網(wǎng)箱暫養(yǎng)河蟹延期上市技術(shù)初探

宮子慧，劉殿如，李忠偉，李軍，王守軍

(泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 泗洪 223900)

每年在河蟹開市后，通過網(wǎng)箱暫養(yǎng)河蟹，可達(dá)到延期上市的目的，同時(shí)可以提高河蟹回捕率。每年從10月20日左右開始起捕暫養(yǎng)，把塘中蟹全部起捕在網(wǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)管理，可以延期到第2年3至5月上市，也可以分公母、分規(guī)格分箱暫養(yǎng)，便于管理及銷售。網(wǎng)箱暫養(yǎng)河蟹技術(shù)實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)峰上市，暫養(yǎng)時(shí)間一般可達(dá)80～115 d，克服河蟹作為季節(jié)性產(chǎn)品，上市比較集中的劣勢。該次試驗(yàn)通過改變暫養(yǎng)河蟹的放養(yǎng)密度、河蟹規(guī)格、投飼模式、網(wǎng)箱規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)間，篩選出最適合河蟹暫養(yǎng)的模式，提高了河蟹暫養(yǎng)的成活率和利潤，有效地提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 材料與方法

該次對(duì)比試驗(yàn)共選擇5個(gè)暫養(yǎng)河蟹大戶做不同模式試驗(yàn)，每個(gè)模式改變一個(gè)指標(biāo)，其他管理模式一致，改變指標(biāo)分別為放養(yǎng)密度、河蟹規(guī)格、投飼模式、網(wǎng)箱規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)間(水溫)。

1.1 不同放養(yǎng)密度暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

選擇臨淮鎮(zhèn)臨淮居的陸言勤塘口，開展不同放養(yǎng)密度暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)，以體質(zhì)量為100 g的母蟹進(jìn)行試驗(yàn)，每網(wǎng)箱放50、70、80、90、100 kg 5種密度，每組3只網(wǎng)箱。

1.2 不同河蟹規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

選擇臨淮鎮(zhèn)洪勝居委會(huì)的楊開明塘口開展不同河蟹規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)。分個(gè)體質(zhì)量100 g以下、100、125、150、150 g以上5種規(guī)格，每箱放80 kg，每組6只網(wǎng)箱，公母各半。

1.3 不同的投飼模式暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

選擇臨淮鎮(zhèn)洪勝居的段廣坤塘口開展不同的投飼模式暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)。以個(gè)體體質(zhì)量100 g的母蟹為樣品進(jìn)行暫養(yǎng)試驗(yàn)，每箱放80 kg，每組3只網(wǎng)箱。分一點(diǎn)不喂、投干玉米或黃豆等植物性飼料、小魚蝦等動(dòng)物性飼料、動(dòng)植物混合投喂4種模式。

1.4 不同網(wǎng)箱規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

選擇臨淮鎮(zhèn)臨淮居委會(huì)劉臺(tái)村的陳緒明塘口，開展不同網(wǎng)箱規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)。分4、6、8、10、15 m25種網(wǎng)箱規(guī)格，以個(gè)體質(zhì)量100 g的母蟹作為試驗(yàn)蟹樣品，每箱放同一密度，每平方米放15 kg，每組3只網(wǎng)箱。

1.5 不同的放養(yǎng)時(shí)間(水溫)對(duì)暫養(yǎng)成活率的影響試驗(yàn)

選擇臨淮鎮(zhèn)徐圩居的黃蘭寬塘口開展不同的放養(yǎng)時(shí)間對(duì)暫養(yǎng)成活率的影響試驗(yàn)，主要指水溫影響。以規(guī)格為100 g的母蟹暫養(yǎng)開展試驗(yàn)，每箱放養(yǎng)80 kg，分9月中旬、10月初、10月中下旬、11月、12月收購暫養(yǎng)試驗(yàn)，暫養(yǎng)時(shí)間均為40 d左右，每個(gè)試驗(yàn)組有3只網(wǎng)箱。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同放養(yǎng)密度暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)果見表1。其中放50 kg的網(wǎng)箱河蟹成活率為59.9%，放70 kg的網(wǎng)箱河蟹成活率為93.6%，放80 kg的網(wǎng)箱河蟹成活率為98.6%，放90 kg的網(wǎng)箱河蟹成活率為98%，放100 kg的網(wǎng)箱河蟹成活率為91.6%。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，每只網(wǎng)箱暫養(yǎng)河蟹70～90 kg時(shí)的成活率較高。

表1 不同的放養(yǎng)密度暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)情況

2.2 不同河蟹規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)果見表2。其中：體質(zhì)量為100 g以下的網(wǎng)箱中，公蟹成活率92.7%，母蟹成活率92.5%；體質(zhì)量100 g的網(wǎng)箱中，公蟹成活率93.9%，母蟹成活率94.4%；125 g的網(wǎng)箱中，公蟹成活率95.9%，母蟹成活率97%；150 g的網(wǎng)箱中，公蟹成活率97.8%，母蟹成活率98.1%；150 g以上的網(wǎng)箱中，公蟹成活率98.7%，母蟹成活率99.9%。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，以及市場供需現(xiàn)狀，一般中規(guī)格以上河蟹暫養(yǎng)成活率要高些，暫養(yǎng)效益也好，因是反季節(jié)銷售，各種暫養(yǎng)要素也有利于投資，暫養(yǎng)蟹還應(yīng)以中等規(guī)格為宜。

表2 不同規(guī)格的河蟹暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)情況

2.3 不同的投飼模式暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)果見表3。其中一點(diǎn)不喂的網(wǎng)箱成活率88.2%，投干玉米等植物性飼料的網(wǎng)箱成活率為96.6%，單投喂小魚蝦等動(dòng)物性飼料網(wǎng)箱成活率為94%，動(dòng)植物混合投喂網(wǎng)箱成活率為94.8%。結(jié)果表明，投喂干玉米的網(wǎng)箱成活率較高，投喂動(dòng)物性餌料的網(wǎng)箱由于河蟹搶食、易影響水質(zhì)等原因，比僅喂干玉米的網(wǎng)箱低。

表3 不同的投飼模式暫養(yǎng)試驗(yàn)成活率情況

續(xù)表

2.4 不同網(wǎng)箱規(guī)格暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)果見表4。其中4 m2網(wǎng)箱河蟹成活率為94%，6 m2網(wǎng)箱河蟹成活率為94.9%，8 m2網(wǎng)箱河蟹成活率成活率為93.3%，10 m2網(wǎng)箱河蟹成活率為92.4%，15 m2網(wǎng)箱河蟹成活率為90.5%。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果得知，網(wǎng)箱面積6 m2成活率最高，網(wǎng)箱的規(guī)格大小也便于管理，增氧管理方便，每箱經(jīng)濟(jì)投入適中，單箱一次性上市量也適中。

表4 不同規(guī)格的網(wǎng)箱暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)情況

2.5 不同的放養(yǎng)時(shí)間(水溫)對(duì)暫養(yǎng)成活率的影響試驗(yàn)

該對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果為，9月上中旬開始暫養(yǎng)的網(wǎng)箱河蟹成活率為21.2%，10月初開始暫養(yǎng)的網(wǎng)箱河蟹成活率為62.7%，10月下旬開始暫養(yǎng)的網(wǎng)箱河蟹成活率為80.8%，11月下旬開始暫養(yǎng)的網(wǎng)箱河蟹成活率平均為90.1%，12月下旬開始暫養(yǎng)的網(wǎng)箱河蟹成活率平均為96.2%，因此，根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃疁貤l件，開始暫養(yǎng)時(shí)間宜選擇10月中下旬以后開始(表5)。

表5 不同的放養(yǎng)時(shí)間暫養(yǎng)成活率試驗(yàn)情況

2.6 暫養(yǎng)蟹發(fā)生死亡的原因分析

2.6.1 生理性死亡 河蟹性腺成熟后，為繁衍后代需進(jìn)行生殖洄游，繼續(xù)在淡水中養(yǎng)殖，會(huì)造成生理性失調(diào)，體內(nèi)滲透壓過高而死俗稱“漲死”。同時(shí)，由于活動(dòng)量增加，易消耗體力造成死亡。因此暫養(yǎng)河蟹，不宜選擇過于成熟的河蟹。

2.6.2 河蟹質(zhì)量差 暫養(yǎng)蟹若規(guī)格不一，或者分撿損傷，也有的暫養(yǎng)蟹中摻有病蟹、殘蟹。這就容易造成暫養(yǎng)過程中互相殘殺，體質(zhì)差的病死率高，也易造成蟹病傳染，影響暫養(yǎng)成活率。

2.6.3 生存環(huán)境條件差 暫養(yǎng)池面積小，水草覆蓋率低，水位過淺，水質(zhì)變化快，溶氧低等原因，常使河蟹頻繁上網(wǎng)，造成消耗體力多，時(shí)間一長，病死率會(huì)大大提高。另外，水質(zhì)肥，暫養(yǎng)密度高，也易造成暫養(yǎng)蟹窒息死亡。

2.6.4 投餌量不足 暫養(yǎng)期間，水溫在5 ℃以下，河蟹仍要攝食。如投餌量不足，一是會(huì)造成河蟹為爭奪餌料而互相殘殺，影響暫養(yǎng)成活率；二是易造成河蟹因索餌而逃逸。

2.6.5 前期和后期暫養(yǎng)密度過低 前期水溫高，河蟹活力強(qiáng)，暫養(yǎng)蟹密度過低，活動(dòng)空間大，體力消耗大。后期密度低網(wǎng)箱內(nèi)易產(chǎn)生青苔，影響水質(zhì)，導(dǎo)致成活率低。

3 提升暫養(yǎng)蟹成活率的主要對(duì)策

3.1 科學(xué)選擇暫養(yǎng)池

選擇靠近水源、注排水方便的池塘，面積適中，水深1.5～1.8 m。使用前每667 m2用100 kg生石灰，徹底消毒，5 d后進(jìn)水，池中有水草分布，有利于凈化、降解池塘有害物質(zhì)，池塘內(nèi)要求配置增氧設(shè)施。

3.2 嚴(yán)格把控暫養(yǎng)河蟹質(zhì)量

選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、附肢完整、無病、無傷的河蟹，且一次放足。放養(yǎng)前，用4%的食鹽水浸泡10～15 min，進(jìn)行消毒殺菌處理。

3.3 合理的網(wǎng)箱設(shè)置

網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)有兩種模式：一種是網(wǎng)箱四周用鋼筋做成框架，另一種由聚乙烯網(wǎng)布制作而成，網(wǎng)箱規(guī)格為2.0 m×3.0 m×1.2 m為宜，網(wǎng)箱準(zhǔn)備數(shù)量根據(jù)暫養(yǎng)河蟹數(shù)量決定。靜水池塘可綜合考慮水溫、溶解氧等水質(zhì)因子，每667 m2設(shè)置10～15個(gè)網(wǎng)箱，每個(gè)網(wǎng)箱暫養(yǎng)60～90 kg商品蟹。網(wǎng)箱以長方形排列為宜，行間距為8～10 m，底部距離塘底20～30 cm，網(wǎng)箱整體淹沒在水下60～70 cm。網(wǎng)箱距離略寬有利于光照和風(fēng)浪增氧，確保溶氧等水質(zhì)因子優(yōu)良。

3.4 暫養(yǎng)密度合理

根據(jù)不同的放養(yǎng)時(shí)間、網(wǎng)箱設(shè)置密度、暫養(yǎng)期限，一般每平方米網(wǎng)箱可暫養(yǎng)河蟹10～15 kg，9月開始暫養(yǎng)河蟹，網(wǎng)箱的設(shè)置密度和暫養(yǎng)蟹放養(yǎng)密度要較低些。此時(shí)水溫高，河蟹喜動(dòng)，消耗體力，易造成傷殘，影響成活率。10月底以后開始暫養(yǎng)，密度可適當(dāng)增加，但放養(yǎng)密度也不能過低，過低易生青苔。根據(jù)暫養(yǎng)時(shí)間長短，每箱一般可暫養(yǎng)60～90 kg，每667 m2池塘可暫養(yǎng)600～1 350 kg。可根據(jù)多年暫養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)及市場行情，暫養(yǎng)時(shí)間不超過80～115 d。

3.5 投餌與日常管理

暫養(yǎng)期間，可根據(jù)水溫對(duì)河蟹投喂餌料，進(jìn)行強(qiáng)化培育，達(dá)到促肥增重的效果。連續(xù)晴好天氣，水溫5～10 ℃時(shí)，投餌量為河蟹體質(zhì)量的2%～3%，水溫5 ℃以下時(shí)，投餌量為1%～2%，每天傍晚投喂為宜。餌料品種要多樣化，以植物性餌料為主，植物性餌料為輔，植物性餌料可選用玉米、黃豆和南瓜等，以玉米為主，動(dòng)物性餌料可選用絞碎的螺螄、河蚌和小魚蝦等，以小雜魚為主。投喂的餌料要確保新鮮適口，質(zhì)優(yōu)量足，均勻合理。

每天觀察、測量暫養(yǎng)池塘水質(zhì)情況，水質(zhì)不好及時(shí)注水，重點(diǎn)注意陰天、霧天，要及時(shí)開增氧機(jī)。每2～3 d檢查1次暫養(yǎng)網(wǎng)箱，觀察河蟹活動(dòng)情況、吃食情況、、傷亡情況，并及時(shí)撈出死蟹，如發(fā)現(xiàn)某一只網(wǎng)箱內(nèi)河蟹活動(dòng)力不強(qiáng)或死亡率高，立即上市銷售，規(guī)避暫養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

網(wǎng)箱暫養(yǎng)時(shí)間長，剩餌、糞便易污染水質(zhì)，根據(jù)水質(zhì)情況可在池塘里使用生物底質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善底部生態(tài)環(huán)境，以防氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。

注意天氣變化，池塘水面結(jié)冰時(shí)，要及時(shí)破冰，以防缺氧導(dǎo)致死亡，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

3.6 及時(shí)銷售

一般暫養(yǎng)蟹宜在春節(jié)前20 d大量上市銷售，有的甚至在第2年3—5月銷售結(jié)束，這主要根據(jù)暫養(yǎng)數(shù)量、規(guī)格、市場行情、銷售渠道、暫養(yǎng)時(shí)間長短、河蟹體質(zhì)質(zhì)量，以及個(gè)人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力而定，否則春節(jié)后氣溫、水溫逐漸回升，暫養(yǎng)蟹死亡率明顯增高導(dǎo)致經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)升高，影響暫養(yǎng)效益。若發(fā)現(xiàn)暫養(yǎng)蟹有異常死亡現(xiàn)象，及時(shí)整箱起捕上市，規(guī)避暫養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。