最早的農(nóng)民吃什么？

淺草

人類從狩獵-采集社會步入農(nóng)耕社會，當(dāng)然是一大進(jìn)步。但這種進(jìn)步只是就食物資源更充足、熱量更有保障方面而言的;就營養(yǎng)來說，反倒是退步了：因?yàn)樵仍谝巴饪梢猿院芏嘁安?、野果，而現(xiàn)在食譜變窄，吃來吃去就那么幾樣自家一畝三分地里出產(chǎn)的東西，營養(yǎng)能不變差嗎？

所以，人類學(xué)界一直流行一種看法，即人類從狩獵-采集社會步入農(nóng)耕社會，食譜發(fā)生了激烈的變化;就食譜而言，好像兩種生活方式有著根本性的不同。

但新的證據(jù)表明，這一說法可能并不正確。

最近，英國的兩位學(xué)者檢查了遍布“新月沃土”的75個(gè)遺址的考古發(fā)現(xiàn)（這些遺址的年齡在大約7000～14000年之間）。“新月沃土”是世界上最早興起史前農(nóng)業(yè)的地區(qū)之一，包括今天埃及、伊拉克和其他國家的部分地區(qū)。那里開始出現(xiàn)農(nóng)業(yè)文明的時(shí)間大約是距今12000年前。

他們發(fā)現(xiàn)，這里的先民從狩獵-采集轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)耕，在食譜方面發(fā)生的變化沒有原先想象的那么激烈。

首先，處在狩獵-采集社會的人食譜并沒有想象的那么廣。在該地區(qū)的那些狩獵-采集者定居點(diǎn)，兩位學(xué)者發(fā)現(xiàn)只有13種野生植物（包括冬季野生燕麥、海草叢和卷心菜科植物）被采集作食物。

其次，狩獵-采集者的生活也沒有原先想象的那么原始。比如在“新月沃土”地區(qū)，一些最后的狩獵-采集者已經(jīng)懂得烤面包——而這種食品曾經(jīng)被認(rèn)為是農(nóng)民發(fā)明的。

其三，至于最早的農(nóng)民，事實(shí)上他們并沒有一開始就完全依賴培育的作物，而是依然食用野生植物。比如前面提到的13種野生植物中，至少有5種在農(nóng)業(yè)文明出現(xiàn)后，繼續(xù)被人食用。

總之，這些發(fā)現(xiàn)表明，從狩獵-采集者到農(nóng)民的轉(zhuǎn)變，應(yīng)該是漸進(jìn)式的，而不是突變式的。

如果是這樣，那么對另外一些事情的解釋也要改變了。

比如關(guān)于農(nóng)業(yè)社會的出現(xiàn)，長期以來有一個(gè)問題：“為什么‘新月沃土地區(qū)的農(nóng)業(yè)出現(xiàn)后，會迅速擴(kuò)散普及開來，讓所有狩獵-采集者最終都成為農(nóng)民，而不是兩種生活方式長期共存？”

原先，大家認(rèn)為：不斷變化的環(huán)境使野生食物變得不那么豐富，迫使剩余的狩獵-采集者也不得不進(jìn)行農(nóng)耕。但現(xiàn)在看來，最早的農(nóng)耕者自己都在繼續(xù)食用野生植物，說明這些野生植物仍然很容易獲得。所以，上述解釋是不正確的。

取而代之的一種解釋是：當(dāng)時(shí)的野生資源可能如此豐富，以至于整個(gè)地區(qū)的大多數(shù)狩獵-采集者一方面可以定居下來嘗試農(nóng)耕，另一方面又可以繼續(xù)獲得農(nóng)耕之前的野生食糧。一旦這一過程開始，就會出現(xiàn)植物和人類共同進(jìn)化的現(xiàn)象：一些植物變成了作物，而所有的狩獵-采集者也都變成了農(nóng)民。