綠色食品的破局外拓

除生態(tài)白酒外，豆腐干、鵝肉干等綠色食品也是南溪區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心所在。近年，在地標產(chǎn)品——南溪豆腐干的生產(chǎn)和市場日趨穩(wěn)定后，宜賓燃面的即食產(chǎn)品探索成為了當?shù)氐男铝咙c。

宜賓燃面原名敘府燃面，早在清光緒年間便開始有人經(jīng)營，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名小吃。1990年10月，宜賓燃面摘取“四川省名小吃”金獎；1997年12月，宜賓燃面被評為“中華名小吃”；2011年6月，宜賓燃面正式入選四川省非物質文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前宜賓全市有近1萬家經(jīng)營燃面的面館，行業(yè)從業(yè)人員超過3萬人，年產(chǎn)值近50億元，宜賓燃面產(chǎn)業(yè)已成為吸納勞動力就業(yè)，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。

位于南溪區(qū)的四川錦膳食品有限公司，是一家致力于開發(fā)宜賓燃面工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。

錦膳食品總經(jīng)理唐銳告訴記者，燃面是宜賓地區(qū)的著名地理商標產(chǎn)品，但是囿于產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，這一美食的主流渠道仍然局限于街邊小面館，且大部分屈身于宜賓一隅；更重要的是，宜賓燃面有著非常良好的知名度和忠實愛好者基礎，已經(jīng)初具IP價值?！叭济娴漠a(chǎn)業(yè)化道路有著巨大的市場空間，產(chǎn)品的開發(fā)可以節(jié)省市場教育和品牌推廣的成本?！?/p>

錦膳食品開發(fā)的即食燃面采用非油炸面體的健康方式進行生產(chǎn)，消費者只需將其用開水泡6分鐘或者用沸水煮3分鐘，將水分濾干配上佐料，就可以品嘗到與傳統(tǒng)宜賓燃面相差無幾的口感。

據(jù)介紹，在2017年成都春季糖酒會期間，錦膳食品就累計接待千余家全國各地經(jīng)銷商到場咨詢，發(fā)布會當天更是與百余家客戶達成簽約意向，訂單金額超800萬元。

目前，為了把宜賓燃面打造為一大新興美食IP，錦膳食品采購日本或國內頂尖生產(chǎn)商的工業(yè)機器人，建造了全自動化的生產(chǎn)基地；在宜賓燃面?zhèn)鹘y(tǒng)風味的基礎上，開發(fā)了宜賓本地面館的姜鴨、雞雜等眾多新口味，豐富了產(chǎn)品類別；在營銷方面，錦膳食品也是緊跟互聯(lián)網(wǎng)潮流，在包裝上體現(xiàn)二次元和宜賓文化相融合的風格，并將大力拓展電商渠道。