除了“校長(zhǎng)陪餐”更需監(jiān)管到位

周芳元

3月19日，教育部、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學(xué)、幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度；中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場(chǎng)所。（3月20日 新華網(wǎng)）

“陪餐”是一個(gè)好主意。目前，我國中小學(xué)普遍實(shí)施校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是學(xué)校的法人，也是學(xué)校的第一責(zé)任人，于是，有不少網(wǎng)友表示要“校長(zhǎng)陪餐”。

但是，“校長(zhǎng)陪餐”也有局限。校長(zhǎng)事務(wù)繁雜，精力有限。學(xué)校之中，樣樣工作重要，如果各項(xiàng)工作均需校長(zhǎng)親力親為方能見成效，那校長(zhǎng)即使有三頭六臂只怕也難以應(yīng)付。如果僅僅依靠校長(zhǎng)的用餐體驗(yàn)，而不將具體的監(jiān)管工作落到實(shí)處，“校長(zhǎng)陪餐”這一舉措的效果將大打折扣。

因此，做好學(xué)校食堂食品監(jiān)管工作，落實(shí)監(jiān)管部門的主體責(zé)任才是關(guān)鍵。對(duì)于學(xué)校食堂，學(xué)校負(fù)有監(jiān)管的主體責(zé)任，具體落實(shí)到食堂主管人員身上，要制度上墻，要簽訂責(zé)任狀，并將責(zé)任落實(shí)到人，涵蓋食品流程的方方面面，確保食品流通的每一道程序都有監(jiān)管人的簽字，這才是監(jiān)管之本。

回歸現(xiàn)實(shí)，校長(zhǎng)陪同用餐主要起示范引領(lǐng)作用，其效應(yīng)不宜過于放大，也不宜過于依賴。要真正解決食品的監(jiān)管和相關(guān)問題，最終還是要落實(shí)到食堂管理的具體負(fù)責(zé)人身上，這才是“校長(zhǎng)陪餐”的真正意義。