蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題及其對(duì)策探究

姚甲倫

摘 要 蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，近年來發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。蔬菜產(chǎn)業(yè)化對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義，但是在目前的發(fā)展過程中還存在一些問題，需要不斷探究改善?；诖?，介紹了蔬菜產(chǎn)業(yè)化對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義，分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題及其解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞 蔬菜;產(chǎn)業(yè)化發(fā)展;問題;對(duì)策;

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.053

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)化對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意義

蔬菜可以提供人體所需要的多種維生素和礦物質(zhì)，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，科技的進(jìn)步，人們不僅認(rèn)識(shí)到了蔬菜中含有的多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也研究出了蔬菜中可以對(duì)抗疾病的多種物質(zhì)。同時(shí)，隨著對(duì)身體健康的重視，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，越來越注重葷素搭配的膳食結(jié)構(gòu)[1]?；诙喾N方面的需求，人們對(duì)蔬菜的需求量越來越大，對(duì)蔬菜的安全生產(chǎn)越來越重視。

改革開放以來，我國(guó)的蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，并形成了較大的規(guī)模。我國(guó)高度重視蔬菜的生產(chǎn)，并于2010年出臺(tái)文件，對(duì)加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)銷售、保障市場(chǎng)供應(yīng)等工作進(jìn)行了一系列要求，同時(shí)要求制定全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在多年的發(fā)展中，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，并朝著生產(chǎn)質(zhì)量高、科技水平高、生產(chǎn)效率高、布局不斷優(yōu)化等方向不斷前進(jìn)。我國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蔬菜已經(jīng)成為我國(guó)僅次于糧食的農(nóng)作物。

蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著重要地位，不斷為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作出重大貢獻(xiàn)。蔬菜產(chǎn)業(yè)化對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意義主要體現(xiàn)在以下4方面。

1.1 滿足糧食供應(yīng)要求

蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。作為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾诩Z，蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量、產(chǎn)量關(guān)乎人們的飲食安全、身體健康。蔬菜的安全穩(wěn)定供應(yīng)能夠滿足人們對(duì)飲食的需求，在人們的生活中占據(jù)重要地位。蔬菜的安全生產(chǎn)能夠保障人們的基本消費(fèi)需求，能夠提高人們的生活質(zhì)量。

1.2 增加蔬菜種植者的收入

蔬菜產(chǎn)業(yè)化最直接的受益者就是蔬菜種植者。大力發(fā)展蔬菜種植業(yè)，大面積種植蔬菜使蔬菜種植形成規(guī)?；?，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，能直接增加蔬菜種植者的收入，給蔬菜種植者帶來較高的經(jīng)濟(jì)收益。據(jù)調(diào)查，自2010年國(guó)家制定蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃后，蔬菜收入在農(nóng)民的收入中有所提高[2]。

1.3 吸收農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者就業(yè)

蔬菜產(chǎn)業(yè)化能夠直接促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)者就業(yè)。蔬菜生產(chǎn)需要使用大量的勞動(dòng)力，尤其是在農(nóng)忙季節(jié)，蔬菜的種植、采摘、澆水、施肥、管理到換季耕種等都需要人工操作。蔬菜產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化了農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力，使得農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力都產(chǎn)生了價(jià)值，促進(jìn)了剩余勞動(dòng)力的再就業(yè)，增加了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者的經(jīng)濟(jì)收入，也推動(dòng)了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.4 調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

隨著生產(chǎn)力發(fā)展水平的提高，我國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)展改變。蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提高了蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的地位。蔬菜產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，使得蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占據(jù)一席之位，有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)向著更高效、更高水平的方向發(fā)展。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題

雖然蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速，并取得了一定的成績(jī)，形成了一定規(guī)模，占據(jù)了一定地位，但是在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中還存在著許多問題[3]。要想使蔬菜產(chǎn)業(yè)化向著更快、更好的方向發(fā)展，就需要了解蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題。目前，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的問題可以概括為以下7方面。

2.1 蔬菜市場(chǎng)不穩(wěn)定

目前的蔬菜市場(chǎng)存在價(jià)格不穩(wěn)定、銷量不穩(wěn)定等現(xiàn)象。比如部分地區(qū)的蔬菜種植者統(tǒng)一推廣大棚技術(shù)，種植同一種或幾種蔬菜，導(dǎo)致同一種或幾種蔬菜產(chǎn)量驟增，導(dǎo)致蔬菜市場(chǎng)供過于求，出現(xiàn)蔬菜價(jià)格低廉、蔬菜滯銷等狀況，直接給蔬菜種植者造成了經(jīng)濟(jì)損失。

2.2 蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定

蔬菜種植者普遍文化程度較低，種植蔬菜僅依靠自身的種植經(jīng)驗(yàn)，沒有機(jī)會(huì)或者沒有主動(dòng)學(xué)習(xí)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，使蔬菜產(chǎn)量主要由自然環(huán)境和氣候條件決定，在環(huán)境和氣候條件好的年份蔬菜產(chǎn)量高，而氣候條件不好的年份蔬菜產(chǎn)量下降。另外，在蔬菜生產(chǎn)過程中，蔬菜種植者為了增加產(chǎn)量、防治病蟲害、除雜草等，不合理使用農(nóng)藥、化肥等，導(dǎo)致蔬菜中含有過多的化學(xué)成分，部分農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

2.3 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使得各行各業(yè)都進(jìn)入信息化時(shí)代，而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到信息化建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)[4]。部分地區(qū)的蔬菜種植者信息滯后，不能及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外的蔬菜市場(chǎng)需求，不了解蔬菜市場(chǎng)行情和產(chǎn)銷趨勢(shì)，不能為種植蔬菜做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃而盲目種植，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的蔬菜不能滿足市場(chǎng)需求，影響了蔬菜種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 科技能力與轉(zhuǎn)化能力不強(qiáng)

目前我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)水平和質(zhì)量還較為落后，表現(xiàn)為以下3點(diǎn)。1）人們生活水平的提高使得人們對(duì)于蔬菜的安全生產(chǎn)越來越重視，而我國(guó)的蔬菜安全質(zhì)量狀況還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的要求。我國(guó)的蔬菜種植科技水平落后，技術(shù)要求和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較低。2）我國(guó)對(duì)于蔬菜的銷售方面存在盲區(qū)，在蔬菜的包裝、運(yùn)輸、營(yíng)銷手段等方面缺少手段，使蔬菜的銷量不理想。3）我國(guó)生產(chǎn)出來的蔬菜大部分為第一形態(tài)，蔬菜加工企業(yè)較少且發(fā)展較為緩慢、落后，導(dǎo)致我國(guó)蔬菜的轉(zhuǎn)化能力較差。

2.5 蔬菜生產(chǎn)成本漸增

分析近年來的蔬菜生產(chǎn)成本發(fā)現(xiàn)，蔬菜的生產(chǎn)成本一直呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。蔬菜的生產(chǎn)成本由土地成本、人工成本以及其他服務(wù)費(fèi)等組成。近年來，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們?nèi)粘Ｉ钪С鲑M(fèi)用的增加使得勞動(dòng)力成本和土地成本不斷增加，其他服務(wù)費(fèi)用，比如運(yùn)輸費(fèi)、耕種費(fèi)也隨著人工成本的增加而增加。成本的增加必然使得蔬菜的生產(chǎn)利潤(rùn)下降。

2.6 蔬菜產(chǎn)業(yè)利益分配不均衡

蔬菜種植者在生產(chǎn)出蔬菜后，要經(jīng)過蔬菜中間商使得蔬菜流往各個(gè)銷售地，其中，蔬菜中間商是蔬菜種植者實(shí)現(xiàn)利益的重要途徑。蔬菜種植者、蔬菜中間商、銷售商構(gòu)成蔬菜銷售產(chǎn)業(yè)鏈，而在這條產(chǎn)業(yè)鏈中，蔬菜種植者利潤(rùn)最低;蔬菜中間商雖然承擔(dān)較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但是所獲利潤(rùn)可觀，蔬菜種植者與蔬菜中間商利益分配不均衡。

2.7 蔬菜物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后

近年來，我國(guó)各行各業(yè)都依靠互聯(lián)網(wǎng)獲得了良好的發(fā)展，而蔬菜貯存期較短、生產(chǎn)季節(jié)性較強(qiáng)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大，再加上蔬菜的運(yùn)輸行業(yè)、物流產(chǎn)業(yè)等不發(fā)達(dá)，發(fā)展較為落后，使得蔬菜銷售僅限于當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)，沒有形成四通八達(dá)的蔬菜銷售網(wǎng)，導(dǎo)致蔬菜種植者無(wú)法獲得較高收益。

3 促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的相關(guān)對(duì)策

3.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

要想促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是關(guān)鍵。我國(guó)應(yīng)重視并加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的信息化建設(shè)，建立功能全面的互聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，使蔬菜種植者能及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外的蔬菜市場(chǎng)信息變化和蔬菜需求，為種植蔬菜做好規(guī)劃，發(fā)展各地蔬菜種植特色化生產(chǎn)，突出種植優(yōu)勢(shì)，為蔬菜銷售打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)

我國(guó)當(dāng)前的蔬菜種植規(guī)模較小，蔬菜種植者都為散戶，不成規(guī)模，使得蔬菜市場(chǎng)規(guī)模較小，影響力小。針對(duì)這個(gè)問題，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植者的引導(dǎo)，指導(dǎo)蔬菜種植者規(guī)?；a(chǎn)，打牢市場(chǎng)基礎(chǔ);對(duì)蔬菜種植者進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，使蔬菜種植者掌握多種蔬菜的種植技術(shù)，這是保證蔬菜種植質(zhì)量和產(chǎn)量的重量基礎(chǔ)。政府應(yīng)指導(dǎo)各地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，適當(dāng)變換所種植的蔬菜品種，以滿足不同人群的需求。應(yīng)有計(jì)劃的種植，避免蔬菜種植者在同一季節(jié)大量種植同一類蔬菜，使蔬菜市場(chǎng)出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象從而導(dǎo)致蔬菜價(jià)格下跌，影響蔬菜種植者的收入。

3.3 打造蔬菜品牌

要想使蔬菜具有影響力，政府要致力于打造蔬菜品牌，使各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模化、品牌化，提高各地區(qū)蔬菜的知名度，使各地區(qū)的特色蔬菜在全國(guó)乃至國(guó)外都占據(jù)一定地位。此外，可通過互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，如微信公眾號(hào)、抖音短視頻、電視節(jié)目等拓寬蔬菜的銷售渠道，打造特色蔬菜，增加蔬菜銷量，提高經(jīng)濟(jì)效益[5]。

3.4 加大科技創(chuàng)新，提高蔬菜質(zhì)量、產(chǎn)量

在科技高速發(fā)展的時(shí)代，蔬菜種植中也應(yīng)融入科技的力量，運(yùn)用高科技的手段提高蔬菜生產(chǎn)的效率，檢驗(yàn)蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量，使用科學(xué)的手段防治病蟲害，降低蔬菜中有害物質(zhì)的含量，使蔬菜生產(chǎn)更符合人類健康標(biāo)

準(zhǔn)[6]。另外，要積極發(fā)展蔬菜加工業(yè)，消除蔬菜第一形態(tài)的限制，使蔬菜的形態(tài)更多元化，銷路更廣。

4 結(jié)語(yǔ)

蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能給蔬菜種植者帶來較高的經(jīng)濟(jì)利益，能夠推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重大意義。但是，在蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中還存在很多問題，對(duì)于這些問題，需要不斷研究，采取針對(duì)性的措施，以推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)向更好的方向發(fā)展，使產(chǎn)業(yè)效益更突出。

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（責(zé)任編輯：趙中正）