去《清明上河圖》里吃喝玩樂(lè)吧！

文/吳 鉤

圖/棠 梨

還記得之前我們?cè)?jīng)在宋朝度過(guò)的一天嗎？很多小讀者都覺(jué)得一天太短了，還沒(méi)來(lái)得及好好品味宋朝的特色。眼下機(jī)會(huì)來(lái)了，請(qǐng)你趕快收拾一下，跟著我一起穿越到《清明上河圖》里，沿著畫(huà)家的筆好好體驗(yàn)一番宋朝人的生活吧！

第一站：汴京遠(yuǎn)郊

展開(kāi)《清明上河圖》，卷首畫(huà)的正是汴京的遠(yuǎn)郊。這里行人稀少，視野開(kāi)闊，一派美麗的田園風(fēng)光。咱們的穿越之旅，就從這里開(kāi)始。

菜地

大約清晨時(shí)分，稀疏的樹(shù)林中，兩名腳夫趕著幾頭小毛驢正往城里運(yùn)炭。一條鄉(xiāng)間小路向城內(nèi)伸展，路邊是錯(cuò)落有致的農(nóng)舍、田園、柳樹(shù)。那田園里種的很可能就是蔬菜。

汴京城有上百萬(wàn)的人口，對(duì)食物的需求量非常大，糧食還可以從遠(yuǎn)方運(yùn)來(lái)，蔬菜則必須就近供應(yīng)，所以汴京郊區(qū)到處都是成片的菜園?！端疂G傳》里有一位“菜園子”張青，他原本就是在汴京光明寺種菜的農(nóng)夫。

踏青

沿著鄉(xiāng)間小路往汴京城走，一片田園風(fēng)光過(guò)后，斜刺里突然跑出一隊(duì)人馬，他們有的騎馬，有的乘轎，有的挑擔(dān)，這是清明時(shí)節(jié)外出踏青、掃墓的富貴人家。對(duì)宋朝人來(lái)說(shuō)，清明正是踏青的好時(shí)節(jié)。遇上一個(gè)好天氣，約上三五好友，帶著新酒、炊餅、果子之類(lèi)的小吃出城游玩，這可是擁抱自然的特別享受。這個(gè)時(shí)節(jié)，汴京的野外熱鬧如同街市，路上車(chē)馬無(wú)數(shù)，野外游人如織。

第二站：汴京近郊

隨著橫跨汴河的虹橋出現(xiàn)在面前，汴京的市井繁華撲面而來(lái)。汴河的兩岸、虹橋的橋面都形成了熱鬧的集市，這就是著名的“河市”與“橋市”，到處都是擺攤兒的小商販、運(yùn)貨的毛驢與太平車(chē)、川流不息的人群……

腳店

虹橋旁邊是一家酒店，“彩樓歡門(mén)”高聳——宋朝的酒樓為了吸引客人，通常會(huì)用竹竿在店門(mén)口搭建門(mén)樓，圍上彩色的絲綢，這叫“彩樓歡門(mén)”。如果你生活在宋朝，看到有“彩樓歡門(mén)”裝飾的建筑，那一定就是酒樓了。這家酒樓的大門(mén)口還放著一副巨大的廣告，上面寫(xiě)著“十千”“腳店”四個(gè)字?！笆А笔敲谰频拇Q，表示里面有美酒供應(yīng)，“腳店”則表明這家酒店并無(wú)釀酒權(quán)，所售美酒都是從“正店”批發(fā)的。

茶坊

在腳店的附近，你可以找到一家茶坊。跟現(xiàn)代人愛(ài)喝咖啡一樣，宋朝人愛(ài)飲茶，城中茶坊到處可見(jiàn)。今天人們開(kāi)店都喜歡起一個(gè)很酷炫的名字，宋朝茶坊的名字也很酷炫，比如朱骷髏茶坊、黃尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊……是不是很吸引眼球？

燒餅

繞開(kāi)虹橋往前走，在靠近城門(mén)平板橋的地方，有一個(gè)撐著遮陽(yáng)傘的小攤，上面擺放的貨物應(yīng)該是燒餅。宋朝的燒餅品種特別多，有千層餅、菜餅、牡丹餅、熟肉餅、菊花餅等。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上還有一種胡餅，因?yàn)楹顺３远妹鋵?shí)就是我們今天所說(shuō)的馕。有人還會(huì)在胡餅上加肉，烤成“白肉胡餅”，大概跟今天我們吃的比薩差不多。

送外賣(mài)

快看，一名伙計(jì)模樣的小伙子手里端著飯菜，正從腳店走出來(lái)，不知往誰(shuí)家送外賣(mài)去——宋朝就有送外賣(mài)業(yè)務(wù)嗎？沒(méi)錯(cuò)，當(dāng)時(shí)的飲食店已經(jīng)開(kāi)始提供叫餐服務(wù)了。宋朝都市的“小白領(lǐng)”，跟今天的城市白領(lǐng)一樣，都不習(xí)慣在家做飯，而是習(xí)慣了下館子或叫外賣(mài)。

第三站：汴京城內(nèi)

繼續(xù)往前走，進(jìn)入敞開(kāi)的城門(mén)之后，便是繁華如夢(mèng)的汴京城了。

盤(pán)賣(mài)

“香飲子”所在的地方是汴京鬧市中的十字街口。在這十字街中央，你可以找到一名小販，他一手托著一盤(pán)小吃，一手提著支架，正在沿街叫賣(mài)，這叫作“盤(pán)賣(mài)”。在汴京的街市上，“盤(pán)賣(mài)”食品的小販很常見(jiàn)，你想吃什么，叫他過(guò)來(lái)就好。

宋代文獻(xiàn)里收錄有一份“盤(pán)賣(mài)”的小吃名單：栗子、河北鵝梨、梨條、梨干、梨肉、膠棗、核桃等，光看名字就令人食指大動(dòng)，而且，這些“盤(pán)賣(mài)”小吃的商販，也是很講究衛(wèi)生的。更令人驚訝的是，在飄著雪花的冬天或深夜時(shí)分，街上也會(huì)有“盤(pán)賣(mài)”的小販，看來(lái)想在宋朝餓肚子，還真不是件容易的事呢！

香飲子

“孫羊正店”的斜對(duì)面，是一個(gè)撐開(kāi)大遮陽(yáng)傘的小攤，攤前的招牌上寫(xiě)著“香飲子”三個(gè)字。“香飲子”是什么？就是飲料。宋朝的飲料又稱“湯”“熟水”“涼水”，相當(dāng)于今天的廣式?jīng)霾?。?dāng)時(shí)特別流行喝飲料，到了夏天，市場(chǎng)上甚至還有冷飲出售呢！喝著爽口的冰鎮(zhèn)飲料，你肯定會(huì)發(fā)自內(nèi)心地感嘆——宋朝人的生活可真幸福！

娛樂(lè)

“孫羊正店”樓下有一個(gè)說(shuō)書(shū)棚，一群人正在津津有味地聽(tīng)一位大胡子的人說(shuō)書(shū)。說(shuō)書(shū)是宋代興起的一種街頭文藝演出形式，深受老百姓的歡迎。當(dāng)時(shí)的城市里活躍著一群民間藝人，他們靠商業(yè)演出為生，被稱為“趕趁人”。這些人專門(mén)在城市熱鬧的地方表演節(jié)目，主要包括吹彈、舞拍、雜劇、變戲法兒、魔術(shù)、雜技等。

酒樓

北宋時(shí)期的東京汴京，那可是飲食的天堂，《清明上河圖》描繪了一百多棟房屋，可以明確認(rèn)出是餐廳的店鋪居然有四五十棟，接近半數(shù)，其中最氣派的酒樓自然要數(shù)“孫羊正店”了。你看到“正店”這個(gè)招牌了嗎？在宋朝，“正店”特指有釀酒權(quán)的豪華大酒樓，它的檔次可比“腳店”高多啦。