蝎子加工儲(chǔ)存方法

蝎子，藥材稱全蟲(chóng)（又名全蝎），是一種藥用價(jià)值很高的名貴中藥。中藥師對(duì)藥用全蝎的質(zhì)量要求比較講究，這也說(shuō)明藥用全蝎加工制作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到其藥用的價(jià)值。根據(jù)藥材收購(gòu)部門以及外貿(mào)部門對(duì)藥用全蝎質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合本場(chǎng)多年加工制作藥用全蝎的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)向初養(yǎng)蝎者介紹藥用全蝎的加工貯存方法。

藥用全蝎的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）干燥。全身呈淡黃棕色，顯油潤(rùn)，有光澤，氣味略帶腥氣，味咸。

（2）身體完整，頭尾足齊全。蝎體13節(jié)，頭部有鉗狀腳須1對(duì)，腹部具足4對(duì)，末端各有雙鉤爪，腹部最末一節(jié)有1尖銳毒鉤；頭部與前腹部呈扁平橢圓形，后腹部呈尾狀，皺縮彎曲。

（3）空腹。沒(méi)有雜質(zhì)，沒(méi)有鹽湖。

藥用全蝎的加工方法

在人工養(yǎng)蝎的過(guò)程中，對(duì)蝎子適時(shí)捕收、加工和貯存、出售，是充分利用空間、節(jié)約食料、加快資金周轉(zhuǎn)、提高附加值的重要環(huán)節(jié)。藥用全蝎加工前的準(zhǔn)備工作一般在孕蝎產(chǎn)仔前一周進(jìn)行。方法是將壯年孕蝎及較好的種蝎留用，其余如交配過(guò)的雄蝎、產(chǎn)仔一年以上的雌蝎及一些有殘肢、患病和瘦弱的蝎子作為商品蝎進(jìn)行捕收隔離。隔離期間停止喂2～3天，只保持足夠的飲水量，以便蝎子徹底排空腹中的食料。

（1）“咸全蝎”的加工方法：加工前先將蝎子放入冷水盆中，洗掉身上的泥土，然后再?zèng)_洗幾遍，干凈后放入鹽水鍋內(nèi)。要使鹽水浸沒(méi)蝎子，上面用竹簾壓緊，浸泡6～10小時(shí)，然后把水燒開(kāi)，用沸鹽水煮10～15分鐘，取出檢查，當(dāng)用手?jǐn)D壓蝎子的后腹部，蝎子能夠挺直豎起，背部顯出一條溝，腹部癟陷時(shí)，即可撈出。在通風(fēng)處晾干，即成“咸全蝎”，又稱“鹽水蝎。”

（2）“淡全蝎”的加工方法：“淡全蝎”又稱淡水蝎。加工前也要把蝎子放入冷水中浸泡、洗凈，再放入干凈的沸水中煮。水沸騰時(shí)，加入蝎子，然后再加入適量的涼水，繼續(xù)加熱，待水再度沸騰時(shí)將蝎子撈出，曬干即可。

藥用全蝎的貯存方法

咸全蝎在夏季易因返鹵而缺肢少尾，但一般不會(huì)被蟲(chóng)蛀；淡全蝎不會(huì)返鹵，形體很完整，但容易受蟲(chóng)蛀，受潮發(fā)毒。所以，咸全蝎要注意防潮，淡全蝎則要防潮防蟲(chóng)。把制作加工晾干好的藥用全蝎分成等級(jí)，缺肢斷尾的和體形較小的，要與完整的體形較大的優(yōu)質(zhì)蝎子分開(kāi)包裝。用防潮紙（或塑料袋）把每0.5公斤蝎子包成1包，放入干燥的容器裝好，置于通風(fēng)干燥處貯存。適時(shí)出售。