茶潤(rùn)萬物，壺容蒼生

孫文

2018年12月22日，在福州舉行了一場(chǎng)銀器展——《Moonlight》，展廳內(nèi)，匯集了大量的銀制茶器精品。筆者被眼前的茶器深深吸引著，琳瑯滿目的銀壺令人眼前一亮、大飽眼福。入室唯見銀壺素雅盈目，茶煙幾縷，銀壺淡然。銀壺和茶的結(jié)合，共同呈現(xiàn)的不單單是傳統(tǒng)藝術(shù)之美，還是現(xiàn)代生活時(shí)尚的完美結(jié)合。

“茶潤(rùn)萬物，壺容蒼生，注水釋水，流出的是芳香，端起的是意趣。品茗本非附庸風(fēng)雅之事，而是行隨心性的愜意之舉?！卑足y經(jīng)匠人之手千錘百煉始成銀器，內(nèi)壁終年明亮，外皮自然的包漿古樸典雅，這便是銀壺。

銀壺除了優(yōu)質(zhì)的選料和精美的設(shè)計(jì)外，鏨花、刀刻、花絲、鑲嵌、琺瑯工藝等高超精湛的制作技藝使人驚嘆不已。喜歡別人稱呼為“小高姐姐”的此次銀器展策展人高穎，她對(duì)銀壺有著特別的情愫。她說，銀壺從造型、線條、裝飾到實(shí)際共用，都充滿著活潑的生趣，每個(gè)銀壺的圖案造型都栩栩如生，姿態(tài)優(yōu)美，極富意趣。

素雅盈目

“水為茶之母，器為茶之父。”這句話道出了茶壺在中國茶道中的地位?！般y壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩、柔軟、甘甜、滑順、圓潤(rùn)、飽滿，不僅揚(yáng)香性茶之氣，亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺，這是其他器皿難以媲美的”曾有個(gè)大師這樣評(píng)價(jià)銀壺。因?yàn)殂y壺本身的化學(xué)性質(zhì)也決定了它作為茶之父的尊祟地位。

如果沒有親身經(jīng)歷，也難以真正感受到銀壺的美。展覽上，銀質(zhì)茶器品鑒師圍繞銀質(zhì)茶具的發(fā)展脈絡(luò)、器物類型、制作工藝、鑒賞技巧、收藏價(jià)值等方面，分享了自己的獨(dú)到見解與寶貴經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛點(diǎn)贊，拿著手上的銀器愛不釋手。品鑒師介紹，茶需煎、炒、烘、焙，器則需型、刻、打、磨。好的東西從來都是精心而制，一如銀壺，大氣簡(jiǎn)約的形表，蘊(yùn)含著無數(shù)的匠心工藝?！懊恳话宴Y花精美的手工銀壺，都經(jīng)過了繪稿、鏨刻、精雕、整形、捶紋、烤制、敲打、修邊、打磨……等30多道手工工序，方成大器。”說起銀壺的制作工藝高穎如數(shù)家珍，甸甸欣喜。

每一道程序都離不開匠人的精雕細(xì)琢和全心投入。在展廳，筆者注意到匠人們的手，所有大部分的指關(guān)節(jié)都已變形，比常人都大了許多，就算使勁并攏，也有大大的縫隙。高穎說，這是他們常年打制銀器，雙手勞作過度造成的，這是匠人們對(duì)銀器制作技藝的執(zhí)著，也是他們對(duì)傳統(tǒng)鍛制技藝的堅(jiān)守和熱愛。匠人工藝是有溫度的，不應(yīng)該只是冰冷的展品，它是可以傳承的文化和精神。

匠心工藝

“可以看到，在過去，我們致力于讓銀壺走進(jìn)生活，并衍生福文化的真實(shí)內(nèi)涵?！备叻f說，福建、福州分別是全國唯一以“?！弊止诿娜阜莺褪?huì)城市，是一個(gè)納百祥、聚萬福之地，更是深藏“福文化”的寶貴圣地。

高穎說，“壺器”即“福氣”（諧音），送壺即送福。為深刻明白壺的更深含義，以及福文化的脈絡(luò)。做壺知福，對(duì)于福文化，高穎有著更深層次的理解，她經(jīng)常閱讀書籍、文獻(xiàn)文摘等等，加深自我對(duì)福文化的理解和感悟。她解釋說，中國的福文化積淀深厚，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其中“?！笔怯伞耙隆弊?、“一”字、“口”字、“田”字組成，“衣”字旁本身就有福祿之意。在我們的祖先看來，有衣服穿，有一口田，能吃飽飯那就是福氣了，所以說“一口田、衣祿全就是福。”“?！庇址譃椤拔甯！?，《尚書·洪范》：“五福：一日壽，二日富，三日康寧，四日攸好德，五日考終命。”

文化，重在打造也在貴在傳承，為做好銀壺的推廣和傳播，高穎便從一把手工銀壺開始了嘗試，她成立手工制壺工作室，打破了傳統(tǒng)手藝不外傳的束縛，將這門不賺錢的手藝，變成了一件值錢的事兒。直到第一把手工銀壺的誕生，高穎方才感受到了工藝之美，不同于機(jī)械化的無情復(fù)制，其直而不肆，光而不耀，于無聲處動(dòng)容著人們的內(nèi)心。目前，工作室已經(jīng)吸納了不少“80后”、“90后”前來學(xué)習(xí)銀壺制作工藝。她強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)手藝的“保護(hù)”與“傳承”是對(duì)福文化“種子”的保護(hù)和培育，而“創(chuàng)新”與“延伸”則需要與時(shí)代結(jié)合。此外，除了常見的銀壺，她還致力于讓銀器在生活中發(fā)揮更重要的作用，比如銀筷子、銀碗等銀餐具，銀酒杯、銀酒壺等銀酒具。

煮茶“神器”

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述：銀有“安五臟、安心神、止驚悸、除邪氣等作用。銀壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩、柔軟、甘甜、滑順、圓潤(rùn)、飽滿，不僅揚(yáng)香性茶之氣。高穎還介紹說： “銀壺還適合沖泡各種類茶，包括普洱、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、益陽黑茶等等?！?/p>

著名養(yǎng)生專家福歌說，在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。銀壺除了色澤高貴、傳導(dǎo)快速、改善水質(zhì)外，最重要的是它還會(huì)釋放銀離子。據(jù)高穎介紹，他們公司采用99%純銀材質(zhì)，工藝打造純手工銀壺，壺身圖案逼真，線條自然流暢，外觀盡顯典雅高貴。重要的是，銀壺煮水時(shí)所釋放出的銀離子和鈉離子能將水中的細(xì)菌殺死，而且用銀壺盛放過的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗，為飲茶的安全健康保駕護(hù)航。而且銀制茶具還有耐碎、耐壓、無銹無毒、潔凈無味等諸多優(yōu)點(diǎn)。

“銀離子殺菌”是目前世界上先進(jìn)的殺菌技術(shù)。據(jù)了解，近年來被三星電子，LG等國際家電巨頭投入數(shù)億資金加以開發(fā)并推廣應(yīng)用在家用電器上，國際上超過半數(shù)的航空公司已經(jīng)使用銀裝濾水器。

“正因?yàn)殂y壺中的水所釋放出來的銀離子具有的殺菌消毒作用，殺死了茶葉在存放過程中或多或少產(chǎn)生的一定量的細(xì)菌，消除了茶葉的異味，改善了茶葉的品質(zhì)，從而使銀壺沖泡出來的茶獲得更好的口感?！备叻f介紹，銀壺沖泡出來的茶更好喝更有韻味，也并不是憑空造作的。

不僅如此，使用銀壺的時(shí)候，人體會(huì)獲得所需要的銀離子，因而獲得能量補(bǔ)充，減少病菌的侵入，覺得平靜舒服，靈敏度明顯提升，對(duì)人的身心健康十分有益。李時(shí)珍在《本草綱目》中記述了銀屑有安神作用，久服輕身延年。銀壺本身潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會(huì)讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性在所有金屬中是最突出的，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，有效預(yù)防心血管疾病。