大午糧液，一款五糧液告不倒的好酒！

李尋

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2016年9月，我參加了一次野外地質(zhì)考察活動(dòng)，某天行經(jīng)河北徐水，晚上住宿時(shí)，為了節(jié)省第二天趕路的時(shí)間，不愿意再進(jìn)縣城去找旅店，于是在網(wǎng)上就近訂了一家名叫“大午溫泉酒店”的旅店，住進(jìn)酒店后才知道這是河北企業(yè)家孫大午創(chuàng)辦的大午集團(tuán)旗下的酒店。在酒店房間里我看到了一本書，名叫《風(fēng)雨孫大午》，便買了一本，臨走的時(shí)候，酒店的前臺(tái)正在賣大午糧液和孫氏家酒，我各買了一箱帶上。

以前對孫大午并不了解，回來讀過《風(fēng)雨孫大午》這本書，才知道了孫大午的事跡，這是一個(gè)非常有故事的人。我一向認(rèn)為有故事的人釀的酒肯定也有不同尋常之處，直到今年才知道他的這款大午糧液也挺有故事，什么故事呢？故事很多，其中之一就是被五糧液集團(tuán)起訴。

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大午糧液取自企業(yè)家孫大午的名字，此酒2015年以前就有了，其時(shí)孫大午已經(jīng)60多歲了，除了大午糧液之外，他還以自己的姓氏做了一款酒，叫孫氏家酒。大午糧液的名字，如果不看文字，光聽發(fā)音和五糧液真有點(diǎn)兒像。

2015年五糧液集團(tuán)把大午糧液告上了法庭，在山東開庭審理，這場官司打了兩年，直至2017年，終于塵埃落定。在這期間，山東淄博市中級(jí)人民法院和山東省高級(jí)人民法院都判決大午糧液侵犯了五糧液的商標(biāo)權(quán)，大午糧液不服，一直上訴到最高人民法院，2017年9月，最高人民法院最終判決大午糧液勝訴，撤銷一審、二審判決，由宜賓五糧液股份有限公司承擔(dān)所有訴訟費(fèi)用。這場耗時(shí)兩年的官司過程曲折，我們就不再追溯其細(xì)節(jié)，總之，大午糧液最終是勝訴了。

在旁觀者看來，在這次事件中，五糧液有些維權(quán)過度，大午糧液是用創(chuàng)始人的名字命名，人家自生下來就叫孫大午，并不是因?yàn)橄氚撇沤械倪@個(gè)名字，如此也算侵權(quán)的話，那么假如有一個(gè)人姓伍，起名叫良業(yè)，他用自己的名字做一款“伍良業(yè)”酒，就更屬于侵權(quán)了。因?yàn)閯e人的名字和自家商標(biāo)發(fā)音相近就告人家侵權(quán)，有些過于牽強(qiáng)，如同“只許州官放火，不許百姓點(diǎn)燈”。

平心而論，五糧液是款好酒，它維護(hù)自身權(quán)益的行為也屬正當(dāng)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)支持，但過度維權(quán)可能適得其反，就從現(xiàn)在的結(jié)果來看，本來名不見經(jīng)傳的大午糧液反而因?yàn)槲寮Z液的起訴備受關(guān)注，比如原本不知道大午糧液的我就對它產(chǎn)生了興趣，萌發(fā)了把它和五糧液放在一起比較的念頭。

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其實(shí)，大午糧液確實(shí)跟五糧液有淵源，大午集團(tuán)是河北的企業(yè)，控股了宜賓天樂酒廠，并收購其優(yōu)質(zhì)基酒，天樂酒廠曾經(jīng)為五糧液生產(chǎn)過基酒，而且天樂酒廠就在宜賓，釀酒工藝跟五糧液也基本相似，生產(chǎn)出來的也是多糧濃香型白酒。

既然官司都打了，那我們也就比較一下這兩款酒，想必五糧液不會(huì)起訴把兩款酒對比著喝的普通消費(fèi)者吧。

香氣上，五糧液香氣明顯要高一些，大午糧液略悶，而且兩者的香氣風(fēng)格不太一樣，大午糧液的高梁香氣重一些，五糧液的水果香和米香氣略重一些。

后味上，五糧液居然略微有一點(diǎn)澀，大午糧液要比五糧液酒順滑一些。大午糧液的酒精度比五糧液高兩度，大午糧液是54度，五糧液是52度，可能正是因?yàn)楦邇啥鹊脑?，大午糧液的口感略辣。

在品酒的過程中，我明顯感覺到五糧液的米香型酒風(fēng)格更明顯一些，而且口感略甜。為了弄明白原因，就去查了兩款酒的配料表。大午糧液的宣傳資料顯示此酒也是用高梁、大米、糯米、小麥、玉米這五種糧食釀成，五種糧食的比例分別是高梁36%、大米26%、糯米18%、小麥12%、玉米8%，而四川白酒專家李大和先生在《白酒釀造與技術(shù)創(chuàng)新》-書中記載，五糧液的酒糧比例是高梁36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%，

對照兩種酒的配料表會(huì)發(fā)現(xiàn)，五糧液比大午糧液的大米用量少一些，而小麥用量略多一點(diǎn)，其他糧食的用量比例相同。釀酒業(yè)歷來有“高梁香，玉米甜，小麥沖，大米凈，糯米綿”之說，按說大午糧液應(yīng)該比五糧液更甜一些，更具米香型酒風(fēng)格，但是我的實(shí)際品嘗感受與此相反，我感覺大午糧液的高粱香氣更重一些，反而沒有五糧液的米香氣重，也不如五糧液甜。

我推測，可能在后期的勾調(diào)過程中，五糧液使用大米釀的酒或者玉米釀的酒的比例要略高一點(diǎn)，所以它的口感略甜，香氣中的米香氣和果香氣要重一點(diǎn)，而大午糧液在后期的勾調(diào)過程中，可能沒有添加那么多的大米釀的酒或者玉米釀的酒，所以高粱的香氣重一些。當(dāng)然，這只是我的個(gè)人感受，畢竟沒有參與實(shí)際的生產(chǎn)過程，兩種酒到底在生產(chǎn)過程中采取了哪些工藝手段，我們無法驗(yàn)證，只能從品嘗感受上提出這些推測，還望專家能給出批評指導(dǎo)。

總的來說，大午糧液的香氣和口感更質(zhì)樸一些，五糧液的香氣和口感更清洌和華麗些。

因?yàn)橹攸c(diǎn)是品嘗大午糧液，所以喝得稍微多了點(diǎn)兒，大概有個(gè)三兩左右，第二天的身體感受還不錯(cuò)，沒有上頭，也沒有口干的情況。比較起來，大午糧液是一款很不錯(cuò)的酒，性價(jià)比也較高，零售價(jià)才288塊錢，五糧液則八九百塊錢。

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實(shí)際上，只要糧食和工藝達(dá)到國家規(guī)定的傳統(tǒng)白酒工藝標(biāo)準(zhǔn)，且在同一個(gè)產(chǎn)地，生產(chǎn)出品質(zhì)相同的酒是沒有問題的，就像茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他酒廠也可以生產(chǎn)出跟飛天茅臺(tái)品質(zhì)相差不多的酒，宜賓這個(gè)地方也可以生產(chǎn)出跟五糧液品質(zhì)相差無幾的酒，我認(rèn)為這是毫無疑問的。如果有差別的話，也是各個(gè)酒廠的釀酒師把自己的風(fēng)味偏好加進(jìn)去了，所以釀造和勾調(diào)出來的酒在風(fēng)味上略有差別。就我們的品嘗結(jié)果來看，這兩款酒的差別比較明顯，但這種差別也是風(fēng)格上的差別，主要看酒客的偏好，與品質(zhì)無關(guān)。

我們完全支持企業(yè)的商標(biāo)維權(quán)，每個(gè)企業(yè)都有自己的商標(biāo)權(quán)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，特別是品牌創(chuàng)造之后會(huì)產(chǎn)生附加值，法律應(yīng)該保護(hù)每個(gè)企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和無形資產(chǎn)，對仿冒抄襲的侵權(quán)行為予以追究，但是從中國白酒的自然稟賦和生產(chǎn)工藝來看，各個(gè)地方的任何一個(gè)企業(yè)只要按照傳統(tǒng)白酒工藝努力生產(chǎn)，完全可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的好酒，我們也希望有更多的企業(yè)生產(chǎn)出更多的好酒、創(chuàng)造出更多的品牌，這樣，就有更多的風(fēng)格可供消費(fèi)者選擇。