借鑒STEM教育理念優(yōu)化幼兒餐后活動(dòng)的思考

王曉慶 李金鳳

摘 要：STEM教育理念強(qiáng)調(diào)多個(gè)領(lǐng)域知識(shí)的融合，將基于現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為游戲化的真實(shí)情景，促使幼兒動(dòng)手操作、探究體驗(yàn)，趣味性濃郁，對(duì)組織幼兒的在園一日活動(dòng)有很大的啟發(fā)意義。而餐后活動(dòng)是幼兒在園活動(dòng)中很重要的一環(huán)，教師通常采用利于組織的安靜活動(dòng)，但內(nèi)容枯燥，形式單一，效果不佳。而大班幼兒精力旺盛，對(duì)安靜、被動(dòng)的活動(dòng)往往興趣不高，時(shí)間稍長(zhǎng)，幼兒就按捺不住，存在較大的安全隱患。基于此，文章對(duì)如何組織好幼兒的餐后活動(dòng)展開(kāi)分析。

關(guān)鍵詞：STEM教育；幼兒；餐后活動(dòng)；自主性

中圖分類(lèi)號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 收稿日期：2018-12-10 文章編號(hào)：1674-120X（2019）07-0101-02

一、概念界定

餐后活動(dòng)一般是指在第一個(gè)幼兒用完午餐到全體幼兒進(jìn)行午睡前的大約一個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)所開(kāi)展的活動(dòng)。它分為兩個(gè)階段：一是部分幼兒的“進(jìn)餐”和部分幼兒的“自主游戲”階段；二是全體幼兒進(jìn)行自主活動(dòng)的階段。

一直以來(lái)，餐后活動(dòng)是幼兒教育管理中的一個(gè)難點(diǎn)。教師需要高度關(guān)注用餐的幼兒，隨時(shí)應(yīng)對(duì)、處理突發(fā)狀況；還需要關(guān)注已經(jīng)用完午餐的幼兒，他們進(jìn)行自主游戲隨時(shí)可能變換活動(dòng)內(nèi)容和伙伴，隨時(shí)可能轉(zhuǎn)移活動(dòng)的場(chǎng)地，也可能會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，這都需要教師的引導(dǎo)和幫助。而教師若要兩個(gè)環(huán)節(jié)全部兼顧到，挑戰(zhàn)性就比較大。

二、影響餐后活動(dòng)有序、有效開(kāi)展的因素

（一）兩個(gè)不同環(huán)節(jié)的交叉，班級(jí)秩序混亂

全班幼兒生活自理能力差異較大，幼兒用餐有快有慢，經(jīng)常是用餐較快的幼兒早已結(jié)束，而用餐較慢的幼兒才進(jìn)行到一半甚至還有的剛剛開(kāi)始，所以前后時(shí)間拉得比較長(zhǎng)。之后一部分幼兒還在餐桌上用餐，而另一部分幼兒已經(jīng)進(jìn)入下一個(gè)生活環(huán)節(jié)——自主游戲，游戲中的幼兒精力充沛，產(chǎn)生很大的噪音，而這恰好影響到了另一部分正在進(jìn)餐的幼兒，打破了他們用餐的安靜氛圍，導(dǎo)致用餐更慢，從而造成整個(gè)班級(jí)秩序一片混亂，這無(wú)疑挑戰(zhàn)著教師的班級(jí)常規(guī)管理能力。

（二）自主游戲的可變性和不穩(wěn)定性

對(duì)于幼兒餐后的自主活動(dòng)，教師一般不會(huì)在日常教學(xué)計(jì)劃中將此環(huán)節(jié)設(shè)定為確切的內(nèi)容，所以對(duì)餐后活動(dòng)的選擇較為隨意，也較為主觀，且在材料的投放上考慮不周到，這會(huì)導(dǎo)致幼兒在展開(kāi)自主活動(dòng)一段時(shí)間后，對(duì)所選活動(dòng)的興趣度逐漸降低，出現(xiàn)吵鬧、搶奪、廝打、告狀等情況，然后都離開(kāi)游戲區(qū)角。

（三）幼兒以自我為中心，規(guī)則意識(shí)弱

幼兒缺乏明確的規(guī)則意識(shí)，通常以自我為中心，喜歡強(qiáng)迫同伴按照自己認(rèn)定的規(guī)則行事，這很容易引發(fā)同伴間的爭(zhēng)吵，甚至導(dǎo)致游戲終止。隨著幼兒身心發(fā)展，大班階段競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，爭(zhēng)吵、爭(zhēng)奪的現(xiàn)象較為普遍。

（四）活動(dòng)內(nèi)容枯燥、形式單一

全班幼兒進(jìn)行自主活動(dòng)的階段，表面上看是有組織的活動(dòng)開(kāi)展，但因?yàn)榻處熥陨砗翢o(wú)準(zhǔn)備，材料少，指導(dǎo)又不及時(shí)，加上活動(dòng)內(nèi)容枯燥和活動(dòng)形式單一，使得早已進(jìn)入自主游戲階段的幼兒?jiǎn)适d趣，而剛結(jié)束用餐環(huán)節(jié)的幼兒趣味正濃，所以實(shí)施餐后活動(dòng)的有效性較差，活動(dòng)也成了走過(guò)場(chǎng)。

三、借鑒STEM教育理念優(yōu)化幼兒餐后環(huán)節(jié)的策略

（一）減少幼兒的進(jìn)餐時(shí)間差，減少兩環(huán)節(jié)的交叉

教師應(yīng)充分發(fā)揮“小幫手”的作用，讓擁有良好用餐習(xí)慣的幼兒擔(dān)任“小幫手”，以解決問(wèn)題為導(dǎo)向，教師可提出任務(wù)：“探究怎樣讓全班幼兒一起進(jìn)餐完畢、一起開(kāi)展自主游戲?！边@樣可引發(fā)幼兒在具體用餐情境中為解決問(wèn)題而觀察、分析、探索的興趣。在整個(gè)過(guò)程中，教師要引導(dǎo)幼兒思考：有的幼兒進(jìn)餐快的原因有哪些？這些習(xí)慣好不好？有的幼兒進(jìn)餐慢的原因有哪些？這些習(xí)慣好不好？（針對(duì)科學(xué)）需要哪些材料和工具輔助觀察和記錄？（針對(duì)技術(shù)）餐廳哪些設(shè)計(jì)影響了幼兒進(jìn)餐速度，如何設(shè)計(jì)更利于幼兒正常愉快進(jìn)餐？（針對(duì)工程）餐廳環(huán)創(chuàng)改進(jìn)后/幼兒改正用餐習(xí)慣后，用餐習(xí)慣良好的幼兒有多少？（針對(duì)數(shù)學(xué)）

最后根據(jù)研究和發(fā)現(xiàn)，讓幼兒來(lái)管理幼兒，用群體達(dá)成的常規(guī)約束個(gè)體，這樣幼兒吃飯的速度會(huì)趨向統(tǒng)一，時(shí)間長(zhǎng)了全班就能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣了。這樣可減少幼兒的進(jìn)餐時(shí)間差，減少與自主游戲的交互時(shí)間。

（二）把握好活動(dòng)內(nèi)容，減少不確定性

在用餐前，教師要對(duì)幼兒餐后自主活動(dòng)有總體把控，如大約多長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)展哪些內(nèi)容，在什么場(chǎng)所，對(duì)幼兒有什么規(guī)范要求等。教師可以在用餐前交代清楚，幫助幼兒對(duì)餐后活動(dòng)有明晰的把握，引領(lǐng)幼兒事先進(jìn)行計(jì)劃、設(shè)計(jì)自己的餐后活動(dòng)，如可以研究“我們用的紙是怎么造出來(lái)的？”和準(zhǔn)備操作教具發(fā)現(xiàn)“月相變化的規(guī)律”。

考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)，教師可以讓較小的幼兒同伙伴協(xié)商，一起完成任務(wù)。如“植物角的綠蘿長(zhǎng)高了幾厘米？”“我喝水的杯子能盛多少毫升水？”（針對(duì)科學(xué)、數(shù)學(xué)）年齡較大的幼兒可以通過(guò)畫(huà)畫(huà)、圖表、沙盤(pán)等來(lái)表達(dá)自己的設(shè)計(jì)思路，將水果制成水果派（針對(duì)技術(shù)），并逐步學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)、比較和評(píng)價(jià)反思。尤其是在大班中實(shí)施時(shí)，教師可以把幼兒熟知的圖表張貼到教室的醒目位置，讓幼兒學(xué)會(huì)從圖表中尋找今日任務(wù)。

（三）內(nèi)容多元，活動(dòng)豐富，避免單調(diào)、乏味，改變單一性

教師提供的單一的游戲或玩具，不夠吸引幼兒的好奇心，滿足不了他們的興趣。為了避免出現(xiàn)這種問(wèn)題，教師可以關(guān)注幼兒在現(xiàn)實(shí)中的興趣點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)具有STEM趣味性特征的項(xiàng)目活動(dòng)，并設(shè)計(jì)源于幼兒身邊的有挑戰(zhàn)性的問(wèn)題和針對(duì)幼兒生活情境的問(wèn)題項(xiàng)目。比如，我們可以將美工區(qū)分成創(chuàng)作室、剪吧、制作屋等，帶給他們不同的吸引力，還可加入3D打印機(jī)，將STEM教學(xué)與美術(shù)活動(dòng)結(jié)合，啟發(fā)幼兒進(jìn)行創(chuàng)作，同時(shí)將自己的繪畫(huà)作品通過(guò)建模技術(shù)變成真實(shí)的玩具，激發(fā)幼兒的探索和創(chuàng)作欲望。

再比如，我們不僅定期更換圖書(shū)角的圖書(shū)，還讓幼兒從家里帶一些自己喜歡看的圖書(shū)，與他人分享。我們還投放了一些特殊的材料，供幼兒修補(bǔ)圖書(shū)或者自制圖書(shū)。同時(shí)還放入了音頻多媒體器材、筆記本電腦，讓幼兒聽(tīng)書(shū)，讓幼兒為動(dòng)畫(huà)配音，參與多類(lèi)型的語(yǔ)言活動(dòng)。另外，還播放了《科技小子席德》等激發(fā)幼兒發(fā)現(xiàn)更多的探究興趣點(diǎn)。

（四）幼兒自主選擇、自主進(jìn)行

興趣是幼兒開(kāi)展活動(dòng)的前提。教師所開(kāi)展的活動(dòng)，幼兒本身若不感興趣，那么效果一般不會(huì)很好。因此，教師應(yīng)對(duì)幼兒的興趣點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、研究，生成活動(dòng)項(xiàng)目后，再讓幼兒自主選擇。如自選數(shù)學(xué)項(xiàng)目：“月相的秘密”認(rèn)識(shí)8個(gè)特殊月相，初步了解月相的變化規(guī)律；“樹(shù)葉生長(zhǎng)規(guī)律”觀察樹(shù)葉的排列規(guī)律、對(duì)稱(chēng)性。如自選科學(xué)項(xiàng)目：“動(dòng)物拼一拼”認(rèn)識(shí)胎生動(dòng)物和卵生動(dòng)物的不同，了解簡(jiǎn)單的食物鏈；“我的器官”認(rèn)識(shí)人體的器官，了解器官的作用；“螞蟻迷宮”通過(guò)養(yǎng)螞蟻的活動(dòng)初步了解昆蟲(chóng)的相關(guān)知識(shí)；“我是小園丁”通過(guò)種植植物的活動(dòng)，初步了解植物，并學(xué)會(huì)愛(ài)護(hù)植物。如自選工程項(xiàng)目：“魔幻鏡子”通過(guò)有趣的拼圖及組裝萬(wàn)花筒的游戲，認(rèn)識(shí)鏡子；“我是小電工”通過(guò)簡(jiǎn)單的電路游戲，初步了解神奇的電；“磁力小車(chē)”通過(guò)有趣的小車(chē)實(shí)驗(yàn)，初步了解磁鐵的兩極關(guān)系；“氣象觀察員”通過(guò)各種儀器觀察并記錄天氣，初步了解氣象知識(shí)。如自選技術(shù)項(xiàng)目：“造紙小工匠”通過(guò)自己動(dòng)手造紙，感受實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣；“動(dòng)畫(huà)放映師”通過(guò)觀察動(dòng)畫(huà)放映機(jī)，初步了解動(dòng)畫(huà)的形成原理；“凈水小能手”通過(guò)過(guò)濾水的實(shí)驗(yàn)，了解過(guò)濾的原理；“潛望鏡小玩家”通過(guò)動(dòng)手組裝潛鏡，并觀察，認(rèn)識(shí)光的反射現(xiàn)象。

（五）制定相應(yīng)的餐后活動(dòng)規(guī)則，增強(qiáng)幼兒規(guī)則意識(shí)

自由是在規(guī)范前提下的自由，但如果規(guī)則的制定者是幼兒自身，規(guī)則的限定就能讓幼兒心理接受，從而讓幼兒自己約束自己，達(dá)到自律的狀態(tài)。

我們可以做一個(gè)問(wèn)卷調(diào)查（幼兒自己展開(kāi)，針對(duì)科學(xué)），看看幼兒在這個(gè)階段喜歡玩什么游戲、區(qū)域、玩具（幼兒自己展開(kāi)，針對(duì)數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)）……然后參照大部分幼兒的意見(jiàn)，制定一個(gè)合理的餐后活動(dòng)計(jì)劃表（幼兒商討設(shè)計(jì)，針對(duì)技術(shù)）。我們可以對(duì)幼兒喜歡的這些活動(dòng)場(chǎng)地進(jìn)行規(guī)劃（針對(duì)工程），在規(guī)劃區(qū)域時(shí)還要結(jié)合動(dòng)靜分離的原則。比如教室內(nèi)有未用完餐的幼兒，那我們就要在教室內(nèi)適當(dāng)?shù)匕才乓恍┹^安靜的活動(dòng)，而在教室外走廊上則可以安排一些相對(duì)自由的活動(dòng)。除此之外，我們還要明確在某一范圍內(nèi)可以活動(dòng)的人數(shù)，制作進(jìn)區(qū)卡。當(dāng)卡片用完后，幼兒就只能選擇別處，因?yàn)檫M(jìn)區(qū)規(guī)則是幼兒提前約定好的，既不會(huì)導(dǎo)致某一區(qū)域的人數(shù)爆滿，也不會(huì)因?yàn)闋?zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)搶而導(dǎo)致安全事故。

（六）注重教師對(duì)過(guò)程管理的隱形指導(dǎo)

若在戶(hù)外活動(dòng)，幼兒餐后活動(dòng)結(jié)束后，教師可以召集大家圍坐在一起，相互交流、分享，說(shuō)一說(shuō)自己的感受和發(fā)現(xiàn)，教師要給予幼兒積極和正向的肯定與鼓勵(lì)，營(yíng)造活躍的氣氛，保證幼兒暢所欲言，才能形成一種良性循環(huán)。

教師作為整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的組織者、引導(dǎo)者，要綜合考量多方面的因素，如：設(shè)問(wèn)是否足夠有趣？能否調(diào)動(dòng)起幼兒的參與熱情？幼兒分工、配合協(xié)調(diào)是否得當(dāng)？活動(dòng)能否不斷向前推進(jìn)？當(dāng)活動(dòng)停滯不前時(shí)，教師應(yīng)該做些什么引發(fā)幼兒的思考，從而推進(jìn)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)銜接？若幼兒探索欲望強(qiáng)，興趣濃厚，一系列進(jìn)展順利時(shí)，教師是否還要參與其中？答案當(dāng)然是否定的，教師此時(shí)可以放手讓幼兒主導(dǎo)，只需輔助、配合即可。

四、結(jié)語(yǔ)

未來(lái)國(guó)家發(fā)展需要依靠具有創(chuàng)新精神的科技人才，而對(duì)于幼兒，通過(guò)探索、游戲和建立對(duì)自然世界和人造世界的好奇心來(lái)開(kāi)展STEM教育，是社會(huì)發(fā)展的必然。餐后活動(dòng)是一項(xiàng)自主性與集體性兼具的活動(dòng)，是一項(xiàng)自由與規(guī)范共有的活動(dòng)，它需要教師的總體把控，需要幼兒的自主選擇。教師既需要關(guān)注幼兒興趣、需要，又需要考量社會(huì)的發(fā)展、教育的方向。這樣不論在幼兒園，還是家庭、生活中，幼兒每時(shí)每刻都可以擁有探索、思考、尋找和解決問(wèn)題的生活體驗(yàn)。

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