云南說花

王勝華

云南人很早就有吃花的習俗，“云南十八怪，四季鮮花開不敗”，給云南人吃花提供了得天獨厚的條件。

鄉(xiāng)野箐溝的咂蜜花，率先舉出一樹一樹沖天辣一般的花蕾。灑過小雨，花蕾便向著天空“嘭、嘭、嘭”地張開小嘴，雨露就順著花蕊灌滿花筒，陽光一照，雨露就被釀成了甜甜的花蜜。這個時候，蜜蜂興奮得睡不著覺，成天出出進進、飛去飛回，運氣好的時候，一只蜜蜂往往需要三五趟才能背完這樣一筒花蜜。鋪嶺蓋箐的咂蜜花也讓村里的孩子興奮得吃不下飯，他們也跟村里的蜜蜂一樣，追花追到山上，追花追到天黑，追花追到花謝。孩子們取下一攢一攢的咂蜜花，放入嘴里，咬斷花屁股，吮吸花肚子里的花蜜。有時候，蜜蜂會藏進花筒里去吸食花蜜，讓孩子們連花帶蜂地取下來，放進嘴里，一咬兩截，結果，“哎喲、哎喲”，又甜又痛，說不出話來?！拔埂@里有一樣好東西，快來看吶！”俏皮的男孩子“咣當、咣當”地晃搖著裝滿花蜜的肚罐，想盡辦法也要將心儀的女孩子騙到咂蜜花樹下，趁其不備用力將花樹一搖，花蜜如雨，露濕了頭臉。傍晚時分，一頭花粉的孩子們將開成團的咂蜜花給折下來，扯一根放屁藤，坐在草甸上將花團穿編成辣子串串一樣的花環(huán)，掛在脖子上，領著一群蜜蜂回了村。

高崗上的棠梨花開了，地頭上的白刺花也開了，庭院里忙著繡花的妯娌婆媳們再也坐不住了，她們將手里的花針藏進繡到一半的花朵上，腰間揣著花簍，成天往山上去采花。她們將蕾蕾爍爍的棠梨花和白刺花掐下來，清水一焯，焯去苦味，或自家人炒吃，或帶到集市上賣錢，或留到有客人的時候一起享用?；ㄩ_時節(jié)，云南鄉(xiāng)下的山街小鎮(zhèn)，都有賣花的姑嫂，她們頭上裹著開滿鮮花的頭巾，臂彎里挽著花簍，花簍里放著一只用來撮花賣的碗，用花開一樣的聲音吆喝：“買花嘍，買花嘍，兩塊錢一碗……”棠梨花微澀，白刺花微苦，兩三塊錢買一碗回去，清水一漂，蕩去苦澀，或配以佐料涼拌，或油煳幾個干辣椒，放一把腌菜進去翻炒，還真是開胃下飯。

除了易采常吃的棠梨花和白刺花，云南可吃的花還很多：深山老林里的大白花，低熱河谷里的攀枝花，房前屋后的棕櫚花，高高山嶺上的松樹花，都是云南人用來開胃養(yǎng)顏的花食。云南是云南松的故園厚土，松花極為普遍，饑餓年代里，人們常常將松花粉和在玉米面里蒸作飯吃。蜜蜂斷糧的雨季，養(yǎng)蜂人常常用松花粉來飼喂蜜蜂。無獨有偶，蘇東坡也常常將松花、槐花、杏花同飯一起蒸了吃，或者密封發(fā)酵之后釀出美酒。有一次，他喝醉了，居然揮毫將家傳不宣的釀酒秘方寫出來示人：“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。”

云南人不僅有吃花的習俗，更有佩戴鮮花的習慣，“云南十八怪”里就有“大姑娘把花戴”這一怪。踏春的時候，姑娘們都喜歡把最美的花枝折下來，插在發(fā)髻上戴著，更能給人楚楚動人的美。五月雨季，老人小孩都喜歡把清香四溢的緬桂花佩在胸前，從天亮香到天黑。過年前的三兩天，山里人就會把含苞欲放的野山茶花折下來，一扎一扎地捆好，和青松毛一起背到集市上來賣，讓城里人買去插在家里，感受年的花味。即使是在沒有花開的季節(jié)里，妯娌婆媳們都喜歡把大紅的山茶花和馬櫻花繡在帽子上戴著，繡在衣服上穿著，繡在腰帶上系著，繡在挎包上挎著，繡在鞋墊上踩著，繡在鞋子上踏著……

在云南，本土之花，都是本土疾病的特效藥方。地埂上蓬生的小黃花，用開水泡起的水霧是治療鼻炎的特效藥;路邊溝旁的粉色小花，掐一把嫩尖在手里用力搓揉，將黏黏的汁液擦在長腳氣的地方，一次即能止癢換皮，根除腳氣;金銀花、柴胡花、野壩子花，都是極好的敗火消炎涼藥，鬧“非典”那年，醫(yī)院里、藥店里的柴胡顆粒被搶購一空，所幸的是云南除了生長小柴胡之外，還一蓬一蓬地生長著金銀花和滿山滿嶺的野壩子花。栽秧季節(jié)，刺棚上、灌木上，一蓬一蓬地覆蓋著金銀閃爍的金銀花。采摘金銀花可不是一件容易的事情，需要有俯身、仰頸、跨胯和攀爬能力。金銀花謝不久，野壩子花就開了，云南人將野壩子花連同葉子一起捋來，陰干之后泡水喝，俗稱“野壩子水”，雅稱“野壩子茶”。野壩子花清香宜人，具有解暑、清喉、通鼻和消炎作用，云南人常常用它來做蘸水底料，煮雞吃，云南的賓館飯店，只要客人往里一坐，主人就要沏一壺清香四溢的野壩子茶來招待客人。

蜜蜂也會生病，不過，它們采食這種涼性之花，病也就不治自愈了。