可食用的一次性餐具營銷策略

黃曉丹 林巧梅 葉玲

摘 要：經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快，快餐店受到人們青睞的同時(shí)，也帶來了很多問題，一次性餐具的使用對環(huán)境造成了巨大的污染與破壞。針對這種現(xiàn)狀，可食用一次性餐具的發(fā)明能夠有效地解決這方面的問題。但是因?yàn)榭墒秤玫囊淮涡圆途叱杀靖?，銷售困難，導(dǎo)致可食用的一次性餐具市場普及率低。因此通過對其營銷策略的分析，能夠提高銷售量，盡快進(jìn)入市場，為綠色健康生活出一份力。

關(guān)鍵詞：可食用；一次性餐具；營銷策略

0 引言

餐具經(jīng)歷了漫長的發(fā)展，有著一定歷史，從遠(yuǎn)古時(shí)代的石、木、青銅直至現(xiàn)在普遍使用的陶瓷及不銹鋼?，F(xiàn)如今，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，技術(shù)不斷的更新?lián)Q代，人們需求的不斷提高，傳統(tǒng)的陶瓷、不銹鋼及非一次性硬質(zhì)塑料餐具的缺陷日益顯現(xiàn)。

人們?nèi)粘Ｉ钪兴褂玫囊淮涡圆途咧泻性S多對身體有害的物質(zhì)，如二氧化硫、重金屬以及大量工業(yè)碳酸鈣和石蠟等，而國家安全質(zhì)量部門也查出一次性餐具質(zhì)量的不合格?，F(xiàn)在國家倡導(dǎo)環(huán)保生活，綠色消費(fèi)，可食用的一次性餐具屬于綠色餐具。可食用的一次性餐具使用材料是對人體無害，無毒無味，易降解，生產(chǎn)制造、使用和回收銷毀過程均無污染，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國家食品衛(wèi)生要求。[2]然而現(xiàn)在市場上可食用的一次性餐具的普及率還是很低，大家對可食用的一次性餐具認(rèn)知低，因此需要通過營銷策略迅速打開市場，相信通過對可食用的一次性餐具營銷策略的研究將引導(dǎo)環(huán)保餐具走上一條綠色環(huán)保的潮流之路。

1 可食用的一次性餐具現(xiàn)狀

在當(dāng)今社會(huì)，人們的生活水平迅速提高，外賣餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，一次性的飯盒、筷子、勺子、杯子消耗量與日俱增，聚苯乙烯為原材料的一次性高發(fā)泡塑料餐具在我國已經(jīng)占領(lǐng)了巨大市場，而且還在逐年增長，但是聚苯乙烯難回收，難處理，已成為全國乃至全世界的一個(gè)重大社會(huì)問題，因此發(fā)展可食用餐具將成為解決“白色污染”的一個(gè)關(guān)鍵。

目前全國已經(jīng)有超過30個(gè)大中型城市明文規(guī)定禁止使用發(fā)泡塑料餐具，隨著人們文化水平的不斷增加和生活水平的提升，環(huán)保的概念已經(jīng)逐步深入尋常百姓家，新型環(huán)保餐具的出現(xiàn)也是勢不可當(dāng)。隨著快餐業(yè)的發(fā)展，快餐具的用量肯定同比劇增，快餐容器的生產(chǎn)競爭也逐步加劇，但由于國家環(huán)境保護(hù)的要求，整體快餐容器的發(fā)展趨勢將向著更利于回收，更少污染的方向去發(fā)展。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國快餐用具年需求量在100億以上，其中聚苯乙烯為主的發(fā)泡塑料餐具約占80%，紙質(zhì)餐具約為10%，非發(fā)泡塑料餐具約10%，其他類餐具占比在1%以下，可食用餐具由數(shù)據(jù)看來是基本未進(jìn)入市場，主要由于成本過高和技術(shù)無法達(dá)標(biāo)造成。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和環(huán)保理念提高到國家戰(zhàn)略層面，可食用餐具發(fā)展前景已經(jīng)勢不可當(dāng)，如何研發(fā)新工藝，減少成本，占領(lǐng)市場是可食用餐具所面臨的最大

挑戰(zhàn)。

近年來，環(huán)保餐具在市場上的表現(xiàn)五花八門，各展風(fēng)采。但是現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，如何在眾多激烈的競爭中勝出，顯得至關(guān)重要。可食用餐具最主要的特色是可以被直接食用，被丟棄也能非?？斓慕到猓粫?huì)對環(huán)境造成任何影響，同時(shí)也能回收作為飼料使用。[2]在追求低碳消費(fèi)的今天，可食用餐具不僅僅是一個(gè)減少環(huán)境污染的重要手段，也具有巨大的商業(yè)發(fā)展前景，從以下三點(diǎn)做出分析：

1.1 原材料充足，產(chǎn)地來源廣

在我國，玉米和小麥的產(chǎn)量十分充足，在當(dāng)?shù)刭徣氩⑥D(zhuǎn)化為原料即滿足了國家對于糧食加工和二次轉(zhuǎn)化的需求，也能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還能夠讓企業(yè)以較低的成本獲取原材。

1.2 市場需求大，競爭不激烈

世界各國政府對于減少碳排放已經(jīng)擺上了戰(zhàn)略性地位，不論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，從需求上到政策上都迫切希望可食用餐具的發(fā)展，可食用餐具的需求也每年以數(shù)倍增長，但是由于制造技術(shù)難度大，成本高，導(dǎo)致市場競爭并不激烈，讓整個(gè)可食用餐具處在一個(gè)低速發(fā)展的水平上，只要以適當(dāng)?shù)姆绞浇槿脒@個(gè)市場，將會(huì)擁有巨大的商機(jī)。

1.3 環(huán)保大勢所趨，政策優(yōu)勢明顯

可食用餐具以淀粉為原料進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì)產(chǎn)生過多的排放，也不污染環(huán)境，屬于國家審定的無公害綠色環(huán)保產(chǎn)品。因?yàn)榭墒秤貌途叩姆N種特性，國家必然會(huì)對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，并提供政策需求，為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供良好的社會(huì)環(huán)境，雖然一次性餐具成本低廉、市場占有率高，但是隨著人們環(huán)保意識的增加以及科技的進(jìn)步，可食用餐具會(huì)逐漸占領(lǐng)市場。

2 可食用一次性餐具營銷存在的問題

2.1 可食用一次性餐具的產(chǎn)品問題

可食用一次性餐具的質(zhì)量問題。主要銷售點(diǎn)是綠色環(huán)保，安全健康，所以可食用一次性餐具的質(zhì)量就成為了產(chǎn)品特點(diǎn)的重要之處。然而可食用一次性餐具在質(zhì)量上還是很多有待提高的地方。[3]

可食用一次性餐具的外觀問題。產(chǎn)品的外觀對于銷售來說是不可或缺的，消費(fèi)者第一眼看中的也是產(chǎn)品的外觀，產(chǎn)品定位是較為高端的，可其包裝并沒有做到它應(yīng)達(dá)到的水準(zhǔn)。簡單普通的包裝不能跟其他一次性餐具區(qū)別開，沒有自己的特色，滿足不了消費(fèi)者購買需求。

可食用一次性餐具的品牌問題。產(chǎn)品擁有鮮明的特點(diǎn)，而一個(gè)好的品牌形象對產(chǎn)品來說是非常重要的，可食用一次性餐具沒有足夠的重視品牌的運(yùn)用。很多企業(yè)和商家會(huì)很容易忽視產(chǎn)品品牌的建立，更重視產(chǎn)品的銷售和盈利問題。

可食用一次性餐具的服務(wù)問題。在銷售過程中，營銷人員并沒有針對產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行良好的介紹，沒有吸引消費(fèi)者的注意，對產(chǎn)品售前服務(wù)沒有進(jìn)行積極引導(dǎo)，沒有針對消費(fèi)者的需求為其推薦適合的產(chǎn)品。

2.2 可食用一次性餐具的價(jià)格問題

由于傳統(tǒng)的一次性餐具成本非常低，在市場上每只出售價(jià)格均在0.10元以下，其配套售價(jià)不超過0.50元，企業(yè)為了追求較高的市場利潤，大部分都會(huì)選擇成本低的傳統(tǒng)一次性餐具，而放棄成本較高的可食用一次性餐具。如果選擇可食用的一次性餐具，在保證利潤的前提下，商家只能提高銷售成本，但這也會(huì)使銷售變得困難，這也是至今為止，可食用一次性餐具銷售停滯不前的原因之一。

2.3 可食用一次性餐具的促銷問題

可食用一次性餐具在促銷活動(dòng)中沒有得到好的效果，沒有對其行進(jìn)有針對性的宣傳，在電視、報(bào)紙、雜志、宣傳海報(bào)等方式中很少看到相關(guān)的宣傳，這使得可食用一次性餐具在市場上的信息變得很少，很多消費(fèi)者都不知道它的存在，這也增加了可食用一次性餐具的銷售難度。沒有好的促銷活動(dòng)，不能吸引到消費(fèi)者的目光，在促銷活動(dòng)、新品促銷、團(tuán)購優(yōu)惠等方面沒有取得好的突破。營銷人員應(yīng)該更深入地了解可食用一次性餐具的生產(chǎn)理念，企業(yè)需要注重工作人員的營銷技巧培訓(xùn)。

3 可食用一次性餐具營銷對策

3.1 可食用一次性餐具產(chǎn)品對策

可食用一次性餐具的質(zhì)量。產(chǎn)品的質(zhì)量是進(jìn)行營銷活動(dòng)的基礎(chǔ)。可食用一次性餐具的產(chǎn)品質(zhì)量不夠理想是因?yàn)橄嚓P(guān)部門對于這塊的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管沒有發(fā)揮足夠的重視。要提高可食用餐具的質(zhì)量，就要求企業(yè)應(yīng)該在生產(chǎn)的過程中就嚴(yán)格把關(guān)，運(yùn)用相關(guān)的科學(xué)理論，提高可食用一次性餐具的質(zhì)量。

可食用一次性餐具的外觀。加大創(chuàng)新能力，運(yùn)用當(dāng)下新穎的設(shè)計(jì)風(fēng)格設(shè)計(jì)可食用餐具的外觀，讓產(chǎn)品可以迅速抓取消費(fèi)者的眼球。

可食用一次性餐具的品牌。一個(gè)好的品牌就是一個(gè)掌舵手，可以帶領(lǐng)產(chǎn)品在市場上遨游，它也是一個(gè)保障，在選購時(shí)可以取得一個(gè)品牌優(yōu)勢，讓消費(fèi)者信任和放心的購買產(chǎn)品。

產(chǎn)品的服務(wù)。提高對產(chǎn)品售前售后的服務(wù)，售前對產(chǎn)品進(jìn)行全方面的介紹，讓客戶可以產(chǎn)生消費(fèi)的欲望，售后要耐心聽取客戶的意見，及時(shí)幫客戶解決疑問。

3.2 可食用一次性餐具的價(jià)格策略

可食用一次性餐具的價(jià)格對于普通的一次性餐具來說是相較較貴的，在成本可以保證的情況下，我們可以采用一個(gè)較低的價(jià)格水平，這樣可以增加銷量也有利于可食用一次性餐具快速打開市場，占領(lǐng)市場

份額。

3.3 可食用一次性餐具的促銷策略

在廣告的選擇上應(yīng)該選用相對宣傳效果較好的形式。例如社交購物軟件等，在廣告宣傳上著重說明產(chǎn)品本身的特點(diǎn)。在保障資金運(yùn)行的情況下，可以請明星或者網(wǎng)紅為產(chǎn)品代言，這樣可以迅速地提高知名度和產(chǎn)品的可信度。在促銷的活動(dòng)中，給消費(fèi)者留下一個(gè)好的第一印象是非常重要的，要對促銷的人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升銷售人員的儀表和談吐，讓他們可以更有效率地進(jìn)行銷售活動(dòng)。還要對銷售人員進(jìn)行可食用一次性餐具相關(guān)的知識培訓(xùn)，讓他們可以給消費(fèi)者提供一個(gè)人性化的服務(wù)，為消費(fèi)者挑選最適合的產(chǎn)品。最后，應(yīng)當(dāng)多舉辦促銷活動(dòng)，吸引客戶，同時(shí)提高對可食用一次性餐具的知名度，迅速打開市場。

參考文獻(xiàn)：

[1]余森林，康佳云珊.基于綠色材料的可食性餐具設(shè)計(jì)案例分析[J].設(shè)計(jì)，2018.

[2]李宛勍，石巖濤.我國一次性餐具研究綜述[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2017，（05）：122-123.

[3]丁少卿.智能手機(jī)網(wǎng)絡(luò)營銷策略優(yōu)化研究[D].北京：中國政法大學(xué)，2017.