基于學(xué)生視角的不同招生類別旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量研究——以地方應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院為例

胡文海，陳麗雯

（池州學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，安徽 池州 247000）

當(dāng)前，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)在持續(xù)發(fā)展中加速轉(zhuǎn)型升級(jí)，由此對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出了更高要求。培養(yǎng)具有國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力、社會(huì)責(zé)任的高素質(zhì)復(fù)合型、應(yīng)用型人才已成為旅游高等教育的當(dāng)務(wù)之急。在2017年569所旅游管理類本科招生單位中，隸屬于教育部及其他中央部委的高校有33所，占5.80%，隸屬于地方的高校有536所，占94.20%[1]。地方本科高校在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中具有極其重要的作用，旅游管理專業(yè)不斷發(fā)展，學(xué)生人數(shù)不斷增長(zhǎng)，招生途徑不斷拓寬，一些地方本科高校旅游管理專業(yè)還有普通高中高考、專升本考試、職業(yè)高中對(duì)口招生等不同招生類別，不同招生類別生源情況有很大的差別。從學(xué)生角度，結(jié)合對(duì)池州學(xué)院旅游管理專業(yè)三種招生類別旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的思考，對(duì)地方本科高校不同招生類別旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式提出建議，以期為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)修訂工作指明方向，從而形成旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的特色。

1 研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

1.1 研究方法

1.1.1 問(wèn)卷調(diào)查法 通過(guò)對(duì)池州學(xué)院旅游管理專業(yè)普通高中高考招生、專升本考試招生、職業(yè)高中對(duì)口招生的15級(jí)旅游管理本科專業(yè)（普高51名學(xué)生、職高對(duì)口176名學(xué)生）、17專升本專業(yè)（50名學(xué)生）五個(gè)班共277名學(xué)生以問(wèn)卷的形式收集對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)模式、人才培養(yǎng)方案、教育教學(xué)質(zhì)量滿意度、專業(yè)教師整體教學(xué)水平等的意見(jiàn)和建議。通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行分析研究，看不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)本專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的滿意度是否存在差異，結(jié)合學(xué)生的訴求，分析成因并提出建議。

1.1.2 文獻(xiàn)分析法 通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)的分析研究，了解池州學(xué)院及同類本科高校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)情況，為該項(xiàng)研究提供參考。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

主要來(lái)源于問(wèn)卷調(diào)查所獲得的第一手資料和引用自權(quán)威文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)。

2 基于學(xué)生視角的問(wèn)卷調(diào)查分析

2.1 不同招生類別旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)

針對(duì)15旅游管理（普通高中高考招生）51名學(xué)生、15旅游管理對(duì)口（職業(yè)高中對(duì)口招生）176名學(xué)生和17旅游管專升本（專升本考試招生）50名學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)如表1，從中可以看出，專升本考試招生的學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量滿意度最高，達(dá)到50%，職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生滿意度次之，為14.77%，普通高中高考招生的學(xué)生滿意度最低，僅為3.92%；基本滿意的專升本考試招生的學(xué)生占32%，職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生占71.02%，普通高中高考招生的學(xué)生占60.79%；滿意和基本滿意兩者合計(jì)專升本考試招生的學(xué)生占82%，職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生占85.79%，普通高中高考招生的學(xué)生占64.71%，專升本考試招生的學(xué)生和職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生兩者相差不多，而普通高中高考招生的學(xué)生基本滿意以上的比重與之相差將近20個(gè)百分點(diǎn)。從不滿意率來(lái)看，普通高中高考招生的學(xué)生不滿意率最高，達(dá)到了三分之一以上，專升本考試招生的學(xué)生和職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生對(duì)專業(yè)教育教學(xué)不滿意率分別為18%、14.21%。

到底是什么原因?qū)е铝藢W(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量不滿意？問(wèn)卷設(shè)計(jì)了教師水平、管理水平、實(shí)踐能力培養(yǎng)、教學(xué)硬件（實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)儀器等）等多選題，各招生類別的學(xué)生選擇如表1所示。無(wú)論是普通高中高考招生的學(xué)生，

還是專升本考試招生的學(xué)生和職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量不滿意的原因主要是教學(xué)硬件不足、實(shí)踐能力培養(yǎng)欠缺，其次是管理水平，最后才是教師水平（表2），因此學(xué)校要高度重視教學(xué)投入，完善教學(xué)硬件設(shè)施，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，確保教學(xué)質(zhì)量。

表2 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)教育教學(xué)質(zhì)量不滿意的原因

2.2 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)

應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，決定了其教師的專業(yè)發(fā)展與研究型大學(xué)教師的專業(yè)發(fā)展有著不同的外延。與研究型大學(xué)相比，應(yīng)用型本科院校教師在貼近行業(yè)和市場(chǎng)、具備由專業(yè)向職業(yè)轉(zhuǎn)化的經(jīng)驗(yàn)，以及在職業(yè)（崗位）操作的能力等方面會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要具有較高的社會(huì)生產(chǎn)和生活的參與熱情，尤其是具有相關(guān)行業(yè)、職業(yè)以及生產(chǎn)與管理一線的經(jīng)驗(yàn)和熱情。從個(gè)體角度衡量，應(yīng)用型本科高校教師的專業(yè)發(fā)展水平主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是適應(yīng)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才所需要的教學(xué)能力，二是解決社會(huì)生產(chǎn)、生活中實(shí)際問(wèn)題的研究能力和服務(wù)能力。從宏觀層面來(lái)看，教師專業(yè)發(fā)展水平體現(xiàn)的是一所學(xué)校辦學(xué)的能力，是培養(yǎng)高素質(zhì)人才最重要的保證，是應(yīng)用型本科教育能否辦出特色、辦出水平的關(guān)鍵所在。[2]不同招生類別的學(xué)生對(duì)專業(yè)教師整體教學(xué)水平的評(píng)價(jià)都不高（表3），認(rèn)為專業(yè)教師教學(xué)水平高的總體不超過(guò)20%，其中普通高中高考招生的旅游管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)水平高和較高只有3.92%和13.73%，職業(yè)高中對(duì)口招生的旅游管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)水平高和較高有13.07%和31.82%，相對(duì)而言旅游管理專業(yè)專升本班學(xué)生對(duì)專業(yè)教師整體教學(xué)水平的評(píng)價(jià)較高，20%的學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)水平高，58%的學(xué)生認(rèn)為較高，三種招生類別的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)教師整體教學(xué)水平的不高也很少，不到10%。

學(xué)生心目中最好的專業(yè)老師必須具備哪些特點(diǎn)，三種招生類別的學(xué)生認(rèn)識(shí)非常一致，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷得到的以下高頻詞可以得出一定的結(jié)論（表4），一是要有以“認(rèn)真負(fù)責(zé)、愛(ài)崗敬業(yè)、關(guān)愛(ài)學(xué)生”為特征的師德修養(yǎng)，二是要有以“幽默風(fēng)趣、形象生動(dòng)、因材施教”為特征的講課藝術(shù)，三是要有以“專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)技能過(guò)硬”為特征的知行合一的能力素質(zhì)。

表4 反映學(xué)生心目中最好的專業(yè)老師特征高頻詞

2.3 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)課程設(shè)置的評(píng)價(jià)

借鑒李克特量表，將課程設(shè)置的重要程度分為五級(jí)，五級(jí)量表的答案選項(xiàng)為“非常重要”“重要”“一般”“不重要”“非常不重要”，對(duì)應(yīng)的分值分別為5、4、3、2、1，根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果轉(zhuǎn)換成分值，分值越高表明該門課程越有開(kāi)設(shè)的必要（表5）。

表5 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)已開(kāi)設(shè)課程重要性評(píng)價(jià)

根據(jù)表5可知，從學(xué)生角度來(lái)看，旅游管理專業(yè)十大核心課程依次為導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游服務(wù)禮儀、旅游學(xué)概論、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)、客源國(guó)概況、導(dǎo)游英語(yǔ)口語(yǔ)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游消費(fèi)者行為學(xué)。

為了深入掌握學(xué)生視角的十大核心課程，設(shè)置了一個(gè)開(kāi)放性問(wèn)題，讓學(xué)生寫出自己心中的十大核心課程，得到的調(diào)查結(jié)果表6所示。

表6 學(xué)生心目中旅游管理專業(yè)十大核心課程

2.4 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)

旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性、實(shí)踐性、涉外性較強(qiáng)的行業(yè)，需要從業(yè)人員具有較高的理論造詣、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、嫻熟的操作能力和高素質(zhì)的職業(yè)品行。作為高等旅游教育要緊密聯(lián)系行業(yè)和社會(huì)發(fā)展需求，對(duì)市場(chǎng)需求及行業(yè)特征進(jìn)行科學(xué)分析，構(gòu)建動(dòng)態(tài)與科學(xué)的學(xué)科教育體系，以滿足迅速發(fā)展的旅游行業(yè)的需求。實(shí)踐教學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生能力、提煉各旅游院校辦學(xué)特色的一個(gè)重要內(nèi)容正日益得到重視和加強(qiáng)[3]。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，普高招生有89.79%、職高對(duì)口招生有85.23%、專升本招生有85.72%的學(xué)生認(rèn)為旅游管理專業(yè)有必要與旅行社、酒店、景區(qū)等旅游企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)教合作，強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)。

不同招生類別的學(xué)生對(duì)在酒店、旅行社或景區(qū)等旅游企業(yè)的理想實(shí)習(xí)時(shí)間看法差不多，多數(shù)傾向于3-6個(gè)月（圖1所示）。對(duì)實(shí)習(xí)單位不滿意主要體現(xiàn)在工資福利待遇差、工作強(qiáng)度大、學(xué)習(xí)不到想要的知識(shí)和技能、人際關(guān)系緊張、缺乏人文關(guān)懷等方面（表7）。

圖1 不同招生類別的學(xué)生眼中旅游企業(yè)實(shí)習(xí)的理想時(shí)間

表7 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位不滿意的程度（%）

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，不僅要重視校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，同時(shí)也要高度重視校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，不同招生類別的學(xué)生普遍感覺(jué)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室不能滿足教學(xué)需要（表8）。

表8 不同招生類別旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中心的評(píng)價(jià)（%）

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

3.1.1 不同招生類別學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)滿意度具有很大的差異性 專升本考試招生的學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量滿意度最高，達(dá)到50%，職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生滿意度次之，為14.77%，普通高中高考招生的學(xué)生滿意度最低，僅為3.92%；滿意和基本滿意兩者合計(jì)專升本考試招生的學(xué)生占82%，職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生占85.79%，普通高中高考招生的學(xué)生占64.71%。

3.1.2 不同招生類別學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的訴求具有相對(duì)的一致性 無(wú)論是專升本考試招生的學(xué)生，還是職業(yè)高中對(duì)口招生的學(xué)生和普通高中高考招生的學(xué)生都認(rèn)為高水平的師資隊(duì)伍、科學(xué)的設(shè)置課程和強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)等對(duì)辦好旅游管理專業(yè)至關(guān)重要。擁有一支認(rèn)真負(fù)責(zé)、愛(ài)崗敬業(yè)、關(guān)愛(ài)學(xué)生、幽默風(fēng)趣、形象生動(dòng)、因材施教、專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)技能過(guò)硬師資隊(duì)伍是辦好旅游管理專業(yè)的根本保證，科學(xué)合理的課程體系和產(chǎn)教融合的實(shí)踐教學(xué)體系是旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要支撐。

3.2 建議

3.2.1 分類施策，因材施教 職業(yè)高中對(duì)口升學(xué)、普通專升本和普通高中升學(xué)三種招生類型，不同招生類別的生源條件差異較大，傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式顯然已不能適應(yīng)新的市場(chǎng)變化，針對(duì)不同招生類別的生源打造既有共性又有特色的人才培養(yǎng)模式勢(shì)在必行[4]。針對(duì)不同招生類別制訂不同的人才培養(yǎng)方案和人才培養(yǎng)計(jì)劃，分類施策。同一門課程，比如旅游學(xué)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程，盡管在三種招生類別的旅游管理專業(yè)都開(kāi)設(shè)了，但是課程教學(xué)大綱應(yīng)該有差異，課程教學(xué)基本內(nèi)容及要求、教學(xué)方法、課程學(xué)時(shí)分配、課內(nèi)實(shí)踐安排、考核類型及成績(jī)?cè)u(píng)定方法等都應(yīng)該有所不同，真正做到因材施教。

3.2.2 深化產(chǎn)教融合，引進(jìn)行業(yè)教師，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué) 《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》明確規(guī)定，到2022年，職業(yè)院校教學(xué)條件基本達(dá)標(biāo)，一大批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，建設(shè)50所高水平高等職業(yè)學(xué)校和150個(gè)骨干專業(yè)（群）。建成覆蓋大部分行業(yè)領(lǐng)域、具有國(guó)際先進(jìn)水平的中國(guó)職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)體系。企業(yè)參與職業(yè)教育的積極性有較大提升，培育數(shù)以萬(wàn)計(jì)的產(chǎn)教融合型企業(yè)，打造一批優(yōu)秀職業(yè)教育培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織，推動(dòng)建設(shè)300個(gè)具有輻射引領(lǐng)作用的高水平專業(yè)化產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地。職業(yè)院校實(shí)踐性教學(xué)課時(shí)原則上占總課時(shí)一半以上，頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間一般為6個(gè)月?！半p師型”教師（同時(shí)具備理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)能力的教師）占專業(yè)課教師總數(shù)超過(guò)一半，分專業(yè)建設(shè)一批國(guó)家級(jí)職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。從2019年開(kāi)始，在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動(dòng)“學(xué)歷證書(shū)+若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)”制度試點(diǎn)（以下稱1+X證書(shū)制度試點(diǎn)）工作[5]。地方應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)在產(chǎn)教融合發(fā)展、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)施1+X證書(shū)制度等方面更是責(zé)無(wú)旁貸，可以與行業(yè)深度合作，積極探索建設(shè)旅游行業(yè)學(xué)院。

3.2.3 遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，精簡(jiǎn)必修課程門數(shù)，拓寬選修課程門類 為了健全教育質(zhì)量保障體系，2018年教育部高等教育司組織高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)研究制定并出臺(tái)了普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定旅游管理專業(yè)核心課程由“4+X”構(gòu)成[6]，4為旅游學(xué)概論、旅游接待業(yè)、旅游目的地管理、旅游消費(fèi)者行為4門核心課程，X由各高校自主確定若干門必修課程，必修課程門數(shù)宜精不宜多，可以從導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游服務(wù)禮儀、客源國(guó)概況、導(dǎo)游英語(yǔ)口語(yǔ)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理等課程遴選3-4門。要拓寬選修課程門類，特別是要多開(kāi)設(shè)些貼近行業(yè)特點(diǎn)、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)、地方特色、實(shí)踐需要、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面的選修課程，不斷提升人才培養(yǎng)的適用性。