雞沙門氏菌病的預(yù)防和控制

楊維成 楊光 姚鵬杰

近些年，因沙門氏菌而引發(fā)食物中毒事件頻繁，使養(yǎng)雞業(yè)受到廣大群眾的關(guān)注。沙門氏菌不僅危害雞的健康，影響其產(chǎn)蛋率，而且殘留在雞蛋、肉中，直接危害人們的健康和安全。因此，有效預(yù)防和控制雞沙門氏菌病十分必要。

1雞沙門氏菌病概述

雞沙門氏菌病是由沙門氏菌屬細(xì)菌引起的雞急性或慢性疾病總稱。在臨床上可發(fā)生腸炎和敗血癥，該病可通過雞蛋傳染。雞沙門氏菌病根據(jù)抗原結(jié)構(gòu)的不同可分為三種疾病：雞白痢、禽傷寒和禽副傷寒。雞白痢是指由雞白痢沙門氏菌所引起的;禽傷寒是指由雞傷寒沙門氏菌引起的;禽副傷寒是指由其它有鞭毛并且能運(yùn)動(dòng)的適應(yīng)性沙門氏菌所引起的禽病。沙門氏菌病經(jīng)糞口途徑傳播，故攝入污染了沙門氏菌的食物或飲水是唯一的感染方式。人類的沙門氏菌感染和食物中毒常常來源于雞和雞蛋;隨著規(guī)?；s養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展，雞沙門氏桿菌病已成為危害養(yǎng)雞生產(chǎn)的主要細(xì)菌性傳染病，引起巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2臨床癥狀

雞沙門氏菌病對雞胚、雛雞和成雞都有感染，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，雞胚和雛雞的感染率是最高的，該病菌可造成胚胎和雛雞的大量死亡。

2.1眼觀癥狀

通過觀察，發(fā)現(xiàn)病雞雞冠呈現(xiàn)黑紫紅色或蒼白色，表現(xiàn)萎縮和干燥，眼結(jié)膜潮紅，眼神遲滯，眼瞼腫而緊閉，有分泌物，兩翅多為下垂，且羽毛蓬亂，肛門周圍不干凈，有時(shí)沾有糊狀的白色糞便，凝固后可阻塞肛門，使其排便受阻，病雞發(fā)出痛苦的尖叫，或發(fā)生腹瀉，呈黃綠色，精神萎靡不振，病雞不食，飲水量也減少，不喜活動(dòng)，常離群縮頭呆立，呼吸急促，趾爪干燥無光澤，并伴有發(fā)燒感，體溫升高，嚴(yán)重的痙攣而死，個(gè)別的可引起關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)腫脹，成雞癥狀不明顯，造成一定程度產(chǎn)蛋量下降，孵化率降低?？蓱岩蔀殡u白痢和禽傷寒。

2.2剖檢癥狀

病死雞進(jìn)行剖檢可發(fā)現(xiàn)：有急性敗血癥，多伴有腸炎，腎腫大、出血，肝臟呈青銅色或綠色、瘀血腫大、表面有彌漫眭針尖至粟粒大的灰白色壞死灶，脾臟瘀血腫大，腔上囊略腫脹，膽囊充盈、膽囊附近的肝小葉被膽汁黃染，十二指腸有出血性腸炎變化，盲腸扁桃體腫脹出血，腸漿膜充血，直腸內(nèi)充滿灰白色稀糞。

2.5實(shí)驗(yàn)室檢測

本病在成年雞和青年雞常為隱性帶菌者，無可見癥狀，必須對全群進(jìn)行血清檢測才能查出，如群內(nèi)發(fā)現(xiàn)一些陽性反應(yīng)雞，并分離到雞白痢沙門氏菌或雞傷寒沙門氏菌，或者兩者都存在，即可判定為雞白痢病群或禽傷寒病群或混合感染群。對所采的病料進(jìn)行增菌培養(yǎng)、分離純化，然后涂片鏡檢，可觀察到菌落的形態(tài)特征、運(yùn)動(dòng)力和培養(yǎng)特性均符合沙門氏菌。進(jìn)而對分離菌做生化實(shí)驗(yàn)和血清學(xué)分型鑒定以及致病性實(shí)驗(yàn)，可確定雞場孵化雞胚和雛雞死亡的主要病原為雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌。說明本雞場雞胚和雛雞的發(fā)病和致死為雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌的混合感染。

3流行特點(diǎn)和預(yù)防措施

3.1流行特點(diǎn)

該病菌可通過飼料原料、動(dòng)物飼料、動(dòng)物、人的食物、人等傳播，并引起感染，而且該病的傳播途徑形成一個(gè)完整的循環(huán)，因此預(yù)防該病需從各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。

3.2預(yù)防措施

3.2.1加強(qiáng)雞群飼養(yǎng)管理

現(xiàn)在雞的養(yǎng)殖都屬于籠養(yǎng)模式，養(yǎng)殖規(guī)模不斷加大，但是雞的飼養(yǎng)管理確沒有較大的提升，因此，要根據(jù)本地、本廠的實(shí)際情況制定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理模式。首先要保證飼料原料和動(dòng)物飼料安全;其次，要保證良好的通風(fēng)，為雞群提供一個(gè)良好的生長環(huán)境;再次，要降低飼養(yǎng)密度，嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)范，避免雞的分泌物和排泄物造成再次污染。

3.2.2做好免疫預(yù)防工作

因地制宜做好雞場的免疫程序，根據(jù)本地區(qū)易發(fā)疫病情況做好免疫計(jì)劃，并嚴(yán)格執(zhí)行，切實(shí)做好免疫后的抗體監(jiān)測工作。

3.2.3加大外引動(dòng)物的管理調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很大一部分疫病均來自長途運(yùn)輸，因此，一定要做好外引種雞和雞雛的隔離和管理工作，經(jīng)過檢疫后，才能混群飼養(yǎng)。