高職旅游管理專業(yè)“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式探討

袁紅

[摘 要]中國正由世界旅游大國邁入世界旅游強(qiáng)國之列，旅游產(chǎn)業(yè)也將全面實(shí)現(xiàn)旅游現(xiàn)代化、信息化和國際化。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)緊跟科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，探索“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式。本文分析了新形勢下旅游產(chǎn)業(yè)對專業(yè)人才的要求，梳理了“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式的培養(yǎng)體系，嘗試尋找優(yōu)化該教育模式的著力點(diǎn)，為高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

[關(guān)鍵詞]高職；旅游管理專業(yè)；產(chǎn)學(xué)結(jié)合；校企合作

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.08.087

[中圖分類號]G642；F590-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2019）08-0-02

0 引 言

產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育深度融合，企業(yè)與高職院校無縫對接是職業(yè)教育的基本特征，“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”是行之有效的高職教育模式，旅游管理專業(yè)要構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式，培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)界發(fā)展的專業(yè)人才，首先要深入了解旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及對從業(yè)才的要求。

1 旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及對從業(yè)人員的要求

目前，旅游產(chǎn)業(yè)主要有以下3個(gè)特點(diǎn)。一是在線旅游市場呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢，交易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。二是在產(chǎn)業(yè)覆蓋面積上，由酒店延伸到機(jī)票預(yù)訂、在線度假、租車、接送機(jī)等領(lǐng)域，逐步形成旅游一站式服務(wù)平臺。三是隨著手機(jī)旅游APP越來越多，其簡單易操作的特點(diǎn)與后臺實(shí)時(shí)推送的大量促銷信息，不斷刺激以中青年為主體的眾多消費(fèi)者的出游欲望，成為忠實(shí)的在線旅游消費(fèi)者。

在此背景下，旅游人才應(yīng)具備以下素質(zhì)：①具備互聯(lián)網(wǎng)思維；②能夠熟練在網(wǎng)上設(shè)計(jì)制作及推廣旅游產(chǎn)品；③掌握最新的互聯(lián)網(wǎng)營銷方式；④運(yùn)用數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)建立客戶數(shù)據(jù)庫進(jìn)行精準(zhǔn)銷售等。這些新變化、新常態(tài)要求旅游管理專業(yè)必須更新辦學(xué)理念，拓展國際視野，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2 高職旅游管理專業(yè)“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式下的培養(yǎng)體系

人才培養(yǎng)模式，就是按照培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，在教育理論與教育思想指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)課堂內(nèi)容，建立培養(yǎng)體系，以理論講授或?qū)嵺`操作等形式培養(yǎng)人才，并制定各種制度管理教學(xué)過程，設(shè)立評價(jià)體系鑒定培養(yǎng)結(jié)果的運(yùn)行方式。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是設(shè)定人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要依據(jù)，校企合作則是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑?！爱a(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式下有“訂單培養(yǎng)”“工學(xué)交替”“現(xiàn)代學(xué)徒制教育”3種培養(yǎng)體系。

訂單式培養(yǎng)是指職業(yè)院校根據(jù)企業(yè)需求，選擇部分學(xué)生作為培養(yǎng)對象，并與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，校方制訂符合企業(yè)用人要求的培養(yǎng)方案，授課采用學(xué)校教師與企業(yè)管理人員聯(lián)合的方式，實(shí)習(xí)使用校企共建的實(shí)訓(xùn)基地，通過這一系列合作保證學(xué)生滿足訂單企業(yè)用工要求的一種培養(yǎng)體系。這種體系有利于突出產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，也有利于促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，適用于培養(yǎng)在大型旅游企業(yè)及大型旅行社就業(yè)的學(xué)生。

工學(xué)交替是指以提高學(xué)生就業(yè)技能為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目的，校企雙方統(tǒng)籌安排互換學(xué)生的學(xué)習(xí)場所，運(yùn)用不同的學(xué)習(xí)方式交替完成理論與實(shí)踐知識學(xué)習(xí)的過程。它是一種將理論學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐相結(jié)合的教育模式，形式呈現(xiàn)多元化、多樣化，例如有“1+1+1”“1+0.5+1.5”的三明治式，也有一年分為三學(xué)期，利用旅游淡旺期分別組織工作實(shí)踐與理論學(xué)習(xí)的交替螺旋式，還有一個(gè)星期幾天學(xué)習(xí)幾天工作的，也有每天半天學(xué)習(xí)半天工作的，等等。一般認(rèn)為這種模式較適用培養(yǎng)在高星級旅游飯店及中小旅行社就業(yè)的學(xué)生。

現(xiàn)代學(xué)徒制是教育部近年來提出并倡導(dǎo)的人才培養(yǎng)體系，以職業(yè)能力養(yǎng)成教育為基礎(chǔ)、工作能力培養(yǎng)為核心、集團(tuán)化實(shí)訓(xùn)基地為平臺、教學(xué)和實(shí)習(xí)管理為手段、職業(yè)能力培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控為檢測的校企聯(lián)合培養(yǎng)形式。其主要特點(diǎn)是校企一體共同培養(yǎng)，學(xué)歷教育與崗位培訓(xùn)緊密結(jié)合。具體措施表現(xiàn)為校企聯(lián)合招生，即由校方先招，企業(yè)在新生中招收學(xué)徒工，建立專項(xiàng)班級，實(shí)現(xiàn)招生即招工、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)的目標(biāo)。學(xué)生的考核既是學(xué)分獲得的標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)考核員工的核心內(nèi)容。這種模式一般適用于高速發(fā)展、亟需人才的企業(yè)。實(shí)踐證明，上述培養(yǎng)體系具有實(shí)用性與合理性，旅游管理專業(yè)應(yīng)以此為基礎(chǔ)，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，構(gòu)建校企一體化的雙元育人體系，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才。

3 新形勢下“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式應(yīng)注意的幾個(gè)問題

高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才，其培養(yǎng)模式是否具有科學(xué)性、人才培養(yǎng)內(nèi)容是否與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求相契合，都取決于產(chǎn)業(yè)需求與培養(yǎng)內(nèi)容的有效對接。

3.1 搭建信息共享平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與人才培養(yǎng)內(nèi)容有效對接

（1）借助微信公眾平臺搭建信息共享平臺。學(xué)校要把“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”由概念落實(shí)到實(shí)踐，就必須處理好這一概念下的主體要素、客體要素與載體要素的關(guān)系。一般認(rèn)為，主體要素就是高職院校與旅游企業(yè)，客體要素就是高職院校的人才培養(yǎng)內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)需求，載體則是微信公眾平臺等信息共享平臺。微信公眾平臺具有開放平等、增強(qiáng)互動(dòng)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等多項(xiàng)特點(diǎn)和功能，能夠充當(dāng)高職院校與旅游企業(yè)信息共享的平臺，有利于旅游管理專業(yè)及時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)，構(gòu)建科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，從而為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸出優(yōu)秀人才。

（2）通過積極參加旅游產(chǎn)學(xué)研活動(dòng)搭建信息共享平臺。旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相比，在旅游資源方面具有差異性和廣泛性，而在旅游消費(fèi)則表現(xiàn)出多層次、多元化的特點(diǎn)。因此，旅游業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的探索與實(shí)踐具有巨大的潛力與空間，高職旅游管理專業(yè)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)、加強(qiáng)自身建設(shè)的同時(shí)，還應(yīng)多向同類院校學(xué)習(xí)，以借鑒已有科研成果，加快專業(yè)建設(shè)進(jìn)程。

3.2 提升專業(yè)教育水平

旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，要求高職旅游管理專業(yè)應(yīng)在培養(yǎng)學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維、提升運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷手段的能力、培養(yǎng)外語和跨文化交際綜合素質(zhì)方面多下功夫。在培養(yǎng)學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維方面，由學(xué)校教師、企業(yè)專家共同研討，準(zhǔn)確把握網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向及動(dòng)態(tài)，從理論知識、實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)等多維度培養(yǎng)學(xué)生的互聯(lián)網(wǎng)思維，提高他們的互聯(lián)網(wǎng)操作能力。教師應(yīng)多使用網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)手段，企業(yè)實(shí)訓(xùn)時(shí)多讓學(xué)生切身感受基于互聯(lián)網(wǎng)的旅游新業(yè)態(tài)，讓培養(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)思維能力成為專業(yè)教育的主線并貫穿于整個(gè)教育實(shí)施過程。

在提高學(xué)生運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷手段能力方面，學(xué)校必須改變當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)知識課程與旅游專業(yè)類課程兩分立，理論知識與專業(yè)技能相剝離，沒有形成融會貫通的多元一體局面，更新現(xiàn)有的課程內(nèi)容，加大旅游電商專業(yè)課比重，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時(shí)，更多了解旅游網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)站安全知識，掌握網(wǎng)站建設(shè)、旅游企業(yè)管理信息系統(tǒng)的操作技能，達(dá)到專業(yè)知識習(xí)得與網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用能力提升并行，滿足旅游產(chǎn)業(yè)對人才的專業(yè)能力要求。

在培養(yǎng)外語和跨文化交際綜合素質(zhì)方面，旅游業(yè)是我國與國際接軌最早的行業(yè)之一，國際化是旅游產(chǎn)業(yè)的鮮明特征，而外語與跨文化交際能力則是旅游產(chǎn)業(yè)這一特有屬性對其從業(yè)人員的基本要求。旅游管理專業(yè)可通過中外民俗等課程培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。在外語方面，英語是主導(dǎo)，可增設(shè)日語、法語等課程，讓學(xué)生掌握語言的同時(shí)，提升學(xué)生對該國文化的理解與認(rèn)同，從而更好地為旅游者提供服務(wù)。另外，學(xué)院還要加強(qiáng)國際交流，鼓勵(lì)師生到旅游發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)。

3.3 助推旅游發(fā)展落后地區(qū)的職業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)旅游扶貧

在產(chǎn)學(xué)融合背景下，旅游管理專業(yè)可從以下兩個(gè)方面助推相對落后地區(qū)的旅游職業(yè)教育發(fā)展，實(shí)現(xiàn)旅游扶貧。一是對報(bào)考旅游專業(yè)的貧困地區(qū)學(xué)生適當(dāng)降低分?jǐn)?shù)及減免學(xué)雜費(fèi)，讓他們有機(jī)會接受專業(yè)教育；在他們完成在校教育后，鼓勵(lì)其回鄉(xiāng)并引導(dǎo)當(dāng)?shù)孛癖姲l(fā)展旅游，實(shí)現(xiàn)脫貧致富。二是送教下鄉(xiāng)，注重高職服務(wù)地方及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的能力。一方面，把先進(jìn)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教育資源輻射出去，幫助相對落后的職業(yè)院校建設(shè)旅游管理專業(yè)；另一方面，為鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者提供公益性職業(yè)培訓(xùn)，幫助他們成為懂經(jīng)營、有技能的本土旅游人才，擔(dān)負(fù)起推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游事業(yè)發(fā)展的重任。

3.4 開拓國際化校企合作，打造中國特色旅游職業(yè)教育

在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式下，無論是訂單式培養(yǎng)、工學(xué)交替，還是現(xiàn)代學(xué)徒制，充當(dāng)教育者的都是高職院校和企業(yè)。因此，只有進(jìn)一步深化產(chǎn)教融合，密切校企合作，才能優(yōu)化旅游管理專業(yè)的辦學(xué)體系，加快專業(yè)建設(shè)步伐，打造中國特色旅游職業(yè)教育。

旅游管理專業(yè)應(yīng)注意提升國際化水平，大力發(fā)展國際交流與合作，通過校企融合開發(fā)與國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)相對接的專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)；建設(shè)海外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，改變本土領(lǐng)隊(duì)帶團(tuán)過程中對當(dāng)?shù)貙?dǎo)游的全依賴現(xiàn)狀，培養(yǎng)契合中國游客境外旅游需要的本土化人才。旅游管理專業(yè)應(yīng)超越以往引進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源的限制，把國際化作為衡量專業(yè)水平的重要指標(biāo)，與中國企業(yè)攜手走向世界，與國際企業(yè)攜手推動(dòng)旅游職業(yè)教育的國際化，讓“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作”教育模式在中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期發(fā)揮更大的作用。

4 結(jié) 語

旅游職業(yè)教育的水平影響著旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，也直接關(guān)系中國向旅游強(qiáng)國邁進(jìn)的步伐。作為職業(yè)教育工作者，必須以黨的十九大報(bào)告提出的“完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”為教育理念，積極探索新時(shí)代具有中國特色的旅游職業(yè)教育模式，培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)要求的旅游專業(yè)人才，以更好地滿足人民對美好旅游生活的需求和向往。

主要參考文獻(xiàn)

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