蓮田養(yǎng)魚套種晚稻生態(tài)模式

羅克 黃啟元

白蓮是一種高效經(jīng)濟作物，在南方栽培廣泛。傳統(tǒng)的白蓮種植主要采收蓮子，而蓮子往往由于受市場行情波動的影響收益平平。為了提升白蓮種植的整體效益，我們開展了立體生態(tài)模式技術(shù)的試驗示范與推廣，即對蓮田的田埂進行加高加固后放養(yǎng)魚、老蓮田（二、三齡蓮田）在蓮子收獲后期插栽晚稻，對蓮田實行綜合利用。通過白蓮與晚稻套種、種植與養(yǎng)殖的有機結(jié)合，蓮田實現(xiàn)了和諧共生的良好生態(tài)效益。不僅蓮田的病蟲草害減輕了，土壤肥力提高了，生態(tài)循環(huán)良性化了，經(jīng)濟效益也大為提高。蓮田每畝產(chǎn)蓮子100千克、鮮魚80千克、稻谷450千克，每畝總收入達到8 000元以上。這是一項綜合的種養(yǎng)生態(tài)模式，具有廣泛的推廣前景，該模式技術(shù)要點介紹如下。

一、蓮田準備

1. 蓮田選擇

蓮田要求耕作層在30厘米左右，且土壤疏松肥沃、有機質(zhì)含量高、排灌方便、陽光充足，土壤pH值以5.5～7.5為宜，以未發(fā)生過蓮藕腐敗病的田塊種植為好。不提倡采用缺水田、山垅田、冷水田、銹水田、漏水田種植白蓮。

2. 蓮田整地

若用冬閑田作種植田塊，應(yīng)在春節(jié)前后完成二犁二耙;若用綠肥田作種植田塊，應(yīng)在白蓮移栽前15天完成一犁，隔2～3天后再進行一犁一耙，結(jié)合犁耙施入充分腐熟的農(nóng)家肥作基肥。各類蓮田整地時每畝施足農(nóng)家肥2 200千克以上，再進行充分的犁耙，整平田面待栽。在移栽當天或前1天再進行1次犁耙，做到泥爛田平。

3. 蓮田養(yǎng)魚田塊準備

在白蓮移栽前20天，要對蓮田塊四周外圍進行清溝以利排洪，對蓮田進行必要的改造：一是田埂加高加厚并加固，田埂加高至55～60厘米，田埂寬35～45厘米并夯實牢固。二是蓮田四周內(nèi)側(cè)開好魚溝，要求魚溝寬50～60厘米，溝深40厘米。三是在田塊的中心位置挖好魚池，每畝挖魚池2～3個，每個魚池的面積2～3米2，魚池深約1米。魚池的四邊向外開好魚溝并與圍溝相通，以利于魚的活動。

二、種藕準備

1. 品種選擇

選擇適應(yīng)性廣、抗病抗逆性強、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、農(nóng)藝性狀好的品種。首選太空蓮系列品種，其次為京廣1號、贛蓮62、廣昌白花蓮等品種，并選擇節(jié)間短且粗壯勻稱、頂芽和藕身無損傷、兩個藕包一節(jié)藕擔(dān)（未膨大的地下莖）、頂芽完好、無病蟲斑的種藕作種。

2. 種藕起挖

在3月底至4月上旬，當日均氣溫穩(wěn)定通過15℃以上時，選擇晴暖天氣細心地將種藕挖起，現(xiàn)挖現(xiàn)栽。當天未及時栽完的種藕存放在陰涼處，如存放時間較長時，最好放在水中保存。

3. 種藕運輸

一是短距離運輸種藕，將起挖的種藕整齊排放于菜籃或糞箕內(nèi)，頂芽朝外，人工挑至移栽田。二是如果長距離運輸種藕，將種藕擺放整齊，頂芽朝向一致，每20支藕為一捆，用稻草捆綁好。裝車時車廂底部先鋪一層稻草，捆好的種藕整齊放在稻草上，頂芽朝同一方向。也可用紙箱裝運，每箱裝100支藕左右。

三、白蓮定植、管理與加工

1. 種藕定植

①消毒與移栽。移栽前對種藕進行消毒，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑種藕，并覆蓋薄膜悶種12小時。當日平均氣溫穩(wěn)定通過15℃以上（約在3月底或4月上旬），選擇晴暖天氣挖種藕定植。

②密度與方式。一般太空蓮系列品種每畝種植200支種藕，贛蓮62及廣昌白花蓮等每畝種植300支種藕。種植方式有“品”字形和單株種植兩種方式。如采用“品”字形種植，每株栽3支，株行距2～2.5米×3.3～4米，田埂四周一至二圈種藕的頂芽朝向田中央，其余種藕頂芽呈“品”字形并朝向三個方向;如采用單株種植，種藕的頂芽一律朝向田中央，株行距1.5～1.6米×1.8～2.2米。定植時藕身呈30?角斜埋入土中，深度為12～15厘米，再覆泥，藕擔(dān)露出土面。

2. 蓮田管理

①生長前期管理。主要抓住“兩個水位、兩次施肥”。一是淺水灌溉和淺施肥水。白蓮僅為浮葉時（無立葉）淺水灌溉即可，以水深3～5厘米為宜。若生出立葉時要中耕除草，注意不要傷及頂芽，并每畝施用尿素5～7千克，施于走鞭10厘米附近，切勿全田撒施。二是提升水位加量施肥。當白蓮長到3片立葉時水深可升至10～12厘米，并進行第二次追肥，每畝用復(fù)合肥及尿素各10千克混合均勻后撒施于全田，注意要等到露水干了以后施肥，以免燒傷蓮葉。

②生長中后期管理。一是施肥管理。此時氣溫漸高，白蓮生長迅速，當全田蓮葉布滿30%以上時，進行第三次施肥，每畝施用復(fù)合肥20千克左右;以后約每隔15天施肥1次，每畝每次施用復(fù)合肥10千克;進入大暑節(jié)氣前后，看苗情酌情補施1次肥。二是蓮子采收與田間整理。荷葉進入封行期時要摘除浮葉和無花蓬的立葉;進入盛花期后摘去死蕾上的立葉;進入采摘期每采一個蓮蓬立即摘除同節(jié)上的荷葉，直至采收結(jié)束。三是深水養(yǎng)蓮和養(yǎng)魚。養(yǎng)魚蓮田要保持較高水位，達到15～20厘米水深，在盛夏炎熱天氣，水深保持在20厘米，若有活水灌溉則降溫效果更佳。留種田塊要淺水越冬。

③蓮田放蜂。每5～10畝蓮田放養(yǎng)1箱蜜蜂，通過蜜蜂采集花粉達到輔助授粉的目的，蓮田可增產(chǎn)20%左右。

3. 白蓮采收加工

成熟的蓮蓬要適時采收加工，蓮蓬成熟標準：當蓮子與蓮蓬孔格之間稍有分離且蓮蓬上有褐色斑紋、蓮子果皮帶紫色時為白蓮采收適期。蓮子加工方法包括：脫粒、去殼、去皮、捅心、烘干等五道工序。人工將蓮子從蓮蓬上脫粒，然后去掉蓮子的外殼，再去掉蓮子的表皮。去殼去皮的方式具體有兩種：一是傳統(tǒng)的手工方法去掉蓮子的果殼果皮，再捅心，即成通心白蓮。二是用機器去殼去皮，將帶皮殼的蓮子放入蓮子去殼去皮一體機中加工去掉皮殼，然后手工捅心成通心白蓮，后續(xù)則是蓮子的烘干工序，方法有多種，可任選其一。

①蓮子曬干。利用太陽熱源干燥蓮子，晴天將加工出來的濕蓮子擺在蓮篩內(nèi)，放在太陽下曝曬，中途翻動2～3次使之均勻受熱，手勿直接碰觸蓮子。如果太陽熱能不足，需繼續(xù)用木炭火一次性烘干。

②蓮子用火烘焙。遇陰天或雨天應(yīng)采取木炭火烘焙，將熱源置于特制的蓮子烘焙圈內(nèi)，然后把盛有蓮子的篩子放在蓮子烘焙圈上進行烘焙，烘焙溫度先高后低，開始溫度在80～90℃之間，當蓮子經(jīng)過烘焙表面已干燥且變軟時，溫度再下降至60℃左右并繼續(xù)保持溫度，直到完全干燥為止。烘焙時要經(jīng)常顛簸翻動蓮子，使之均勻受熱，達到干燥度、飽滿度和色澤一致的加工效果。

③蓮子烘焙與日曬。把盛有蓮子的篩子放在特制的蓮子烘焙圈上，上有日曬下有木炭火烘焙，上下用熱，這種干燥蓮子的方法質(zhì)量最佳，干燥時火力可適當小點，以蓮篩上的溫度不燙手為佳。

④蓮子機械烘干。使用蓮子烘干機進行烘干，開始將溫度調(diào)至90℃，待蓮子表面水分干燥后，再降至60℃直至完全干燥。烘干過程中要分多次將上下層蓮篩調(diào)換位置，使各層蓮子均勻干燥。當天采收的蓮子要一次性加工烘干到位不過夜，水分含量以低于11%為度。

四、魚苗放養(yǎng)與管理

新蓮田移栽結(jié)束后、老蓮田出荷葉時，即可投放魚苗開始養(yǎng)魚，并根據(jù)養(yǎng)殖計劃目標，科學(xué)合理搭配魚的放養(yǎng)比例。

實行成魚養(yǎng)殖的田塊，魚苗投放可選擇以下方式：一是每畝投放10～12厘米規(guī)格的鯉魚70尾，草魚40尾，鯽魚50尾，鰱魚20尾，鳙魚10尾。二是每畝投放鯉魚夏花1 000尾，鯽魚100尾，鳙魚20尾，草魚45尾等。

進行魚種培育的田塊，投放前魚種大約3厘米，經(jīng)過放養(yǎng)達到10～12厘米的魚苗后，作為魚種再去進行放養(yǎng)。投放比例為每畝草魚600尾，鯉魚600尾，鰱魚100尾，鳙魚100尾，鯽魚400尾。

蓮田放養(yǎng)魚苗之后，應(yīng)加強田間管理。白蓮生長早期，魚苗攝食量不大，不需要投放餌料，田間浮游生物等即是魚的美味佳肴;魚苗漸漸長大后可適量投放餌料。一是蓮田投放魚重20%的米皮糠;二是割青草投放蓮田;三是田間不進行除草，魚稍大后自行取食田間雜草，或取食蚜蟲等害蟲，所以蓮田蟲害發(fā)生較輕。在投放餌料時要實行定點、定時投放。

五、及時套種二晚

新栽的蓮田一般不進行晚稻套種，因晚稻套種后整個蓮田第二年就要翻耕重新種植，所以一般選擇老蓮田或下年度準備重新栽新蓮的田塊套種晚稻。用于套種晚稻的蓮田，務(wù)必在7月底8月初栽插完二季晚稻，栽植晚稻宜早不宜遲，其栽培管理措施與常規(guī)二晚相同。套種晚稻前須對蓮田進行整理，白蓮進入生長后期至蓮蓬采摘接近尾聲時，要逐步整平田面，將殘荷敗葉、雜草等清除出田或踩入泥中作肥料。以后每摘去一個蓮蓬隨即摘除該節(jié)荷葉枝梗，直至采收結(jié)束。

六、綜合管理措施

由于白蓮、魚、晚稻共生期長，協(xié)調(diào)共生是關(guān)鍵。綜合管理原則是：“相互兼顧、協(xié)調(diào)共生、科學(xué)管理、相互促進”，主要管理措施如下。

1. 肥料施用

放養(yǎng)魚苗的蓮田不能施用碳酸氫銨和氯化鉀等肥料，否則會造成死魚;復(fù)合肥或復(fù)混肥等可以施用，施用后也不會對魚造成傷害。

2. 病蟲害防治

重點防好“一蟲一病”，即斜紋夜蛾和腐蓮藕腐敗病。在施藥前先將蓮田水排干至泥皮水，使魚進入到魚溝和魚池內(nèi)之后再噴藥。并且盡量選擇毒性低、對魚殺傷力較低的農(nóng)藥，噴藥后再恢復(fù)到原來的水位。

3. 水位管理

放養(yǎng)魚要保持較高水層，即水深20厘米左右。如遇上雨季要勤檢查田塊進水口和出水口，把牢魚柵防止逃魚。同時，還要勤檢查魚的生長活動情況，當魚發(fā)生異常情況時，要及時進行處理。成魚養(yǎng)殖田塊，當達到商品魚標準時要及時撈魚上市，以利后續(xù)魚的生長。

七、蓮田病蟲害防治

1. 蓮藕腐敗病

蓮藕腐敗病是白蓮的第一大病害，主要危害地下莖、地上部分和葉片等。防治方法：以農(nóng)業(yè)綜合防治措施為主，包括選用抗病品種、實行輪作、冬季蓮田浸水。發(fā)病較重時，可用50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液，每5～7天噴1次，連噴2～3次。

2. 葉斑病

發(fā)病田塊先將病葉摘除并集中銷毀，每畝用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑10克或70%代森錳鋅可濕性粉劑50克，對水30～40千克噴霧防治。

3. 斜紋夜蛾

一是用糖醋液誘殺成蟲，用糖6份，醋3份，白酒1份，水10份和90%敵百蟲1份裝于盆中，天黑時放置在蓮田中，盆口高于植株10厘米，可毒殺成蟲。二是藥劑防治，可用3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑5～10毫升對水25～30千克噴霧，或用25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液噴霧防治。

（作者聯(lián)系地址：羅 ?克 ?江西省永豐縣農(nóng)業(yè)局 ?郵編：331500;黃啟元 ? 永豐縣蔬菜管理局 ? 郵編：331500）