容易被忽略的飲食禁忌

□范楚瑤

民以食為天，吃喝這件事馬虎不得。但是在我們身邊，有不少常見的食物，一不留心就容易吃錯，不利于身體健康。

1、發(fā)霉的食物，沒發(fā)霉的地方也不能吃

我們看到的“發(fā)霉”，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而附近那些還沒“長毛”的地方，其實也已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌。

所以發(fā)霉食物沒有發(fā)霉的地方，也可能已經(jīng)被霉菌和毒素污染了，無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是把它扔掉！

2、很多魚類的膽有毒，不能吃

我們?nèi)粘３缘脑S多魚類的魚膽都有毒，例如“青、草、鰱、鳙”四大家魚，還有鯽魚、團頭魴、翹嘴鲌等。這些魚膽中含有“鯉醇硫酸鹽”，不管生吃、熟吃還是泡酒，都很難被祛除。對于成年人來說，幾克膽汁，就有可能導(dǎo)致中毒。

3、發(fā)苦的絲瓜、瓠子，不能吃

瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科植物，在特殊條件下可能會產(chǎn)生一類發(fā)苦的有毒物質(zhì)：葫蘆素。目前已知的葫蘆素有20多種，毒性有強有弱，其中葫蘆素C、D、E、I均有致死的案例。