豌豆秸和胡麻秸對(duì)馬鈴薯莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

張成新， 呂興亮， 馬 青，龐婷婷， 張莉紅， 雒瑞瑞， 郭艷麗

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州730070）

非常規(guī)飼料的開發(fā)利用對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義（梁業(yè)森，1998）。馬鈴薯在我國(guó)的種植面積大（羅其友等，2015），從而產(chǎn)生了大量的馬鈴薯莖葉。研究表明，馬鈴薯莖葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潛在的飼用價(jià)值 （安志剛等，2015）。但由于適口性等問(wèn)題，馬鈴薯莖葉作為飼料的利用率很低。青貯是能夠改善馬鈴薯莖葉適口性的一種有效措施（張廷梅等，2007）。但新鮮馬鈴薯莖葉的水分含量高，萎蔫不易失水，單獨(dú)青貯不易成功（雒瑞瑞等，2017）。為使馬鈴薯莖葉的水分迅速降低到制作青貯料的要求，可以在其中添加吸收劑（楊聞文等，2015）。本試驗(yàn)旨在研究豌豆秸和胡麻秸對(duì)馬鈴薯莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響，為馬鈴薯莖葉青貯飼料的制作提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 馬鈴薯莖葉（托土5號(hào)），于2016年9月24日采自甘肅省定西市渭源縣清源鎮(zhèn)崔家河村（海拔：2200 m）；胡麻秸和豌豆秸采自甘肅省靖遠(yuǎn)縣烏蘭鎮(zhèn)農(nóng)戶；玉米購(gòu)自甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)奶牛場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共設(shè)5個(gè)處理，分別為馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯，83%的馬鈴薯莖葉混合17%的豌豆秸或胡麻秸，81%的馬鈴薯莖葉混合3%玉米及16%的豌豆秸或胡麻秸，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)。

1.3 青貯料的調(diào)制 馬鈴薯莖葉于馬鈴薯收獲前10 d齊地收割，帶回實(shí)驗(yàn)室。于收獲次日將馬鈴薯莖葉切至1～2 cm，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)將青貯原料裝入塑料包裝袋（33 cm×48 cm，24 絲），用多功能真空包裝機(jī)（型號(hào)：DZ-300PJ）封袋。避光保存于室內(nèi)（16~22 ℃），青貯 45 d。

1.4 樣品的采集和處理 鮮馬鈴薯莖葉保存于-20℃冰箱，待測(cè)干物質(zhì) （DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、水溶性碳水化合物 （WSC）和緩沖能值（BC）。青貯45 d后打開青貯袋，取出全部青貯料，混合均勻，四分法取樣20 g，加180 mL去離子水。用可調(diào)高速勻漿機(jī) （常州國(guó)華電器型號(hào)FS-1）搗碎。立即測(cè)定pH。再用4層紗布和定性濾紙過(guò)濾，得到浸提液，于-20℃冷凍保存，待測(cè)氨氮（NH3-N），取出300 g青貯料風(fēng)干恒重，用于測(cè)定養(yǎng)分。

1.5 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.5.1 發(fā)酵品質(zhì)的測(cè)定 感官評(píng)定參照德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)青貯料感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) （Charbonneau等，2007）。用酸度計(jì)（PHS-3C，上海雷磁儀器廠）測(cè)定pH。WSC采用苯酚-硫酸法 （Michel DuBois等，1956）測(cè)定；NH3-N用比色法測(cè)定 （馮宗慈等，1993）；用對(duì)羥基聯(lián)苯比色法（Taylor等，1996）測(cè)定乳酸（LA）含量。

1.5.2 營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 DM采用楊勝（1993）的方法測(cè)定。中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）采用 Van Soest等（1991）的方法測(cè)定。 CP的測(cè)定采用凱氏定氮法（楊勝，1993）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 采用SPSS 19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時(shí)用Duncan’s方法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分及青貯特性 從表1可以看出，馬鈴薯莖葉的DM含量最低，CP含量最高，NDF和ADF低于豌豆秸和胡麻秸，但高于玉米；在青貯特性方面，馬鈴薯莖葉的WSC含量最低，BC值最高，玉米的WSC含量最高，BC值最低。

表1 青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分

2.2 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對(duì)馬鈴薯莖葉青貯品質(zhì)的影響 由表2可知，馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯的品質(zhì)最差（P<0.001），具有最高的pH、氨氮和最低的感官評(píng)分和乳酸含量。在馬鈴薯莖葉中混合17%的豌豆秸或胡麻秸均可顯著提高混合靑貯料的發(fā)酵品質(zhì)。pH分別顯著下降（P<0.001）9.59%和23.69%。氨氮分別顯著下降（P<0.001）13.77%和29.90%。感官評(píng)分分別顯著提高 （P<0.001）50.00%和104.17%。在混合豌豆秸、胡麻秸的基礎(chǔ)上再混合3%的玉米，青貯料的品質(zhì)進(jìn)一步顯著提高（P<0.001）。添加3%的玉米和16%豌豆秸試驗(yàn)組與添加17%豌豆秸試驗(yàn)組相比感官評(píng)分提升了86.11%，氨氮含量下降了58.38%。無(wú)論是否混合玉米，胡麻秸的效果均優(yōu)于豌豆秸。

表2 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對(duì)馬鈴薯莖葉青貯品質(zhì)的影響

2.3 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對(duì)馬鈴薯莖葉青貯料營(yíng)養(yǎng)成分的影響 從表3可以看出，與馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯相比，其他處理組的DM、NDF、ADF含量均顯著增加 （P<0.001），CP含量顯著下降（P<0.001）。兩種吸收劑相比，胡麻秸組的CP含量低于豌豆秸組，NDF和ADF高于豌豆秸組（P<0.001），添加玉米后，變化趨勢(shì)一致。

3 討論

本試驗(yàn)測(cè)得馬鈴薯莖葉的水分含量為85.8%，高于制作優(yōu)質(zhì)青貯飼料的水分要求，WSC含量為48 g/kg，BC為723.3 mE/kg DM，均不利于青貯發(fā)酵，從而使馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯的品質(zhì)最差，這與雒瑞瑞等（2017a）、何玉鵬等（2015）結(jié)果一致。

在馬鈴薯莖葉中混合不同比例的豌豆秸和胡麻秸及玉米后，水分含量分別下降到了75.43%、73.56%、74.20%、72.06%，接近或達(dá)到制作常規(guī)青貯飼料的水分要求，所以，這4組青貯品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)均顯著優(yōu)于馬鈴薯莖葉單獨(dú)青貯組的結(jié)果。這也與豌豆秸、胡麻秸以及玉米具有較高的WSC含量和較低的BC有關(guān)。在馬鈴薯莖葉中添加生物制劑（徐亞姣，2009）、甲酸（林金寶，2013）、米糠（何玉鵬等，2015）等均獲得了類似的結(jié)果。與豌豆秸相比，由于胡麻秸具有較高的WSC含量和較低的BC含量，所以得到了混合胡麻秸的效果優(yōu)于豌豆秸的結(jié)果。

表3 青貯料的營(yíng)養(yǎng)成分

4 結(jié)論

新鮮馬鈴薯莖葉制作青貯飼料不容易成功。豌豆秸和胡麻秸可以作為吸收劑改善馬鈴薯莖葉的青貯品質(zhì)，且以胡麻秸的效果好。