名人與茶在英國(guó)的傳播

劉章才 李夢(mèng)園

茶是中華民族的國(guó)飲，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，它不斷地向外傳播，散布到全球的每一個(gè)角落，對(duì)世界文明的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，英國(guó)人正是受到中國(guó)茶文化的影響，從而成為了聞名世界的飲茶民族。

飲茶之所以能夠在英國(guó)傳播開(kāi)來(lái)，從根本上講是緣于茶有益于身心健康這一特質(zhì)，源于茶文化本身的無(wú)限魅力，但英國(guó)茶文化的發(fā)端與發(fā)展也離不開(kāi)有識(shí)之士的推動(dòng)，他們對(duì)飲茶在英國(guó)的傳播發(fā)揮了重要作用。

王室的宮廷茶風(fēng)

早在17世紀(jì)初葉，到海外經(jīng)商或航海的英國(guó)人就到達(dá)了東方，在這里接觸到了飲茶，但是，這沒(méi)能對(duì)遙遠(yuǎn)的英國(guó)本土產(chǎn)生直接影響，直到30年代的時(shí)候，茶才經(jīng)“海上馬車(chē)夫”——荷蘭之手傳至英國(guó)本土。

最初的時(shí)候，英國(guó)人對(duì)于茶較為陌生。1657年，倫敦商人湯瑪士·卡拉威在自己的咖啡館中開(kāi)始賣(mài)茶，但其價(jià)格較為昂貴，每磅需要六到十英鎊，這已經(jīng)超過(guò)了普通勞動(dòng)者一年的收入，能夠購(gòu)買(mǎi)的人自然不多，為了擴(kuò)大銷(xiāo)路，卡拉威絞盡腦汁，想到了張貼廣告介紹茶葉的好辦法：茶葉效用卓著、故以智慧及古國(guó)聞名之國(guó)家，無(wú)不高價(jià)售之……（它）質(zhì)地溫和，冬夏咸宜，飲之有益衛(wèi)生，保持健康，頗有延年益壽之功。這一廣告言簡(jiǎn)意賅，既將茶在東方受歡迎的狀況展示在了人們面前，又簡(jiǎn)略地介紹了其有益于身體健康的特質(zhì)，對(duì)于擴(kuò)大茶葉在英國(guó)的影響起到了一定作用。

毋庸諱言，這一時(shí)期，對(duì)于擴(kuò)大茶的影響起到了更大作用的是查理二世的妻子—一凱瑟琳王后。1662年，英國(guó)國(guó)王查理二世與葡萄牙的凱瑟琳公主喜結(jié)良緣，由于葡萄牙較早來(lái)到東方進(jìn)行貿(mào)易活動(dòng)，自然也接觸到飲茶，凱瑟琳公主對(duì)茶尤為偏愛(ài)，喜好在小巧玲瓏的杯中啜飲茶水，這一點(diǎn)很快就為英國(guó)上層社會(huì)所熟知，甚至津津樂(lè)道。在1663年為王后祝賀生日的時(shí)候，著名詩(shī)人埃德蒙·沃勒爾獻(xiàn)詩(shī)祝賀：

花神寵秋色，嫦娥矜月桂。月桂與秋色，美難與茶比。一為后中英，一為群芳最;物阜稱(chēng)東土，攜來(lái)感勇士;祝我清明思，湛然去煩累。欣逢后誕辰，祝壽介以此。

這一詩(shī)作既贊美了美麗的王后，也贊美了她所鐘愛(ài)的茶，雖然有些拍馬屁的嫌疑，但無(wú)形中擴(kuò)大了茶在英國(guó)社會(huì)的影響，使得更多的人對(duì)飲茶有了一定了解。為了迎合王后的這一喜好，討得查理二世的歡心，1664年，英國(guó)東印度公司的普羅德船長(zhǎng)從東方返回，經(jīng)過(guò)仔細(xì)斟酌，挑選的獻(xiàn)給國(guó)王的禮物就是一包“貴重的茶葉”和一點(diǎn)肉桂油，查理二世收到后十分高興，每磅茶賞賜給五十先令，這一事件還登載在了報(bào)紙上，成為人們十分關(guān)注的熱點(diǎn)新聞。這些事件都引起了英國(guó)社會(huì)對(duì)茶的極大興趣，飲茶之風(fēng)在上層社會(huì)中開(kāi)始流行。

在此之后，瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷于推廣茶文化，她們非常崇尚當(dāng)時(shí)流行于歐洲的中國(guó)風(fēng)，經(jīng)常舉辦中國(guó)茶會(huì)，這時(shí)候?qū)m內(nèi)特意布置得頗具中國(guó)情調(diào)，以中國(guó)式的屏風(fēng)、中國(guó)制造的茶具、銀器甚至茶幾來(lái)點(diǎn)綴。因?yàn)殓姁?ài)飲茶，安妮女王言談話語(yǔ)之間經(jīng)常談到茶，當(dāng)她聽(tīng)說(shuō)摩洛哥國(guó)王拒絕釋放69名英國(guó)戰(zhàn)俘時(shí)，有些無(wú)奈地說(shuō)：這位想不開(kāi)的國(guó)王最好喝兩壺茶去去火氣。詩(shī)人蒲伯對(duì)安妮女王很了解，描繪女王時(shí)略帶幽默地說(shuō)：“偉大的安妮女王，統(tǒng)治著三個(gè)國(guó)家，有時(shí)開(kāi)會(huì)議政，有時(shí)只喝喝茶。”上有所好，下必趨之，上層社會(huì)受到宮廷的影響，飲茶也日漸成為風(fēng)尚，尤其是貴族婦女構(gòu)造了獨(dú)特的一道風(fēng)景線：她們身穿當(dāng)時(shí)的流行服飾，圍坐在專(zhuān)門(mén)用來(lái)飲茶的小圓桌旁，手捧中國(guó)制造的小茶碗，慢慢地啜飲中國(guó)茶?？梢哉f(shuō)，飲茶之風(fēng)在英國(guó)日勝一日，到1700年時(shí)，倫敦已經(jīng)有大約500家咖啡館兼營(yíng)茶水，遍布各個(gè)角落的雜貨店也開(kāi)始供應(yīng)茶葉。

名人的飲茶論戰(zhàn)

隨著茶為更多的人所接受，飲茶之風(fēng)在英國(guó)日漸流行，與此同時(shí)，反對(duì)飲茶的聲音也開(kāi)始產(chǎn)生。

1748年，著名的衛(wèi)斯理宗創(chuàng)始人約翰·衛(wèi)斯理發(fā)表了《關(guān)于茶的致友人信》，率先發(fā)難，他在信中回憶到：29年前，他剛到牛津大學(xué)的時(shí)候，突然出現(xiàn)了某種半身不遂的可怕癥狀，早餐后手就不停地顫抖，在這種情況之下自己戒了茶，這些癥狀很快就消失了。來(lái)到倫敦之后，他發(fā)現(xiàn)很多人都表現(xiàn)出相似的病癥，推斷這應(yīng)是飲茶造成的。在1748年7月6日的周日禮拜上，約翰·衛(wèi)斯理大聲疾呼，號(hào)召倫敦衛(wèi)理公會(huì)的信眾們戒茶，他自己率先垂范，也不再飲茶了。1756年，英國(guó)慈善家、作家喬納斯-翰威出版了論著，也開(kāi)始積極反對(duì)飲茶：他說(shuō)自己每喝一次綠茶，就像喝了毒藥，肚子里翻江倒海，痛苦萬(wàn)分，隨后四肢抖如篩糠，周身無(wú)力。而且，他通過(guò)自己的觀察發(fā)現(xiàn)飲茶還有其他弊端，比如：他認(rèn)為旅店的女仆失去了青春的光彩，這也是喝茶造成的。

其實(shí)，這兩位著名人士并沒(méi)有什么證據(jù)證明茶具有上述負(fù)作用，他們反對(duì)飲茶主要基于其他原因。衛(wèi)斯理宗提倡清教品質(zhì)，強(qiáng)烈地主張勤奮與節(jié)儉，茶在當(dāng)時(shí)被看作奢侈品，這自然引起了衛(wèi)斯理的反感。茶是不是真的對(duì)人體有害呢，他自己的行動(dòng)給出了答案：約翰·衛(wèi)斯理在一段時(shí)間內(nèi)確實(shí)戒過(guò)茶，但后來(lái)隨著茶葉在英國(guó)社會(huì)逐漸成為日常消費(fèi)品，他丟掉了反對(duì)飲茶的激烈主張，又恢復(fù)了飲茶，尤其是在晚年的時(shí)候，每個(gè)星期日的早晨，他都與牧師們一同飲茶之后才去主持禮拜。而喬納斯·翰威反茶的原因與約翰·衛(wèi)斯理類(lèi)似，他認(rèn)為英國(guó)不應(yīng)該在這種奢侈品上花費(fèi)這么多的錢(qián)財(cái)，這不僅對(duì)人們的生活無(wú)益，而且會(huì)拖垮英國(guó)的經(jīng)濟(jì)。

反對(duì)飲茶者對(duì)茶的攻擊氣勢(shì)洶洶，喜好飲茶者豈能坐視不理，開(kāi)始奮起反擊。英國(guó)大文豪約翰遜博士是一位著名的茶迷，為了能夠及時(shí)沖泡可口的紅茶，他的熱水壺一直燒著，里面的開(kāi)水從未冷卻過(guò)。有一次，約翰遜博士在一位貴夫人的家中不斷地遞出茶杯要茶，當(dāng)他喝到了32杯的時(shí)候，這位夫人覺(jué)得不可思議，輕輕地說(shuō)：“約翰遜博士，您喝茶過(guò)量了。”約翰遜不以為然，傲然回答：“夫人，您失禮了?！奔s翰遜博士十分幽默，自稱(chēng)“頑固不化、寡廉鮮恥的飲茶者”，對(duì)反對(duì)飲茶者給以反擊，認(rèn)為說(shuō)茶有害健康，那只是對(duì)某些老人而言，他們賴(lài)在床上睡10個(gè)小時(shí)，坐著打8個(gè)小時(shí)的牌，剩余時(shí)間才喝茶談天，茶當(dāng)然不利于健康。言外之意是：那些人的健康狀況不好是生活方式造成的，茶何罪之有？！

實(shí)際上，當(dāng)時(shí)的英國(guó)醫(yī)學(xué)家已經(jīng)證明了茶對(duì)于健康的益處。英國(guó)醫(yī)生湯馬斯·索爾特在1730出版的《茶論》中指出，實(shí)驗(yàn)顯示：當(dāng)茶加到血液里時(shí)，茶會(huì)將血漿分離出來(lái)，它更可以幫助保存肉類(lèi)不至于變質(zhì)，同時(shí)，他還認(rèn)為茶可以治療多種疾病。

可見(jiàn)，反茶者對(duì)茶的攻擊沒(méi)有確切根據(jù)，盡管當(dāng)時(shí)科學(xué)并不發(fā)達(dá)，醫(yī)學(xué)家的觀點(diǎn)也并不一定準(zhǔn)確，但畢竟反茶者的觀點(diǎn)沒(méi)有得到證實(shí)，而約翰遜博士的冷嘲熱諷則辛辣地諷刺了反茶者，基本上消除了反茶者造成的負(fù)面影響。

首相與茶的真正普及

到18世紀(jì)中葉的時(shí)候，茶在英國(guó)的上層社會(huì)乃至中產(chǎn)階級(jí)中已經(jīng)基本普及，下層民眾也能少量地飲茶，但是他們購(gòu)買(mǎi)的茶葉質(zhì)量極差，甚至是富人已經(jīng)沖泡過(guò)然后重新晾干的茶?？梢哉f(shuō)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉價(jià)格較為昂貴，這妨礙了它在英國(guó)的進(jìn)一步傳播普及。

在英國(guó)茶葉價(jià)格為什么非常昂貴呢，主要原因并不是從中國(guó)購(gòu)茶時(shí)成本過(guò)高，也不是因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)較貴，而是在于進(jìn)口時(shí)被征以重稅。英國(guó)較長(zhǎng)時(shí)間將茶視為奢侈品，所以征稅較高，很多時(shí)候都超過(guò)了百分之百。歐洲大陸各國(guó)從中發(fā)現(xiàn)了機(jī)會(huì)，他們利用地緣優(yōu)勢(shì)，通過(guò)各種手段向英國(guó)走私茶葉，謀取巨額利益。英國(guó)商人非常不滿，覺(jué)得自身利益嚴(yán)重受損，所以積極向國(guó)會(huì)請(qǐng)?jiān)?，認(rèn)為當(dāng)時(shí)英國(guó)所消耗的茶葉，半數(shù)以上是非法進(jìn)入國(guó)境的，必須采取措施加以解決。

解決茶葉走私問(wèn)題，成為擺在英國(guó)政治家面前的難題，走私泛濫的根源其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是茶稅過(guò)高，影響了合法茶葉的進(jìn)口，因此，英國(guó)首相小威廉-皮特決心進(jìn)行茶稅改革。小威廉·皮特的父親老威廉-皮特曾任首相，而他更勝一籌，年僅24歲就身居高位——擔(dān)任了英國(guó)首相，這一記錄直到今日無(wú)人能夠打破。小威廉-皮特組建內(nèi)閣后，很快就開(kāi)始處理茶稅問(wèn)題，他認(rèn)識(shí)到因?yàn)閷?duì)茶征收高額關(guān)稅從而導(dǎo)致了嚴(yán)重的走私行為，最終使得國(guó)家財(cái)政收入蒙受重大損失，所以改革的核心就是降低茶稅，另外，他也認(rèn)識(shí)到降低茶稅有利于英國(guó)東印度公司壟斷茶葉貿(mào)易，可以打擊歐陸各國(guó)。于是，小威廉-皮特在1784年6月21日提出了關(guān)于茶稅的改革議案，把茶葉的進(jìn)口稅率從之前的119%減至12.5%，這項(xiàng)法案很快就被英國(guó)議會(huì)通過(guò)并付諸實(shí)施。

小威廉·皮特力主通過(guò)的法令被稱(chēng)為《交換法令》，效果可以說(shuō)立竿見(jiàn)影。這一法令極大地促進(jìn)了英國(guó)東印度公司茶葉銷(xiāo)量的增長(zhǎng)，法案通過(guò)之前的1783年，公司的茶葉零售量為5，857，882磅，法案實(shí)施后，1784年一躍上升到10，148，257磅，1785年進(jìn)一步攀升到了15，081，737磅。與此同時(shí)，茶葉的價(jià)格明顯下降，各種茶葉的平均價(jià)格在1783年時(shí)為每磅3先令10便士，1787年時(shí)則降到了2先令10便士。茶葉輸入量的增長(zhǎng)與茶葉價(jià)格的下降相輔相成，促進(jìn)了英國(guó)及其殖民地茶葉消費(fèi)量的不斷增加，社會(huì)下層也能好好享用茶水了。菲德瑞？艾頓在1797年出版的《窮人的狀況》一書(shū)中寫(xiě)道：在米德薩克斯郡和薩里郡的貧窮家庭中，茶不只是早上、晚上的普通飲料，通常在晚餐時(shí)分也被大量飲用?？梢哉f(shuō)，小威廉·皮特力主通過(guò)的《交換法令》最終促成了茶在英國(guó)的真正普及，貧苦民眾不再是接觸茶、少量飲茶了，而是可以“大量飲用”了，茶在英國(guó)真正傳播開(kāi)來(lái)。