蘋(píng)果樹(shù)花期凍害的預(yù)防及災(zāi)后管理

王秋萍

近年來(lái)，由于氣候多變，北方蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)幾乎每年都有蘋(píng)果花期不同程度受凍，導(dǎo)致果園產(chǎn)量降低、果品質(zhì)量下降等問(wèn)題的報(bào)道。2018年3月下旬，山西、陜西、甘肅和河北等地大部分果區(qū)最高氣溫高達(dá)30℃左右，但到了4月6～7日卻驟降為-5～-3℃，正是如此反差很大的天氣變化，導(dǎo)致大部分正值花期的蘋(píng)果樹(shù)受到嚴(yán)重凍害。以山西省吉縣蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)為例，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣果園倒春寒成災(zāi)面積 138 051 畝，2018年產(chǎn)量?jī)H有3.5萬(wàn)噸，與2017年總產(chǎn)量19.4萬(wàn)噸相比，減產(chǎn)15.9萬(wàn)噸，減產(chǎn)率達(dá)80%以上，損失達(dá)5億元以上。為了幫助果農(nóng)更好地預(yù)防和應(yīng)對(duì)花期凍害，特撰寫(xiě)此文。

一、凍害癥狀表現(xiàn)

蘋(píng)果樹(shù)萌動(dòng)的芽受傷害后，外表變褐色或黑色，鱗片松散，不能繼續(xù)萌發(fā)，而后干枯脫落?；ㄆ髦幸源迫镒畈荒秃p霜凍即可受害，雖能正常開(kāi)放，但不能受精結(jié)果;霜凍嚴(yán)重時(shí)，花瓣變色脫落，雄蕊被凍死。幼果期也會(huì)受霜凍，受害輕的僅部分組織受害，果實(shí)胴部或萼端形成銹色環(huán)帶（稱為“霜環(huán)”）;受害重的果實(shí)呈現(xiàn)畸形，發(fā)育緩慢，最后脫落。

二、影響凍害的因素

1. 品種差異

同一地點(diǎn)不同品種受凍害程度差異較大，2018年調(diào)查吉縣受凍果園，富士蘋(píng)果受凍率為42.9%，秦冠蘋(píng)果受凍率為60%，紅肉蘋(píng)果受凍率為9.3%，嘎啦蘋(píng)果受凍率僅為0.5%。

2. 建園的地勢(shì)地貌

一般屬于山梁、山峁、山咀、窄梁、溝畔地的果園，通風(fēng)良好，冷空氣不易積存，凍害較輕;而屬于洼地、盆地的果園，通風(fēng)不暢，冷空氣容易積存，凍害較重。

3. 所處山坡位置

處于山坡陽(yáng)面的果園，果樹(shù)發(fā)育較快，開(kāi)花期早，凍害較重;處于山坡陰面的果園，果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)較慢，開(kāi)花遲緩，凍害較輕。據(jù)2018年調(diào)查，吉縣吉昌鎮(zhèn)城北塬、東城鄉(xiāng)東城塬、車(chē)城鄉(xiāng)桑村塬3個(gè)塬面都處于坐西北朝東南方向，屬陽(yáng)坡向，果樹(shù)受凍率為65.4%～86.3%;柏山寺鄉(xiāng)匣院梁坐東南朝西北方向，屬陰坡面，果樹(shù)受凍率為54.6%～81.53%。

4. 栽培管理水平差異

果園管理不到位，有的施氮肥過(guò)多，造成枝條徒長(zhǎng);有的修剪不當(dāng)，使果樹(shù)出現(xiàn)猛長(zhǎng);有的澆水不當(dāng)，使果樹(shù)后期過(guò)快生長(zhǎng)等。上述管理不當(dāng)?shù)墓麍@，枝條生長(zhǎng)期停止延緩，樹(shù)體枝條發(fā)育不充實(shí)，一旦出現(xiàn)凍害，受凍相對(duì)較嚴(yán)重，而科學(xué)管理、防護(hù)措施及時(shí)得力的果園受凍害則較輕。吉縣的3類(lèi)典型果園調(diào)查情況如下：

第一類(lèi)：屯里鎮(zhèn)桑娥村韓心合果園，屬于川地果園，采用熏煙方法，每畝園地堆放10堆果袋、鋸末等易燃物，于7日、8日和11日凌晨分3次進(jìn)行煴火熏煙，使果園成功避免凍害。而相鄰有一壟之隔的郭文忠和張金亮果園沒(méi)有熏煙，幾乎絕產(chǎn)。

第二類(lèi)：東城鄉(xiāng)曹小毛果園，冬春季多次進(jìn)行滲灌，果園地溫低，果樹(shù)萌芽開(kāi)花推遲，成功避免凍害。

第三類(lèi)：中垛鄉(xiāng)柏房村左長(zhǎng)發(fā)、吉昌鎮(zhèn)蘭村徐生勤，通過(guò)上年夏季環(huán)割、環(huán)剝措施，樹(shù)勢(shì)稍有削弱，樹(shù)上花量過(guò)大，有一茬、二茬和三茬花，花期拉長(zhǎng)10多天，雖然頭茬花遭受凍害，但是二茬、三茬花得以幸免，保住了2018年的產(chǎn)量。

三、凍害預(yù)防措施

1. 選擇抗寒品種（砧木）

2018年在吉縣吉昌鎮(zhèn)上東村、柏山寺鄉(xiāng)西嶺村調(diào)查，不同品種、不同樹(shù)齡，受凍害輕重不同，信濃紅、嘎啦、富士、紅肉等品種抗寒性較好。因此，在制定蘋(píng)果發(fā)展規(guī)劃時(shí)，要針對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇此類(lèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，同時(shí)具有一定抗寒力的品種。

2. 選擇適宜的建園環(huán)境

多年蘋(píng)果凍害發(fā)生規(guī)律表明，一般通風(fēng)透光、向陽(yáng)的地方果樹(shù)凍害發(fā)生較輕（2018年調(diào)查吉縣山坡陽(yáng)面受凍害重屬于例外），因此，在選地建園時(shí)，必須注意園地環(huán)境。一是選擇小氣候好、不易發(fā)生凍害的區(qū)域，如背靠防護(hù)林的地方;二是盡可能選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)較好、向陽(yáng)的地方，避免在地勢(shì)低洼處或陰坡建園;三是有條件的家庭小型果園，可打造2.0～2.5米高的土圍墻，有一定的防護(hù)作用。

3. 采取栽培措施

修剪過(guò)多、打頭多、樹(shù)勢(shì)旺、秋季停長(zhǎng)遲的樹(shù)易受凍;前促后控的樹(shù)，即前期追肥和供水充分，后期停肥控水，凍害輕;密植園因群體相互防護(hù)作用，故凍害輕;采收過(guò)晚的果實(shí)易凍在樹(shù)上，同時(shí)，樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)消耗太多，自身積累少，易受凍;因病蟲(chóng)害造成樹(shù)體衰弱，葉片受損，落葉早，凍害較重。因此，在肥水管理上，要做到前促后控，前期以追氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。前期適當(dāng)供水，后期控水和排水，使幼樹(shù)早長(zhǎng)、早停，增加樹(shù)體貯藏養(yǎng)分，有利于安全越冬;每年早秋按時(shí)保質(zhì)保量施足基肥，提高樹(shù)體儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)水平;加強(qiáng)疏花疏果，合理負(fù)載，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，維持強(qiáng)旺的樹(shù)勢(shì)，提高抗凍能力;建園時(shí)合理密植，加強(qiáng)群體防護(hù)作用，減輕凍害;加強(qiáng)四季修剪，控制過(guò)旺生長(zhǎng)，促進(jìn)成花結(jié)果;加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控。

4. 樹(shù)干培土

培土防寒應(yīng)在果樹(shù)落葉后、土壤未封凍前進(jìn)行，也可在澆封凍水后進(jìn)行。在樹(shù)根周?chē)哑鸶呒s30厘米的圓錐形土堆并踏實(shí)，以防透風(fēng)，上面再覆蓋3厘米左右厚的干細(xì)土，以防水分蒸發(fā)。

5. 樹(shù)干涂白及冬剪傷口的保護(hù)

冬季對(duì)樹(shù)干涂白，可以防止樹(shù)皮受凍發(fā)生日灼現(xiàn)象。冬剪傷口涂封剪油、接蠟、牛糞、石灰漿等保護(hù)劑。第一次涂白在落葉后至土壤封凍前，第二次在翌年早春。

6. 樹(shù)盤(pán)覆草

每年在樹(shù)盤(pán)內(nèi)鋪1層厚度達(dá)20厘米的農(nóng)作物秸稈或雜草，可使花期推遲1周左右，隨后通過(guò)采取澆灌措施，使覆草腐熟分解變?yōu)橛袡C(jī)肥。

四、凍害應(yīng)急措施

1. 聯(lián)合熏煙

實(shí)踐證明，一家一戶果園單獨(dú)采取熏煙措施，效果不太理想;只有在凍害可能發(fā)生的區(qū)域?qū)⑷舾蓚€(gè)果園聯(lián)合起來(lái)，集體采取熏煙措施，才能有效地減少霜凍的發(fā)生。例如，2010年山西省翼城縣、曲沃縣、侯馬市一帶蘋(píng)果花期遭受晚霜凍害，翼城縣及時(shí)組織果農(nóng)統(tǒng)一行動(dòng)，在凍害來(lái)臨之前統(tǒng)一準(zhǔn)備好點(diǎn)燃的柴火堆，統(tǒng)一人員待命，統(tǒng)一時(shí)間點(diǎn)燃火堆，使整個(gè)果區(qū)上空煙霧彌漫，有效地阻止了凍害的發(fā)生，把蘋(píng)果受凍率由80%多降低到10%左右。而其他縣（市）雖然也采取了熏煙防凍法，但由于沒(méi)有組織統(tǒng)一行動(dòng)，加上熏煙時(shí)間也不一致，防凍效果較差，蘋(píng)果樹(shù)平均受凍率達(dá)70%多。

聯(lián)合熏煙應(yīng)掌握幾個(gè)要點(diǎn)：一是氣象部門(mén)要加強(qiáng)天氣監(jiān)測(cè)，早監(jiān)測(cè)，早預(yù)報(bào)，通過(guò)廣播、電視、電子顯示屏、短信、微信等渠道，第一時(shí)間將氣象信息傳遞給農(nóng)業(yè)部門(mén)及果農(nóng);二是農(nóng)業(yè)部門(mén)要通過(guò)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村技術(shù)服務(wù)站，組織果區(qū)果農(nóng)統(tǒng)一采取熏煙行動(dòng)，把熏煙技術(shù)和統(tǒng)一要求傳遞到每個(gè)果園;三是選擇適合當(dāng)?shù)氐难瑹煼椒ǎ绲孛娑巡癫菅瑹?、挖坑熏煙?四是掌握最佳時(shí)間及時(shí)點(diǎn)火熏煙，蘋(píng)果花期當(dāng)溫度降到-1℃進(jìn)行熏煙效果較好。

2. 延遲花期

一是有條件的果園可進(jìn)行冬灌和早春灌，降低地溫，延遲樹(shù)體開(kāi)花。二是萌芽期噴0.1%～0.2%青鮮素或萘乙酸鉀鹽250～500毫克/千克可抑制芽萌動(dòng)，推遲花期3～5天。三是花芽萌動(dòng)期噴20～40毫克/升赤霉素或0.5%氯化鈣可延遲花期4～5天。四是水肥管理應(yīng)急，當(dāng)預(yù)報(bào)有大風(fēng)降溫時(shí)，全園灌水，防止寒潮侵襲，降低地面輻射，補(bǔ)充樹(shù)體水分，增加空氣濕度，降低凍害程度，延遲萌芽和開(kāi)花期，避開(kāi)凍害;對(duì)開(kāi)花期果樹(shù)噴施磷鉀肥，促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育，提高花的細(xì)胞液濃度，增強(qiáng)抗寒力。

3. 花期“三噴”

一是噴水。在凍害來(lái)臨之前，用高壓噴霧器向樹(shù)體噴水，注意噴水要均勻，全園果樹(shù)均要噴到，有條件的可分次噴水，利用水降溫放出潛能，提高果園溫度（據(jù)調(diào)查，對(duì)發(fā)生霜凍的果園提前噴水，比沒(méi)有噴水的果園凍害發(fā)生輕）。二是噴鹽。在倒春寒和晚霜來(lái)臨之前，向樹(shù)冠噴灑0.3%～0.6%食鹽水，可減輕花芽?jī)龊?。三是噴藥。在凍害發(fā)生前1～2天，噴植物防凍劑加果樹(shù)促控劑（PBO）各50～100倍液。

五、凍害修復(fù)及樹(shù)體管理措施

1. 噴修復(fù)劑

如果霜凍已經(jīng)發(fā)生，次日上午或下午要及時(shí)噴施0.5%紅糖液配天達(dá)“2116”400倍液或蕓苔素“481”1 000倍液，或綠云肽神1 000～1 200倍液，葉面噴施，減緩果樹(shù)脫水速度，能有效緩解凍害，減少損失，還可以修復(fù)受損的細(xì)胞膜，減輕凍害程度。

2. 人工輔助授粉

一是人工點(diǎn)授法：先將花粉和滑石粉按1∶2～5的比例混勻，裝到潔凈的小瓶中，用小毛筆或帶橡皮頭的鉛筆蘸取花粉，點(diǎn)授到剛開(kāi)放花的柱頭上，每蘸1次，可點(diǎn)授5～7朵花，重點(diǎn)是發(fā)育正常的中心花和1～2朵邊花。人工點(diǎn)授后，由于中心果生長(zhǎng)較快，多數(shù)邊果會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良而自動(dòng)脫落，從而大大節(jié)省疏果用工。二是液體授粉：適用于面積較大的蘋(píng)果園，或樹(shù)冠下部花遭受晚霜凍危害的情況，花粉用量大，工作效率提高5～10倍。先將蔗糖750克、尿素45克、硼砂30克，加水15千克配成糖尿液，再加入花粉10克攪勻，馬上用噴霧器進(jìn)行噴布。配好的授粉液在1小時(shí)內(nèi)必須噴完，超過(guò)1小時(shí)花粉萌發(fā)后授粉無(wú)效。50%中心花開(kāi)放的當(dāng)天和次日為最適噴布期。

3. 繼續(xù)噴防凍劑

噴施綠云海之寶800倍液+0.3%蔗糖（白糖）+ 0.3%～0.5%磷酸二氫鉀+10%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液，可增強(qiáng)果樹(shù)抗寒性，促進(jìn)花朵（芽）生長(zhǎng)，能起到防凍、保花、保果、防霉心病等作用。

4. 合理疏花疏果

一旦發(fā)生凍害，大部分果園的坐果率都會(huì)受到影響，因此，要注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，如果預(yù)報(bào)霜凍天氣將要發(fā)生，應(yīng)停止疏花疏果作業(yè)。凍害發(fā)生后，對(duì)有些果園會(huì)有一定程度上的疏花疏果作用，此時(shí)可不再進(jìn)行疏花疏果;有些仍需要進(jìn)行部分疏花疏果，操作時(shí)也要精細(xì)，宜選留未受凍害的或受凍害較輕的花朵。

5. 加強(qiáng)土肥水管理

凍害之后，樹(shù)體恢復(fù)正常生長(zhǎng)期，需要比平時(shí)重視土肥水管理，以促進(jìn)根系和幼果正常發(fā)育，應(yīng)及時(shí)追施腐植酸精制有機(jī)肥+地力旺生物菌肥或菌樂(lè)寶微生物菌劑+富力邦硅鈣鉀鎂肥+三元（15-15-15）復(fù)合肥等。對(duì)有條件的果園，最好在施肥的同時(shí)澆水，實(shí)行水肥一體化栽培管理，更好地發(fā)揮肥力促長(zhǎng)作用。

6. 加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防控

一是凍害發(fā)生前，加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防控。對(duì)栽培管理到位、病蟲(chóng)害發(fā)生輕的果園，由于樹(shù)體抗凍能力相對(duì)較強(qiáng)，因此要以預(yù)防為主，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)措施、物理措施、生物措施，輔之以化學(xué)措施。二是凍害發(fā)生后，樹(shù)體變得衰弱，病蟲(chóng)容易侵害，因此要更加重視病蟲(chóng)害的防治工作，把病蟲(chóng)危害消滅在萌芽狀態(tài)，早防早治，盡力挽回凍害造成的經(jīng)濟(jì)損失。

（作者聯(lián)系地址：山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會(huì) ?郵編：041000）