淺析盆栽食用菌在園林景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用*

劉 艷

（河南林業(yè)職業(yè)學(xué)院園林教研室，河南 洛陽 471002）

隨著我國現(xiàn)代化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，作為城市中比較重要的點(diǎn)綴，園林景觀的設(shè)計(jì)效果對人們的工作生活會(huì)產(chǎn)生直接影響，美麗的人居環(huán)境能進(jìn)一步推動(dòng)城市的發(fā)展[1]。園林景觀屬于一個(gè)涉及領(lǐng)域廣且比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，其設(shè)計(jì)元素直接會(huì)對效果造成影響[2]。將視覺藝術(shù)元素融入園林景觀設(shè)計(jì)中，會(huì)將全新的感受賦予園林景觀建設(shè)。近年來，在園林景觀設(shè)計(jì)中，盆栽食用菌逐漸成為一種比較流行的裝飾形式。食用菌因其自身具有不同的形狀、顏色、生長習(xí)性，將其做成園林觀賞盆景，實(shí)現(xiàn)了觀賞性與食用性的合二為一，開創(chuàng)了食用菌新的應(yīng)用模式[3-4]。

1 園林種植盆栽食用菌

1.1 園林種植盆栽食用菌的種類選擇

食用菌的品種繁多，對溫度等因素具有不同的適應(yīng)性，產(chǎn)品品質(zhì)也有一定差異，因而消費(fèi)者對其喜愛程度也不同。在園林種植食用菌時(shí)，應(yīng)該根據(jù)栽培季節(jié)、不同人群對顏色的需求等因素進(jìn)行合適的品種選擇。通常情況下，園林盆栽食用菌觀賞性為主，并和其他花草類進(jìn)行搭配，從而營造出豐富多彩，造型各異的園林景觀。當(dāng)前，具有觀賞兼生產(chǎn)且應(yīng)用較多的有香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇等。用做園林觀賞的主要有彩色平菇、榆黃蘑、猴頭菇、靈芝等[5]。食用菌的栽培有工廠化栽培、季節(jié)性栽培之分。在一年四季中，工廠化栽培都可對不同品種的食用菌進(jìn)行人工栽培；并且由于食用菌的栽培與季節(jié)氣候具有密不可分的關(guān)系，因而需要根據(jù)季節(jié)來篩選與園林景區(qū)相配合的食用菌。

1.2 園林種植盆栽食用菌設(shè)施選擇

在園林食用菌種植中，可選擇花盆較多，見圖1。包括木制花盆、紅陶花盆、陶瓷花盆、塑料花盆、紫砂花盆、玻璃鋼花盆、砂巖花盆、水泥花盆等[6]。食用菌前期生長過程中管理比較繁瑣，在進(jìn)行園林種植時(shí)，可去食用菌生產(chǎn)企業(yè)或食用菌科研院所直接購買即將出菇的菌棒或菌袋。將其直接放入容器，填充基質(zhì)或土壤，在適宜環(huán)境進(jìn)行培養(yǎng)；或購買食用菌栽培種，種植時(shí)在花盆內(nèi)部鋪一層基料，然后將菌種撒一層；操作方法是一層料，一層菌種，輕輕壓實(shí)、鋪平。

圖1 園林常用的幾種花盆Fig.1 Several kinds of flower pots commonly used in gardens

1.3 園林盆栽食用菌的生長條件

在食用菌菌絲體生長階段，無需對其進(jìn)行光照；如有光照，則會(huì)對菌絲生長產(chǎn)生抑制作用；在子實(shí)體生長階段，則需一定散射光。食用菌屬于是好氣性真菌，因此，其生長需要新鮮空氣[7]。在園林盆栽食用菌中，選擇能遮蔭、通風(fēng)良好的場所最合適。同時(shí)食用菌可結(jié)合各種植物進(jìn)行立體種植。在園林中可放在立體種植下部，可起到提高空間利用率，遮蔭保濕，豐富造型的效果。

一般來說，食用菌菌絲生長溫度為5℃～30℃，其中在溫度為18℃～25℃時(shí)，最適宜食用菌菌絲的生長；對于子實(shí)體而言，16℃～22℃為其生長的最適溫度。食用菌生長不需要太充足的光照，一般的光線就可滿足其生長需要，園林樹蔭下能較好生長[8]。在發(fā)菌階段，為使培養(yǎng)料保持適宜濕度，要在上面覆蓋一層報(bào)紙或黑膜保濕。大約14 d～21 d，料面會(huì)長滿菌絲。完成發(fā)菌階段后，要注意對料面進(jìn)行觀察。當(dāng)出現(xiàn)部分菌蕾時(shí)，將報(bào)紙或黑膜揭掉，并給食用菌進(jìn)行定期噴水。在日常噴水時(shí)，只需將長出菌菇的菇蓋表面、培養(yǎng)料表面潤濕。園林食用菌生長比較快，因而噴水每天進(jìn)行2次～3次，溫度要低于25℃，不能直射光照，要放到避光處。在現(xiàn)菇蕾到可采收階段，通常需要5 d～7 d。當(dāng)園林食用菌蓋基本展開、孢子將彈射時(shí)，可進(jìn)行采摘、食用，可根據(jù)需要在生長過程中隨時(shí)進(jìn)行采收。在收完第一茬后，去除表皮殘留的菌根、菇體，在進(jìn)行追肥補(bǔ)水后，用黑膜將其覆蓋，對下一茬菇進(jìn)行培養(yǎng)。在管理恰當(dāng)時(shí)，可收3茬到4茬左右。

2 食用菌盆栽在與園林景觀中的應(yīng)用

由于食用菌可以使用盆栽進(jìn)行人工栽培，因而現(xiàn)如今許多園林景觀設(shè)計(jì)中，將食用菌制成紅木盆景、樹雕等工藝品；同時(shí)也可以制成壁畫、掛壁和花籃等供以觀賞的盆景。食用菌盆栽觀賞工藝品不僅具有其獨(dú)特的美觀，同時(shí)還具有多種藝術(shù)造型。因而在園林景觀設(shè)計(jì)中，時(shí)常將其應(yīng)用到園林景觀的搭配中，能到達(dá)非常驚奇的效果。特別是一些園林景區(qū)，由于景區(qū)一般占地面積較大，因而需要進(jìn)行園林景觀搭配的食用菌盆栽數(shù)量和種類較多。這些食用菌盆栽除了為景區(qū)增添美觀和色彩之外，還可以將其用以藝術(shù)創(chuàng)作途徑中，例如拍攝、繪畫等?？蓪@林觀光及食用菌文化的融合性體現(xiàn)出來，見圖2。

圖2 食用菌盆景Fig.2 Edible fungus bonsai

園林盆栽食用菌從其本質(zhì)上分析，也可以將其視為自然園林景觀的表現(xiàn)。許多園林景區(qū)中，將不同種類、不同色彩類別的食用菌進(jìn)行搭配栽培。而后再考慮地理位置的差異情況，將其擴(kuò)大種植栽培區(qū)域，從而得到一個(gè)種植大地藝術(shù)。當(dāng)人們進(jìn)行自然景觀的欣賞和游玩的時(shí)候，食用菌盆栽完美地將為園林景觀增添特色和美觀，主要表現(xiàn)在空間藝術(shù)形式、整體色彩搭配和造型上。同時(shí)還可以根據(jù)栽培技藝和栽培方式的差異，通過示范園的形式在園林中將盆景食用菌展示出來。這樣可使人們能體驗(yàn)到食用菌生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)也是對園林盆栽食用菌文化的一種宣傳，進(jìn)一步擴(kuò)大人們對于盆栽類食用菌的認(rèn)知。食用菌搭配種植見圖3。

圖3 食用菌搭配種植Fig.3 Cooperative cultivation of edible fungi

3 盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)原則

3.1 生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性

當(dāng)園林景區(qū)在進(jìn)行自然景觀和食用菌盆栽的美化工藝的時(shí)候，要注重盆栽食用菌種植產(chǎn)生的廢料導(dǎo)致的環(huán)境污染問題[9]。建造園林景觀的目的是為提高經(jīng)濟(jì)效益、美化環(huán)境，因而在園林盆栽食用菌設(shè)計(jì)時(shí)，要著重考慮園林景觀和食用菌兩者的融合性。將園林盆栽食用菌生態(tài)性和經(jīng)濟(jì)性相結(jié)合，對園林空間進(jìn)行合理利用，對盆栽食用菌進(jìn)行合理布局，從而為園林景觀帶來最大創(chuàng)收。

3.2 具有文化內(nèi)涵并突出特色

園林景觀在進(jìn)行外觀設(shè)計(jì)的時(shí)候，首先需要考慮整個(gè)生態(tài)環(huán)境的生態(tài)性和環(huán)保型，同時(shí)也不能忽視了其本質(zhì)是農(nóng)業(yè)觀光園。只有當(dāng)其具有獨(dú)特景觀和價(jià)值應(yīng)用后，才能增強(qiáng)自身市場競爭力，進(jìn)一步擴(kuò)大市場前景。因而需要在園林景觀主體設(shè)計(jì)過程中，充分考慮到當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)景觀，并且結(jié)合該地區(qū)的地理位置和人文環(huán)境。從而使其成為一個(gè)具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品形象，構(gòu)成獨(dú)具特色的主題園林景觀。

4 盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容

4.1 設(shè)計(jì)理念構(gòu)思

在進(jìn)行食用菌園林景觀設(shè)計(jì)時(shí)，通常是一個(gè)園林景區(qū)中包含著一個(gè)或者多個(gè)主題進(jìn)行塑造。而本文研究的食用菌園林景觀中，最為重要的一個(gè)主題就是盆栽食用菌。食用菌主題園林景觀其核心思想以及園林特色，在于其以食用菌盆栽作為觀賞性景觀。因而其在結(jié)構(gòu)布局上簡單明了，并且還展示了食用菌盆栽的科研成果。使得整個(gè)園林景區(qū)布局色彩鮮艷、靈活多變、具有藝術(shù)性。對于園林景觀的設(shè)計(jì)，首要是對其進(jìn)行規(guī)劃分析，而后是根據(jù)所收集到的信息數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從而得到最為適合整個(gè)園林景觀發(fā)展的設(shè)計(jì)理念?？梢猿浞挚紤]到盆栽食用菌栽培場地的規(guī)模、性質(zhì)、地理位置等基本特點(diǎn)；再通過結(jié)合相關(guān)自然環(huán)境、種植植被、相關(guān)園林建筑、內(nèi)部道路等景觀因素；通過融入思想；得到最為舒適、美觀、具有藝術(shù)性的園林環(huán)境設(shè)計(jì)方案[10]。盆栽食用菌與園林相融合的簡單布局見圖4。

圖4 盆栽食用菌與園林相融合的簡單布局Fig.4 Simple layout of potted edible fungi and gardens

4.2 食用菌園林景觀設(shè)計(jì)中的視覺藝術(shù)元素

4.2.1 關(guān)于點(diǎn)的應(yīng)用

在進(jìn)行視覺設(shè)計(jì)時(shí)，元素中點(diǎn)是最基本的要素，通過點(diǎn)可構(gòu)成線、面、圖形等。點(diǎn)是以位置相對來說的，其大小并不起決定作用，而是與其周邊環(huán)境進(jìn)行比較。人們在實(shí)際空間看到的點(diǎn)，會(huì)使人關(guān)注它；在一個(gè)空間下，對于2個(gè)大小不相同的點(diǎn)，通常人們是由大點(diǎn)看到小點(diǎn)，同時(shí)產(chǎn)生從近至遠(yuǎn)、從大至小的視覺效果；在同一空間，對于大小一致的點(diǎn)，在視覺上可形成線；在同一空間3個(gè)點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)面的視覺效果。在盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)要素中，包含燈光、植被等。這些均有一定位置，且體型較小，因而可視其為點(diǎn)。對于點(diǎn)來說，可對其進(jìn)行裝飾，從而實(shí)現(xiàn)有效的視覺補(bǔ)充。

4.2.2 關(guān)于線的應(yīng)用

在視覺藝術(shù)元素中，線屬于三大要素之一。利用自然中的線條，通過修飾將其轉(zhuǎn)化為所需的人工線條，在實(shí)際應(yīng)用過程中，應(yīng)當(dāng)利用自然線條所具有的多種功能，以更加多元化的形式進(jìn)行展現(xiàn)。例如通過食用菌的有序排列組合，使園林景觀設(shè)計(jì)更加富有美感、活力。

4.2.3 關(guān)于面的應(yīng)用

面由點(diǎn)線構(gòu)成，是面積較大的形。當(dāng)線首尾進(jìn)行連接時(shí)，就可形成視覺面。對于面來說，實(shí)面是首尾相連的線內(nèi)飽滿，反之則為虛面。在進(jìn)行盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)時(shí)，例如園林中的草地、道路為實(shí)面，河流、池塘為虛面。面的視覺元素可以是平面，也可以是三維立體圖形。因此，對于面可采取水平放置盆栽食用菌，也可垂直或傾斜放置盆栽食用菌?？蓪⑴柙允秤镁ㄟ^相似面進(jìn)行搭配，不同形狀，不同色彩的盆栽食用菌結(jié)合進(jìn)行園林景觀構(gòu)建。

4.2.4 關(guān)于形體的應(yīng)用

在進(jìn)行園林食用菌景觀設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)用視覺藝術(shù)形體，將盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)的更立體，更豐富。因此，需對形體應(yīng)用進(jìn)行分析，形體實(shí)質(zhì)上就是形的三維運(yùn)動(dòng)，其不同的面朝向不同的方向，在邊沿處則形成連接。在設(shè)計(jì)中，通過形體空間變化延伸作用，可促使人們的視覺從水平向高處進(jìn)行延伸，進(jìn)而對空間視覺進(jìn)行變換。將形體與盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)緊密聯(lián)系，主要體現(xiàn)在涼亭、假山、浮雕等；配備各種形狀和顏色的盆栽食用菌，能使園林景觀變得更加豐富，從而避免了面設(shè)計(jì)所產(chǎn)生的單調(diào)；通過將盆栽食用菌的平面圖和形體進(jìn)行搭配，可以達(dá)到焦點(diǎn)目的，從而使盆栽食用菌園林景觀效果得到進(jìn)一步提升。

4.2.5 關(guān)于色彩的應(yīng)用

在視覺藝術(shù)中，人們最熟悉的一種視覺感觀就是色彩，在進(jìn)行盆栽食用菌園林景觀設(shè)計(jì)時(shí)，將色彩融入，可給人們豐富多彩的視覺盛宴。不同顏色的盆栽食用菌可給人不同的視覺體驗(yàn)，深色會(huì)使人感到高貴，淺色會(huì)給人溫暖。圖5為園林景觀設(shè)計(jì)中不同顏色的食用菌。

圖5 園林景觀設(shè)計(jì)中不同顏色的食用菌Fig.5 Edible fungi of different colors in landscape design

4.2.6 關(guān)于質(zhì)感的應(yīng)用

在園林食用菌景觀設(shè)計(jì)中，人們通過視覺感觀或肢體接觸，可對物體表面的一種物質(zhì)進(jìn)行有效判斷，這就是質(zhì)感。質(zhì)感給人的感覺包括光滑、粗糙、柔軟、生硬等不同效果。在食用菌園林設(shè)計(jì)過程中，對不同元素間質(zhì)感進(jìn)行有效地利用，通過結(jié)合或比對，從而創(chuàng)造出食用菌不同的視覺效果，從而給人以美好的視覺效果。

4.2.7 關(guān)于空間的應(yīng)用

在園林食用菌景觀設(shè)計(jì)中，空間藝術(shù)包含二維、三維、模式空間。在食用菌進(jìn)行視覺空間設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)食用菌不同形狀的視覺效果，進(jìn)行科學(xué)合理的有效結(jié)合。從而促進(jìn)食用菌盆栽整體空間的統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，這樣會(huì)給人一種新奇的視覺感觀效果。因而，在食用菌園林景觀設(shè)計(jì)中，要將園林景觀更好地突現(xiàn)出來，應(yīng)對空間視覺藝術(shù)元素進(jìn)行充分應(yīng)用。

5 結(jié)語

食用菌可作為園林建筑、小品、景點(diǎn)布局以及種植植物等，因此將盆栽食用菌應(yīng)用到園林設(shè)計(jì)當(dāng)中，可體現(xiàn)出園林景觀設(shè)計(jì)的創(chuàng)新點(diǎn)。不僅增添了視覺效果，同時(shí)還使人們進(jìn)一步的了解食用菌盆栽的用途和價(jià)值；在滿足其食用性的同時(shí)，又具有觀賞性與科普性。應(yīng)用前景廣闊。