趣和好感，引發(fā)食欲，并與孩子一起品嘗味道、觀察事物的顏色，點(diǎn)評(píng)飯菜。

3. 切忌家長(zhǎng)在孩子面前議論某種食物不好吃，以免孩子造成對(duì)食物的偏見(jiàn)，這可是挑食的前提，幾乎所有孩子都會(huì)認(rèn)為爸爸媽媽認(rèn)為不好吃的東西一定不好吃。

4. 在日常生活中家長(zhǎng)可以帶孩子一起把水果、蔬菜裝飾成“水果娃娃”“蔬菜娃娃”使之?dāng)M人化，同時(shí)利用這些“娃娃”自編小故事給孩子聽(tīng)，使孩子逐漸從情感上接受并喜愛(ài)它們。

5. 可以變化食物的形狀，例如把孩子不吃的青菜或胡蘿卜剁碎，混進(jìn)餃子肉餡里，或做成丸子，讓孩子也有機(jī)會(huì)吃到他不愛(ài)吃的食物，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

三、培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法

（一）合理組織，使幼兒有良好的用餐情緒

1. 家園共育、控制零食

一般在幼兒園里，幼兒是不允許吃零食的。這點(diǎn)主要出現(xiàn)在家里，許多家長(zhǎng)都是由著孩子來(lái)，孩子的零食不離口，沒(méi)有饑餓感。幼兒園應(yīng)取得家長(zhǎng)的配合與支持，采用節(jié)制法，對(duì)幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既要有精細(xì)的，也有“粗茶淡飯”時(shí)式的。如生吃蔬菜、瓜果之類(lèi)。

2. 以身作則，科學(xué)進(jìn)餐

挑食是小班幼兒在用餐中常見(jiàn)的不良習(xí)慣。這就需要老師和家長(zhǎng)的以身作則法。通過(guò)了解和調(diào)查得出，很多幼兒對(duì)于一些食物的排斥和他們生活的家庭有著某種特定的聯(lián)系。比如：幼兒往往從成人平時(shí)的言談舉止中或者一些家長(zhǎng)本身的餐飲或挑食習(xí)慣中直接或間接的受到了影響。這個(gè)就要通過(guò)和家長(zhǎng)的溝通從而做到逐步的改善。建議家長(zhǎng)謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的飲食習(xí)慣達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的攝取，在平時(shí)家長(zhǎng)可以在幼兒在場(chǎng)時(shí)有意識(shí)的談些他們不愛(ài)吃食物的營(yíng)養(yǎng)所在;也可以在餐桌上和幼兒一起嘗試;還可以多變化一些烹飪的方式，同一種菜的不同口味也會(huì)吸引到幼兒的。

3. 餐前安靜活動(dòng)

幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的。餐前的談話活動(dòng)可以使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復(fù)到平靜;之前因游戲的結(jié)果而產(chǎn)生的消極狀態(tài)轉(zhuǎn)慢慢化為積極;通過(guò)注意的轉(zhuǎn)移使心情不好的幼兒把負(fù)面情緒降到最低……這一系列的舉措根本的目的就是要讓幼兒帶著一個(gè)愉悅的心情去用餐。

4. 醞釀?dòng)淇斓挠貌蜌夥?/p>

為了保證幼兒吃飯時(shí)的良好情緒，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要處理問(wèn)題或批評(píng)孩子。比如：有的孩子打了人，做錯(cuò)了事，老師要等他吃完飯?jiān)僮鎏幚?，以免影響幼兒的食欲。教師要保證幼兒的進(jìn)餐愉快，絕對(duì)不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進(jìn)氣管，更不能用禁止吃飯作為體罰的手段。

5. 少盛多添、增加孩子信心

少盛多添堅(jiān)持讓孩子自己動(dòng)手盛飯。一次性給幼兒盛太多的飯會(huì)讓幼兒有恐懼感。生怕吃不下或吃得慢而受到責(zé)備。孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪，增加了孩子的信心。還有千萬(wàn)不能在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒說(shuō)：“你吃不吃，再不吃，就再給你添一碗。”“不吃完就別想玩”以免讓幼兒形成一種觀念——吃飯是阻礙活動(dòng)自由的負(fù)擔(dān)、吃飯是懲罰的工具。

（二）控制合理進(jìn)餐時(shí)間

讓幼兒自覺(jué)調(diào)整用餐時(shí)間，減少用完餐后等待的時(shí)間也是我們一直倍感困擾的問(wèn)題。在對(duì)本班幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的邊吃邊玩、邊吃邊講話、東張西望等問(wèn)題，我用了幾個(gè)小方法，效果還不錯(cuò)。

1. 評(píng)選文明進(jìn)餐員

例：我在紙上畫(huà)了一個(gè)大紅花和一個(gè)△，告訴幼兒：“吃飯好的孩子，名字就會(huì)跑到大紅花里。如果不認(rèn)真吃飯呀，名字會(huì)跑到△里?！蔽姨岢鲈u(píng)選標(biāo)準(zhǔn);名字在大紅花里就是文明進(jìn)餐員。孩子了們會(huì)盡力表現(xiàn)最好。一旦有個(gè)別講話或貪玩的，我會(huì)加以提醒：“△里跑進(jìn)一條胳膊或一只腳，唉錯(cuò)了，又出去了?！焙⒆觽兌寄茏杂X(jué)約束自己，有個(gè)男生前面吃飯一直貪玩，自從評(píng)上文明進(jìn)餐員后，再也沒(méi)讓老師督促過(guò)。他說(shuō)：“我怕名字從大紅花里跑掉?！笨矗皇且粡埣?，就有這么大的奇效，不妨一試。

2. 小獎(jiǎng)品的妙用

例：牛牛吃飯貪玩，需老師不停督促，我就有意識(shí)地在他盤(pán)子里放上一片山楂片，說(shuō)：“山楂片在看你吃飯呢！吃完飯，山楂片獎(jiǎng)給你?！苯Y(jié)果很有效，他不再磨蹭了，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃完了飯。以后，對(duì)于挑食或不專(zhuān)心的孩子我會(huì)用這種方法，有時(shí)在桌上放個(gè)寶葫蘆、小獎(jiǎng)品或在盤(pán)里放上小鈣片，小饅頭等，告訴他們吃完了就可以拿，效果真的不錯(cuò)。

此外，像我們?cè)谌粘＝逃顒?dòng)中對(duì)孩子物歸原處、輕輕擺放物品、主動(dòng)清潔環(huán)境等教育要求，都在時(shí)時(shí)影響著孩子的行為，與進(jìn)餐教育互為補(bǔ)充，形成一以貫之的整體教育。我們?cè)诮M織進(jìn)餐時(shí)，靈活變換方法，孩子們進(jìn)餐愉快，老師更是輕松愉悅，進(jìn)餐成了一個(gè)輕松的環(huán)節(jié)。

習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師、家長(zhǎng)和幼兒持之以恒的努力。成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去彌補(bǔ)。同樣，對(duì)于幼兒的偏差行為，給予及時(shí)的糾正。我想幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕就能完成的，而是一個(gè)長(zhǎng)期的、循序漸進(jìn)的過(guò)程，這就要求我們幼兒園、家庭、社會(huì)，都要努力為幼兒創(chuàng)造一個(gè)氛圍，使幼兒在耳濡目染、潛移默化中，逐步養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的體魄并茁長(zhǎng)成長(zhǎng)。

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