施肥結(jié)構對海南大葉種茶葉產(chǎn)量的影響研究

陳國德 符溶 張偉

摘 要 選用生物型有機肥料、內(nèi)蒙古羊糞有機肥、微生物有機肥、農(nóng)家牛糞4種有機肥，研究不同肥料種類及配比對海南大葉種茶產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：處理6（肥料配比為0.3∶0.1∶0.3∶0.7）和處理13（肥料配比為0.5∶0.5∶0.9∶0.3）的茶葉鮮重較其他處理組高，且兩組的茶葉產(chǎn)量無顯著差異。

關鍵詞 海南大葉種 ；肥料種類 ；肥料配比 ；茶葉產(chǎn)量

中圖分類號 S365 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2019.01.004

Abstract Camellia sinensis var. assamica were applied with four organic fertilizers， i.e.， biological organic fertilizer， Inner Mongolia sheep manure， microbial organic fertilizer and farm cow dung， and their mixtures to analyze the effect of the organic fertilizers and their mixtures on the yield of C. sinensis var. sssamica. The results showed that C. sinensis var. assamica produced a higher yield in the treatment 6 （fertilizer mixture at a ratio of 0.3∶0.1∶0.3∶0.7） and the treatment 13 （fertilizer mixture at a ratio of 0.5∶0.5∶0.9∶0.3） than that in other treatments and that there was no significant difference in the yield between these two treatments.

Key words Camellia sinensis var. assamica ； fertilizer types ； fertilizer mixture ratio ； tea yield

海南大葉種茶（C. sinensis var. assamica），屬阿薩姆種，葉片大，葉肉厚，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高且味道獨特[1]，茶樹生長速度快且抗性強，能在高溫、高濕和干旱的地區(qū)種植。海南大葉種茶的內(nèi)含物豐富，加工生產(chǎn)的紅茶能與印度、錫蘭的紅茶媲美。海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一[2]，同時也是海南大葉種茶的主要種植地。目前，種植海南大葉種茶是五指山市的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是當?shù)剞r(nóng)民的主要收入之一，由于五指山市海南大葉茶生產(chǎn)主要以茶農(nóng)自發(fā)種植為主，種植水平不足，管理粗放，導致五指山市海南大葉種茶種植產(chǎn)業(yè)較為緩慢，如何增加其茶葉產(chǎn)量成為了農(nóng)戶們最關心的問題。

茶樹為多年生木本植物，在一年的生長周期中，各個生育階段體內(nèi)都在進行著新陳代謝活動[3]。嫩梢葉是茶樹主要的收獲器官，采摘鮮葉后，會使茶樹根系加速從根系周圍吸取養(yǎng)分，進而會使土壤中的養(yǎng)分產(chǎn)生虧缺[4]，肥料可以為植株提供所需的養(yǎng)分，以提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。關于合理施肥可提高作物產(chǎn)量的相關研究也有較多報道，烏鳳章等[5]研究表明，施肥的種類以N∶P∶K 為1∶1∶1的復合肥可提高藍莓樹體生長、提高果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。唐勁馳等[6]研究表明，有機肥可促進茶樹長勢旺發(fā)芽早，提早開采時間，有效增加茶芽密度和百芽重。張亞蓮等[7]研究表明，茶園施以氮肥為主，磷、鉀肥配合對茶葉增產(chǎn)最為顯著。葛曉梅等[8]研究表明，合理施用有機肥，氮磷鉀平衡施肥，能顯著提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。李昱等[9]研究表明，麩酸有機復混肥在茶樹上的施肥模式以50%有機復混肥+50%化肥配施可顯著提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

目前，關于海南大葉種茶的施肥方式及肥料配比的研究較少。因此，筆者通過研究不同肥料種類和配比對海南大葉種茶葉產(chǎn)量的影響，以期能選出最適合海南大葉種茶生產(chǎn)的肥料配比，為海南大葉種茶的種植技術提供理論指導意義。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗地位于海南省五指山市水滿鄉(xiāng)沖頭門村，N18°54′19.96″，109°40′12.88″E，海拔719 m，茶園東西走向，坡度為5°，排灌條件良好，土壤有機質(zhì)含量19.19 g/kg、全氮1.87 g/kg、全磷0.38 g/kg、全鉀28.05 g/kg，pH 5.4，試驗地面積為0.13 hm2。

茶樹為20 a生海南大葉種，肥料為∶施可豐生物型有機肥料、喜耕田多肽螯合智能氮鉀復合微生物肥料、美澳內(nèi)蒙古羊糞有機肥、農(nóng)家牛糞，這4種有機肥的全氮、全磷、全鉀含量見表1。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

試驗于2017年6～9月進行，選用生物型、內(nèi)蒙古羊糞、多肽螯合智能氮鉀復合微生物肥料和農(nóng)家牛糞4種有機肥，以不施肥為對照（CK），設置0.1、0.3、0.5、0.7、0.9 kg/m2，5個肥料濃度水平，正交試驗，選擇L25（56）正交表（表2）。設置共26組，每組3個重復。施肥時間為2017年6月。采用開淺溝覆土施用。施肥后1個月（7月）和3個月（9月）測定海南大葉種茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2.2 指標測定

茶葉鮮重、發(fā)芽密度、芽長、新梢含水率參照江昌俊方法[10]測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析使用Excel和 SPSS 16.0軟件，數(shù)據(jù)分析方法為S-N-K。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料種類及配比對茶葉鮮重的影響

不同施肥種類和比例對海南大葉種茶葉鮮重有影響，與對照相比，適當施肥可以提高茶葉產(chǎn)量。由圖1可知，7月份處理13的茶葉鮮重較高，分別是處理19的7.4倍，處理21的7.1倍；9月份處理13和處理11的茶葉鮮重較高，分別為56.23、49.70 g/m2，顯著高于對照組，分別是對照茶葉鮮重的3.1倍和2.7倍。

2.2 不同肥料種類及配比對新梢含水率的影響

由圖2可知，7月份各處理茶葉的新梢含水率與對照無顯著差異。但處理間分析發(fā)現(xiàn)，處理13的新梢含水率較高，為81.94%，是處理18的1.4倍，處理6的新梢含水率與處理13無顯著差異；9月份各處理間及處理與對照之間的新梢含水率均無顯著差異。

2.3 不同肥料種類及配比對茶葉發(fā)芽密度的影響

由圖3可知，7月份各處理的發(fā)芽密度與對照無顯著差異。但處理間比較分析發(fā)現(xiàn)，處理6的發(fā)芽密度較高，為102.67個/m2，分別是處理19的5.8倍，處理21的3.8倍；9月份處理間的發(fā)芽密度分析發(fā)現(xiàn)，處理6的發(fā)芽密度較高，為86.67個/m2，并顯著高于對照，是對照的4.3倍。

2.4 不同肥料種類及配比對茶葉芽長的影響

由圖4可知，7、9月份各處理的芽長與對照均沒有顯著差異。但處理間分析顯示，7月份處理8的芽長較長，與處理10、20、22存在顯著差異；9月份各處理間均無顯著差異。

3 討論與結(jié)論

本研究結(jié)果顯示，茶葉施肥后1個月（7月份）和3個月（9月份）對海南大葉種茶的產(chǎn)量、新梢含水率及芽長有積極影響。茶葉的新梢含水率貫穿于制茶過程始末，左右著成茶的品質(zhì)。水分不僅直接參與化學反應，直按影響各種酸的活性和各種物質(zhì)變化的速度與方向，而且水分的變化也對成茶的外形產(chǎn)生不可低估的影響[11]。尤其在保存茶葉方面，需降低茶葉的水分活度，并在貯藏中保持其低水分活度狀態(tài)，可以抑制微生物的生長繁殖，延緩褐變和自動氧化的進行，減少茶葉營養(yǎng)成分的破壞，防止水溶性色素的分解和芳香成分的消失，但茶葉的含水量不宜過低，否則會加速脂肪的氧化酸敗，茶葉最低含水量約為3%[12]。

正交施肥試驗從茶葉產(chǎn)量、芽頭生長情況（發(fā)芽密度、芽長）方面分析，處理13和處理6的茶葉產(chǎn)量效果明顯優(yōu)于對照組和其他處理組，其中處理13的茶葉鮮重、發(fā)芽密度、芽長及新梢含水率均較高，而處理6的茶葉產(chǎn)量、新梢含水率、發(fā)芽密度和芽長與處理13無顯著差異。這有可能是因為處理13肥料中全氮含量（107.98 g/kg）、全磷含量（11.79 g/kg）較高，而全鉀含量（4.39 g/kg）較低，當?shù)渥銜r，由于促進了茶樹細胞的分裂、伸長，從而加快了茶芽萌發(fā)和新梢伸長，并且發(fā)芽多、茶芽嫩度提高、新梢輪次增加、采摘時間延長； 磷對茶樹葉片內(nèi)所含物質(zhì)的積累、芽葉的形成、新梢的生長有促進作用；鉀對幼嫩組織的生長和物質(zhì)的合成有較大的促進作用[4，13-14]。而因為有機肥具有緩釋效果，使得施肥處理組在7月份產(chǎn)量、新梢含水率等均與不施肥處理無明顯差異。

綜上所述，處理13和處理6的配施方式在產(chǎn)量方面表現(xiàn)較為優(yōu)秀，且2個處理組間沒有顯著差異，在增加產(chǎn)量方面可以施以處理13或處理6的配比肥料，同時，建議結(jié)合不同季節(jié)施用不同的肥料種類和比例，夏季多施氮肥，秋季可適當施加氮肥和鉀肥，磷肥按 NP比例2∶l或3∶1施加即可，從而達到增加茶葉產(chǎn)量又不影響茶葉品質(zhì)的目的。

參考文獻

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