塑料制品的科學(xué)打開方式

羅大木

塑料制品因其輕便、柔韌、耐用、防水、耐腐蝕的特性，成為我們生活中必不可少的伴侶?？墒瞧涫褂靡灿泻芏嘀v究，如果使用不當(dāng)，經(jīng)年累月下來會對健康造成危害。

場景1：

人生的茶幾上擺滿了塑料餐具

精打細(xì)算的亞梅剛剛拿到了新房的鑰匙，開始置辦家具和生活用品。在超市里，她被眼前琳瑯滿目的餐具迷花了眼。骨瓷的餐具她喜歡，琺瑯瓷的餐具她也喜歡，經(jīng)典樸素的青花瓷餐具她更是愛不釋手?？墒莾r格標(biāo)簽上的數(shù)字卻讓她打起退堂鼓：“一個六件套的青花瓷碗，送一個湯匙，就要300多。即便是散件，一個花碗便宜的也要十來塊。”她剛才還歡呼雀躍的心情好似被潑了一盆冷水。

這時她發(fā)現(xiàn)另一個柜子里的餐具也同樣精美，但是價格卻低得多。她仔細(xì)一端詳，原來這個貨柜里擺放的是塑料餐具。同樣精美的外觀，價錢卻實惠得多，于是她毫不猶豫選了塑料餐具。

這時亞梅的先生從家電區(qū)逛過來，看清楚購物車?yán)餄M是塑料餐具時他皺起了眉頭，對亞梅說：“怎么都是塑料餐具呢？這些東西都是有毒的。要是再盛一些熱的東西，毒性更大！別省這個錢，買一點好的！”

實際上，亞梅先生的擔(dān)心不無道理。純天然的塑料在自然界中的存在量極少，而且我們多叫它“蟲膠”或者“松香”，和現(xiàn)代意義上的塑料有天壤之別。我們現(xiàn)在所說的塑料是一種人工合成的高分子化合物，在自然界中并不存在。人們?yōu)榱烁纳粕?，生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，才廣泛使用起塑料來。在塑料生產(chǎn)的過程中，很有可能混入一些我們不知道的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)被封鎖進(jìn)塑料分子形成的空間里。塑料制品作為居家常用的餐具，很有可能因為受熱或者受酸堿腐蝕釋出這些有毒物質(zhì)，給我們的健康帶來長期的損害。

如果圖便宜，買到山寨小廠生產(chǎn)的塑料制品，那么可能連原料都不能保證無毒無害，更別說在生產(chǎn)過程中混入的雜質(zhì)了。所以，趕緊停用家里的塑料餐具吧。

場景2：

我天天用塑料袋打包吃的

在南方，最常吃的“非正常午餐”就是米粉了。一碗酸甜清爽的涼拌粉最能打開炎炎夏日里那昏昏欲睡的胃口，一碗熱氣騰騰、湯面上漂浮著一層厚厚紅油的螺螄粉讓人食指大動。還在念大學(xué)的張雷同學(xué)似乎愛上了這種“非正?！钡奈绮停胂囊詠砻刻熘形缫幌抡n，就直接沖到校門口旁邊的粉店里，對著老板大喊：“三兩螺螄粉，打包！”

很快，老板將滾燙的螺螄粉連湯帶粉倒進(jìn)已經(jīng)套在碗上的塑料袋里，拎起來打了一個結(jié)就遞給張雷。張雷提著粉就往寢室里趕。結(jié)果他在路上碰到了化學(xué)系的學(xué)姐：“張雷，你怎么還在用塑料袋打包粉啊！”

“天氣太熱，打包回寢室吹著風(fēng)扇吃！”“這樣很不好啊，塑料袋打包這么燙的東西很容易釋放出不好的東西的。而且你這是螺螄粉吧？這么油膩的東西，有毒物質(zhì)更加容易溶解在湯里了……”“學(xué)姐我趕時間，下次再聽你說啊……”說完張雷趕緊跑了。

其實學(xué)姐的啰嗦是很有必要的。食品塑料袋多為聚乙烯薄膜制成，這種薄膜無毒，所以可用于盛裝食品。還有一種薄膜是聚氯乙烯，聚氯乙烯雖然本身無毒，但根據(jù)薄膜的用途而加入的添加劑往往是對人體有害的物質(zhì)，具有一定的毒性。

其實真正的危險并非來自塑料袋的原料，而是來自不規(guī)范的店家和塑料袋生產(chǎn)廠家。好的食品用塑料袋價格不菲，在超市里需要付費購買。幾塊錢一碗的米粉，不良店家為了節(jié)約成本，自然會選擇價格低廉非食品專用塑料袋打包。直接將滾燙的食物放入這種袋中會造成非常不好的后果。

再加上張雷打包的螺螄粉有一層厚厚的油漂浮在表面。塑料制品生產(chǎn)過程中添加的物質(zhì)不少都是有機(jī)物，非常容易溶解在油中，食用后被人體吸收，長期下去對健康必然造成危害。

如果需要打包食物，最好購買安全的餐具盒，而非店家提供的三無產(chǎn)品。盡量不要打包高溫重油的食品，畢竟“和嘴有關(guān)的東西，再怎么講究也不為過”！

場景3：

汽車后備箱里的水，最好還是不要

王總喜歡開著他的越野車、背著他心愛的相機(jī)去各地攝影采風(fēng)。不論是炎炎夏日還是數(shù)九寒冬，只要公司里的事情安排妥當(dāng)，他都會給自己放一個假，消失在人們艷羨的目光里。

出門越野采風(fēng)，各種生活保障品必須齊全，飲用水更是必不可少。可是他現(xiàn)在卻敞著后備箱，盯著眼前那兩大箱瓶裝純凈水皺眉頭。因為他剛收到同事的郵件，上面說：“不要喝留放在汽車?yán)锏钠垦b水！熱能和塑膠瓶子相遇就會產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，危害人的健康！”還有朋友說瓶裝水放置在高溫的汽車中，塑料瓶會析出導(dǎo)致乳腺癌或其他疾病的化學(xué)物質(zhì)。王總怎么也沒想到自己的車?yán)锞谷淮嬖谥】惦[患。看著和他一起出入各個風(fēng)景區(qū)的兩箱水，躊躇著是丟還是留。

如果參照我們上面所說的兩個場景，王總的車后備箱里的水的確是該丟。因為在夏天，車內(nèi)局部溫度有時候甚至能夠達(dá)到70°C，在這種高溫下，又是長期存放，裝水的塑料瓶的確會有析出有毒物質(zhì)的隱患?？墒菍@種說法，國際瓶裝水協(xié)會（IBWA）和美國食品和藥物管理局（FDA）卻發(fā)表過相應(yīng)的聲明，解釋了瓶裝水容器在多種環(huán)境條件下都是安全的，至于“放置在高溫的汽車中會析出導(dǎo)致乳腺癌或其他疾病的化學(xué)物質(zhì)”的說法并沒有根據(jù)。

這又該如何解釋呢？聲明的大意是我們不需擔(dān)心PET溶出。絕大多數(shù)的瓶裝水使用的塑料瓶是由PET制成，盡管這種塑料的合成原料的結(jié)構(gòu)與DEHP（塑化劑的主要成分）很類似，但是當(dāng)它們經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)變成了PET大分子以后，就有了穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，在常溫下并不會釋出有毒物質(zhì)。而真正使得成型的PET分子再度反應(yīng)溶解，則需要120°C的溫度，顯然車內(nèi)的溫度是達(dá)不到的。

而另外一個需要擔(dān)心的是在塑料瓶生產(chǎn)過程中混入的雜質(zhì)溶出帶來的危害。國家制訂了相關(guān)的法規(guī)，明確規(guī)定了食品瓶用PET組分標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)將材料中可能存在的小分子物質(zhì)限定在很低的水平。所以，正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合上述標(biāo)準(zhǔn)的PET瓶制品即使是在夏天高溫的汽車中也不會發(fā)生分解反應(yīng)，可溶出物的量很少，使用是安全的。

不過這只能說明合格的產(chǎn)品在正常使用過程中，“理論上”不會出現(xiàn)產(chǎn)生危害人體健康的情況，可是在實際當(dāng)中很多因素是不可控的。

瓶裝水雖然號稱是純凈水，但仍存在有國標(biāo)允許范圍內(nèi)的微量細(xì)菌或其他微生物，而且長時間放置無法保證水不被污染。高溫環(huán)境下會使得細(xì)菌繁殖的速度加快，導(dǎo)致實際瓶裝水保質(zhì)期的縮短。

大家要記住，長期放置在高溫環(huán)境中的食物有提前變質(zhì)的可能。王總最后還是改掉了長期把水放在后備箱的習(xí)慣，養(yǎng)成了每次按需要扛水上車的習(xí)慣。雖然麻煩，但是入口的東西還是自己親自動手比較放心。

翻轉(zhuǎn)超市里賣的塑料水瓶，以及正規(guī)廠家生產(chǎn)的塑料制品，在絕大多數(shù)的底部或者靠近底部的側(cè)面能發(fā)現(xiàn)如下的圖標(biāo)。那么這些圖標(biāo)代表什么意思呢？讓我們來讀圖識塑料。