菜芙蓉開(kāi)發(fā)價(jià)值潛力研究

武阿鋒,姚樹(shù)萍,孫 濤, 范軍科,王彥斌

(1.銅川市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西 銅川 727031;2.陜西省農(nóng)藥管理檢定所,陜西 西安 710003)

菜芙蓉，又名金花葵，是一年生錦葵科秋葵屬植物。菜芙蓉含有多種生物活性物質(zhì)，其生物黃酮含量比目前在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的銀杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物資源中含量高的。其所含全價(jià)蛋白質(zhì)、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素硒、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效[1～6]。是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的功能性產(chǎn)品。該研究擬對(duì)菜芙蓉植株的不同部位，包括根、莖、葉、花、花蕾、花萼、花托等開(kāi)展生物黃酮含量測(cè)定比較，以為菜芙蓉產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

菜芙蓉植株來(lái)自銅川市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)基地，花期噴施碳基營(yíng)養(yǎng)肥料，植株采集后分為根、莖、葉、花、花蕾、花萼、花托等7個(gè)部位。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 LC-QQQ測(cè)定樣品中槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的含量

菜芙蓉7個(gè)樣品前處理方法：

(1)將樣品用粉碎機(jī)打成粉末；

(2)稱(chēng)取樣品粉末0.2 g，加入4 mL的75%甲醇水溶液混勻；

(3)將樣品放入超聲波清洗器中常溫萃取30 min；

(4)將超聲后的樣品過(guò)0.22 μm濾膜后準(zhǔn)備進(jìn)樣測(cè)定。

配置槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的混標(biāo)溶液，依次稀釋成濃度為500 ng·L-1，200 ng·L-1，100 ng·L-1，50 ng·L-1，20 ng·L-1，10 ng·L-1的標(biāo)準(zhǔn)品，進(jìn)樣5μL檢測(cè)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)；將過(guò)濾后的樣品進(jìn)樣5 μL檢測(cè)，并代入標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)計(jì)算樣品中槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的含量。

1.2.2 紫外分光光度法測(cè)樣品中總黃酮的含量

提取方法：0.5 g樣品，25 mL 50%乙醇，超聲30 min，過(guò)濾，定容至25 mL，取濾液測(cè)定。

測(cè)定方法：取樣品，加入3 mL 30%乙醇，0.3 mL 5% NaNO2(w/v)，反應(yīng)5 min，加入0.3 mL 10% Al(NO3)，反應(yīng)6 min，加入2 mL 4% NaOH，最后加入30%乙醇定容至10 mL，510 nm測(cè)定吸光度。

標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制定：分別取0.1、0.2、0.3、0、5、1、2 mL的0.15 mg·L-1蘆丁溶液，按測(cè)定方法反應(yīng)，測(cè)定吸光度。

1.2.3 樣品中鋅、硒的含量測(cè)定

鋅的含量(mg·kg-1)-檢測(cè)方法GB/T 5009.14-2003。檢測(cè)方法：取樣品小火碳化后移馬弗爐灰化，冷卻，定容。 硒的含量(mg·kg-1)-檢測(cè)方法GB 5009.93-2010。檢測(cè)方法：取樣品加硝酸、高氯酸消解，冷卻，加鹽酸，定容。

2 結(jié)果與分析

2.1 菜芙蓉不同部位總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質(zhì)的含量

對(duì)各部位的總黃酮等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如表1所示，生物黃酮含量依次為花、根、葉，其中花的總黃酮含量達(dá)到5.995%，遠(yuǎn)高于根、葉等部位，且槲皮素、蘆丁、金絲桃苷以及蛋白質(zhì)均明顯高出根、葉等部位，維生素E的含量在花、葉、根部位較為接近，這也說(shuō)明了菜芙蓉是比較理想的藥用部位。

2.2 不同時(shí)期采摘期內(nèi)菜芙蓉花內(nèi)生物黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質(zhì)含量變化

通過(guò)對(duì)菜芙蓉花部進(jìn)行連續(xù)檢測(cè)，由表2可以看出，從9月到12月連續(xù)四個(gè)月的持續(xù)監(jiān)測(cè)，菜芙蓉內(nèi)總黃酮含量呈現(xiàn)出一定的下降趨勢(shì)，其中在9月盛花期采摘的鮮花含量最高，達(dá)到5.99%，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延續(xù)，花內(nèi)總黃酮含量遞減，在經(jīng)過(guò)2個(gè)月后，黃酮含量趨于穩(wěn)定，含量維持在3.6～3.7之間。仍處于較高水平，充分說(shuō)明了菜芙蓉產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大。

表1 菜芙蓉不同部位總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質(zhì)含量 (%)

注：“-”表示未檢出。

表2 菜芙蓉花不同時(shí)期總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質(zhì)含量 (%)

2.3 菜芙蓉不同部硒及鋅含量

通過(guò)對(duì)菜芙蓉不同部位進(jìn)行硒及鋅含量的測(cè)定，植株的花部位的硒含量明顯高于其他部位，最高含量達(dá)到0.028mg·kg-1，而鋅的含量在植物的莖葉部位含量較高，主要因?yàn)殇\能增強(qiáng)作物的光合作用。它是作物體內(nèi)碳酸酐酶等一些酶的重要組成成分。含鋅的碳酸酐酶主要存在于葉綠體中，催化二氧化碳的水合作用，促進(jìn)碳水化合物的轉(zhuǎn)化，從而提高光合作用的強(qiáng)度。

表3 菜芙蓉不同部位硒及鋅含量

3 討論

菜芙蓉在200多個(gè)秋葵植物中最具食用、藥用、保健價(jià)值，含有黃酮類(lèi)、多糖、甘露醇、不飽和脂肪酸、微量元素等活性成分。目前菜芙蓉黃酮類(lèi)成分藥理研究較多，但具體產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)類(lèi)研究較少，因此該研究針對(duì)不同部位，不同時(shí)期對(duì)植株體內(nèi)的生物黃酮，槲皮素、蘆丁、金絲桃苷以及蛋白質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，從而確定最具有開(kāi)發(fā)潛力的植株部位。

該研究表明在植物的花中生物黃酮含量達(dá)到5.995%，遠(yuǎn)高于其他部位，說(shuō)明菜芙蓉的花是總黃酮的來(lái)源，同時(shí)，菜芙蓉的不同部位的槲皮素、蘆丁、金絲桃苷含量從高到低依次為花、葉、根。且在給植株施用硒肥后，菜芙蓉的花部富硒效果明顯，因此菜芙蓉花具有較大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。