《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課的建構(gòu)策略

董平祥 譚素媚 傅曉雪

目前在以微型教學(xué)視頻為主要載體的微課正應(yīng)用于許多教學(xué)領(lǐng)域，已經(jīng)成為網(wǎng)絡(luò)時(shí)期的一種新型教學(xué)模式。由于微課學(xué)習(xí)資源豐富，具有相對(duì)完整和獨(dú)立的微型教學(xué)表現(xiàn)。這種課程設(shè)置與教學(xué)實(shí)踐能夠針對(duì)教師就某個(gè)學(xué)科的重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)等知識(shí)點(diǎn)或關(guān)于學(xué)習(xí)活動(dòng)、主題、實(shí)驗(yàn)、任務(wù)等教學(xué)環(huán)節(jié)而設(shè)計(jì)開發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的在線網(wǎng)絡(luò)視頻課程。其教學(xué)方法既不同于傳統(tǒng)單一的課件、教案、課例、試題等資源類型，又是在傳統(tǒng)教學(xué)資源基礎(chǔ)上繼承和發(fā)展出來的一種新的資源類型和應(yīng)用表達(dá)方式。畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的《禽生產(chǎn)與疾病防治》課程實(shí)施微課形式也就能夠給學(xué)生展示出這種全新的教學(xué)和學(xué)習(xí)體驗(yàn)，因此，建構(gòu)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)職業(yè)教育中的骨干課程，實(shí)施并形成《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課系列，對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)建設(shè)規(guī)劃及指導(dǎo)一線教學(xué)實(shí)踐都具有十分重要的意義。

一、《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課建構(gòu)的價(jià)值

肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校是國(guó)家職業(yè)教育改革與發(fā)展示范學(xué)校，畜牧獸醫(yī)專業(yè)是廣東省重點(diǎn)專業(yè)和省級(jí)“雙精準(zhǔn)”示范專業(yè)。大部分學(xué)生都是來自農(nóng)村，他們報(bào)讀本專業(yè)的目的非常明確，就是要學(xué)好養(yǎng)殖與獸醫(yī)技術(shù)，進(jìn)入養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)第一線工作或在自己家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

《禽生產(chǎn)與疾病防治》作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心骨干專業(yè)課程，也是畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生傳統(tǒng)的必修、必考課程，深受學(xué)生喜愛。學(xué)生是微課課程實(shí)施的出發(fā)點(diǎn)，又是微課課程實(shí)施的歸宿。對(duì)于年齡正在20歲以下的中職學(xué)生，他們喜歡動(dòng)手、模仿、探討問題，因此我們采用這種微課教學(xué)模式就可以極大地提高他們的學(xué)習(xí)興趣，用滿足他們的好奇心理來促進(jìn)學(xué)生積極參與其中的濃厚熱情。

建構(gòu)《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課，要以畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)、結(jié)合禽生產(chǎn)與疾病防治課程特點(diǎn)、學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)際需要為立足點(diǎn)，重點(diǎn)研究各類微課的設(shè)計(jì)、開發(fā)與應(yīng)用的策略，從內(nèi)容到形式上力求做到科學(xué)性、實(shí)用性、趣味性的有機(jī)統(tǒng)一。建成禽生產(chǎn)與疾病防治微課的視頻系列資料，同時(shí)還包括相關(guān)的教學(xué)課件、實(shí)訓(xùn)操作、練習(xí)等輔助性教學(xué)資源。這種內(nèi)容豐富的綜合性資源包，充分展示出多用途的教學(xué)信息量，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與老師、學(xué)習(xí)與教學(xué)等多功能的資源共建共享，也能不斷推動(dòng)教師提升課程開發(fā)意識(shí)并提高其信息化教學(xué)設(shè)計(jì)能力。

進(jìn)一步通過禽生產(chǎn)與疾病防治微課的實(shí)踐探索，研究如何把這種教學(xué)技術(shù)整合到整個(gè)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的骨干課程教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中去，建構(gòu)新的、有效的教師專業(yè)教學(xué)模式，實(shí)施低耗高效課堂，能夠迅速增強(qiáng)專業(yè)教師整體課堂教學(xué)水平、促進(jìn)教師的專業(yè)成長(zhǎng)和教育信息化技術(shù)資源處理和應(yīng)用能力的提高。把微課與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程整合后更能夠向?qū)W生提供出一種嶄新的自主學(xué)習(xí)模式，引發(fā)學(xué)生思考，解決學(xué)生學(xué)習(xí)過程中個(gè)性化、差異化的問題。學(xué)生還可以通過網(wǎng)上視頻、微博討論等多種形式在班級(jí)郵箱、微信、QQ群中把這些微課上傳，進(jìn)行快速傳播與學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化，提高學(xué)習(xí)興趣，改善學(xué)習(xí)方式，從而適應(yīng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生在線學(xué)習(xí)、移動(dòng)學(xué)習(xí)、遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)等新時(shí)代個(gè)性化學(xué)習(xí)要求，逐漸促進(jìn)并形成學(xué)生終身學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。

二、《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課建構(gòu)的形式

1.通過校企合作充實(shí)和改善微課師資力量的缺乏

實(shí)施微課教學(xué)是培養(yǎng)興趣、提升職業(yè)技能學(xué)習(xí)的有效途徑，但是真正具備實(shí)踐操作技能并擁有多年一線生產(chǎn)企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”優(yōu)秀師資較少。通過校企合作，引入企業(yè)技術(shù)骨干到校園、進(jìn)課堂，也可以派遣專業(yè)教師深入企業(yè)實(shí)踐等雙向、靈活的多種方式，聯(lián)合開展專業(yè)微課的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和制作，有效充實(shí)和改善微課師資力量資源不足所造成的瓶頸制約。

所涉及的微課教學(xué)內(nèi)容、視頻拍攝、學(xué)習(xí)輔導(dǎo)與討論、學(xué)生學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)等都可以納入這個(gè)微課教學(xué)與學(xué)習(xí)的范圍，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐同步雙贏、優(yōu)質(zhì)資源共享。要堅(jiān)決突破專業(yè)技能課堂教學(xué)過程受到之前傳統(tǒng)的時(shí)間上、地點(diǎn)上的人為限制，形成定期和不定期積極主動(dòng)的與企業(yè)優(yōu)秀技術(shù)能手進(jìn)行交流、互動(dòng)的新格局。

2.通過實(shí)習(xí)環(huán)境的仿真性視頻制作來增強(qiáng)微課教學(xué)效果

禽生產(chǎn)與疾病防治課程的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)經(jīng)常在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室，甚至在課室完成，與一線生產(chǎn)實(shí)踐尚有差異，學(xué)生學(xué)習(xí)效果低下。開展微課教學(xué)，就可以將禽生產(chǎn)與疾病防治課程中所有的實(shí)踐性操作，都應(yīng)該選擇在事件原發(fā)地點(diǎn)進(jìn)行微課視頻的拍攝。

例如家禽種蛋的選擇、消毒、孵化就安排在種禽場(chǎng)的孵化車間拍攝視頻，雞新城疫Ⅱ系疫苗免疫接種就選擇在育雛室內(nèi)完成拍攝，鴨的洗浴、游水管理就安排在養(yǎng)殖場(chǎng)的魚塘進(jìn)行錄制實(shí)景視頻，肉鵝放牧采青就要在肉鵝飼養(yǎng)場(chǎng)的草地中完成拍攝視頻，家禽疾病的診斷、用藥和治療就選擇在養(yǎng)禽場(chǎng)的獸醫(yī)診療室或病禽隔離舍進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)視頻錄制等等。

上述這些微課視頻制作過程都要由學(xué)生參與其中，而且學(xué)生應(yīng)該穿戴工作衣帽。一旦拍攝家禽解剖、去勢(shì)或手術(shù)治療時(shí)，學(xué)生更應(yīng)該按照相關(guān)要求嚴(yán)格消毒、規(guī)范更衣后才能實(shí)施操作。由于學(xué)生全程參與了這種在實(shí)景拍攝中完成的微課制作，實(shí)施教學(xué)就能夠吸引學(xué)生的注意力，增強(qiáng)課程的可理解性和學(xué)習(xí)趣味性，最大限度地提高教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效率。

3.通過靈活多樣的微課設(shè)計(jì)不斷豐富微課表現(xiàn)形式

學(xué)生對(duì)待學(xué)習(xí)還是停留在被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)之中，那么，專業(yè)微課就因此失去了以學(xué)生為中心的強(qiáng)大支撐而難于為續(xù)。只有持續(xù)提高學(xué)生自我認(rèn)識(shí)覺悟，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)、成才緊迫意識(shí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和自我職業(yè)完善發(fā)展意識(shí)，才能不斷調(diào)動(dòng)和促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。教師還可以通過微課來創(chuàng)設(shè)靈活多樣的微課有效表現(xiàn)形式，使微課對(duì)學(xué)生產(chǎn)生親切感和吸引力，拉近學(xué)生學(xué)習(xí)的距離。對(duì)于利用微課需要解決的學(xué)習(xí)問題更要站在學(xué)生的角度善于展示不同風(fēng)格形式多樣的形象化、趣味化的教學(xué)情境來設(shè)計(jì)、包裝和創(chuàng)新微課表達(dá)，將復(fù)雜問題條理化、簡(jiǎn)單化、生活化，指導(dǎo)學(xué)生在輕松、愉悅的情境烘托下啟迪他們能夠不斷自發(fā)的用心思維和求知欲望的提升。

禽生產(chǎn)與疾病防治課程在微課構(gòu)建形式上要堅(jiān)決避免生搬硬套、呆滯枯燥和缺乏活力。學(xué)生自己的學(xué)習(xí)討論、問題答辯、表演模仿、繪畫展示、手工制作以及生產(chǎn)實(shí)踐等相關(guān)活動(dòng)的聲像視頻都可以用來充當(dāng)微課教學(xué)過程中的資源要素，成為豐富微課表現(xiàn)形式的首選材料。

三、《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課建構(gòu)的內(nèi)容

作為肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校的精品課程，《禽生產(chǎn)與疾病防治》是基于實(shí)施家禽全過程飼養(yǎng)管理及其疾病防治的關(guān)鍵技術(shù)，是培育家禽養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)員、檢疫檢驗(yàn)員、孵化員、獸醫(yī)員、家禽產(chǎn)品銷售技術(shù)服務(wù)員以及生產(chǎn)管理專員等直接面向一線企業(yè)實(shí)際需要的重點(diǎn)課程。建構(gòu)這門專業(yè)微課時(shí)，如果將一個(gè)個(gè)基于知識(shí)點(diǎn)的單獨(dú)孤立的微課片段運(yùn)用于實(shí)際教學(xué)中往往很難發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值，只有實(shí)施專業(yè)微課的系列化內(nèi)容展示，亦即將禽生產(chǎn)與疾病防治的相關(guān)教學(xué)關(guān)鍵內(nèi)容制作的微課碎片有機(jī)鏈接成串，整體配套呈現(xiàn)出來，所設(shè)計(jì)、開發(fā)的系列化微課才能彰顯其最大的作用。因此，必須改變過去以某一單個(gè)知識(shí)片段微課開發(fā)為主的做法，改善成為系統(tǒng)地開發(fā)禽生產(chǎn)與疾病防治并形成這門完整、豐富的微課內(nèi)容。可以分為諸如預(yù)習(xí)類、復(fù)習(xí)類、練習(xí)類、課外知識(shí)補(bǔ)充類等等，或按照雞鴨鵝分為蛋禽類、肉禽類、繁殖改良類、人工孵化類、病毒性疾病類、細(xì)菌性疾病類、寄生蟲病類以及其它常見疾病類等等的微課系列。主要包括：

一是家禽品種的認(rèn)知（設(shè)計(jì)制作蛋雞品種、肉雞品種、地方優(yōu)良品種、鴨的品種、鵝的品種、家禽品種選擇等微課資源系列）。

二是種蛋選擇與孵化技術(shù)（設(shè)計(jì)制作種蛋選擇、人工孵化條件、孵化效果檢查與分析、初生雛處理等微課資源系列）。

三是禽類飼養(yǎng)管理技術(shù)（設(shè)計(jì)制作家禽的育雛技術(shù)、育成期飼養(yǎng)管理、三階段產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理、高產(chǎn)蛋雞的選擇、產(chǎn)蛋曲線繪制、蛋雞降低飼料成本技術(shù)、優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)、產(chǎn)蛋鴨飼養(yǎng)管理、肉鴨飼養(yǎng)管理、肉用仔鵝飼養(yǎng)管理等微課資源系列）。

四是提高家禽生產(chǎn)水平的技術(shù)途徑（設(shè)計(jì)制作提高孵化率、提高育雛成活率、高產(chǎn)蛋雞防暑降溫、提高產(chǎn)蛋量、提高肉禽增重等微課資源系列）。

五是養(yǎng)禽場(chǎng)禽產(chǎn)品生產(chǎn)安全及常見疾病控制（設(shè)計(jì)制作提高禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的途徑、保障雞蛋蛋殼品質(zhì)的措施、雞場(chǎng)免疫程序制定、養(yǎng)禽場(chǎng)合理消毒、提高養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的途徑、無公害禽產(chǎn)品質(zhì)量控制、禽病常用診斷方法、雞新城疫、禽流感、禽霍亂、雞白痢、球蟲病、雞傳染性法氏囊、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性喉氣管炎、肉雞腹水癥、產(chǎn)蛋下降綜合征、鴨瘟、鴨病毒性肝炎、鴨傳染性漿膜炎、小鵝瘟、大腸桿菌病、應(yīng)激綜合征、家禽多病因性呼吸道病、禽病綜合預(yù)防措施等微課資源系列）。

四、《禽生產(chǎn)與疾病防治》微課建構(gòu)的布局

教師要根據(jù)教學(xué)任務(wù)、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)體系以及知識(shí)結(jié)構(gòu)等來全面統(tǒng)籌微課的布局，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心，重新組合有關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)和技能操作的學(xué)業(yè)內(nèi)容。

在資源容量布局方面，要合理利用這種僅含有幾兆至十幾兆以下易于網(wǎng)絡(luò)傳輸、交流和應(yīng)用共享的微課視頻形式，突現(xiàn)微課中心主旨，通過對(duì)教學(xué)環(huán)節(jié)中學(xué)習(xí)針對(duì)性和時(shí)效性較強(qiáng)的題材進(jìn)行精選，著重聚焦于專業(yè)課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)以及考點(diǎn)等有關(guān)重要學(xué)習(xí)價(jià)值的章節(jié)，給學(xué)生提供適宜于智能手機(jī)、平板電腦等多種移動(dòng)終端進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的內(nèi)容精華，能夠啟迪他們針對(duì)問題積極思考，達(dá)到舉一反三、觸類旁通的學(xué)習(xí)效果。

在時(shí)間分配布局方面，禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)微課最長(zhǎng)不宜超過10分鐘，通常在8分鐘以內(nèi)，以3～6分鐘時(shí)長(zhǎng)為最佳。這種短小精悍的視頻表達(dá)，在設(shè)計(jì)制作布局方面還要能夠?qū)婊闹R(shí)關(guān)鍵點(diǎn)立體化、形象化和趣味化，既縮簡(jiǎn)了教學(xué)流程，又能有效的利用學(xué)生的課堂注意力。

在內(nèi)容結(jié)構(gòu)布局方面，禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)微課傳遞給學(xué)生的信息是家禽的生產(chǎn)管理及其疾病防治專業(yè)知識(shí)和應(yīng)用技能，學(xué)生可以不需要體驗(yàn)傳統(tǒng)的教學(xué)活動(dòng)過程。因此，并非教學(xué)內(nèi)容中的所有因素和環(huán)節(jié)，例如與教師個(gè)人形象相關(guān)的板書、課堂提問等傳統(tǒng)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)可以忽略掉。微課不是課堂錄像的小微版、濃縮版或精簡(jiǎn)版，也不是視頻公開課、示范課或精品課。因此，微課不需要展示教學(xué)活動(dòng)過程，只是建構(gòu)在一個(gè)以學(xué)生為主、提供給學(xué)生強(qiáng)有力的復(fù)習(xí)與探討的資源庫，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。這種微課布局，甚至也可以將家長(zhǎng)納入進(jìn)來共同參與交流，成為學(xué)生知識(shí)技能學(xué)習(xí)督導(dǎo)體系中的一員。使學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與家長(zhǎng)、家長(zhǎng)與教師等多方之間增加了溝通的途徑，通過微課來分享學(xué)生的學(xué)業(yè)成果，更為學(xué)生今后成功走向社會(huì)建立了良好的人際交流平臺(tái)。

禽生產(chǎn)與疾病防治作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的傳統(tǒng)骨干課程，教師要站在學(xué)生的角度，全面統(tǒng)籌微課的布局。以學(xué)生為中心，通過校企合作等雙向、靈活的多種方式，聯(lián)合開展專業(yè)微課的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，創(chuàng)設(shè)靈活多樣的微課有效表達(dá)形式，提高學(xué)習(xí)興趣。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與教學(xué)過程中的仿真性視頻制作，豐富微課內(nèi)容，拉近學(xué)生與微課的距離，感應(yīng)心智、啟迪思考。只有改變過去以某一單個(gè)知識(shí)片段微課開發(fā)為主的做法，將禽生產(chǎn)與疾病防治課程中的全部相關(guān)教學(xué)關(guān)鍵內(nèi)容制作的微課碎片有機(jī)鏈接成串，整體配套呈現(xiàn)出來，才能彰顯其系列化微課所應(yīng)該發(fā)揮的最大作用。構(gòu)建并形成以視頻為主的這種系列綜合性微課資源，不僅對(duì)加強(qiáng)教師的專業(yè)成長(zhǎng)和教育信息化技術(shù)資源處理與應(yīng)用能力的提高有重要價(jià)值，更能向?qū)W生提供出一種嶄新的自主學(xué)習(xí)模式，促進(jìn)學(xué)生通過微課在寬松的環(huán)境中學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)和討論問題，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生歸納、比較、分析和判斷的綜合素養(yǎng)能力。

責(zé)任編輯 何麗華