十味中藥 別名“人參”

韓德承

青藏人參——冬蟲夏草 為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠娥科昆蟲蟲草蝙蝠娥等的幼蟲尸體的復(fù)合體，性溫，味甘，入肺、腎經(jīng)，具有補虛損、益精氣、潤肺補腎、止咳化痰的功效，用于治療痰飲喘嗽、虛喘癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等癥，被譽為“青藏人參”?！吨貞c堂隨筆》載：“冬蟲夏草，具溫和平補之性，為虛瘧、虛痞、虛脹、虛痛之圣藥，功勝九香蟲。凡陰虛陽亢而為喘逆痰嗽者，投之悉效，不但調(diào)經(jīng)種子有專能也?！?/p>

現(xiàn)代藥理研究證實，冬蟲夏草有十分明顯的抗脂質(zhì)過氧化作用；其菌絲體對腦內(nèi)單胺氧化酶B型活性有顯著抑制作用，可延緩衰老；能激活單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高血清溶血素水平及脾細(xì)胞的免疫溶血活性；所含的活性多糖對機體特異性免疫有廣泛的影響；其醇浸出液對結(jié)核桿菌有明顯的抑菌作用；水浸劑可明顯舒張支氣管，對慢性氣管炎、慢性咳嗽、哮喘、肺心病、肺氣腫等均有較好的療效；能加強腎上腺素作用，對腎病有較好的治療效果。

常用驗方 冬蟲夏草甘露茶：冬蟲夏草、枸杞、桂圓肉各3克，冰糖50克，綠茶適量。將冬蟲夏草洗凈和冰糖、枸杞、桂圓、綠茶全部放入茶杯中，加開水適量沖泡后飲用，具有滋陰補肺腎、調(diào)補精氣的功效，長期飲用可調(diào)節(jié)和增強免疫力。冬蟲夏草酒：取冬蟲夏草10克，白酒0.5升。將冬蟲夏草搗碎，裝入凈瓶中，倒入白酒，加蓋密封，置陰涼干燥處，7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。具有補腎益肺的功效，適用于虛勞羸瘦、病后體弱、神疲乏力、自汗盜汗、飲食減少、陽痿遺精、腰膝酸軟、失眠、痰飲喘嗽等癥。蟲草全鴨：取老雄鴨1只，去毛凈膛，腹內(nèi)填入冬蟲夏草15克，加蔥、姜及少許高湯，上鍋蒸至鴨肉熟爛，加少許鹽調(diào)味，食鴨喝湯，可治虛喘。

沙漠人參——肉蓯蓉 為列當(dāng)科植物肉蓯蓉的肉質(zhì)莖，性溫，味甘酸咸，入腎、大腸經(jīng)，具有補腎、益精、潤燥、滑腸的功效，素有“沙漠人參”之美譽。《本草匯言》載：“肉蓯蓉，養(yǎng)命門，滋腎氣，補精血之藥也。男子丹元虛冷而陽道久沉，婦人沖任失調(diào)而陰氣不治，此乃平補之劑，溫而不熱，補而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有從容之名?！爆F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，肉蓯蓉中富含錳元素，可促進(jìn)人體內(nèi)性激素的合成，提高機體的免疫功能，有延緩衰老的作用。

常用驗方 治男子五勞七傷、陽痿不起、小便淋瀝：肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、五味子、遠(yuǎn)志、續(xù)斷、杜仲各30克，共為細(xì)末，煉蜜為丸如梧子大，每次口服10丸，日服2次，白開水送下。治虛損、暖下元、益精髓、利腰膝：肉蓯蓉、蛇床子、遠(yuǎn)志、五味子、防風(fēng)、附子（炙）、菟絲子、巴戟、杜仲各30克，共為細(xì)末，煉蜜為丸如梧子大，每日空腹服20丸，溫黃酒或淡鹽湯送下。治腎虛白濁：肉蓯蓉、鹿茸、山藥、白茯苓各等分，共為細(xì)末，米糊為丸如梧子大，每服30丸，棗湯送下。治老年人血液枯槁、大便燥結(jié)、胸中作悶：肉蓯蓉90克，以白酒浸泡24小時，加入適量白湯以文火煮爛，頓服。注意：胃弱便溏、相火旺者忌服。

雪地人參——鎖陽 為鎖陽科植物肉質(zhì)寄生草本，性溫，味甘，入脾、腎、大腸經(jīng)，具有補腎、潤腸的功效，用于治療陽痿、尿血、血枯便秘、腰膝痿弱等癥?！侗静菰肌份d：鎖陽“補陰血虛火，興陽固精，強陰益髓”。其補腎作用極強，又生長于西北高寒地帶，故有“雪地人參”之稱?，F(xiàn)代藥理研究表明，鎖陽可增強超氧化物歧化酶（SOD）活性，有效清除體內(nèi)的自由基，能預(yù)防動脈硬化、抗衰老；可增強機體的免疫功能和耐缺氧、抗應(yīng)激能力；對糖皮質(zhì)激素具有雙向調(diào)節(jié)作用；所含的油酸及棕櫚酸分別具有抗腫瘤及抗炎作用。

常用驗方 鎖陽蓯蓉膏：取鎖陽、肉蓯蓉各等量，加水煎取濃汁，加約等量的煉蜜，混勻，一同煎沸，收膏。每次吃1～2匙，具補腎陽、益精血和潤腸通便之功。治陽弱精虛、陰衰血竭、大腸燥涸：鎖陽1500克，水煎兩次，取濃汁調(diào)勻，再濃縮收膏，兌入煉蜜240克攪勻貯于磁瓶內(nèi)，每早、午、晚各食前服5茶匙，熱酒化服。治腎虛遺精、陽痿：鎖陽、龍骨、肉蓯蓉、桑螵蛸、茯苓各等分，共研細(xì)末，煉蜜為丸，每服9克，早晚各服一次。注意：大便滑泄及陽易舉而精不固者忌服。

天山人參——雪蓮 為鳳毛菊科植物綿頭雪蓮花、大苞雪蓮花等的花，性溫，味甘苦，入肝、脾、腎三經(jīng)，具有除寒、壯陽、調(diào)經(jīng)、止血的功效，用于治療陽痿、腰膝軟弱、婦女崩帶、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、外傷出血等癥，被譽為“天山人參”?，F(xiàn)代藥理研究表明，其所含的傘形花內(nèi)酯具有明顯的抗菌、降壓鎮(zhèn)靜、解痙作用；所含的東莨菪素具有祛風(fēng)、抗炎、止痛、祛痰和抗腫瘤作用，臨床上用于喘急性慢性支氣管炎有顯著療效；所含的芹菜素具有緩解平滑肌解痙攣和抗胃潰瘍作用；對羥基苯酮有明顯的利膽作用；所含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可增強人體免疫力，起到抗疲勞、抗衰老作用。臨床證實，雪蓮花中所含的秋水仙堿，能抑制癌細(xì)胞的增長，治療癌癥，特別對乳腺癌有一定療效，對皮膚癌、白血病和柯金氏病等亦有一定作用。

常用驗方 治雪盲、牙痛：雪蓮花12克，水煎服。治陽痿：雪蓮花50克，冬蟲夏草10克，浸入500毫升白酒中，浸泡10天，每天飲用30～50毫升。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、婦女閉經(jīng)：雪蓮花15克，加白酒100毫升，浸泡七天，每次服10毫升，一日二次。治外傷出血：雪蓮花50克，白酒500毫升，浸泡10天，每天30～50毫升。注意：孕婦忌服。

海中人參——海參 性溫，味咸，營養(yǎng)十分豐富，具有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效，有“海中人參”之美譽?，F(xiàn)代藥理研究表明，海參含有的低分子肽可不經(jīng)胃消化而直接被腸黏膜吸收，具有強化機體免疫力、延緩衰老、美容、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞、抗氧化等功效；所含的酸性黏多糖對腫瘤的生長有較強的抑制力，還具有抗病毒、抗真菌、抗輻射的功效；所含的硫酸軟骨素可以延緩細(xì)胞衰老；微量元素釩可直接起到補血的作用。海參中含有一種珍貴的海參素，可以有效逆轉(zhuǎn)腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等疾病，有較好的輔助治療效果。

常用驗方 治腰痛、夢遺、滑精：取海參250克，酒當(dāng)歸、巴戟、牛膝（鹽水炒）、補骨脂、龜板、枸杞子各60克，羊腎（去臊筋）5對，杜仲（鹽水炒）、菟絲子各120克，胡桃肉50個，豬脊髓（去筋）5條，共為細(xì)末，以鹿角膠60克烊化和丸如梧桐子大，每服12克，用溫黃酒送下。治腎虛：取海參12克，水煎，加少許佐料調(diào)味，食參喝湯。治小兒遺尿：取海參5～10克，去腸洗凈，加適量冰糖入屜蒸熟食用，每日1次。治燥咳：取海參、麥冬、銀耳、荸薺各60克，蜂蜜適量。制法：先將麥冬、荸薺水煎后去渣取汁，再將泡發(fā)洗凈海參、銀耳入藥汁中濃煎，用煉蜜收膏制成加味參冬膏，每次服20克，每日服3次，溫開水沖服。食療方：治神經(jīng)衰弱：取海參20克，洗凈切碎，與粳米30克煮粥，每晚服食1次，連服4周。治腸燥便秘：取海參30克，黑木耳10克，水發(fā)洗凈切碎，裝入100克豬大腸內(nèi)，加適量調(diào)料，煮熟食之，每日1次。

“動物人參”——鵪鶉 為雉科動物，被列為“五禽之首”，是食藥兩用的佳品，性平，味甘，無毒，入心、肝、肺、腎經(jīng)，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫的功效，主治消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、浮腫、肥胖型高血壓、神經(jīng)衰弱、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化腹水等多種疾病，有“動物人參”的美譽?！侗静菥V目》載：鵪鶉“補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱。和小豆、生姜煮食，止泄痢。酥煮食，令人下焦肥?！爆F(xiàn)代研究表明，鵪鶉含有豐富的卵磷脂，能抑制血小板凝聚，防止動脈硬化，還具有健腦作用；富含優(yōu)質(zhì)的卵磷脂、多種激素和膽堿等成分，對人的神經(jīng)衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。

臨床應(yīng)用 治療神經(jīng)衰弱，可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用；鵪鶉肉與山藥、枸杞子、芡實、蓮子、薏苡仁、桂圓煲湯能滋潤養(yǎng)顏；鵪鶉肉與當(dāng)歸片、紅棗煲湯，有很好的補血作用；與赤小豆、生姜同煮食，可止泄痢。食療方：蟲草鵪鶉：取鵪鶉12只，去毛凈膛，用沸水煮燙，撈出加入冬蟲草5枚，適量的山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香、蔥、姜等調(diào)料，倒入少許料酒、醬油、鹽、味精及高湯，上鍋蒸5分鐘取出待用。鍋入油燒至70℃左右時，將鵪鶉潷出湯汁，入油鍋炸1分鐘撈出盛盤即成，具有潤肺益腎、理氣和中的功效。

“水中人參”——泥鰍 為鰍科動物，是食藥兩用的佳品，性平，味甘，具有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精的功效，可用于治療消渴、陽痿、傳染性肝炎、痔疾、疥癬等癥。適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、體虛盜汗者服用，有“水中人參”的美譽?！侗静菥V目》載：泥鰍能“暖中益氣，醒酒，解消渴”?，F(xiàn)代研究證實，泥鰍含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老；含有豐富的核苷，能提高身體抗病毒能力，特別適合急慢性肝炎及黃疸之人食用，可促進(jìn)黃疸和轉(zhuǎn)氨酶下降。

可用泥鰍治療傳染性肝炎。取活泥鰍放在清水中養(yǎng)一天，除盡腸內(nèi)臟物，再用干燥箱以100℃的溫度將其烘干，研為細(xì)末，每次取10克，日服3次，能使肝炎患者乏力、厭食油膩、惡心等癥狀消失，肝脾腫大消退，肝功能恢復(fù)正常，療效可明顯優(yōu)于一般保肝藥。特別是對于急性肝炎患者療效更為顯著，可以促使黃疸迅速消退，轉(zhuǎn)氨酶下降。而對慢性肝炎的肝功能同樣有較好的改善作用。

常用方 治陽痿：將泥鰍煮熟食用。治小便不通、熱赤、疼痛：泥鰍洗凈后，撒上白糖，其皮膚黏液即出，取泥鰍黏液適量，兌水煮沸，內(nèi)服。治中耳炎：取其黏液消毒后滴入耳內(nèi)。治消渴（糖尿?。喝∧圉q10條，陰干去頭尾，燒灰（存性），與等量的干荷葉研為細(xì)末，每次服2克，白開水送服。治黃疸濕熱、小便不利：取泥鰍10條，去凈腸雜，與豆腐燉食。外用： 治久不愈合的瘡口：將泥鰍用醋浸泡，烘干，研末，撒于患處。治久不愈合的瘡口：泥鰍加鹽搗爛外敷于患處。注意：陰虛火盛者忌食；不宜與狗肉、狗血、螃蟹等同吃，以防引起中毒。

“魚類人參”——銀魚 為銀魚科動物銀魚的全體，營養(yǎng)十分豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點，性平，味甘，具有補虛，健胃、益肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患，尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用，有“魚類人參”的美稱?！侗静菥V目》載銀魚“食之甚美味甘無毒，可作‘羹食，寬中健胃，補肺清全，滋陰火，補虛勞”?，F(xiàn)代研究表明，銀魚所含的多種氨基酸和鎂元素，能保護(hù)心臟，提高人體免疫力，有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效；食用銀魚能有效地預(yù)防大腸癌的發(fā)生。

常用食療方 銀魚羹：銀魚150克，生姜10克，一同煮熟，可加食鹽少許調(diào)味服食。銀魚益脾健胃，加生姜健胃和中，適用于脾胃虛弱，飲食減少或嘔逆等，亦可用于小兒疳積、營養(yǎng)不良等癥。銀魚煎蛋：銀魚200克，雞蛋4個，蔥、姜、鹽、黃酒、煉豬油適量。做法：雞蛋磕入碗內(nèi)，加蔥末、姜末、黃酒和鹽，攪散后再放入洗凈瀝干的銀魚拌勻；鍋置中火，放入煉豬油，燒至八成熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉(zhuǎn)動，使蛋液攤成雞蛋餅煎透出鍋即成，適用于身體虛弱、營養(yǎng)不良等虛弱者調(diào)理、補養(yǎng)之。銀魚北芪紅豆湯：銀魚400克，北芪10克，紅豆300克，姜一塊，鹽少許煮湯食之，具有補氣、利水、健胃的作用。注意：銀魚不宜與甘草搭配食用，否則有可能危害健康。

“蔬菜人參”——胡蘿卜 胡蘿卜營養(yǎng)十分豐富，亦食亦藥，素有“小人參”之稱?！侗静菥V目》載：胡蘿卜“生熟皆可啖，兼果蔬之用”。生者性涼，能清熱解毒、潤腸通便；熟食性平偏溫，能健脾消食、養(yǎng)肝明目?，F(xiàn)代藥理研究證實，胡蘿卜中的木質(zhì)素有提高機體抗癌能力；所含豐富的果酸有利于糖質(zhì)代謝，有明顯的降低血糖的作用。因此，多食胡蘿卜對預(yù)防糖尿病有極大幫助，糖尿病患者多吃胡蘿卜可降低血糖。有研究還表明，胡蘿卜富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用，常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率；胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定的輔助療效，同時胡蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒等作用。

常用驗方 治麻疹：取胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加多量水熬成2碗，一日服完。治百日咳：取胡蘿卜120克，紅棗12枚（連核）加水三碗煎成一碗，隨意分服，連服10余次。治水痘：取胡蘿卜120克，鳳栗、芫荽各90克，荸薺60克，水煎服。

“南方人參”——絞股藍(lán) 民間有“北有長白參，南有絞股藍(lán)”之說，其被譽為“南方人參”。其味苦酸，性寒，具有養(yǎng)心健脾、益氣和血、清熱解毒、祛痰化瘀的功效。現(xiàn)代研究表明，絞股藍(lán)含有人體需要的多種氨基酸、維生素及鈣、鐵、鉀等多種微量元素。臨床實驗證明，絞股藍(lán)不但有消除疲勞、增強食欲、鎮(zhèn)靜催眠、延緩衰老等保健作用，同時在預(yù)防與治療高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、哮喘、傳染性肝炎、偏頭痛等疾病方面，也有顯著的輔助治療作用；對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。絞股藍(lán)多加工成茶飲用，其開水沖泡后，湯色碧綠，清香四溢，微苦甘醇，保健量可每天飲用3～6克，治療量每天可在9克以上。

常用驗方 治療氣虛、心陰不足、心悸失眠、煩躁不寧：絞股藍(lán)10克，夜交藤15克，麥冬12克，水煎服。治高血壓病、眩暈頭痛、煩熱不安、失眠煩躁：絞股藍(lán)15克，杜仲葉10克，水浸泡代茶飲。治病毒性肝炎，癥見濕熱發(fā)黃，小便黃赤短少：絞股藍(lán)15克，金錢草50克，水煎去渣取汁，加紅糖適量攪勻飲服。