英國(guó)軍隊(duì)在1812年戰(zhàn)爭(zhēng)期間的日常飲食(1)

鄒濤 周輝

民意洶涌引發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)

1781年的秋天，北美殖民地爆發(fā)的獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了6個(gè)年頭，策動(dòng)“叛亂”的美國(guó)人在法國(guó)人的大力支援下已經(jīng)逐漸掌握戰(zhàn)場(chǎng)上的主動(dòng)權(quán)，形勢(shì)對(duì)于英國(guó)軍隊(duì)愈發(fā)不利，約克鎮(zhèn)戰(zhàn)役的失敗成為壓垮英國(guó)人戰(zhàn)斗意志的最后一根稻草。已經(jīng)被弄得筋疲力盡的英軍既然再也無力扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局，那就到了該坐下來談判的時(shí)候。兩年后英美雙方在巴黎簽署和平條約，英國(guó)被迫承認(rèn)美國(guó)的獨(dú)立地位，不過這僅僅是中場(chǎng)休息的開始，并不意味著雙方真正能夠握手言和。

獲得獨(dú)立的美國(guó)對(duì)于土地和財(cái)富的渴望愈發(fā)貪婪，法國(guó)大革命的爆發(fā)以及隨之而來的歐洲亂局簡(jiǎn)直是天賜良機(jī)。趁著英、法、西班牙等國(guó)在歐洲打得不可開交，美國(guó)人使出各種手段瘋狂擴(kuò)張領(lǐng)土，不僅獲得路易斯安那地區(qū)和佛羅里達(dá)西部的大片土地，還興致勃勃地打起加拿大的主意。

英國(guó)人也針鋒相對(duì)地展開對(duì)美國(guó)的遏制，一方面利用印第安人的反抗來阻撓美國(guó)對(duì)西部地區(qū)的擴(kuò)張，另一方面從1804年開始執(zhí)行嚴(yán)格的海上封鎖政策。作為海洋上的霸主，實(shí)力雄厚的英國(guó)海軍隨意登臨美國(guó)商船進(jìn)行搜檢，還經(jīng)常摟草打兔子，從船上擄走所謂的“逃亡水手”來充實(shí)己方軍事力量。美國(guó)的對(duì)外貿(mào)易因此受到嚴(yán)重阻礙，雙方的矛盾日益激化，在海上的摩擦也時(shí)有發(fā)生：1807年美國(guó)戰(zhàn)艦“切薩皮克”號(hào)被英國(guó)海軍襲擊讓美國(guó)人顏面盡失，美國(guó)國(guó)內(nèi)群情激憤，隨后歷時(shí)數(shù)年的經(jīng)濟(jì)與外交手段也無法解決美英兩國(guó)之間的紛爭(zhēng);1811年5月16日，美國(guó)海軍的“總統(tǒng)”號(hào)戰(zhàn)艦在護(hù)航行動(dòng)中擊傷英國(guó)人的“小貝爾特”號(hào)輕型護(hù)衛(wèi)艦，美國(guó)國(guó)內(nèi)的戰(zhàn)爭(zhēng)熱情被再度引燃，要求與英國(guó)再次開戰(zhàn)的輿論一浪高過一浪。在各方面的壓力之下，原本無意戰(zhàn)爭(zhēng)的美國(guó)總統(tǒng)詹姆斯·麥迪遜再也堅(jiān)持不住，最終于1812年6月18日以保護(hù)自由貿(mào)易、維護(hù)美國(guó)海員權(quán)益、反對(duì)英國(guó)支持印第安人為由對(duì)英國(guó)宣戰(zhàn)，又稱第二次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。

幾經(jīng)反復(fù)的飲食標(biāo)準(zhǔn)

躊躇滿志的美國(guó)人早就對(duì)加拿大垂涎已久，能從大英帝國(guó)身上再割一塊肉下來那真是再好不過了，只不過這一次他們打錯(cuò)了算盤。

駐守加拿大地區(qū)的英軍總司令喬治·普雷沃斯特中將和他手下的指揮官們征召了一支由當(dāng)?shù)匾泼窠M成的民兵武裝，并且隨時(shí)可以得到印第安人的協(xié)助，而作為主力的英國(guó)正規(guī)軍雖然只有4500多人，但他們的軍需后勤既能以加拿大駐地為依托，又可以從海上得到來自英國(guó)本土的支援，再也不會(huì)像30多年前那樣因?yàn)槿狈Ρ匾目诩Z而陷入舉步維艱的境地。

美國(guó)海軍的“切薩皮克”號(hào)戰(zhàn)艦被英軍俘獲，這讓美國(guó)國(guó)民極為憤慨

從1811年開始，駐扎在北美的英軍口糧標(biāo)準(zhǔn)就幾經(jīng)變化，不過軍隊(duì)里有關(guān)正餐的描述倒是可以雷打不動(dòng)地沿用許多年——“加了面粉或者大米的濃湯，里面還有肉和足夠的蔬菜”，再怎么調(diào)整口糧標(biāo)準(zhǔn)，在英國(guó)廚子的手里也變不出什么新花樣。根據(jù)1811年9月12日頒發(fā)的口糧補(bǔ)給標(biāo)準(zhǔn)，英軍士兵每天的口糧供應(yīng)量為面粉1磅（453.6g），鮮牛肉1磅（45 5.6g），豬肉13/7盎司（40.5g），豌豆3/7品脫（243mi），大米11/7盎司（32g），黃油號(hào)盎司（24g）。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中還有兩項(xiàng)額外的規(guī)定，首先是豬肉供應(yīng)量在1812年4月15日以后可以直接提高到每天9 1/7盎司（256g），能多吃點(diǎn)肉倒是沒有引起什么爭(zhēng)議;第二條有關(guān)黃油的規(guī)定表面上看起來也是無懈可擊——在4月15日之后可以用6/7盎司（24g）黃油來代替1 3/7盎司（40.5g）豬肉，然而就是這條規(guī)定在實(shí)際操作中卻讓士兵們產(chǎn)生了被忽悠之感。

原本對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)并不熱心的詹姆斯·麥迪遜總統(tǒng)在輿論的壓力下最終對(duì)英國(guó)宣戰(zhàn)

黃油很久以來就是一種在歐洲廣受推崇的高檔奶制品，香濃美味的黃油不僅是面包的絕佳伴侶，還可以作為一種用途廣泛的名貴調(diào)味品，一些原本平淡無奇的食物經(jīng)過黃油的滋潤(rùn)之后也會(huì)變得美味可口。由于營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格昂貴，民間對(duì)于黃油一直非常珍視，黃油在士兵們的眼里同樣是一種不可多得的“奢侈品”。英國(guó)軍隊(duì)的口糧補(bǔ)給標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中確實(shí)有黃油，這白紙黑字寫得倒是清清楚楚，只不過因?yàn)閮r(jià)格昂貴而且容易變質(zhì)，軍隊(duì)里的后勤部門為了減少麻煩就耍了個(gè)小花招——既然口糧補(bǔ)給標(biāo)準(zhǔn)里明確規(guī)定可以用號(hào)盎司（24g）黃油來代替1 3/7盎司（40.5g）的豬肉供應(yīng)量，那反過來不也一樣嘛！于是在實(shí)際的口糧供應(yīng)當(dāng)中，拿豬肉來頂替黃油的情況屢見不鮮。豌豆供應(yīng)情況也有些類似，按照通常的規(guī)定，如果暫時(shí)沒有豌豆的話可以按兩種方式來作出補(bǔ)償，一種是每周給每個(gè)士兵多供應(yīng)1磅（453.6g）面粉，另一種是按照1蒲式耳（56.4升）6先令的價(jià)格算作伙食費(fèi)，給士兵們記在伙食團(tuán)的賬冊(cè)上。多一事當(dāng)然不如少一事，后勤部門利用官方規(guī)定的漏洞當(dāng)然是心領(lǐng)神會(huì)，在實(shí)際操作中也能做到滴水不漏，讓任何人都無話可說，出來賣命的大頭兵們除了表示對(duì)國(guó)王陛下感恩戴德，也只能老老實(shí)實(shí)地給什么吃什么。

隨軍家屬的口糧供應(yīng)在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期也有所變化，1812年11月25日頒布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，英軍第1至第5營(yíng)隨軍的士兵妻子每天可以得到半份口糧，每個(gè)孩子可以得到1/3份口糧，軍官的全部家庭成員每天只供應(yīng)一份口糧。

英軍駐加拿大地區(qū)總司令喬治·普雷沃斯特中將在加拿大組織了大量民兵參戰(zhàn)

根據(jù)1813年3月30日頒布的新規(guī)定，駐扎在魁北克和蒙特利爾這兩處港口城市的英軍士兵每周供應(yīng)5天成豬肉和2天鮮牛肉，成豬肉每天10號(hào)盎司（500g），鮮牛肉每天1磅（453.6g）。既然已經(jīng)有了成豬肉，黃油自然是要和大家再見了。

為了適應(yīng)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的需要，英國(guó)軍隊(duì)再次修改口糧供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。按照1813年8月13日頒布的戰(zhàn)時(shí)口糧標(biāo)準(zhǔn)，每天供應(yīng)給士兵們的面粉比以往多了0.5磅（22 6.8g），增加到1.5磅（680.4g），當(dāng)然也可以用相同質(zhì)量（1.5磅）的硬餅干來代替。成豬肉的數(shù)量幾乎沒什么變化，因?yàn)闆]了黃油，所以干脆把供應(yīng)量明確為10.5盎司（297.7g），也可以用1磅（453.6g）新鮮牛肉或成牛肉來代替。士兵們最為熱衷的朗姆酒當(dāng)然也必不可少，不過這種烈性酒每天的供應(yīng)量只有0.5吉爾（71ml）。能給士兵們來點(diǎn)兒刺激就行了，軍官們可不打算領(lǐng)著一幫喝得爛醉如泥的酒鬼去和美國(guó)人干仗。這一口糧供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)從1813年9月6日以后開始正式執(zhí)行，與英軍以往的幾個(gè)口糧標(biāo)準(zhǔn)相比，這一次執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)化了食品的種類，增加了其中幾種主要食品的供應(yīng)量，也相應(yīng)地減少了后勤部門的工作壓力。

戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期軍營(yíng)里的口糧確實(shí)單調(diào)乏味，即便是那些“有幸”被扔進(jìn)醫(yī)院的家伙也難以擺脫這樣的飲食。住院的病人早餐通常是1品脫（568ml）牛奶麥片粥或大米粥，午餐有面包、土豆和肉類，晚餐則是1品脫（568ml）肉湯。當(dāng)時(shí)的醫(yī)生普遍認(rèn)為提供給發(fā)燒病人的應(yīng)當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化的食物，并且分量不宜過多，還必須盡可能地避免豬肉、牛肉等動(dòng)物性的食品。于是一種在當(dāng)時(shí)被稱為“勺子飲食”的病號(hào)飯應(yīng)運(yùn)而生，此類飲食被描述為以茶作早餐，用“0.25磅（113.4g）面包煮成的面包糊糊或者是用牛奶和西米做的布丁”當(dāng)午餐，同樣的食物再加上茶就是病人們的一頓晚餐。

士兵們的早餐時(shí)間安排在每天早上9點(diǎn)，早餐一般包括面包、牛奶、茶、沙露普湯（一種加入黃樟皮和其他香料調(diào)味的佐餐熱飲），偶爾還會(huì)有黃油。一些懂得享受生活的家伙還用私下購(gòu)買的食物來豐富自己的早餐，奶酪和豬肉通常是最受歡迎的佐餐佳品，價(jià)錢也不算太離譜。

加拿大地區(qū)組織不少民兵與英國(guó)正規(guī)軍一起協(xié)同作戰(zhàn)

中午12：30～13：00是午餐時(shí)間，這在過去也被稱為“正餐”，是一天當(dāng)中最為“隆重”的一頓飯。餐桌和椅子在吃飯前就必須擺放整齊，要在士兵們坐下之前鋪好桌布，在桌上擺好刀又、勺子、盤子等等軍營(yíng)里能用得上的餐具，士兵們吃這頓飯的時(shí)候也必須老老實(shí)實(shí)地在餐桌旁坐好，吃相絕不能讓人笑話，無論吃的是美味佳肴還是成魚臭肉，都必須保持儀態(tài)莊重得體。士兵們一旦開始坐下來吃飯就不允許隨意起來走動(dòng)，只有每天當(dāng)值的軍官進(jìn)來例行巡查時(shí)才必須全體起立，伙食團(tuán)的軍士向軍官遞交伙食情況報(bào)告之后，士兵們就可以坐下來繼續(xù)開吃了?？傊?，每天的正餐一定得用心去對(duì)待，餐桌上萬萬不可有失體統(tǒng)。

對(duì)于那些有家人陪伴的士兵們來說，他們的日常飲食和其他人相差并不大，早餐一般是牛奶和面包，午餐則少不了肉類、蔬菜、面包和鹽，晚餐通常是牛奶、土豆、肉湯和面包。生活對(duì)于單身狗確實(shí)處處充滿嘲諷，連吃飯也不例外，那些沒有結(jié)婚的士兵不僅無法享受天倫之樂，軍隊(duì)按規(guī)矩每天只給他們供應(yīng)早餐和午餐，連晚餐也沒有他們的份兒。不過，一天只供應(yīng)兩頓飯?jiān)诋?dāng)時(shí)的軍隊(duì)里也是一種由來已久的傳統(tǒng)，畢竟那個(gè)時(shí)代并不是所有的家庭都能做到一日三餐，士兵們倒是不會(huì)因此鬧什么情緒。

肉類供應(yīng)

關(guān)于肉類方面的消費(fèi)，通常軍官們更偏愛牛肉和羊肉，只不過加拿大地區(qū)的英國(guó)駐軍很少提供羊肉給大家，基本上都需要私下購(gòu)買。在慶祝圣誕節(jié)、王室重要成員生日以及有必要鄭重對(duì)待的戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念日等特殊場(chǎng)合，羊肉可以說是慶祝宴會(huì)上必不可少的一道大菜?；I辦這些活動(dòng)當(dāng)然是要花錢的，頻繁舉辦的慶賀宴會(huì)讓許多人都不勝其煩，一個(gè)士兵抱怨說按照?qǐng)F(tuán)長(zhǎng)的命令舉辦了太多的慶祝宴會(huì)，大家已經(jīng)被弄得負(fù)債累累。

新鮮牛肉的供應(yīng)倒是不用讓駐扎在上加拿大地區(qū)（1791～1841年間位于蘇必利爾湖、密歇根湖、休倫湖、伊利湖和安大略湖北岸的英國(guó)殖民地，是安大略省的前身。上加拿大位于圣勞倫斯河上游，故以此為名，與之相對(duì)應(yīng)的是下加拿大地區(qū)）的英軍操心，來自當(dāng)?shù)氐摹肮：托∧概Ｈ狻蹦軌蛟丛床粩嗟貪M足喬治堡要塞（地處加拿大安大略省南部尼亞加拉區(qū)濱湖尼亞加拉小鎮(zhèn)東南，濱湖尼亞加拉小鎮(zhèn)位于尼亞加拉河與安大略湖匯合處，南鄰尼亞加拉瀑布城，東面則隔河與美國(guó)紐約州楊斯頓村相望）駐軍的需要，就近供應(yīng)的牛肉肉質(zhì)新鮮，很受大家的歡迎。這應(yīng)該歸功于1802年來自英國(guó)倫敦的一項(xiàng)決議：“為國(guó)王陛下在美洲的殖民地和其他所屬領(lǐng)地駐軍提供新鮮牛肉以及其他必需品的話，直接就近供應(yīng)要比從英國(guó)本土運(yùn)送便宜得多，更不用說運(yùn)來的基本上都是些用鹽來保存的食物……”在這項(xiàng)決議通過的前一年就已經(jīng)有人為此做出努力了。1801年，一位躍躍欲試的加拿大牛肉供應(yīng)商羅伯特·漢密爾頓先生向喬治堡要塞的軍糧官提出了下列建議：“我們的鄉(xiāng)村目前有相當(dāng)多的牛肉可供儲(chǔ)備，有不少頗受人尊敬的農(nóng)場(chǎng)主表示，他們完全可以做到在天氣暖和的時(shí)候每周向喬治堡要塞的駐軍提供一到兩次新鮮的牛肉，品質(zhì)也絕對(duì)能讓人滿意?！?/p>

為了推銷本地的牛肉，羅伯特·漢密爾頓先生言辭懇切、口若懸河，恨不能把所有的好處都堆到軍糧官的眼前。這一番建議聽起來似乎很有些道理，喬治堡要塞的軍糧官也表示十分感動(dòng)，然而還是拒絕了牛肉供應(yīng)商的一片好心。出于安全考慮，軍糧官認(rèn)為“不應(yīng)該完全依賴這種基于當(dāng)?shù)氐墓?yīng)方式”。駐扎在加拿大各地的英軍維持必要的成牛肉儲(chǔ)備確實(shí)很有必要，軍糧供應(yīng)部門采取各種措施為各地的駐軍提供了能夠滿足100天消耗的愛爾蘭成牛肉，這種標(biāo)準(zhǔn)的儲(chǔ)備量差不多一直維持到了戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。

魁北克港繁忙的海上運(yùn)輸

一些游走于軍政兩界的大人物為了打消英國(guó)軍隊(duì)的擔(dān)憂可算是費(fèi)了不少工夫，到了1803年，軍糧供應(yīng)部門對(duì)于從加拿大直接獲得補(bǔ)給的顧慮總算是減輕了不少。既是商人又是上加拿大地區(qū)上議院議員的理查德·卡特萊特在此期間四處游說，起到的作用不可低估。早在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)期間，深諳經(jīng)營(yíng)之道的理查德·卡特萊特就發(fā)現(xiàn)為英軍提供后勤補(bǔ)給所帶來的巨大商機(jī)，口舌如簧的羅伯特·漢密爾頓先生也是他多年以來的商業(yè)合作伙伴。為了拓展經(jīng)營(yíng)門路，理查德·卡特萊特經(jīng)常利用自己的議員身份和以往從軍期間積累的人脈向駐軍施加影響。1802年開始擔(dān)任加拿大地區(qū)英軍指揮官的彼得·亨特將軍收到一封理查德·卡特萊特的來信，理查德·卡特萊特在信中詳細(xì)講述了軍隊(duì)的供應(yīng)合同將會(huì)對(duì)上加拿大地區(qū)牛肉經(jīng)濟(jì)行業(yè)產(chǎn)生積極的影響：“鄉(xiāng)村地區(qū)的牛非常之多，閣下采取措施在一年當(dāng)中的某些時(shí)候向駐軍供應(yīng)本地的新鮮牛肉，這必將進(jìn)一步促進(jìn)牛群的繁育和飼養(yǎng)。去年運(yùn)往下加拿大地區(qū)（管轄范圍包括圣勞倫斯河兩岸以及下游其他地區(qū)的英國(guó)殖民地）的牛肉數(shù)量不多，價(jià)格也很便宜，如果持續(xù)到現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，將會(huì)促使這里的人們?cè)谖磥砀嗟貜氖峦把b牛肉的生意……”

英國(guó)軍隊(duì)使用的貝克線膛槍在戰(zhàn)爭(zhēng)中大放異彩

英軍在美國(guó)攻城拔寨離不開美國(guó)當(dāng)?shù)厣倘说拇罅f(xié)助

雄心勃勃的卡特萊特甚至認(rèn)為，上加拿大地區(qū)最終能成為加拿大、新斯科舍（位于加拿大東南部，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)及第二次獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期均是英國(guó)殖民地，效忠英國(guó)）、紐芬蘭（位于加拿大東部的島嶼）乃至西印度群島（位于大西洋及其屬海加勒比海、墨西哥灣之間，包括1200多個(gè)島嶼。1492年，哥倫布航行到達(dá)西印度群島，錯(cuò)把它當(dāng)作印度。后人就把真正的印度稱為“東印度”，而把加勒比海的島嶼稱為“西印度”）等地英國(guó)駐軍的牛肉和其他食品供應(yīng)的唯一來源。不幸的是隨之而來的變故給信心滿滿的卡特萊特澆了一桶冷水——從1803年開始發(fā)生了持續(xù)數(shù)年的糧食歉收，上加拿大地區(qū)可供畜牧業(yè)使用的剩余糧食大大減少，一些原本熱衷于此的經(jīng)營(yíng)者也變得縮手縮腳。不過在1812年戰(zhàn)爭(zhēng)期間，加拿大仍然向靠近大西洋沿岸的新斯科舍、新布倫瑞克（位于加拿大東南部，新斯科舍東側(cè)）、紐芬蘭等地駐軍提供了面粉、豌豆和一些用鹽來腌制保存的食品（通常是成牛肉、成豬肉和腌泡菜之類的），至于遙遠(yuǎn)的西印度群島地區(qū)那就無能為力了。

英國(guó)正規(guī)軍、民兵武裝和印第安戰(zhàn)士經(jīng)常協(xié)同作戰(zhàn)， 讓美國(guó)人大為頭疼

躊躇滿志的卡特萊特確實(shí)頗具商業(yè)眼光，他敏銳地發(fā)現(xiàn)了各地駐軍這個(gè)巨大的消費(fèi)人群，有關(guān)本地牛肉市場(chǎng)的分析也合情合理，但是他忽視了一個(gè)最為重要的因素——戰(zhàn)爭(zhēng)，他對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)的波及范圍和巨大影響估計(jì)不足。1812年6月，美國(guó)對(duì)英國(guó)宣戰(zhàn)之后，差不多所有身強(qiáng)力壯的加拿大人被迫離開了自家的田地和農(nóng)場(chǎng)，無可奈何地加入到各地的民兵組織當(dāng)中;英國(guó)正規(guī)軍也從其他英屬北美殖民地逐漸集中到受威脅比較嚴(yán)重的上加拿大南部地區(qū)。最終造成的影響就是從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的人口大量減少，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)數(shù)量也因此大幅度下降，另外一個(gè)后果就是那些原本可以在各地得到分散供應(yīng)的英國(guó)正規(guī)軍大量集中，食品的供應(yīng)壓力也隨之迅速增加。到了1813年，英國(guó)軍隊(duì)不斷增長(zhǎng)的牛肉需求已經(jīng)讓上加拿大地區(qū)有點(diǎn)兒不堪重負(fù)了，不過這種局面在英國(guó)人看來倒算不上什么大場(chǎng)面，用不著為此慌了手腳，畢竟以往就有成功的經(jīng)驗(yàn)可供參考。英國(guó)人的應(yīng)對(duì)之道并不是趕緊向3000英里外的倫敦求援，而是拿出錢來麻煩正和自己作對(duì)的美國(guó)人去弄點(diǎn)兒牛肉——在金光閃閃的英鎊面前，商人們毫無節(jié)操可言，英國(guó)人對(duì)此早已經(jīng)領(lǐng)教過了，30多年前的美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，英國(guó)軍隊(duì)就是用大把的金錢開路，弄得鬧獨(dú)立的大陸軍經(jīng)常在自家的地盤連糧草都無處籌措。

英軍士兵有吃有喝才能有力氣火燒華盛頓，美國(guó)的商人們?yōu)榇顺隽舜罅?/p>

英國(guó)軍隊(duì)從美國(guó)領(lǐng)土上搜羅各種補(bǔ)給品來確保自己的供應(yīng)，既能滿足自己的需要，還能最大限度地增加美國(guó)軍隊(duì)在邊境地區(qū)籌集糧秣物資的困難，可以說是起到一箭雙雕的作用。看在英鎊的面子上，美國(guó)的商人們倒是格外賣力，有成千上萬頭牛被他們從紐約州和佛蒙特州趕到了加拿大，連邊境地區(qū)的美國(guó)居民也被這種場(chǎng)面驚得瞠目結(jié)舌。1814年，一位住在圣勞倫斯河沿岸的美國(guó)人忍不住大發(fā)感慨：“把這么多的牛羊趕進(jìn)加拿大真是讓人難以置信！而我們卻幾乎什么都得不到！前天有超過100頭牛經(jīng)過了普雷斯科特鎮(zhèn)（上加拿大地區(qū)小鎮(zhèn)），昨天通過那里的足足超過200頭牛！”為了讓英軍士兵吃上牛肉有力氣打仗，邊境地區(qū)的美國(guó)走私販子忙得不可開交，繁忙的景象一直持續(xù)到戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束。除了收購(gòu)價(jià)格略高了那么一點(diǎn)點(diǎn)之外，英國(guó)軍隊(duì)就地籌措給養(yǎng)的策略可以說獲得圓滿成功，據(jù)說他們吃到的新鮮牛肉當(dāng)中有2/3都是來自紐約州和佛蒙特州。可以毫不夸張地說，英軍之所以能占領(lǐng)華盛頓火燒總統(tǒng)府，的確應(yīng)該感謝熱情好客的美國(guó)供應(yīng)商鼎力相助。

（待續(xù)）

編輯/魏開功