老中醫(yī)最愛這6種養(yǎng)生膳食

李仲文

醫(yī)學(xué)界有種現(xiàn)象：老中醫(yī)大多長壽且少病。梳理老中醫(yī)們的養(yǎng)生經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有6種食物是他們普遍鐘愛的，不少人還把這些普通食物制成了養(yǎng)生膳食。

吃醋泡姜讓心血管變年輕

中醫(yī)最愛吃姜。98歲的國醫(yī)大師路志正，每天進(jìn)餐時(shí)都會(huì)吃兩三片醋泡姜。路老每年體檢，血管彈性和心臟跟四五十歲的健康男性一樣。著名中醫(yī)周樂年，也喜歡吃醋泡姜。

做法：把切好的姜片放到罐子里，倒入米醋沒過生姜。把保鮮膜包裹在罐子口上，蓋蓋密封，放到冰箱里冷藏一周后食用。每天早上吃3～5片，配枸杞15顆直接嚼服。

吃煮熟紅棗健脾養(yǎng)胃

中醫(yī)們不論男女都愛吃紅棗。98歲的國醫(yī)大師顏正華有便秘，因此早餐會(huì)吃熟大棗5～10枚，以益氣養(yǎng)血、健脾安神。

做法：把紅棗隔水蒸熟，把棗皮一點(diǎn)點(diǎn)剝開，去核后只吃棗肉，同豆?jié){一起食用。

80歲的國家名老中醫(yī)王宏坤秋，有不同吃法。取大棗放在鍋里煮，水開后，將白沫撈出濾出水，再加水沒過紅棗，煮滾后改小火熬。3小時(shí)左右，棗皮變黑，上面滲出一層黏黏的白膜，鍋底只剩下從棗內(nèi)滲出的糖稀般的少量液體，這時(shí)棗就煮好了。

常飲醋茶活血化瘀

中醫(yī)最喜歡的調(diào)味品是醋，他們還發(fā)明了很多獨(dú)特吃法。

浙江中醫(yī)藥大學(xué)終身教授何任就推崇喝醋茶。取茶葉5克，用開水沖泡，加蓋燜5分鐘，滴入陳醋1毫升，不拘時(shí)頻飲，具有和胃止痢、活血化淤的功效，可治牙痛、傷痛等癥。

年近八旬的著名中醫(yī)郭競說，自己沒什么特殊的養(yǎng)生秘方，只是會(huì)在每天早飯前，調(diào)一杯自制的飲料——10毫升水果酵素+20毫升果醋+半杯涼開水搭配成的酵素果醋汁。在郭老家的窗臺上，高高低低地放著近20個(gè)玻璃罐子?；瘕埞⒛竟?、檸檬、蘋果、百香果……這些都是他自制的各類水果酵素和果醋。他說，喝果醋可以幫助消化促進(jìn)鈣吸收。

黑芝麻藥粥勝過補(bǔ)品

中醫(yī)們最喜歡拿黑芝麻當(dāng)零食或者煮粥喝。年近八旬的全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師毛德西，晚餐幾乎不吃主食，但會(huì)吃點(diǎn)干果和黑芝麻。

96歲的國家級名老中醫(yī)王嘉麟，每天早上5點(diǎn)多起床后，就會(huì)熬一大碗藥粥，將黑芝麻、百合、枸杞、山藥、核桃等共煮為粥，喝的時(shí)候再加上1～2匙蜂蜜。他幾十年如一日，從未間斷過。王嘉麟解釋，晨起胃腸空虛，一碗溫?zé)岬乃幹嘧顬樽虧櫸改c，且極易吸收，很適合老年人及病后體虛之人，長期服用勝過補(bǔ)品。

人參煮水補(bǔ)氣養(yǎng)腎

很多老中醫(yī)都會(huì)提到，要說真吃啥補(bǔ)品的話，最多就是喝點(diǎn)參水了。

85歲的國家級名中醫(yī)王永鈞是腎病專家，但許多人不知道，他年輕時(shí)也曾是位腎病患者。他常喝參茶來調(diào)理身體。他的體質(zhì)偏寒，一般吃白參和紅參。做的時(shí)候，會(huì)加開水用文火燉，這樣比泡水喝效果好。他提醒說，體質(zhì)偏寒的吃紅參，體質(zhì)偏熱的吃西洋參，體質(zhì)平和的吃野山參。

浙江省著名中醫(yī)陳意，一年四季都會(huì)用參煮水喝。具體做法是：前一天晚上，取6克西洋參和6克生曬參燉水，第二天一早起來空腹喝。

小米 “黃金粥”滋補(bǔ)養(yǎng)人

中醫(yī)幾乎都愛喝“黃金粥”，即用小米熬粥。對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米粥是最理想不過的滋補(bǔ)品。95歲的國家級名老中醫(yī)楊少山，就很推崇晨起喝小米粥。

做法：準(zhǔn)備小米200克、紅糖30克，小米淘洗干凈，放入鍋中加清水旺火燒沸，再改用小火熬粥，加入紅糖即可。在熬制小米時(shí)，千萬別把上面漂浮著的那層粥油去掉，它有益氣健脾的功效。