商業(yè)空間尺度研究

管卓睿

【摘要】成功的商業(yè)公共空間離不開合理的尺度，尺度的研究可以更明晰一個空的廣場和街道的空間實用性，也是其未來舉辦各種活動可能性的保障。本文通過核心空間、參與空間和交通空間的方式來推導(dǎo)所需的廣場空間尺度，同時探索了通過餐飲外擺尺度的研究來創(chuàng)造更豐富的商業(yè)戶外休憩空間的多樣性，從而讓尺度不再只是一個單純的數(shù)字，而是設(shè)計不可缺少的骨架和支撐。

【關(guān)鍵詞】商業(yè);尺度;廣場;街道;餐飲外擺

1、引言

近年來，電商曾經(jīng)一度因其快捷便利的消費模式，刺激其井噴式增長，讓不少實體商業(yè)受到巨大的沖擊，為了吸引更多的人能回歸到線下消費，商業(yè)不斷趨向于體驗式消費經(jīng)濟的模式發(fā)展，曾經(jīng)的商業(yè)景觀從可有可無的點綴，或形象展示的定位方向，逐漸轉(zhuǎn)型成為吸引消費者、豐富消費體驗的一種空間媒介，營銷策劃團隊也越來越意識并重視到戶外空間對于消費的刺激和促進作用，因此近年來也涌現(xiàn)了不少成功的商業(yè)項目，這些項目都有一個共通點就是有著宜人舒適的戶外休閑活動空間，而這些很大程度上也是由于其背后合理的空間功能布局、交通流線組織等密不可分，而這些是常規(guī)而有形的設(shè)計，本文更多是期望從尺度這個更無形但也更本質(zhì)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)出發(fā)，來研究商業(yè)空間背后的合理性。

2、商業(yè)空間的幾大誤區(qū)

在研究尺度之前，想先分享一下根據(jù)多年商業(yè)空間的設(shè)計經(jīng)驗，以及與幾大不同地產(chǎn)業(yè)主的工作交流中發(fā)現(xiàn)對于商業(yè)空間普遍存在幾個常見的觀念：

（1）商業(yè)空間無非就是廣場、街道、餐飲外擺與綠化;

（2）廣場要大才能有更好的靈活使用性;

（3）綠化基本滿足綠地率即可，樹木不要遮擋立面。

這些觀點也都是多年的經(jīng)驗總結(jié)和所謂的老生常談，但是推敲細想?yún)s不盡然。誠然從商業(yè)的構(gòu)成簡單提煉來看，廣場、街道、外擺和綠化是最主要的元素，但是就如同菜肴的烹飪，不同的配比不同的調(diào)味結(jié)果很可能大相徑庭。廣場的尺度多大合適多小也合適，一個定位清晰的廣場即便是空的也是舒適而人頭攢動的，定位模糊的空間同樣也會讓人使用上產(chǎn)生困惑，成為一個空大的空間。同樣的道路是否能兼顧消防功能，通行功能;商業(yè)的軟硬比如何搭配都是必須要有一定的考慮，綠樹成蔭的日本難波廣場也一樣可以成為商業(yè)空間的標桿，花園商業(yè)的概念由此風(fēng)靡，因此本文就是從空間尺度研究的角度切入，讓商業(yè)空間更合理、更好用、更明晰也更舒適，在合理的情況下，可以跳出更多的束縛，營造更有創(chuàng)意也更有吸引力的獨特商業(yè)空間。

3、好的商業(yè)尺度初探

對于好的城市廣場和街道的尺度研究，已有不少著述：卡米諾·西特認為古老城鎮(zhèn)令人愉快親密的廣場約在15米至21米，林奇在《場地規(guī)劃》中指出25米左右是城市空間中最舒適得當(dāng)?shù)某叨龋M雷德里克·吉博德的《城鎮(zhèn)設(shè)計》認為80英尺約25米左右的距離可以產(chǎn)生親切感。此外，大部分的著述都會討論D/H的比例關(guān)系研究。然而這些是對于城市規(guī)劃以及建筑設(shè)計更為有指導(dǎo)意義的理論研究，對于建筑已經(jīng)設(shè)計完全，物理條件已經(jīng)明確的商業(yè)廣場和街道的更進一步的尺度研究，或者說，對于已經(jīng)是舒適尺度下的空間的再進一步深入尺度研究細分的研究卻鮮有探討。本文則是對這一領(lǐng)域進行初探，以期能在其中找到一些共通點。

4、商業(yè)空間尺度

商業(yè)空間多種多樣，雖然每一個空間類型都有其獨特性，但是最為關(guān)鍵和普遍的仍然是廣場、街道與戶外活動空間，因為這些空間的研究方式是可以繼續(xù)推演到諸如屋頂花園空間、商業(yè)下沉廣場空間等，其他類型的功能區(qū)域。因此本文主要介紹廣場、街道以及戶外活動中最具代表性的餐飲空間這三類來進行切入討論。

4.1廣場與街道空間

廣場作為人群聚集和舉辦活動的主要空間，也是整個商業(yè)的戶外核心焦點，很多時候面臨著活動時擁擠不堪，或者場地不足，但平日又空曠無人尺度過大的尷尬局面。很多的業(yè)主也會認為大總比小的好，空比有設(shè)計的好，可以讓廣場有更多的靈活度，但其實并非如此，好的廣場設(shè)計是需要考慮其使用的定位，未來建議舉辦的主要活動類型，通過活動類型所需的尺度研究來反推廣場的活動范圍，然后植入必要的交通疏導(dǎo)空間最終確定廣場的邊界范圍。因此一個所謂空的廣場其實是由一系列的分析推演而形成的空而有實的空間。街道設(shè)計亦然，通往商業(yè)的道路到底多寬合適，雖然建筑很多時候是設(shè)計限定了，有時受消防通道因素會讓街道變寬，但如何設(shè)計道路以及道路的平日假日使用也是需要通過功能擬定的方式進行反向推理，下面就通過一個實際項目之前的思考來呈現(xiàn)這一反推思維下如何定義和設(shè)計廣場以及街道的空間。（圖1）

圖1

圖1中展示的是一個實際項目的幾個廣場和街道空間，項目由于受建筑首層平面，消防登高面，下沉廣場挑空等多個物理條件制約形成了大大小小若干或規(guī)整或異形的廣場空間，因此在空間的使用上也期望根據(jù)廣場的尺寸和容量來擬定可能的活動使用空間。

首先擬定功能，商業(yè)廣場由其面積大小，和整體業(yè)態(tài)及主要人群需求來看，可以考慮展演、集市、產(chǎn)品發(fā)布、秀場、露天劇院等可能的活動。在擬定活動之后，整理收集出對應(yīng)功能活動空間所需的各個尺寸，本人總結(jié)為三大類空間尺度：核心空間（功能的主體所占用的面積），參與空間（體驗群體所需要的活動范圍面積）和交通空間（包括參與的交通流線、緊急疏導(dǎo)空間）。以集市空間為例，則是要將集市的售賣區(qū)（核心空間）、買賣交流區(qū)（參與空間）和過道空間（交通空間）的相關(guān)尺寸都納入考慮;以展演空間為例，則是要將表演區(qū)（核心空間）、觀演區(qū)（參與空間）和通道空間（交通空間）的相關(guān)尺寸一并考慮。最后更進一步的研究三類空間中各自可以產(chǎn)生的不同組合方式，以集市為例，其核心空間的布展方式不同就有很多種組合方式，如果是傳統(tǒng)的帳篷方式，那帳篷下可能就同時包含了核心空間和參與空間，因此僅需要設(shè)計過道空間即可;那如果是比較新潮的彩色集裝箱的方式，參與空間與過道空間就很可能是統(tǒng)一考慮形成一個模糊化的空間，而這種方式就不僅適合于廣場，寬敞的街道空間（尤其含消防通道和登高面的街道空間）也是非常適合這類的臨時布局。

由此可見，逐級地不斷剖析空間，雖然最后得出的只是一個廣場或街道的長寬尺寸，但是其背后的梳理和支撐卻一定可以滿足其實用性與未來的受歡迎性。

4.2外擺空間尺度

廣場的尺度研究里談及了如何層層剖析和設(shè)計出合理的尺度的方式，在外擺的空間上，則想更多嘗試通過尺度的基礎(chǔ)研究來幫助實現(xiàn)甚至突破傳統(tǒng)商業(yè)布局和功能使用的模式。

商業(yè)的戶外餐飲空間一直受人青睞，因為人的活動是能帶來更多的人氣，舒適而熱鬧的外擺空間可以吸引更多的人的駐足，從而刺激消費、提升空間愉悅度。從這一目的性的思考來看，外擺是否一定是對應(yīng)餐飲體的專屬？是否一定是移動家具式的方式？是否可以再開發(fā)出其他類型的戶外“外擺”空間，讓空間的使用方式更豐富化，外擺的專屬性也更模糊化的一種探討。（圖2）

圖2

戶外外擺于所屬店鋪的關(guān)系通常是緊貼墻角或緊挨入口的方式，通過鋪裝、花池（固定或移動）、矮圍欄等方式詮釋出來，每家都會放置自己品牌專屬的戶外家具和遮陽傘，這一目前常見的方式來布局。而根據(jù)剛才的分析我們可以得出，外擺之所以吸引人是因為有人的活動，人有趨近于人群聚集的區(qū)域的生物本能，因此外擺本身也是一種很好的商業(yè)活化元素，由此也就聯(lián)想到除了餐飲需求外，是否可以考慮結(jié)合商業(yè)的公共休憩座椅，甚至公共區(qū)域設(shè)置吧臺等方式，從而模糊商業(yè)的店鋪專屬性，鼓勵和提升人對于商業(yè)的戶外空間的參與度，讓商業(yè)空間變?yōu)楦形Φ某鞘泄部臻g。

因此在創(chuàng)新的餐飲空間上根據(jù)室內(nèi)的桌椅組合尺寸，使用需求尺寸和公共空間通行尺度等多個尺度的研究，從而營造出各種空間和組合搭配方式，如中庭的林下休閑交流，可以搭配移動售賣亭打造出舒適的林下休閑小吃空間;將傳統(tǒng)的戶外座椅與固定的花壇座椅結(jié)合，形成更為靈活的綠色社交空間;打造吧臺區(qū)，平時也可作為戶外辦公空間;結(jié)合水景延邊座椅與可移動桌椅的搭配，形成更多舒適的餐飲和交流空間。如此種種不勝枚舉。

結(jié)語：

尺度的研究不只是為了了解一個數(shù)字，而是數(shù)字更多背后的邏輯關(guān)系甚至新的可能性，通過層層的剖析以及功能清晰的定位，從而獲得的尺度是成功的商業(yè)空間的重要骨架支撐，同樣的創(chuàng)新的設(shè)計其合理性與可實施性的背后也是需要尺度的仔細推敲和借鑒的支持。從某種角度而言，尺度就是商業(yè)魅力的關(guān)鍵所在。

參考文獻：

[1] 蘆原義信，《街道的美學(xué)》，尹培桐 譯，百花文藝出版社，2006.

[2]克里夫·芒福汀，《街道與廣場》，張永剛，陸衛(wèi)東譯，中國建筑工業(yè)出版社，2004.

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[4] F·吉伯德等，市政設(shè)計，程里堯 譯，中國建筑工業(yè)出版社，1983.