低碳理念在酒店管理中的應(yīng)用研究

于文鈺

摘要：在酒店管理中運用低碳理念，不僅提高酒店的經(jīng)濟效益和社會效益，還可以在很大程度上宣傳和普及低碳理念，促進人類社會的可持續(xù)發(fā)展。本文從低碳理念的內(nèi)涵和意義出發(fā)，對低碳理念在酒店管理中應(yīng)用的現(xiàn)狀進行了分析和研究，并針對性地提出一些改善措施。

關(guān)鍵詞：低碳理念 酒店管理 杭州濱江銀泰喜來登大酒店

中圖分類號：F592 ?文獻標(biāo)識碼：A ?文章編號：1009-5349（2019）06-0072-02

眾所周知，低碳理念是人類社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，它是指人們在日常生活中盡量減少能源的消耗和碳物質(zhì)的排放，提高人們的節(jié)約意識，它的推廣不僅可以減少資源的消耗，還可以提高人們的生活質(zhì)量，促進人類社會的可持續(xù)發(fā)展。酒店是現(xiàn)在人們生活和消費的主要地方之一，在酒店管理中滲透低碳理念，在酒店經(jīng)營中采取低碳措施，優(yōu)化酒店的經(jīng)營管理模式，促進低碳概念下的酒店經(jīng)營模型的建立，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的雙贏。

一、低碳理念的內(nèi)涵和意義

（一）低碳理念的內(nèi)涵

低碳理念是指在不影響國民經(jīng)濟正常增長和人們生活水平的提高的前提下，盡可能讓人們的生活自然化，如少使用空調(diào)，盡可能使用自然通風(fēng)來調(diào)節(jié)氣溫，在采光方面也盡量使用自然光等，既不影響人們的正常生活，還在一定程度上減少了資源的消耗的一種生活理念。目前對低碳理念的定義有三種說法：第一種，是一種“相對值”，即溫室氣體的排放量的增長速度和國民經(jīng)濟水平的增長速度作比較，溫室氣體排放量增長速度慢，即為低碳;第二種是只看溫室氣體的排放量，排放量低于一定值，即為低碳。

（二）發(fā)展低碳理念的意義

1.有效降低人類對資源的浪費

眾所周知，隨著時代的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對資源的消耗越來越劇烈，很多資源已經(jīng)消耗殆盡，大多數(shù)資源的可使用年限也已經(jīng)不是很樂觀，甚至已經(jīng)到了威脅地球壽命的地步，特別是酒店等服務(wù)業(yè)中，為了滿足顧客的需求，給他們更好的享受，大興奢靡之風(fēng)，使得資源浪費愈加嚴(yán)重。在這種時代背景之下，發(fā)展低碳的理念就應(yīng)運而生了。通過對日常生活中資源的節(jié)約和以可再生資源代替不可再生資源的舉措，節(jié)省地球上的資源，減緩消耗資源的速度，利用有限的資源做更多更有意義的事情。

2.提高民眾的節(jié)約意識

改革開放特別是進入21世紀(jì)以后，我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，但是由于我國發(fā)展速度快，發(fā)展時間短，人們素質(zhì)提升的速度很難跟得上我國經(jīng)濟發(fā)展的速度，所以人們消費時的浪費現(xiàn)象非常嚴(yán)重，不僅給人類社會造成很大的負(fù)面影響，還給我們賴以生存的大自然帶來很大的壓力。特別是在酒店行業(yè)中，由于在住宿時，就已經(jīng)付了水電費，所以就盡可能浪費，不關(guān)水，睡覺不熄燈，空調(diào)一直吹等，都給資源造成了很大的浪費。所以，要發(fā)展低碳理念，讓人們在日常生活中自覺地進行資源節(jié)約，提高人們的節(jié)約意識，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益和社會效益。

3.促進人類和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展

人類社會在漫長發(fā)展過程中，對地球有限的資源造成了極大的壓力，也給我們賴以生存的地球造成了很大的破壞，甚至在一定程度上斷送了人類的未來，所以近年來，世界各國大力倡導(dǎo)發(fā)展低碳理念、提高低碳意識，通過對舊能源的節(jié)省和對新能源的開發(fā)，為子孫后代留下他們發(fā)展所必需的能源物質(zhì)，同時通過節(jié)約減小生態(tài)系統(tǒng)的壓力，加速資源的再生和發(fā)展，促進人類和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

二、酒店管理中低碳理念應(yīng)用存在的問題

（一）酒店主流消費觀念不符合低碳旅游要求

酒店業(yè)通常以奢侈品作為營銷的亮點和服務(wù)的重點，如杭州濱江銀泰喜來登大酒店以其獨特的地理位置、絕美的錢塘江景、卓越的服務(wù)質(zhì)量和杰出的酒店設(shè)計，為乘客提供夸張時尚的消費環(huán)境;以其獨特的高檔設(shè)施服務(wù)、豐富而美味的國際菜品、獨立的健身中心、恒溫泳池以及私人教練等娛樂場所，增加乘客的消費，讓酒店成為適宜消費的場所。實際上，不僅杭州濱江銀泰喜來登大酒店這樣，國內(nèi)很多酒店都是這樣經(jīng)營的。無論是低端還是高端，主要基于高物化和高價格。這些酒店的管理模式也充分利用了這種消費觀念，而這種消費觀念與低碳旅游經(jīng)濟發(fā)展下的酒店管理相悖。

（二）員工低碳理念的培養(yǎng)體系與制度有待完善

從中國酒店業(yè)的發(fā)展來看，大部分酒店員工的文化素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)都不是很高，并且也沒有深入將低碳理念納入到員工培養(yǎng)體系中，而是將對員工培養(yǎng)的重心更多地放在了為顧客提供物質(zhì)方面的享受，尚未使員工形成共同的文化價值觀。例如杭州濱江銀泰喜來登大酒店，酒店自己的員工培養(yǎng)體系還有待提高。其服務(wù)人員普遍學(xué)歷和專業(yè)能力、專業(yè)素質(zhì)有待提高。這些服務(wù)人員在日常的酒店管理和服務(wù)中，缺乏低碳意識，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平也很難讓顧客滿意。酒店在發(fā)展中，一味強化企業(yè)的硬件設(shè)施，忽視對企業(yè)員工低碳理念的培養(yǎng)。再者低碳文化的滲透還需要建立一個制度環(huán)境。例如建立酒店員工低碳激勵機制和節(jié)能降耗制度，保證酒店在低碳理念下有序經(jīng)營。

（三）酒店經(jīng)營缺乏低碳觀念

在經(jīng)濟高速發(fā)展的過程中，人們生活水平顯著提高，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了重要機遇，也促進了我國酒店行業(yè)的發(fā)展。但是這種情況卻也導(dǎo)致了我國酒店千篇一律，都是以物質(zhì)享受和奢華裝飾吸引顧客，很少有酒店可以將低碳理念和節(jié)約觀念滲透到酒店的經(jīng)營和服務(wù)中來。再者對酒店碳排放量沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，對酒店產(chǎn)生的浪費現(xiàn)象也沒有有效制止。如杭州濱江銀泰喜來登大酒店，在酒店的裝修和消費上極盡奢侈，酒店能源消耗很多，碳排放量很高，低碳理念在酒店管理中幾乎沒有體現(xiàn)。當(dāng)?shù)卣矝]有對酒店的碳排放量進行限制，酒店低碳理念滲透的難度大大增加。

三、在酒店管理中貫徹低碳理念的舉措

（一）從低碳理念的角度構(gòu)建品牌文化

中國目前大多數(shù)酒店還是以企業(yè)化的模式進行相應(yīng)的管理，為了使企業(yè)的管理更加先進和更加成熟，離不開企業(yè)品牌文化的支持，需要依靠強大的企業(yè)文化來促進其進行良好發(fā)展。樹立良好的品牌文化和企業(yè)形象有利于增強企業(yè)的凝聚力，同時也可以帶來更多的經(jīng)濟效益，促進該企業(yè)蓬勃向上發(fā)展。一個企業(yè)的文化形成不是一蹴而就的，需要在企業(yè)的發(fā)展過程中慢慢積累，以求探索出新的發(fā)展道路，形成一個獨具特色的品牌文化。因此，在眾多的企業(yè)文化特點中，從低碳概念的角度進行管理和規(guī)劃，并且在酒店管理不斷改良和優(yōu)化的過程中，將低碳概念與其發(fā)展方向相融合。將低碳理念與酒店品牌文化融會貫通，豐富酒店的品牌形象和品牌文化。使酒店在日益激烈的競爭中凸顯其特色，形成新的競爭優(yōu)勢。

（二）完善酒店員工低碳文化的建立

服務(wù)是酒店行業(yè)的宗旨，也是酒店管理的主要內(nèi)容。如果酒店想擴大自身的市場競爭力，獲得更大的經(jīng)濟效益和社會效益，就需要將低碳理念始終貫穿于酒店經(jīng)營管理的全過程之中，從而在此基礎(chǔ)上發(fā)展酒店自身的特色，提高酒店的市場競爭力。酒店的服務(wù)人員必須時刻具有低碳節(jié)能的意識，因為員工是與顧客關(guān)系最緊密的一環(huán)，只有員工有了這種意識，才能在與消費者的溝通交流中將低碳理念傳遞出去，才能在工作中更好地貫徹執(zhí)行低碳措施，更好地在酒店形成重視低碳的良好氛圍。并以此為媒介，將低碳理念滲透到酒店文化中，在無形間拓展企業(yè)的品牌，提高企業(yè)的聲譽。

（三）強化政府部門的監(jiān)管

嚴(yán)格的監(jiān)督管理可以為酒店業(yè)在滲透低碳理念時提供相應(yīng)的支持和引導(dǎo)，為消費者提供權(quán)利保護。國家應(yīng)該在現(xiàn)有的制度基礎(chǔ)上加強監(jiān)督管理制度的補充和完善，加強對酒店行業(yè)的監(jiān)管，保證其健康穩(wěn)定地發(fā)展。這就體現(xiàn)出在酒店不斷發(fā)展與進步的過程中，政府監(jiān)管的重要性。與此同時，酒店方面應(yīng)該配合低碳理念制定出相應(yīng)的檢查與監(jiān)管體系和標(biāo)準(zhǔn)，雖然酒店行業(yè)是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品的結(jié)合，但是為了更加明確地貫徹低碳理念，酒店業(yè)應(yīng)制定相應(yīng)的低碳標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店的運營戰(zhàn)略、酒店的服務(wù)能力與水平、酒店經(jīng)營的環(huán)境和一些基礎(chǔ)設(shè)施，按照制度進一步明確其內(nèi)部質(zhì)量管理要求，充分分析酒店管理流程和環(huán)節(jié)，結(jié)合酒店在運行過程中的實際情況，明確每個部門的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量、管理范圍，鼓勵酒店員工在工作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使低碳理念與酒店的運營更加相輔相成。

四、結(jié)語

低碳理念在日常生活中越來越受到人們的關(guān)注，企業(yè)和酒店注重低碳理念是大勢所趨，畢竟節(jié)能減排是經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)的必然趨勢，同時，低碳理念是人類社會可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。將低碳理念應(yīng)用于酒店行業(yè)是中國經(jīng)濟增長的長期發(fā)展戰(zhàn)略，也是中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級和創(chuàng)新的主要內(nèi)容。低碳的全面實施為酒店業(yè)甚至整個旅游業(yè)都帶來可觀的變化，我們也可以將這一概念推廣到人們的日常生活中，促進低碳概念的正?；椭髁骰?。

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責(zé)任編輯：于蕾