“青蟹先生”的蟹經(jīng)

浙江省臺(tái)州市三門(mén)縣浦壩港鎮(zhèn)桃峙村，路邊一間看著不起眼的灰泥平房藏著一個(gè)神奇的青蟹養(yǎng)殖池，那是張磊用了4年時(shí)間，親手打造的一方青蟹養(yǎng)殖天地——昏暗潮濕的房間里，一排排藍(lán)色塑料盒層層堆起；白色水管組成了自動(dòng)的水處理系統(tǒng)，水流循環(huán)，發(fā)出不間斷的“嘩嘩”聲。拉開(kāi)塑料盒上的門(mén)，一只青蟹快速地爬動(dòng)了兩下，又迅速安靜下來(lái)……

青蟹里的創(chuàng)業(yè)方向

今年28歲的張磊從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，有不少親戚從事水產(chǎn)養(yǎng)殖。他喜歡養(yǎng)寵物，從雞、狗、貓到兔子、刺猬，都養(yǎng)得興致盎然，但他從沒(méi)想過(guò)養(yǎng)青蟹。事實(shí)上，在就讀溫州醫(yī)科大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)之前，關(guān)于名聲在外的三門(mén)青蟹，土生土長(zhǎng)的三門(mén)人張磊對(duì)這種“體扁平、頭胸部發(fā)達(dá)、雙螯強(qiáng)有力，后足形如棹”的甲殼類動(dòng)物的所有認(rèn)知，都僅限于吃，“就覺(jué)得很好吃”。

張磊說(shuō)自己的夢(mèng)想就是做一份自由自在又能賺錢(qián)的工作，“除了自己創(chuàng)業(yè)，我想不到還有別的什么工作”。但是，直到2013年大學(xué)畢業(yè)，他仍不知道自己未來(lái)到底要“創(chuàng)什么業(yè)”?！澳阆热フ艺曳较?。”在老師的推薦下，他前往位于溫州的浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所清江基地，參與南美白對(duì)蝦人工育苗及養(yǎng)殖技術(shù)示范、海水單胞藻培養(yǎng)、灘涂貝類海水池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)示范工作。這一年，張磊嘗試了“用大桶養(yǎng)殖青蟹”并獲得成功。他覺(jué)得，創(chuàng)業(yè)的方向找到了。

2014年4月，張磊躊躇滿志地回到三門(mén)，卻遭到親戚們的反對(duì)，特別是他的父母，“搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，還上什么大學(xué)？大學(xué)都白讀了！”從事水產(chǎn)養(yǎng)殖多年的親戚也來(lái)勸他：“我沒(méi)上過(guò)大學(xué)養(yǎng)這個(gè)，你一個(gè)大學(xué)生也來(lái)養(yǎng)這個(gè)，跟我們有什么區(qū)別……”

面對(duì)家人的質(zhì)問(wèn)，張磊表現(xiàn)得很執(zhí)拗：“我們?cè)趺纯赡軟](méi)區(qū)別？”在他看來(lái)，經(jīng)過(guò)多年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，自己在分析比較、對(duì)比實(shí)驗(yàn)、結(jié)算成本、提高養(yǎng)殖效益等理論方面頗有優(yōu)勢(shì)。而老一代的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶“思想陳舊，不太會(huì)創(chuàng)新”。

張磊的父母最終還是拿出了一筆錢(qián)，支持他創(chuàng)業(yè)。當(dāng)年8月，張磊拿著這筆錢(qián)和自己在清江工作時(shí)攢下來(lái)的幾萬(wàn)元，創(chuàng)立了三門(mén)縣張磊青蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社。接著，張磊還為自己的青蟹注冊(cè)了“青蟹先生”商標(biāo)。

在盒子中探索養(yǎng)蟹方法

張磊發(fā)現(xiàn)，將蟹苗放入塘中的傳統(tǒng)粗養(yǎng)方法，降低了青蟹的成活率和產(chǎn)量，也占用了相當(dāng)一部分土地，使得投入成本增加。

“早些年聽(tīng)說(shuō)有人用盒子養(yǎng)梭子蟹，但沒(méi)親眼見(jiàn)過(guò)。在清江，我就試著用大桶養(yǎng)青蟹?！蹦莻€(gè)時(shí)候，張磊就決定，自己的養(yǎng)殖方式要告別傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖，另辟蹊徑，采取以蟹盒養(yǎng)殖的室內(nèi)單養(yǎng)技術(shù)——在室內(nèi)采用精養(yǎng)模式，將單個(gè)青蟹放入蟹盒，每個(gè)盒子能夠容納一只青蟹成長(zhǎng)。

首先要解決的就是蟹盒問(wèn)題。張磊打聽(tīng)到青島有一家公司出售這樣的蟹盒，一番了解后，得知這樣一套被稱為“蟹公寓”的蟹盒包括1000個(gè)盒子和一套水處理系統(tǒng)，價(jià)格為7萬(wàn)元?！疤F了，我的創(chuàng)業(yè)金沒(méi)有這么多?！笨吹桨嘿F的價(jià)格，張磊退卻了。他想著反正就是個(gè)盒子，不如自己做。于是張磊到路橋國(guó)際塑料城買(mǎi)回了3000個(gè)藍(lán)色的零件盒。拉回三門(mén)的當(dāng)天，他就開(kāi)始埋頭研究，如何在盒子上打孔，怎么組裝水處理系統(tǒng)。

每個(gè)盒子需要在左、右及底部打5個(gè)孔，3000個(gè)盒子意味著要打1.5萬(wàn)個(gè)孔。張磊恨不得多生出幾雙手來(lái)。他的父親知道了，主動(dòng)前來(lái)幫忙。雖然還在“恨鐵不成鋼”地生著氣，不愿開(kāi)口跟兒子說(shuō)話，但張爸動(dòng)作利索，3000個(gè)盒子很快按照張磊的設(shè)計(jì)打孔成功。

安裝好水處理系統(tǒng)后，張磊迫不及待地買(mǎi)來(lái)一批“只有指甲蓋大小”的蟹苗，挨只放入蟹盒內(nèi)。還沒(méi)來(lái)得及幻想收獲時(shí)的喜悅，兩個(gè)星期后，他發(fā)現(xiàn)3000只蟹苗全死了?！皼](méi)經(jīng)驗(yàn)，太慘烈了?！?/p>

張磊事后對(duì)這場(chǎng)“慘烈的經(jīng)歷”作了總結(jié)：盒養(yǎng)青蟹的方式并不適合小蟹苗的成長(zhǎng)，而且小蟹苗的養(yǎng)殖周期通常長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月，極大地增加了生產(chǎn)成本，卻得不到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

2015年，張磊改變了思路，從成本蟹入手?！拔也捎谩蒺B(yǎng)肥’的模式，直接購(gòu)買(mǎi)青蟹成品進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣可以將養(yǎng)殖周期縮短到一個(gè)半月?！?/p>

這一年，同樣被改進(jìn)的還有蟹盒——張磊更愿意叫它“水產(chǎn)品單養(yǎng)盒”，盒子不僅可以用來(lái)養(yǎng)青蟹，技術(shù)成熟后還可以養(yǎng)殖其它水產(chǎn)品。

發(fā)展盒養(yǎng)青蟹

對(duì)盒養(yǎng)青蟹而言，育肥，并不是一件簡(jiǎn)單的事。它要求養(yǎng)殖人在挑選青蟹時(shí)眼光犀利獨(dú)到，透過(guò)堅(jiān)實(shí)的甲殼，一出手就能挑中那些能夠長(zhǎng)得膏肥肉厚的青蟹。

張磊為此下了不少功夫。他跑到專門(mén)收購(gòu)青蟹的商販家，請(qǐng)教怎么挑選青蟹。2016年，張磊青蟹事業(yè)的觸角伸向線上——他開(kāi)了一家淘寶店。但這家網(wǎng)店卻沒(méi)有為他開(kāi)拓銷(xiāo)路，“競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，打著三門(mén)青蟹名頭的外地網(wǎng)店有很多，原產(chǎn)地的店并不具備優(yōu)勢(shì)”。

他回過(guò)頭，開(kāi)始更賣(mài)力地拓寬養(yǎng)殖模式。這年年底至2017年初，張磊開(kāi)始嘗試青蟹“暫養(yǎng)”模式，即在越冬前大批量收購(gòu)青蟹，在蟹盒里養(yǎng)殖一段時(shí)間后賣(mài)出。

越冬時(shí)，塘養(yǎng)青蟹進(jìn)入休眠期，大多沉入塘底無(wú)從尋覓。盒養(yǎng)青蟹就不同了，即使越冬，它們也都“沉睡”在蟹盒里，自動(dòng)的水循環(huán)系統(tǒng)讓日常養(yǎng)殖變得簡(jiǎn)單，只需每隔幾日觀察與投喂就行。青蟹養(yǎng)肥后隨時(shí)可以賣(mài)，填補(bǔ)了越冬時(shí)節(jié)青蟹市場(chǎng)的空白。

目前，三門(mén)縣張磊青蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社已有入社養(yǎng)殖戶12戶，合作養(yǎng)殖戶24戶，從事養(yǎng)殖人員30余人，養(yǎng)殖覆蓋面積約為600畝。2018年，張磊又投入了一套全新改良后的水產(chǎn)品單養(yǎng)盒。

說(shuō)起未來(lái)的計(jì)劃，作為理事長(zhǎng)的張磊信心滿滿：“我希望，能發(fā)動(dòng)三門(mén)灣及周邊的青蟹養(yǎng)殖戶都采用盒養(yǎng)青蟹的養(yǎng)殖模式，做到一戶配一套水產(chǎn)品單養(yǎng)盒，以此擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，也能有效解決土塘養(yǎng)殖方式導(dǎo)致的土地問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境與提高經(jīng)濟(jì)效益的雙贏?！?/p>

張磊自主研發(fā)的“青蟹養(yǎng)殖系統(tǒng)”，已獲得實(shí)用新型專利。