八成飽是“保胃秘方”

劉鼎業(yè) 時(shí)仲省

【中圖分類號】R365 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-6851（2019）05-006-01

我 21 歲參加抗美援朝戰(zhàn)爭。我們手術(shù)隊(duì)在野戰(zhàn)醫(yī)院，距前線很近，需要手術(shù)的傷員必須立即手術(shù)。我當(dāng)時(shí)還在實(shí)習(xí)，主要擔(dān)任助手，做手術(shù)前的準(zhǔn)備工作，有時(shí)也搞麻醉。工作很緊張，每天要工作十幾個(gè)小時(shí)，常常連續(xù)做幾個(gè)手術(shù)，吃飯很難定時(shí)，有時(shí)抽空吃點(diǎn)餅干喝點(diǎn)粥，對胃很不利。

我祖父和父親都是中醫(yī)，受他們的影響，我一直牢記“飲食有節(jié)”。無論平時(shí)改善生活，還是慶祝勝利會餐，我都加以節(jié)制，一般都是八成飽，不給胃腸增加額外負(fù)擔(dān)。

進(jìn)藏注重防胃病

1973 年，作為河南醫(yī)大一附院副院長，我?guī)ьI(lǐng)醫(yī)療隊(duì)進(jìn)藏，那時(shí)我已經(jīng) 44 歲。醫(yī)療隊(duì)去的地方緊鄰中印邊境，海拔 4000 米以上。由于高原反應(yīng)，隊(duì)員們沒有食欲，當(dāng)時(shí)也沒有高壓鍋，水燒到 80℃就開了，食物煮不熟，夾生發(fā)黏，再加當(dāng)?shù)氐聂佤?、酥油茶、牛羊肉大家又不?xí)慣吃，開始幾乎沒有飯量。

我看到這個(gè)情況，就讓隊(duì)員們把吃飯當(dāng)作一項(xiàng)政治任務(wù)來完成。我?guī)ь^吃一點(diǎn)糌粑、酥油茶和一點(diǎn)牛羊肉。以后慢慢習(xí)慣，又有了高壓鍋，食物夾生問題解決了。這時(shí)我又要求隊(duì)員們吃飯不要過飽。這里氣候寒冷，有的隊(duì)員晚上愛喝烈性酒，我就提醒他們千萬別過量。我自己堅(jiān)決不喝烈性酒，也不吃有強(qiáng)烈刺激性的食物，因?yàn)樗鼈儠茐奈葛つぃ枚弥菀自斐晌覆?。酗酒的危害并不僅限于胃，但胃是直接受害者。

在西藏山南地區(qū)的措那、措美、洛扎等縣，我率領(lǐng)醫(yī)療隊(duì)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院合作。在流行病調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)在常見病、多發(fā)病前 10位中，胃病占第一位，占發(fā)病人數(shù)的 30%左右。分析原因，除地理氣候因素外，與飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。如當(dāng)?shù)厝罕娪欣涫场⑸臣安煌５爻粤闶车牧?xí)慣，進(jìn)食牛羊肉占的比例較大，使胃腸負(fù)擔(dān)過重等。根據(jù)這種情況，我提出改變不良飲食習(xí)慣的建議，不吃生肉和半生不熟的肉，提倡吃熟肉；要吃適當(dāng)數(shù)量的蔬菜和水果；酥油要和清油搭配食用；盡量不吸煙等。

我還體會到，胃病重在預(yù)防，培訓(xùn)當(dāng)?shù)蒯t(yī)生和衛(wèi)生員就是要加強(qiáng)預(yù)防工作，其中重要一條就是改變不良的飲食習(xí)慣。

精神因素不可忽視

在平原地區(qū)，人們患胃病也大多與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。如有人不吃早餐，把晚飯當(dāng)成主餐，甚至晚上還要加餐。還有人嗜煙酗酒， “能喝半斤喝八兩，這樣才能叫豪爽”，這些都不符合健康要求。保護(hù)胃腸，就要從改變這些不良習(xí)慣入手。1983 年，我 54 歲，被任命為中國支援贊比亞醫(yī)療隊(duì)隊(duì)長，醫(yī)療隊(duì)分別在卡布韋中央醫(yī)院和盧安夏湯姆森醫(yī)院工作。有位贊比亞官員胸悶腹脹，我?guī)?nèi)科醫(yī)生為他檢查，確診是由于工作勞累引起消化不良，于是提請他注意休息，并用中西藥物調(diào)理，他很快恢復(fù)健康。還有一位高官的夫人患胃痛，我?guī)п樉目拼蠓驗(yàn)樗委煍?shù)次，疼痛也消除。

在贊比亞兩年多時(shí)間里，我對疾病的治療有了新感受。比如對胃病，除其他致病因素外，精神因素也不可忽視。如過度勞累、焦慮、抑郁等，也會導(dǎo)致消化性潰瘍和胃炎。有人說“胃是人的第二張臉”，是有一定道理的。治療胃病還要注意心理治療，防治胃病要心情開朗、精神愉快。

保護(hù)胃腸四條措施

從贊比亞回國后，我擔(dān)任河南醫(yī)大副校長，工作繁重。為保持旺盛的工作精力，我更加注意保護(hù)胃腸，主要措施是：飲食定量。 早上 500 毫升牛奶，兩片面包或兩個(gè)蛋糕，有時(shí)再加一個(gè)雞蛋。中午有時(shí)是撈面條 150 克，一般是雞蛋番茄鹵或瘦肉鹵，有時(shí)是米飯 150 克，炒青菜、芹菜，調(diào)黃瓜，燒土豆等，經(jīng)常吃點(diǎn)木耳；米飯和面食輪換吃。晚上一個(gè)饅頭 （100 克） ，雞翅一個(gè)或幾片牛肉，粥一碗 （經(jīng)常換花樣，如玉米糝、紅薯面湯、紅棗稀飯、紅豆稀飯等） 。有人說，這樣飯量太少，吃不飽。但我認(rèn)為質(zhì)量還是不錯的，營養(yǎng)已經(jīng)足夠。戒煙限酒。 無論在什么場合，概不吸煙。烈性酒從不沾唇，偶爾喝上一兩小杯葡萄酒。

很少用藥。 身為干部，藥費(fèi)能報(bào)銷，但我多年來很少吃藥?！笆撬幦侄尽?，而且都要通過胃，對胃必然產(chǎn)生刺激甚至傷害，盡量不用藥，可以避免藥毒積存。當(dāng)然，也不是絕對不吃藥，有時(shí)感冒了，就要吃一點(diǎn)清熱解毒的中藥。這幾年，每天服多種維生素片和維生素 E 各一粒，以補(bǔ)充老年體內(nèi)的不足。其他滋補(bǔ)藥一律不用，維生素也嚴(yán)格限用，以免過量有害。

勞逸結(jié)合，適當(dāng)運(yùn)動。 每天早上要到空氣新鮮的地方散步、做四肢運(yùn)動。早飯后打一會兒臺球。上午 10 時(shí)至 11 時(shí)，瀏覽當(dāng)天的報(bào)紙。下午午休后從事一些研究活動，或練習(xí)書法、繪畫。有時(shí)應(yīng)學(xué)校邀請，為有的班級上醫(yī)學(xué)倫理課或黨課。晚飯后要到室外散步。晚上 7 時(shí)準(zhǔn)時(shí)開始看新聞聯(lián)播和感興趣的電視劇，夜晚 10 時(shí)左右入寢。保持心情愉快，知足常樂，在學(xué)習(xí)中物我兩忘。

（摘自《長壽，其實(shí)就這么簡單》 機(jī)械工業(yè)出版社圖 / 劉昌海）