蝦產(chǎn)業(yè)同仁共話對蝦種苗產(chǎn)業(yè)

李釩 沈君 何鴻浩

從2018年開始，中國蝦苗業(yè)再次進(jìn)入全面洗牌：由正大、SIS建立的國外獨(dú)立親蝦公司與國內(nèi)種苗企業(yè)、標(biāo)粗場之間的長期分工合作的格局在打破，國內(nèi)自主選育親蝦、收購國外親蝦公司、與國外機(jī)構(gòu)聯(lián)合選育親蝦，開始成為很多有實(shí)力的國內(nèi)種苗企業(yè)的方向，新品種大都以抗逆性、適應(yīng)中國本土為主要賣點(diǎn)，市場接受度越來越大，這給養(yǎng)殖者更多選擇的同時，也讓市場更加混亂，既有的價格體系也趨于瓦解，南北方種苗企業(yè)交流日益頻繁，大苗，南苗北育，南苗北飛，南北聯(lián)合育苗等新模式正在跨越發(fā)展，市場向北方傾斜的跡象越加明顯……

如何看待當(dāng)前的對蝦種業(yè)格局？如何把握北方市場的機(jī)會？1月4日，由相關(guān)媒體主辦的“第二屆中國對蝦種苗產(chǎn)業(yè)年會”在珠海舉行。會議匯集全球種蝦企業(yè)與國內(nèi)一線育種企業(yè)、標(biāo)粗企業(yè)，探索種業(yè)新風(fēng)向，共議行業(yè)大計。與會的600多位代表對于目前苗種行業(yè)存在的問題各抒己見，提出了自己的看法。

問題一：檢測是檢驗(yàn)蝦苗健康度的重要手段，但行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)也使之變成了一把雙刃劍，蝦苗檢測的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該由誰制訂，如何制訂？

青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超：現(xiàn)在檢測有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和推薦標(biāo)準(zhǔn)，但最重要的是國家標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由國家牽頭，各個企業(yè)隨之跟進(jìn)。但標(biāo)準(zhǔn)制定后如何執(zhí)行才是最重要的。

國家海洋局第三海洋研究所研究員楊豐：標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定，但苗企應(yīng)該要高于這個標(biāo)準(zhǔn)，這樣才對得起養(yǎng)殖戶的信任，企業(yè)也更加具有競爭力。

國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家黃?。簶?biāo)準(zhǔn)可以分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，審核標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。新病害的標(biāo)準(zhǔn)也正在制定，現(xiàn)在已送至上層審核。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)出來后，如果企業(yè)不及時跟進(jìn)，將很快被淘汰。

廣東海洋大學(xué)杜國平：我們還需要對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行正確評判，了解標(biāo)準(zhǔn)的有效性。檢測中的陽性檢出，是否真的能代表病原感染，即便檢出的是失活的病原體。我認(rèn)為，相關(guān)關(guān)系并不等于因果關(guān)系。

廣東恒興集團(tuán)有限公司董事長陳丹：標(biāo)準(zhǔn)需要正確去看待，但不管是什么標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶能養(yǎng)出蝦才是關(guān)鍵。即便標(biāo)準(zhǔn)都通過，但養(yǎng)不出蝦，一切都是虛談。溢價的關(guān)鍵還是在于蝦苗的口碑。

廈門新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理杜劍榮：檢測十分重要，今年我們苗企依照高標(biāo)準(zhǔn)建好了檢測實(shí)驗(yàn)室，檢測費(fèi)用高達(dá)百萬。如何設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，國家會去決策。但做企業(yè)的要以更高的標(biāo)準(zhǔn)去要求自身。

問題二：優(yōu)質(zhì)的蝦苗應(yīng)該獲得更好溢價，但在各種因素的影響下，好蝦苗的真正價值并沒有得到很好的體現(xiàn)，品牌苗企也沒有獲得更高的溢價，蝦苗業(yè)的價格體系如何建立才能保證行業(yè)的健康發(fā)展？

杜劍榮：客戶認(rèn)可才是好蝦苗。我認(rèn)為，現(xiàn)在蝦苗沒有溢價空間的原因還是因?yàn)楝F(xiàn)在蝦苗的產(chǎn)能是供大于求的狀態(tài)。

江蘇省海洋水產(chǎn)研究所萬夕和：現(xiàn)在蝦苗還缺少一個科學(xué)的評測方法，檢測只能證明蝦苗不帶病原，但并不意味著這就是好蝦苗。

黃?。汉玫奈r苗不好說，但如果要談不好的蝦苗，就可以講非常多。而且，現(xiàn)在連蝦苗的安全健康都不能保證，好蝦苗更無從談起。

楊豐：最關(guān)鍵的還是養(yǎng)殖戶的評判。如果一個苗企能夠連續(xù)多年養(yǎng)殖成功，就具備溢價能力。養(yǎng)殖可能還是需要企業(yè)配套服務(wù)，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)。

海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司董事長王昌瀚：在不同的養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖模式下選擇合適的種蝦，生態(tài)化的SPF種苗將會是好蝦苗。現(xiàn)在，影響蝦苗的核心因素在于養(yǎng)殖效果，供求關(guān)系，養(yǎng)殖戶對種苗質(zhì)量的認(rèn)知。企業(yè)建立價格體系是可以做到的，但行業(yè)的價格體系的關(guān)鍵還是在于“市場”這一端。行業(yè)形成價格體系很難，但由幾個龍頭企業(yè)牽頭還是可以影響價格體系的，但最終可能還是要靠資本。

現(xiàn)場養(yǎng)殖戶：從養(yǎng)殖戶的親身經(jīng)歷來談，我們很迷茫，現(xiàn)在更希望能夠和第三方檢測機(jī)構(gòu)合作，這樣或許能夠讓我們養(yǎng)殖戶養(yǎng)成更容易，責(zé)任判定的時候也能夠更清晰。

現(xiàn)場養(yǎng)殖戶：我明白，各個企業(yè)老板都希望做出好苗，淘汰掉不及格的蝦苗。但事實(shí)上技術(shù)員的收入與蝦苗的產(chǎn)量有關(guān)，有何保證他們能夠如實(shí)執(zhí)行企業(yè)定下的標(biāo)準(zhǔn)才是關(guān)鍵。

天津海友佳音生物科技股份有限公司總經(jīng)理何家瑞：用蝦苗的成活率和P5、P10等關(guān)鍵點(diǎn)的養(yǎng)殖周期來評測蝦苗是否，我認(rèn)為，現(xiàn)在育苗和養(yǎng)殖中最關(guān)鍵的問題還是在于養(yǎng)殖環(huán)境和營養(yǎng)。

中國科學(xué)院海洋研究所研究員王雷：南北方育苗是可以優(yōu)勢互補(bǔ)，但無論何種合作方式，都需要時間去適應(yīng)。

部分專家就新品種培育、病害檢測、資源共享等方面做了精彩報告。

中國科學(xué)院南海海洋研究所研究員胡超群：凡納濱對蝦性狀聚合與新品種培育。

凡納濱對蝦種業(yè)存在的問題：種苗企業(yè)普遍存在“重育苗、輕育種”;盲目追求境外品牌親蝦;性狀鑒別和評價缺乏標(biāo)準(zhǔn);選育目標(biāo)性狀產(chǎn)量性狀多、抗逆性狀少;育種技術(shù)單性狀選育多、多性狀聚合少;分子育種基礎(chǔ)理論研究多、實(shí)際育種應(yīng)用少等問題。

對凡納濱對蝦種業(yè)的發(fā)展提出對策建議：抓住親蝦從“一家獨(dú)大”到“眾家爭鳴”轉(zhuǎn)型的有利時機(jī)，培育和壯大國內(nèi)種蝦企業(yè);鼓勵有條件的企業(yè)，發(fā)展“育、繁、養(yǎng)、加”一體化，以終端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提升競爭力，同時保護(hù)知識產(chǎn)權(quán);嚴(yán)格性狀鑒別和評價技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高技術(shù)門檻;鼓勵滿足環(huán)境需求和市場需要的抗逆、抗病優(yōu)質(zhì)品種培育;鼓勵探索，大力推動分子育種技術(shù)的實(shí)際運(yùn)用。

國家海洋局第三海洋研究所研究員楊豐：2018年EHP在對蝦養(yǎng)殖過程中危害最大。

肝腸胞蟲（EHP）屬于真菌界（Fungi），微孢子蟲目（Microsporidia），腸微孢科（Enterocytozooni），腸微孢子蟲屬（Enterocytozoon）。微孢子蟲種類極其繁多，廣泛寄生于甲殼類、昆蟲類、魚類等脊椎及無脊椎動物體內(nèi)，也寄生于人類，如畢氏腸微孢子蟲（Enterocytozoonbieneusi）。

EHP具有以下特點(diǎn)：侵染對蝦的肝胰腺組織;與病毒類似，寄生在宿主細(xì)胞內(nèi)，體外不能增殖;感染后EHP在細(xì)胞內(nèi)復(fù)制增殖，產(chǎn)生的子代孢子感染新的細(xì)胞，或通過腸道排出感染其他蝦;基本上不直接導(dǎo)致對蝦死亡。輕度感染不影響對蝦的生長發(fā)育，中度感染影響對蝦營養(yǎng)吸收及生長，嚴(yán)重感染損壞對蝦免疫系統(tǒng)，易引起其他病原繼發(fā)感染導(dǎo)致死亡;目前尚無特效的治療藥物。

2018年成蝦主要病害檢測結(jié)果顯示，EHP在對蝦養(yǎng)殖過程中危害最大，導(dǎo)致生長緩慢沒有經(jīng)濟(jì)效益。AHPNS（急性肝胰腺壞死癥）危害其次，導(dǎo)致早期急性死亡，造成減產(chǎn)。CQIV（蝦虹彩病毒）及WSSV（白斑綜合癥病毒）仍有約20%的發(fā)病率，導(dǎo)致成蝦暴發(fā)性大量死亡。

建議：重視對蝦主要病害多重定量檢測技術(shù)。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院余祥勇：提高養(yǎng)蝦環(huán)節(jié)成功率是關(guān)鍵。

南美白對蝦屬于“三高產(chǎn)品”，它是目前全球貿(mào)易額最高的單類水產(chǎn)品，也是銷售利潤（售價成本比）最高的大宗農(nóng)產(chǎn)品，同時也是市場容量上限最高的水產(chǎn)品。中國現(xiàn)有市場約200萬t、產(chǎn)值500億～600億元，全球市場約300萬t、容量可達(dá)500萬t以上。

目前，進(jìn)入中國的親蝦品牌增加，種蝦質(zhì)量波動增大、自主選育審定良種增多。養(yǎng)殖業(yè)者無法把控蝦苗質(zhì)量，高價購買的一代苗品質(zhì)同樣難以保障成功，部分抗逆、生長性能差，加大養(yǎng)殖風(fēng)險。另外，成蝦價格高位徘徊，但因技術(shù)、管理、設(shè)施及各地水質(zhì)、氣候有差異，導(dǎo)致運(yùn)營狀況顯著分化，虧損比例較高。

提高養(yǎng)蝦環(huán)節(jié)成功率，是整個產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。建議繁養(yǎng)深度結(jié)合，風(fēng)險共擔(dān)、利益共享，平滑盈利曲線，與養(yǎng)蝦者攜手成功，可助苗企度寒冬。例如，海南海正興與動保、設(shè)備和養(yǎng)殖場多方聯(lián)合，發(fā)起聯(lián)盟養(yǎng)蝦（汕尾基地）。同時可采用“苗場+N養(yǎng)殖場”模式，必須輕資產(chǎn)運(yùn)營，可借鑒溫氏（雞、豬）的成功模式。

青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超：選擇蝦苗，適合的才是最好的。

由于養(yǎng)殖戶對蝦苗品質(zhì)、養(yǎng)殖效果的關(guān)注以及選擇苗種的跟風(fēng)行為，沒有品牌的苗場快速被淘汰，蝦苗產(chǎn)業(yè)正處于整合期。

種苗在對蝦產(chǎn)業(yè)鏈中具有舉足輕重的作用，各大集團(tuán)公司加大種苗板塊的投入力度，人力專業(yè)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理規(guī)范化。各主要苗企加大生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)和完善，尤其是水處理系統(tǒng)、藻類培育系統(tǒng)、質(zhì)量檢測方面的建設(shè)。一些小型苗場也組團(tuán)、整合，以統(tǒng)一的品牌出現(xiàn)。

苗企發(fā)展的瓶頸不在市場，而在苗企自身規(guī)?；a(chǎn)管理（管的住，產(chǎn)的穩(wěn)）。大公司與小苗場的優(yōu)劣勢比較主要在成本、質(zhì)量和管理。盡管生物的不穩(wěn)定性給小場以機(jī)會（苗質(zhì)量、養(yǎng)殖效果），給大公司的擴(kuò)展增加了難度，但發(fā)展趨勢不可逆，未來可誕生千億尾級的苗企。

對于育種，現(xiàn)在技術(shù)不成問題，但一定要強(qiáng)化真實(shí)養(yǎng)殖環(huán)境的模擬測試。由于基因與環(huán)境存在互作效應(yīng)，不同基因的蝦在不同的環(huán)境下表現(xiàn)是不同的。中國有著最多樣的養(yǎng)殖模式，復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境、差異化的養(yǎng)殖條件（淡水、海水、高鹽、南北方、沿海內(nèi)陸、高密度、低密度），不同的環(huán)境有不同的需求，因此，對于蝦苗的選擇，適合的才是最好的。