金玉唐酒業(yè)：鄉(xiāng)村振興的領銜主演

□ 文/張青蘭

在全社會支持民營經濟發(fā)展的時代背景下，民營企業(yè)的創(chuàng)新作為與使命擔當，無疑是引領高質量發(fā)展、驅動城鄉(xiāng)變革的重要力量。

在重慶市墊江縣三溪鎮(zhèn)，一家名叫金玉唐酒業(yè)有限公司的民營企業(yè)，已成為當地一張響當當的產業(yè)名片。在短短幾年時間里，金玉唐酒業(yè)堅持聚焦主業(yè)、強化產業(yè)縱深，用自身強大的市場影響力和龐大的渠道資源，推動當地產業(yè)、文化和生態(tài)等多維度振興，走出了一條以特色產業(yè)撬動地方知名度的發(fā)展之路。

回報故土：房產企業(yè)情定綠水青山

金玉唐酒業(yè)有限公司廠址位于墊江三溪鎮(zhèn)的老君山，這里三江匯流、群峰疊嶂、林木蔥郁。在這片山清水秀土地上，不僅人杰地靈、鄉(xiāng)賢輩出，還有著傳承千年的釀酒歷史。

① 取山泉水

② 五谷制酒

金玉唐酒業(yè)公司的創(chuàng)始人何昭林兄妹就是地地道道的三溪人，在重慶房地產行業(yè)都享有盛名。兄妹倆在商場摸爬滾打了30年，早已完成了原始的資本積累。

隨著“綠水青山就是金山銀山”的綠色發(fā)展觀，在渝州大地落地生根、開花結果，何氏兄妹找到了企業(yè)轉型的方向——將夢想安放于家鄉(xiāng)的綠水青山，專注產業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產業(yè)化項目。這是他們審時度勢后作出的理性抉擇。

基于這樣的認知，他們除了保留部分自持物業(yè)外，果斷清理重慶主城的全部開發(fā)項目，回歸故鄉(xiāng)開始第二次創(chuàng)業(yè)。金玉唐酒廠就是他們返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后投資的第一個特色項目。2011年，他們投入資金5000萬元，成立金玉唐酒業(yè)有限公司，全力打造中國白酒山莊。為彰顯企業(yè)品質和產品品質，公司從“金為誠、玉為品”的傳統(tǒng)文化和盛世唐朝的酒業(yè)文化中汲取養(yǎng)分，將公司和產品均命名為“金玉唐”。

依山而建的玉唐酒莊是金玉唐酒業(yè)的核心配套工程，這個規(guī)劃面積達400余畝的酒莊，與酒廠窖池區(qū)、分裝及成品酒庫、窖藏基地一起組成金玉唐酒業(yè)基地的四大功能區(qū)，成為業(yè)內外人士鑒酒、品酒、飲酒和以酒會友的文化交流平臺。

選擇釀酒產業(yè)，何氏兄妹有自己獨到的考量，一部白酒史，可以清晰地感知中國文化傳承與創(chuàng)新的歷史脈絡。釀酒作為我國傳承數千年的傳統(tǒng)技藝，對水和環(huán)境有著極高的要求，特別是釀制高端白酒更需要適宜滋生微生物發(fā)酵群的特殊環(huán)境。老君山地處北緯30度的中國名優(yōu)白酒黃金釀酒帶，相對濕度81%～83% ，年平均氣溫23℃左右，具有滋生微生物發(fā)酵群的天然環(huán)境。老君山的天然弱堿性水，清澈透明甘美可口，更是釀造美酒瓊漿的天然原料。

③ 古法制酒

④ 蒸餾出酒

⑤ 泥窖洞藏

除了得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢和水源優(yōu)勢，何氏兄妹還有著更深層次的考量。選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，旨在用他們幾十年累積的資本優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢，深度參與家鄉(xiāng)扶貧攻堅和鄉(xiāng)村振興，為當地創(chuàng)造更多就業(yè)機會，幫助父老鄉(xiāng)親增收，回饋這片生養(yǎng)他們的故土。

聚焦主業(yè)：8年匠心成就行業(yè)典范

聚焦實業(yè)，做精主業(yè)?；貧w家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之后，在長達8年的時間里，金玉唐酒業(yè)有限公司沒有去投資任何其他不相關的項目，而是一心一意做好酒文章。

江津江小白作為清香型高粱酒代表的成功逆襲，給白酒市場了前所未有的行業(yè)沖擊波。金玉唐酒業(yè)成立的初衷，是以品質白酒為導向，釀造百姓買得到、喝得起、愛得上的好酒，打造與江小白錯位發(fā)展的濃香型品牌白酒標桿。

金玉唐酒業(yè)公司通過打造白酒釀造+循環(huán)農業(yè)+文旅產業(yè)的全產業(yè)生態(tài)鏈，激活區(qū)域發(fā)展活力。

現代科技的高度發(fā)達，大大縮短了白酒的生產周期和工藝流程。這種速成的白酒雖然降低了生產成本，但離傳統(tǒng)意義上的好酒相去甚遠。在金玉唐酒業(yè)有限公司的詞典里，好酒必須在遠離城鎮(zhèn)和任何工業(yè)污染的純天然環(huán)境釀造，且不加任何外源性酒精、人工添加劑和任何提香、提味物質，完全按自然規(guī)律天然發(fā)酵、天然老熟而成的傳統(tǒng)老酒。

在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中傳承，是金玉唐酒業(yè)的生存法則。為打造高品質的傳統(tǒng)好酒，金玉唐酒業(yè)將千年白酒傳統(tǒng)文化和百年工匠精神貫穿在產品塑造的各個環(huán)節(jié)，采用祖?zhèn)麽劸婆浞胶腿鞒坦芸?，在酒曲選用、窖泥配方、五種糧食的配方比例均有獨特之處。窖藏基地背靠天然零污染大環(huán)境，專用容器密閉存放，專人監(jiān)測窖藏環(huán)境，不僅達到恒溫恒濕，也實現了有益微生物的動態(tài)平衡，酒體日益細膩、豐滿、醇厚。

千年古窖萬年糟，酒好須得窖池老。玉唐酒傳承千年傳統(tǒng)工藝和古法老窖，利用跑酵循環(huán)、固態(tài)續(xù)糟、分層起糟、分層蒸餾、陳釀勾兌、窖藏洞藏等釀造工藝，造就了玉唐酒綿甜爽凈、窖香悠揚、柔和協調、尾凈香長的獨特風格；金玉唐窖酒，自釀原漿酒降度，不外加一滴食用酒精和香精，這是金玉唐白酒區(qū)別于世面上“基酒+食用酒精+水”白酒的顯著特征。

做出真正意義上的好酒需要耐得住寂寞。酒廠投產之初是最難熬的時光，因為窖池發(fā)酵周期至少要120天，有的窖池甚至長達1年，而新酒老熟至少需要3年時間。在這段時間里，除了等待什么也做不了，但金玉唐酒業(yè)始終堅持不以犧牲原酒品質來換取出酒率。

占盡天時、地利的金玉唐酒廠與傳統(tǒng)工藝的天造之合，賦予了金玉唐產品與生俱來的高貴品質。金玉唐酒集五糧之精華、祖?zhèn)鹘^密配方、釀酒濃香成醇。糯米產酒醇甜味濃，大米產酒醇和甘香，玉米產酒味香沖鼻，小麥產酒曲香悠長，高粱產酒濃香厚醇，迅速得到業(yè)界和市場的高度認同。2017年，52度“金玉唐”窖酒榮獲渝、閩、湘、鄂、桂、贛、滇六省一市酒類質量檢評（濃香型白酒）金獎，并成為“首屆國際資本領袖峰會——對話納斯達克”的指定用酒。

目光長遠、品質為先、精耕細作，是金玉唐酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的內生動力。目前，金玉唐酒業(yè)公司已擁有68個大型窖池，員工130余人，年生產規(guī)模超過300噸優(yōu)質窖酒。金玉唐執(zhí)行董事何昭林還有更遠的目標，“我們針對日益增長的個性化主張，不斷豐富產品線，提升玉唐酒莊體驗感，不求大而強，但求小而美，實現企業(yè)目標與社會價值雙贏。”

產業(yè)成鏈：一個產業(yè)激活區(qū)域活力

隨著金玉唐酒業(yè)規(guī)模的擴大，公司正通過打造白酒釀造+循環(huán)農業(yè)+文旅產業(yè)的全產業(yè)生態(tài)鏈，激活區(qū)域發(fā)展活力。

重慶衛(wèi)視“酒后吐真言”欄目到金玉唐酒莊采訪。

在豐富白酒產品線的同時，金玉唐酒業(yè)有限公司立足玉唐酒莊這個酒文化交流平臺，不僅能為行業(yè)企業(yè)活動慶典、年會及員工福利等提供全方位的個性用酒定制解決方案，還可提供商務會議、假日休閑、露營燒烤、篝火晚會等各種個性化和專業(yè)化服務。

隨著釀酒規(guī)模的擴大，會產生相當數量的酒糟。而這些酒糟對有機養(yǎng)殖而言，是不可多得的營養(yǎng)飼料。為延伸產業(yè)鏈，金玉唐酒業(yè)有限公司擬通過完善種養(yǎng)結合，建立集生產、加工和銷售于一體的綠色完整產業(yè)鏈，做大做強種植、生產、養(yǎng)殖相互依存的有機循環(huán)農業(yè)。

隨著國家對民營經濟的大力扶持，民營企業(yè)迎來了又一個高速發(fā)展的春天。何昭林已有計劃，金玉唐酒業(yè)有限公司已預留足夠多的土地和林地，作為公司未來發(fā)展的戰(zhàn)略儲備資源。目前，公司正在尋求志同道合的戰(zhàn)略合作伙伴，共同打造釀酒產業(yè)園區(qū)和酒文化特色旅游。充分發(fā)揮玉唐酒莊的平臺效應和多產融合的示范引領效應，帶動周邊地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游和特色產業(yè)發(fā)展。

隨著釀酒產業(yè)、循環(huán)農業(yè)、農旅產業(yè)融合發(fā)展的全面提速，一個集企業(yè)夢想和區(qū)域振興為一體的特色產業(yè)鏈，正一天天聚合成為引領鄉(xiāng)村變革的強勁動力；一個以企業(yè)美譽度撬動地方知名度的企業(yè)情懷與使命擔當，正在成為推動產業(yè)變革和鄉(xiāng)村振興的時代主演。

圖片/金玉唐酒業(yè)提供